2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Prije razgovora o tome kako posoliti kupus u tegli u salamuri, htio bih reći samo nekoliko riječi zašto bi to uopće trebalo činiti. Pa, priprema kiselih krastavaca u stara vremena je razumljiva - naši stari nisu imali hladnjake ni hipermarkete, gdje se u bilo koje vrijeme može kupiti svježe povrće i voće.
Naravno, možemo reći da je soljenje kupusa vrućom salamuri neophodno kako bi se vaš stol obogatio novim jelima i proširio raspon okusnih senzacija. To je djelomično istina, ali samo djelomično.
Sigurno ste čitali da su u stara vremena na brodovima koji su išli na duga putovanja često izbijale epidemije skorbuta od kojih su posade često potpuno izumrle. Ali to se dogodilo samo sa stranim mornarima, a ruski su mornari mirno išli na putovanja oko svijeta, a niti jedna posada nije umrla od nedostatka vitamina. A to je bio kiseli kupus koji je to osigurao. Doslovno je čudom nakupila ogromnu zalihu vitamina, što je omogućilo pomorcima da nemaju zdravstvenih problema.
Može se puno toga rećikako je kiseli kupus ukusan i zdrav, ali se ipak trudimo da se ne zanesemo i vratimo se na to kako posoliti kupus u tegli u salamuri. Prije svega, odgovorimo na pitanje zašto baš u bankama. Ovo je najprikladniji spremnik, ne računajući bačve i emajlirane tave. Ali prvi u gradskom stanu nema gdje staviti, a drugi može biti potreban za kuhanje. Tako se ispostavilo da su staklene staklenke najprikladnija opcija.
Kako posoliti kupus u tegli u salamuri
Za soljenje trebate odabrati samo bijelo povrće, jer ono daje istu neusporedivu hrskavost i dovoljnu količinu soka. Prije nego što posolite kupus u staklenki u salamuri, trebate ga nasjeckati. Ovdje dolazi upravo slučaj kada ne trebate previše mljeti. Primijećeno je da je krupno sjeckani kupus ukusniji od nasjeckanog na tanke žice.
Jedna srednja glava dovoljna je za staklenku od tri litre. Dolazi s jednom mrkvom srednje veličine, desetak zrna papra, glavicom češnjaka, 2 žlice soli, tri lovorova lista i žličicom šećera.
Narezani kupus pomiješa se s naribanom mrkvom i natrlja solju. To se radi tako da kupus daje sok. Zatim se stavljaju u staklenku i čvrsto pakiraju u slojeve, bacajući između slojeva češnjak, papar i lovorov list. Ne punite staklenku do samog grla – ostavite malo mjesta za salamuru. Idealna opcija je utovar na vješalicu. Nakon što je nabio kupus, staklenka trebastavite u toplu sobu, stavljajući duboku ploču ispod nje. Otpušteni sok će iskričati i početi prelijevati preko rubova limenke, a tanjur joj neće pustiti daleko. Dvaput dnevno provjeravajte u kakvom je stanju vaš kupus i probušite ga drvenom iglom, dopuštajući plinovima da slobodno izlaze. Nakon par dana sav nakupljeni salamuri ulijte u tavu, prokuhajte, ohladite i vratite gdje ste uzeli, odnosno u staklenku. Ako nema dovoljno tekućine, po vašem mišljenju, dodajte malo vode. Sada znate kako soliti kupus u salamuri. Ostaje samo izdržati nekoliko sati na hladnom - i možete ga poslužiti.
Preporučeni:
Kako kiseliti mast u salamuri - najbolji recepti, značajke kuhanja i recenzije
Salo je nacionalni ukrajinski proizvod. O njegovim se dobrobitima već dugo priča. Ali važno je razumjeti da proizvod može biti koristan u sirovom ili slanom obliku. Ako pržite na tavi, to će učiniti više štete nego koristi
Kupus: recept sa fotografijom. Kupus od svježeg kupusa
U kuhinjama raznih zemalja ima uistinu narodnih jela. To uključuje kupus. Recept za njegovu pripremu nije nimalo kompliciran. Vjerojatno se ovo jelo priprema još od vremena kada se kupus počeo jesti. Ali varijacije, kao i obično, mogu biti vrlo različite. Svaka kuhinja ima svoje nijanse u kuhanju. Dakle, kulinarskoj fantaziji ima mjesta za lutanje. Pokušajmo danas skuhati kupus
Kako posoliti štuku: korak po korak recept, savjeti, trikovi
Meso štuke poznato je po svojoj korisnosti i ukusu. Može se kuhati, peći, pržiti ili dinstati. Svako jelo od štuke postat će ukras stola. Pokušajmo smisliti kako posoliti štuku kako bi gosti bili oduševljeni i svakako pitajte za recept
Gljive gljive kako kuhati? Savjeti kako posoliti gljive gljive tako da budu nježne i ukusne
Gljive se ne mogu zamijeniti ni s jednom drugom gljivom. I to se ne tiče toliko vanjskih koliko karakteristika okusa. Ryzhiki su prekrasni i slani, i ukiseljeni, i prženi i kuhani
Kupus: korisna svojstva i kontraindikacije. Koji je kupus zdraviji za ljudski organizam
Jedno od najpopularnijih povrća u mnogim zemljama je kupus. Njegova korisna svojstva dugo su proučavana, a prepoznat je kao koristan dijetetski proizvod. Kupus sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima i vlakana. Od njega možete kuhati razna ukusna i zdrava jela
