2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Ukha, riblja juha, juška - nitko ne zna kada se pojavilo ovo iskonsko rusko jelo, ali svaka ga je domaćica skuhala barem jednom u životu. O strastvenim ribarima da i ne govorimo. Oni stvarno znaju napraviti nevjerojatno aromatičnu i hranjivu poslasticu od obične juhe.
Koju ribu koristiti za riblju juhu svaki kuhar odlučuje za sebe. Nepravedno je misliti da će najbolja riblja juha biti samo od šarana, ruža, smuđa i bjelice. Primjerice, juha je također dobra ako su u njoj korišteni ružičasti losos, losos, pastrva ili losos. Još ukusnija bit će riblja juha od lososa. Jelo se teško može nazvati kompliciranim, ali ipak, kada ga pripremate, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila. Uz njihovu pomoć dobit ćete pravo remek-djelo.
Tajne prave riblje juhe
Jelo bi trebalo privući za stol čak i najuhranjeniju osobu. Osjetivši miris delicije, dužan je odustati od svega, žureći se pridružiti jelu. Postizanje trajne bogate arome uspjet će samo ako koristite svježu ili živu ribu. U iste svrhe za kuhanje morate koristiti emajlirano ili zemljano posuđe. Ove tave savršeno čuvaju okus ribe. Usput, ne morate ga namakati u vodi - samo ga stavite u kipuću juhu.
Nakon što je riba u tavi, nepoželjno je u nju dodavati vodu. To će pokvariti okus delicije, učiniti je malo bljutavom i tekućom. Zapamtite glavno pravilo ribara: što je riba masnija, potrebno je staviti više začina. Ako ga ima previše u juhi, ne treba ga jako začiniti. U uho obavezno dodajte lovorov list, crni papar u obliku graška, kopar i peršin. Gotovo uho treba "odmarati", stoga nakon zatvaranja posude poklopcem ostavite da odstoji 10 minuta.
Obilježja chum lososa
Nakon što pročitate osnovna pravila ovog kulinarskog remek-djela, prijeđite na "sihir". Znajući kuhati riblju juhu od lososa, možete napraviti svoje male korekcije glavnog recepta, čineći ga individualnim i originalnim. Usput, bolje je odabrati ovu vrstu ribe za juhu, jer ima niz značajnih prednosti. Prvo, đum losos ima najveći kavijar. Drugo, sadrži ogromnu količinu vitamina i mikroelemenata koji utječu na funkcije ljudskog mozga, stimuliraju mišiće, srce, probavni sustav i štite organizam od djelovanja duhana i alkohola.
Ova riba vrijedi ukrasiti vaše uho. Glavna stvar je ne brkati ga s ružičastim lososom pri kupnji. Prilikom odabira lososa, imajte na umu da se uvijek radi o velikoj ribi. U prosjeku, njegova težina doseže 5 kilograma. Meso ima svijetlo ružičastu boju, ne smije izblijedjeti. Leđa je ravna, na njoj nema grba.
Cum losos uho: klasični recept
Kupnjom najbolje ribe na tržištu,Prijeđimo na misterij. Za pripremu jela potrebno nam je:
- 600 grama chum lososa;
- jedna glavica luka;
- jedna mrkva;
- šest gomolja krumpira;
- malo peršina i kopra;
- sol i papar po ukusu.
Stavite lonac vode na vatru i počnite pripremati ribu. Ketu se očisti od ljuski, iznutrice, dobro opere hladnom vodom i nareže na srednje komade. Kad voda zavrije, spustite ribu u nju i smanjite vatru na minimum. Povrće čistimo. Krumpir narežemo na kockice, mrkvu na krugove, luk podijelimo na 4 dijela, za riblju juhu ne smije se sjeckati. Sve spuštamo u tavu i zatvaramo poklopac, kuhamo 20 minuta. Sada je vrijeme da počnete dobivati zelenu boju.
Operite polovicu kopra i peršina, odmah s vrhovima i korijenjem, nekoliko minuta prije kraja kuhanja, stavite u lonac s ribljom juhom. Ostatak zelja nasjeckamo nožem: tako će dati više soka, juha od lososa će biti mirisnija. Recept se može smatrati osnovom u koju možete unijeti vlastite izmjene. Eksperimentirajte, ali zapamtite da okus riblje juhe nikada neće pokvariti malu količinu votke, a ni limun neće biti suvišan. Samoniklo bilje će vašoj juhi dodati dodatni okus, žitarice će je učiniti bogatijom i zadovoljavajućom.
Ukha od glavice chum lososa priprema se malo drugačije. Recept je vrlo jednostavan. Za pripremu jela trebat će vam glave klete (4 komada) i svi navedeni sastojci. Riblje dijelove dobro operemo, obavezno odstranimo škrge i oči. Kad vodaprokuha, spuštamo glave u njega, malo kasnije dodamo luk i mrkvu nasjeckane na kockice. Nakon 10, slijedi ih krumpir. Uho se kuha sat vremena. Kada su glave spremne, treba ih ukloniti iz juhe, pulpu treba odvojiti: ponovno je spuštamo u uho. Nekoliko minuta prije kuhanja začinite yushku začinskim biljem i začinima. Šafran čini juhu vrlo mirisnom. Recept za ovo jelo bit će potpuniji ako stavite repove lososa zajedno s glavom u uho. U ovom slučaju, juha će ispasti gusta i zadovoljavajuća.
Prezentacija
Prije posluživanja riblja juha se sipa u tanjure i dodaje se nasjeckano zelje, juhu možete začiniti svježom rajčicom, narezanom na ploške i kriškama limuna. Ovo je klasična prezentacija jela. Postoji još jedna opcija - dok se juha od lososa kuha, mi pripremamo umak. U zdjelu ulijte malu količinu juhe od riblje juhe, dodajte nekoliko češnja nasjeckanog češnjaka i žličicu octa. Umak je spreman.
Sada poslužujemo glavno jelo: ribu, luk, krumpir i mrkvu stavite na veliki tanjur, a jušku ulijte u šalice. Naše uho je servirano. U pripremljeni umak možete umočiti komade ribe. A ako ga dodate u juhu, našem kulinarskom remek-djelu dat će malo osjetnu oštrinu i aromu češnjaka. Uho lososa je spremno: sve je na stolu!
Preporučeni:
Tajlandska juha s kokosovim mlijekom i škampima (tom yum juha): sastojci, recept, savjeti za kuhanje
Svaka zemlja ima nacionalna jela, nakon što ste ih probali, sigurno ćete poželjeti znati njihov recept. Jedna od najpoznatijih je tajlandska juha s kokosovim mlijekom i škampima – tom yum, koja se lako može pripremiti kod kuće. Međutim, postoji nekoliko varijanti ovog jela, općenito govoreći, sve su slične jedna drugoj. Naučite iz našeg članka kako napraviti tajlandsku juhu s kokosovim mlijekom i škampima, kao i ostalim sastojcima
Jaka juha: sastojci, korak po korak recept sa fotografijama, tajne kuhanja
Bogate juhe nisu samo osnova za prva jela. Također se mogu konzumirati u čistom obliku, dodajući krutone ili krutone. Za takve namjene izvrsna je takozvana žuta juha koja se prokuha s korijenjem i pažljivo procijedi
Talijanska juha: recepti. Talijanska juha s malom tjesteninom
Juhe su sastavni dio naše prehrane. Netko je prema njima ravnodušan, drugi ne voli, a treći ne mogu zamisliti večeru bez njih. Ali nemoguće je ne voljeti talijanske juhe. Njihovih recepata je bezbroj, svaka obitelj kuha na svoj način, svako selo poštuje stoljetnu tradiciju i samo svoju verziju smatra iskonski istinitom i ispravnom. Upoznajmo se s remek-djelima talijanske gastronomije koja su često jednostavna u sastojcima i pripremi
Juha od kiselog kupusa: recepti i tajne kuhanja
Juha od kiselog kupusa nacionalno je jelo ruske kuhinje. Pripremaju se u gotovo svakom domu. Ovaj originalni recept ima mnogo različitih opcija, svaki kuhar ili domaćica izvodi ga na svoj način. Shchi je vegetarijanski, a također se priprema s dodatkom mesa, gljiva, graha i drugih sastojaka. Kako kuhati juhu od kupusa od kiselog kupusa, pročitajte članak
Juha od morskih algi: recepti, tajne, prednosti
Laminaria, ili morska alga, vrlo je popularan i vrlo koristan proizvod. Uključen je u redovitu prehranu ljudi koji prate svoje zdravlje i figuru. Morske alge su nezamjenjive u liječenju mnogih bolesti i tijekom dijeta
