2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Sojin umak jedan je od najstarijih začina koji se do danas koristi u kuhanju. Nastao je u Kini prije 2500 godina. U Japanu se ovaj proizvod proširio mnogo kasnije, a i tada zahvaljujući budističkim redovnicima. Japanci su uveli svoje komponente u recept, poboljšali tehnologiju kuhanja. A sada
Poznatija je japanska verzija umaka od soje. Pravi se od sojinog zrna, kuhanog i zatim pomiješanog s pšeničnim ili ječmenim brašnom. Zatim dolazi duga fermentacija, najmanje 40 dana, a maksimalno vrijeme ovog procesa može doseći 2-3 godine. Kada umak dobije željeni okus, ostaje samo filtrirati, nakon čega je spreman za upotrebu. Izvrstan je začin raznim jelima. Tamni sojin umak se često koristi kao marinada za jela od mesa, svijetli sojin umak je tečnije konzistencije i prikladan je za salate i priloge. Vrlo je korisna za ljudsko tijelo, jer sadrži proteine, aminokiseline i vitamine. Vjeruje se da soja umak usporava proces starenja u tijelu.
Ovaj prekrasan proizvod najčešće se koristi kao umak za roštilj i roštilj. Ispada vrlo ukusno meso marinirano u sojinom umaku. Postaje nježna, poprima neobičan okus i vrlo jebrzo kuhanje.
Kebab sa soja sosom - recept za pileći file
Za 1 kg pilećeg mesa pripremamo marinadu:
- soja umak - 4 žlice;
- maslinovo ulje - 60 grama;
- limunov sok - 3 žlice;
- češnjak - 5 režnja;
- mljevena paprika.
Operite pileće meso, osušite, narežite na komade od oko 3 cm. Nasjeckajte češnjak. Pomiješajte sve sastojke za marinadu, pažljivo dodajte mljevenu papriku s obzirom da je soja sos već ljut. Stavite meso u marinadu, zatvorite posuđe i stavite u hladnjak na 2 sata. Za to vrijeme pripremite ugljen, nakon čega možete početi nizati komade fileta na ražnjiće. Pileće se meso vrlo brzo kuha, ne zaboravite stalno okretati ražnjiće.
Svinjski ražnjići marinirani u sojinom umaku s povrćem
Proizvodi:
- svinjetina - 2 kg;
- paprika - 3 komada;
- rajčica - 4 komada;
- luk - 4 komada;
- soja umak - 100 ml;
- majoneza - 150 grama;
- kečap - 2 žlice;
- senf - 2 žlice;
- voda - 400 ml;
- po ukusu octa, začina, šećera, soli.
Kombinacija povrća, svinjetine, soja umaka daje vrlo originalan okus gotovom jelu. Shish kebab će ispasti sočan, nježan, mirisan. Prvo pripremimo umak za roštilj. Pomiješajte majonezu, soja sos, senf, kečap, sol. Meso narezano na krupnijekomada, stavite u marinadu i stavite u hladnjak preko noći. Povrće također treba izrezati na velike komade, luk - prstenove. Pripremite marinadu za povrće: prokuhajte vodu, dodajte ocat, sol, začine. Ohladite, prelijte povrće marinadom i također pošaljite u hladnjak preko noći. Možete kuhati sljedeći dan.
Originalni umak za roštilj - za gotova jela od mesa
Pomiješajte kečap, soja sos, majonezu, sitno nasjeckano zelje - peršin, bosiljak, kopar. Dodati mljeveni češnjak. Dobivenu smjesu umutite mikserom. Pogodno za svako mesno jelo, ali je najbolje poslužiti uz roštilj, toplo i ukusno.
Preporučeni:
Roštilj. recepti za marinadu
Roštilj nije samo jedna od opcija kuhanja, već i svojevrsna zabava. U ovom članku nećemo opisivati recepte za roštilj - gotovo svatko može pržiti meso na otvorenoj vatri, ali originalni umaci, marinade i začini su ono što će vaše jelo učiniti jedinstvenim
Kako kuhati roštilj? Kako odabrati meso za roštilj? Kako napraviti umak za roštilj
Da bi roštilj bio uistinu ukusan, morate ga znati pravilno skuhati. U kuhinjama različitih naroda svijeta postoji veliki broj varijanti njegovih recepata, međutim, kako praksa pokazuje, najukusniji je bio i ostao kavkaski roštilj. Kako kuhati roštilj? Koje su suptilnosti ovog procesa? Koji je najbolji umak za dimljeno meso? O svemu ovome – više
Azerbajdžanski roštilj: izbor proizvoda, mogućnosti kuhanja, uz što poslužiti, recept za umak
Azerbejdžanci, kao i predstavnici drugih kavkaskih naroda, mogu se pohvaliti uistinu nevjerojatnom nacionalnom kuhinjom, od kojih su mnoge postale internacionalne. Uglavnom se sastoje od govedine, janjetine i peradi. Čini se da je sposobnost kuhanja posebno ukusna u krvi vrućih južnjaka
Kavkaski umaci: legendarni recepti. Kavkaski umak za roštilj
Kavkaska kuhinja odavno se i čvrsto nastanila u našim srcima. Niti jedan piknik nije potpun bez ćevapa, pilići tapaka često se kuhaju za praznike (a ponekad i za neobične dane), a čak i vječno nestašni tinejdžeri ne odbijaju satsivi piletinu. A ono najvažnije u ovoj kuhinji su kavkaski umaci koji mogu dodati šarm najobičnijem jelu
Kako marinirati govedinu za roštilj: tajne marinade, recept za mekani i sočni roštilj
Govedina se mnogo rjeđe koristi za roštilj nego piletina ili svinjetina. U međuvremenu, jelo od njega nije ništa manje ukusno. Ne znaju sve domaćice marinirati govedinu za roštilj. Dobra marinada čini meso sočnim i ukusnim. Članak predstavlja nekoliko ukusnih recepata za marinadu
