"Ginza" (restoran). Projekt Ginza - restorani

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Danas lanac restorana Ginza Project predstavlja stotine objekata različitih formata koji djeluju u najvećim glavnim gradovima svijeta - Moskvi i Sankt Peterburgu, New Yorku i Londonu. A nekada je sve počelo s jednim malim, ali respektabilnim restoranom klasične japanske kuhinje, koji je otvoren u Sankt Peterburgu na Aptekarskom prospektu. Postupno je iz njega izrastao veliki međunarodni projekt koji je sve svoje ustanove ujedinio jednom filozofijom i kvalitetnim pristupom provedbi svake nove ideje. "Ginza" je statusni i skup restoran, ali u njemu nije najskuplja cijena jela, već atmosfera, kao i u svakom drugom projektu ovog lanca. Svi su vrlo različiti, ali uvijek prepoznatljivi po pristupu servisu, pripremi hrane, brizi o odabranim mjestima i savršenom "dolaženju do točke" stvorenoginterijeri. O ovom jedinstvenom projektu i prvom restoranu nastalom u njegovom okviru govorit ćemo u članku.

O holdingu "Ginza Project"

Restorani ovog lanca danas se mogu naći diljem Moskve i Sankt Peterburga. I svatko će za sebe pronaći mjesto koje će se poklopiti s njegovim idejama o idealnoj instituciji, ne samo ugostiteljstvu, već i mjestu za dušu, oči i želudac. Kuhinja, dizajn i stil izvedbe nisu jedine stvari koje razlikuju restorane Ginza Project.

Moskva je to ili bilo koji drugi grad, ustanove ove mreže funkcioniraju posvuda, predstavljene kao respektabilna, statusna mjesta ("Ginza", Sixty, Mercedes Bar, "Manon" itd.), ili kao sasvim demokratska, ali podržavajući uvijek visoku razinu hrane i usluge u kafićima, barovima, pa čak i samoposlužnim punktovima (Spices and Joys, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet itd.). Svako mjesto je lijepo na svoj način upravo zato što Ginza Project sve svoje restorane stvara s inspiracijom, dušom, kreativnošću i ljubavlju prema ljudima, prema hrani, prema mjestu. I taj doprinos, koji su dali i osnivači, menadžeri i zaposlenici, osjeća se u cijelom. Zato ljudi dolaze ovamo i vraćaju se opet, a ni jedno mjesto nikada nije prazno.

Ginza restoran

"Ginza" - restoran, koji je postao prvi i najpoznatiji u cijelom holdingu, otvoren je i trenutno radi uAptekarsky Lane, Sankt Peterburg. Inspiracija za njegovo stvaranje (ili, barem, naziv) bila je istoimena trgovačka ulica u Japanu - mjesto gdje su koncentrirani najskuplji restorani u zemlji. Ruska institucija u potpunosti opravdava visok status svog inspiratora. Ovdje je klasična japanska kuhinja u svom najboljem izdanju: skupa, kvalitetna, ukusna, ne za svaki dan, ali vrijedna potrošenog novca.

U restoranu rade samo najbolji kuhari poznati diljem svijeta, a kuhinjom upravlja neponovljivi chef Sergey Khan, koji se specijalizirao za azijska i japanska jela u njihovom klasičnom smislu. Osim glavnog smjera, na meniju se nalaze hitovi europske, talijanske i uzbekistanske kuhinje. Autentičnost njihovih recepata i izvođenja ovdje se neupitno promatra - najeminentniji kuhari - predstavnici ovih zemalja - dolaze u restoran na "ture". Gosti nemaju razloga sumnjati u kvalitetu ili ispravnost pripreme jela.

interijer, hrana, zabava

Atmosfera peterburškog establišmenta "Ginza" zaslužuje posebnu pažnju. Restoran ima nekoliko dvorana u svakoj od kojih je lako uočiti prisutnost prirodnih materijala i zelenila. Visokokvalitetan drveni namještaj, pletene stolice, tekstil od lana, pamuka i drugih prirodnih tkanina, prigušeni i ugodni tonovi, meka prirodna svjetlost… U interijeru ima sve da se osjećate opušteno, udobno i ugodno.

Suđe, naravno, također navisina: od nepromjenjivih japanskih klasika do modnih trendova gastronomske Europe. Nikada nećete ostati u mraku oko podrijetla sastojaka, posebno ribe. Dostavlja se na stol za rezanje restorana ravno iz Škotske, Norveške, Francuske. Uvijek će vam biti odgovoreno na pitanje odakle je donesen ovaj ili onaj proizvod, a rado će vam dati i njegov potpuni opis. U Ginzi uživajte u ukusnom fileu tune, ribljem carpacciu s japanskim umakom od citrusa, laganoj salati s mladim krumpirom i hobotnicom, a za desert se počastite kremastim mousseom od manga. Ili možda više volite uživati u najnježnijoj goveđi tagliatti ili grickati toplu salatu od pekinške patke s agrumima i orašastim plodovima? Jelovnik ima poziciju (i više od jedne) za svaki ukus. O užicima vinske karte restorana ne vrijedi govoriti - dođite i procijenite sami!

Međutim, hrana i ugodno okruženje nisu jedino čime Ginza uveseljava svoje goste. U restoranu se redovito održavaju razna događanja, predstave i koncerti glazbe uživo, ovdje se prenose važne utakmice i organiziraju umjetničke večeri. Vikendom kuhari često roštiljaju na travnjaku i organiziraju druge "ukusne" i zanimljive događaje.

Ginza Project: restorani u St. Petersburgu

Ostali objekti holdinga nisu ništa manje zanimljivi - potpuno različiti jedni od drugih po ideji, konceptu, dizajnu i hrani, ali jednako raspoređeni na najvišoj razini. Restorani "Ginza" (Sankt Peterburg) su multi-format(obiteljski, poslovni, klupski i drugi) kafići i barovi, trendi prodajna mjesta i skupa statusna mjesta, progresivne karaoke i autorske ustanove kuhara specijaliziranih za razne kuhinje.

Terrassa

Jedan od najuspješnijih objekata u gradu bio je St. Petersburg Terrassa - restoran na krovu s idealnim pogledom na središte Sankt Peterburga (Kazanska katedrala i Nevski prospekt). Ogromna otvorena terasa tjera srce da poskoči s visine i oduševi ne samo od panorame s otvaranja, već i od hrane i atmosfere općenito. Ovdje možete probati jela raznih kuhinja svijeta - od američke i francuske do japanske, pa čak i tajlandske, a gostima se nudi da gledaju sakrament njihove pripreme u stvarnom vremenu. Kuhinja je otvorena za posjetitelje.

Jamiejev talijanski

Ovo je prvi restoran u Rusiji poznatog engleskog lanca u kojem se kuha po receptima i standardima Jamieja Olivera, kojeg vole svi (od domaćica do kuhara). Ovdje se rađaju autorska talijanska jela od najboljih, ekoloških poljoprivrednih proizvoda. Sam restoran smješten je u prekrasnoj staroj zgradi - spomeniku arhitekture, ispunjenom svjetlošću sa zasvođenih panoramskih prozora. Ustanova ima ugodnu i prijateljsku obiteljsku atmosferu. Za djecu postoji poseban jelovnik, redovito se održavaju natjecanja i druga događanja.

ObedBufet

Kao što smo već rekli, "Ginza Project" - restorani apsolutno različitih formata, koji utjelovljuju najodvažnije i najneobičnije ideje. Takvima je“Atipična” mjesta uključuju ObedBufet – “pametni” samoposlužni kafić impresivnih razmjera. Riječ je i o ogromnoj površini i o broju jela koja se ovdje pripremaju dnevno - 600 kilograma toplog i više od 400 litara pića. Nije loše, zar ne? Sva hrana je vrlo ukusna, jednostavna, ali raznolika. Zanimljiva je opcija kombiniranja jela - toplo s prilogom i salatom po fiksnoj cijeni.

U St. Petersburgu postoji mnogo restorana Ginza Project holdinga i svi su raznoliki. To su obiteljski "Plyushkin", i kavkaski "MAMALYGA" s domaćom kuhinjom, i mjuzikl "Gelsomino Cafe", i "Car" s tradicionalnom ruskom kuhinjom, kao i talijanski Francesco, ukusan i sočan "Hoću Kharcho", vječno ljeto nedjelja Ginza i mnoga druga divna i jedinstvena mjesta.

Ginza Project Restaurants: Moskva

U Moskvi Ginza nema manje objekata, a njihova raznolikost čak nadilazi projekte iz Sankt Peterburga. Sve je tu - od modernih klupskih mjesta do poslovno orijentiranih poslovnih restorana i apsolutno obiteljskih kafića i pekarnica.

Dandy Cafe

Dandy Cafe, projekt koji je realiziran zajedno s MTV voditeljem Artemom Koroljevom, postao je kultno mjesto za bučne noćne zabave i poslovne pregovore u večernjim i dnevnim satima. Mjesto je trendi, ultramoderno, sa svijetlim elementima iz doba Starog svijeta u interijeru i ne samo. 2013. godine ovaj je kafić proglašen jednim od pet najposjećenijih (prema Facebook anketi).

Začini i radosti

Apsolutno nevjerojatno mjesto s puno svijetlih akcenta i puno svjetlucavih svjetala. Mnogo je cvijeća i zelenila, udobnosti i topline. Prirodni materijali, ugodne boje, obilje začina i začina na policama, originalne, ali udobne stolice i okrugli stolovi, ljubazni konobari - sve to stvara atmosferu doma u centru Moskve usred vreve svakodnevnog života. glavni grad. Kuhinja restorana je istočnoeuropska, vješto začinjena ukusnim pikantnim aromama. Jelovnik ovdje podsjeća na školske bilježnice, a vikendom se održavaju zanimljivi programi za djecu. I još četiri dana u tjednu u "Začinima" možete uživati u zvuku glazbe uživo.

Pavao

Pekara koju mnogi vole već dugo, u kojoj možete kušati najukusnije i najnježnije kroasane, gdje možete navratiti na putu kući po svježi hrskavi baguette ili kutiju makaruna kao lijep poklon. Poslužuje ne samo peciva i deserte uz mirisnu kavu, već i puna jela. Probajte pravu juhu od luka pripremljenu po klasičnom francuskom receptu. Ili svratite na brzi zalogaj - Paulov topli sendvič i Americano su izvrsni.

Marie Vanna

Još jedno mjesto koje treba spomenuti kada govorimo o osnivanju holdinga Ginza (Moskva). Restoran Marie Vanna ugodan je "apartman" dobrodušne domaćice koja priprema izvrsna jela ruske kuhinje. Elegantan interijer, pomalo "otrcan"vrijeme, sa slatkim zavjesama, bijelim stolnjacima, oslikanim posuđem, šivaćim strojevima na prozorskim daskama, starom knjižnicom s knjigama iz cijelog svijeta… Ovdje je jako ugodno i jako ukusno. Što vrijedi samo tanjur mirisnog bogatog boršča i bujnih rumenih sirnica s domaćim džemom! Naravno, tu su bile ruske salate, kiseli krastavci i tostovi od borodinskog kruha. Jelovnik će ispuniti vaša očekivanja od tradicionalne sovjetske kuhinje.

Među ostalim nezaboravnim restoranima projekta Ginza u Moskvi su sekularni restoran-klub Manon, najviši u Europi Sixty, nevjerojatni klupski projekt Barbados, sofisticirani kafić Čajkovski, moderan prostor For People by People. Sve institucije i ne popis. Ali svakako vrijedi posjetiti.

Zaključak

Zaključno, može se reći samo jedno: "Ginza" je lanac restorana čije recenzije nikada nisu ravnodušne. U pravilu, oni koji su posjetili bilo koju od ustanova holdinga dožive izniman užitak i opet se tamo vraćaju, postajući stalni gosti. Neki su ogorčeni pretjerano visokim cijenama, jer restorani Ginza Project doista nisu jeftini i nisu za svaki dan. Ali atmosfera, razina usluge i kvaliteta hrane vrijedni su plaćanja.