Bomboni "Rakovye vratovi": sastav, sadržaj kalorija, odakle dolazi naziv

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svatko od nas, uzevši u ruke karamelu neobičnog naziva "Rakovi vratovi", barem se jednom zapitao otkud tako zanimljivo ime? Uostalom, on je, kao i recept, star više od 100 godina, a ove atraktivne slatkiše izmislio je poznati slastičar A. I. Abrikosov u carskoj Rusiji. Pa zašto se bomboni zovu "Rakovi vratovi"? Ovi bomboni su po obliku bili slični pojedinačnim komadićima repa pravog raka, dapače, upravo je ta upečatljiva sličnost bila razlog za pojavu imena. AI Abrikosov nije bio samo talentirani izumitelj slastičarskih recepata, on je isporučio svoje izvanredne slatkiše na stol Njegovog Carskog Veličanstva, što je govorilo o bezgraničnom povjerenju i najvišoj kvaliteti proizvoda.

Bomboni iz ljekarne

U početku su se slatkiši prodavali u ljekarnama. Da, da, upravo tamo. Neki od njih uključivali su ljekovito bilje, poput sladića, komorača ili metvice. Ovi slatkiši nisu bili samoukusno, ali i korisno. Mogu se koristiti kao lijek za kašalj ili bolove u želucu. S vremenom je godišnji promet tvornice dosegao 1,8 milijuna rubalja, a A. I. Abrikosov je otvorio svoju prvu trgovinu tvrtke.

Iza njega - drugi, i nakon prilično kratkog vremena, pojavila se cijela mreža njegovih trgovina i veleprodajnih mjesta. Uz Rakove vratove i druge vrste karamele, ovdje su se prodavali neobično lijepi i zanosno ukusni slatkiši za balove i vjenčanja, bio je veliki izbor medenjaka, keksa, kolača i marshmallowa.

Oglašavanje je motor prodaje

AI Abrikosov je snažno preporučio sve svoje proizvode svojim redovitim kupcima. Bio je vrlo poduzetan i ulagao je mnogo novca u oglašavanje. Nisam zaboravio na omot, jer, zapravo, ovo je lice slatkiša.

A kao što znate, ljude dočekuje odjeća, a koliko bi atraktivan uzorak na omotu mogao ovisiti o rastu prodaje jedne ili druge vrste slatkiša. No i recept je puno značio, u neke vrste slatkiša dodali su posebne sastojke koji su spriječili da se brzo pokvare.

Neobičan recept za svima omiljenu karamelu

Dakle, Cancer Necks je imao vrlo zanimljiv recept. Za izradu karamela potrebni su vam šećer i vanilija. Na poseban način je glazirana i dodana u dobivenu smjesu krumpirove melase. Napravljen je od sirovog krumpirovog škroba i dodan kako bi karamela ostala bistra.

A da se slatkiši ne bi ušećerili, koristili su cremortartar. To je vinska sol kalijeve kiseline, ili jednostavnije, talog u vinskim bačvama, koji se taložio na stijenkama i kristalizirao. Punjenje ovog proizvoda činili su bademi, šećer, vanilija i suhi liker od voća maraskino. Zbog toga su slatkiši imali ugodnu aromu i okus na orašaste višnje, meko i ugodno hrskali.

Serijska proizvodnja slatkiša

A. I. Abrikosov slatkiši bili su vrlo traženi među stanovništvom svih dobnih skupina. Voljeli su ih ne samo zbog okusa, već i zbog izgleda. Mnogi slatkiši tog vremena imali su lijepe kutije ispod takvih slatkiša. Bile su toliko šarene da se smatralo bogohuljenjem baciti takvu ambalažu. Htjeli mi to ili ne, fantazija majstora slatkiša i njegovih umjetnika bila je uistinu neograničena. Crteži na omotima ponekad su zadivili svojom ljepotom, nasmijavali me i činili nas ponosnima na naše pobjede.

Tvornica je proizvodila zasebne serije slatkiša posvećenih različitim temama. Dakle, prema omotu povijesne serije posvećene ratu 1812., moglo se saznati o ovoj ili onoj bitci. Ili čokolada u čast stanovnika različitih regija Rusije i svijeta s crtežima nacionalne odjeće i života. Majstor slatkiša A. I. Abrikosov nije zanemario znanstvenike, kulturne djelatnike, kao ni poznate umjetnike tog vremena.

Globalno priznanje

Oglasne razglednice ili mali plakati proizvedeni su u posebnom izdanju. Često su ih prikazivalidjeca s anđeoskim licima ili mlade, lijepe mlade dame koje nude slatkiše, uključujući slatkiše od raka vrata. Razglednice s raznim zagonetkama, zagonetkama ili zagonetkama stavljane su u limene kutije. S takvim pristupom poslovanju, A. I. Abrikosov je brzo nadmašio svoje konkurente, proizvodnja se proširila, a prihodi su porasli. Nakon ukusne karamele i marshmallowa, Aleksej Ivanovič odlučio je proizvoditi voće glazirano čokoladom.

Preselivši se na Krim, prepustio je proizvodnju slatkiša svojim najstarijim sinovima. I sam se bavio proizvodnjom francuske delicije, koja je nakon toga osvojila mnoge nagrade. Pričalo se da je voće s čokoladom bolje od originalnih francuskih i da je počelo donositi stabilan i znatan prihod. Tako je, zahvaljujući svojoj marljivosti i poslovnoj sposobnosti, izumitelj slatkiša Cancer Neck postao glavni dobavljač slatkiša za stol Njegovog Carskog Veličanstva.

A. Tvornica I. Abrikosova i Petra Bababeva

Općenito, AI Abrikosov je bio odan svojoj obitelji i poslu. No, uz svoje izravne dužnosti, podupirao je komercijalne škole. Bilo mu je veliko zadovoljstvo tražiti sposobne i svrhovito mlade ljude, pomagati onima kojima nije potrebno sažaljenje, nego iskustvo i znanje. U obitelji Abrikosov rođeno je 17 djece. Ali, nažalost, samo je jedan otišao očevim stopama. A 1918. tvornicu su boljševici nacionalizirali i dobila je novo ime - Tvornica konditorskih proizvoda Pjotr Babaev. Ali jako dugoNa omotima pored ovog imena bile su zagrade, koje su označavale - "bivša. Abrikosova." To je uvijek ukazivalo na najvišu kvalitetu proizvoda. Slatkiši su bili toliko dobri da se asortiman proizveden u tvornici dugo vremena nije mijenjao za sovjetske ljude. Recepti koje je izmislio "kralj čokolade i slatkiša" toliko su dobri da se koriste već drugo stoljeće. Fotografija slatkiša Cancer Neck od prije stotinu godina čak se i danas koristi u oglašavanju.

Stogodišnjica poznatih recepata

Slatkiši su tako aranžirani da ih vole i mladi i stari. Slatkiši "Rak vrat" i slično prodavali su se u svim trgovinama, bili su jeftini, ali ukusni. Trenutno karamela više ne izgleda kao rep od raka, a recept se ponešto razlikuje od originala. Sada bomboni "Rakovaya vrat" u sastavu imaju punjenje od čokolade i oraha, sa slojem karamele. I hrska kao prije sto godina. Da, i ne zaboravite, kalorijski sadržaj Cancer Neck slatkiša je 414 kcal (100 grama). Ovo je za one koji su na dijeti.