Kako kod kuće lijepo preliti tortu čokoladom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnoge zanima kako preliti tortu čokoladom da izgleda originalno i svečano. Osim toga, glazura će slastičarnama dati jedinstven, pikantan okus.

Da biste stvorili spektakularan dekor za tortu, možete napraviti ukusne mrlje od čokolade na njoj. Ne treba puno vremena i truda. Najvažnije je striktno pratiti tehnologiju i uzeti u obzir savjete iskusnih slastičara.

Što vam je potrebno za izradu glazure

Dekor od čokoladnih mrlja izgleda vrlo ukusno i lijepo, a za njegovu izradu nisu potrebni posebni alati ili skupi proizvodi. Samo trebate strogo slijediti recept i razumjeti tehniku primjene. Jedan od glavnih problema slastičara je taj što je teško postići da mrlje čokolade teku gotovo do sredine torte.

Važno je ne samo znati kako preliti tortu čokoladom, već i kako je pravilno skuhati. Za to će vam trebati:

• zdjela otporna na toplinu;
• mali lonac ili lonac;
• kuhinjska vaga;
• šalica ilistaklo;
• slastičarska vrećica;
• žlica i lopatica.

Čokolada se može nanijeti na gotovo svaku kremu. Ovisno o receptu, možete koristiti ganache ili samo glazuru. Za pripremu mrlja u boji ili glazura u čokoladu se mogu dodati razne boje. Važno je odabrati kvalitetan proizvod s najmanje 70% kakaa bez aditiva.

Kako pravilno otopiti čokoladu

Čokoladna glazura nije samo jako ukusna, već i lijepa. Rijetke domaćice odlučuju se na nju, jer smatraju da je prilično teško pripremiti. Međutim, to nije sasvim točno.

Da bi se kolač prelio otopljenom čokoladom, mora biti pravilno pečen. Morate uzeti najkvalitetniji proizvod. Najlakše je otopiti specijalitetnu slastičarsku čokoladu, ali desertna čokolada ima puno bolji okus.

Možete ga brzo otopiti u parnoj kupelji. Prvo morate izlomiti čokoladu na komadiće. Za vodenu kupelj uzmite dvije posude. Moraju se razlikovati po veličini. Manju stavite u veću, ali tako da ostane u limbu. Ulijte malo vode u veliku posudu, stavite je na štednjak i pričekajte da voda zavrije.

Zatim stavite komadiće čokolade u malu zdjelu ili lonac, stavite u pripremljenu vodenu kupelj i lagano smanjite vatru. Čokoladu miješajte dok se ne otopi. Zatim dodajte maslac i 1-2 žlice. l. mlijeko. Sve će to pomoći da čokolada iznutra bude mekana, a izvana hrskava. Kuhanje će trajati otprilike 10 minuta.

Uzmite 150 g tamne prirodne čokolade i isto toliko masnog vrhnja. Sve pomiješajte. Rastopite na parnoj kupelji, ali morate paziti da dno manjeg lonca ne potone u vodu.

Neprekidno miješajte da dobijete mekanu, viskoznu masu. Da se čokolada zgusne potrebno je pustiti da se malo ohladi, a zatim umutiti mikserom i možete pokriti tortu. Ako vam treba glazura koja se dovoljno brzo stvrdne, onda biste trebali staviti maslac.

Preljev za torte možete peći i u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, morate uzeti posudu koja je prikladna za mikrovalnu pećnicu. Mora biti potpuno suha. Stavite posudu s komadićima čokolade u mikrovalnu pećnicu i postavite najnižu temperaturu. Za rastopiti 50 g čokolade potrebna je samo 1 minuta. Međutim, ovaj proces može potrajati dulje.

Mnogo ovisi o vrsti čokolade koja se koristi i vrsti mikrovalne pećnice. Vrlo je važno da se ne pregrije. Najbolje ga je otopiti u nekoliko koraka, povremeno otvarati mikrovalnu pećnicu i miješati glazuru da ne proključa. Vrijedi zapamtiti da ovo nije najbolja opcija za ukrašavanje torte, jer takva čokolada nema sjaj, a površina slastičarskog premaza neće biti glatka nakon skrućivanja.

Kako napraviti glazuru

Mnoge zanima kako ravnomjerno i lijepo preliti tortu čokoladom kod kuće. Da biste to učinili, prvo morate pripremiti savršenu glazuru. Čokoladu izlomiti na komadiće da se brže otopi u homogenu masu. Stavite ga u vodenu kupelj imiješajte dok ne nestanu sve grudice.

U čašu ili šalicu ulijte potpuno otopljenu čokoladu, dodajte maslac. Za 100 g čokolade potrebno je 70-80 g maslaca. Sve promiješajte da nema grudvica. Ohladite do konzistencije koja podsjeća na kefir. Nakon toga možete ga nanijeti na tortu.

glazura od mliječne čokolade

Pomoći će slastičarstvu dati slatkast i nježan, ali ne i neugodan okus. Za kuhanje trebate:

• ¼ čaša mlijeka;
• 1 čokoladica;
• 1 žlica l. granulirani šećer;
• komad maslaca.

Otopite gorku čokoladu u parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. U posebnom loncu pomiješajte mlijeko sa šećerom, zagrijavajte dok se kristali šećera potpuno ne otope. U smjesu dodajte otopljenu čokoladu i miješajte dok se ne dobije homogena smjesa. Rezultat je ukusna glazura koja je prilično jednostavna i zgodna za ukrašavanje slastica.

Malo ljudi zna preliti čokoladu na tortu prelivenu kremom da sve ispadne jako lijepo. Da biste to učinili, slastičarski proizvod mora se staviti u hladnjak tako da se krema dobro zamrzne i postane gusta. Glazuru treba pustiti da se malo ohladi da bude malo topla jer se krema može otopiti. Nakon što nanesete čokoladu na tortu, mora se odmah ohladiti.

Kako napraviti glazuru u boji

Šareni i svijetli deserti doslovno privlače poglede. Kao ukras za tortu možete koristiti u bojiglazura. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 65g bijele čokolade;
• 20 g biljnog ulja;
• boje za hranu.

Otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici, miješajući svakih 15 sekundi ili na parnoj kupelji. Posuda mora biti suha. Ulazak vode je vrlo nepoželjan. U otopljenu čokoladu dodajte rafinirano biljno ulje. Zatim stavite boju.

Sve dobro promiješajte do glatke i lijepe boje. Prethodno ohlađeni desert izvadite i ulijte glazuru, počevši od rubova. Zatim ispunite sredinu i sve poravnajte lopaticom.

Kako napraviti ganache

Ovo je čokoladna krema napravljena od vrhnja. Ovo je vrlo dobra opcija za ukrašavanje raznih slastica. Ganache vrlo dobro drži oblik.

Umiješajte čokoladu i vrhnje u omjeru 2:1 za tamnu i 3:1 za bijelu i mliječnu. Vrhnje se mora koristiti s udjelom masti od najmanje 33%. Treba ih samo prokuhati. Sameljite čokoladu i ulijte je u posudu s vrućim vrhnjem, ostavite nekoliko minuta, a zatim miješajte dok ne postane glatko, držeći na minimalnoj vatri.

Pripremljenu smjesu stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne. Ova se glazura dobro drži i ne upija u kolače i ne kaplje s torte čak ni po vrućem vremenu.

Kako preliti tortu čokoladom

Nakon što je sve spremno, možete odmah početi s ukrašavanjem deserta. Mnogima se čini da je glaziranje poprilično komplicirano i samo slastičar može to podnijeti. Međutim, nije. Samo treba znatikako preliti tortu čokoladom kod kuće kako bi joj dali ukusan i atraktivan izgled. Morate nanijeti više tople glazure.

Da biste to učinili, stavite slatkiš na rešetku i prelijte ga čokoladom iz lonca, pažljivo izravnavajući njegovu površinu lopaticom. Zatim ga stavite u hladnjak da se ohladi i možete iznenaditi goste svojim kulinarskim remek-djelima.

torta prelivena čokoladom (fotografija) je sama po sebi vrlo ukusna. Međutim, može se dodatno ukrašavati. Na primjer, prelijte bijelom čokoladom, napravite kovrče od komadića čokolade.

Kako ravnomjerno preliti tortu čokoladom zanima mnoge domaćice, jer ne znaju svi kako to učiniti kako treba. Sasvim je jednostavno to učiniti lopaticom i kistovima, pomoću kojih možete ravnomjerno rasporediti glazuru.

Mnoge zanima kako pravilno preliti kraj torte čokoladom da bi dobili lijepe rubove. Ne isplati se zalijevati. Čokoladu je najbolje nanositi lopaticom po rubovima odozdo prema gore. Odozgo ga samo trebate uliti u sredinu i pažljivo ga rasporediti po površini torte. Čokoladnu masu morate pažljivo zagladiti lopaticom, utisnuvši je na površinu.

Kako preliti tortu bijelom čokoladom

Bijela čokolada je savršen premaz za kekse s kakaom. To će stvoriti svojevrsni kontrast. Štoviše, to će biti ne samo vizualno, već i okusno. Prije nego što odlučite kako ravnomjerno preliti tortu bijelom čokoladom, morate je pravilno pripremiti. Potrebno za glazuruuzmi:

• 1 pločica bijele čokolade;
• 1 žličica želatina;
• 30 ml kreme;
• 20 ml kondenziranog mlijeka.

Otopite male komadiće čokolade na parnoj kupelji, dodajte kondenzirano mlijeko i vrhnje. Dobivenu masu ostavite sa strane. Želatinu otopiti prema uputama, a nakon što nabubri dodati u masu.

Postavite tortu na rešetku i prelijte glazurom. Stavite u hladnjak. Važno je ne samo znati kako preliti tortu bijelom čokoladom, već i zapamtiti da svi sastojci moraju biti kvalitetni. Za pripremu glazure trebate koristiti masno kondenzirano mlijeko i vrhnje. Ovaj premaz će izgledati vrlo privlačno.

Kako napraviti mrlje na torti

Možete iznenaditi svoju obitelj i prijatelje ukusnom tortom ukrašenom razmazanom čokoladom. To je prilično jednostavno učiniti, najvažnije je uzeti u obzir tehnologiju za njihovu provedbu. Uz pomoć glazure možete stvoriti jednostavno jedinstveni efekt čokolade prolivene iz korneta.

Rezultirajuća smjesa mora se nanijeti na ohlađene slastice. Odgovarajući na pitanje kako prekriti tortu mrljama čokolade, mora se reći da je to prilično jednostavno za napraviti. Da biste to učinili, pomoću lopatice ulijte malo glazure u samo središte torte i pažljivo je rasporedite do rubova. Žlicom ili lopaticom gurnite čokoladu prema dolje i pustite da ravnomjerno kaplje kako bi se stvorile lijepe kapljice. Također možete napraviti mrlje sa slastičarskom vrećicom oko ruba deserta.

Morate zapamtitišto je površina torte glatkija, to će čokoladne trakice izgledati urednije. Kako bi mrlje izgledale ljepše, potrebno ih je napraviti različitih duljina, prilagođavajući ih čokoladnom glazurom. Najbolje ih je ne spuštati na dno deserta kako biste izbjegli lokve.

Možete prvo pokušati napraviti mrlje na preokrenutom ohlađenom staklu. Također ih možete kombinirati s raznim ukrasima, odnosno orašastim plodovima, bobičastim voćem, kolačićima, voćem, slatkišima. Znajući kako preliti tortu razmazanom čokoladom, možete stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo.

Savjeti i trikovi

Vrlo je važno razumjeti ne samo kako preliti tortu čokoladom, već i kako pravilno pripremiti glazuru. Potrebno je poznavati osnovna pravila i uzeti u obzir savjete iskusnih kuhara. Tijekom pripreme glazure potrebno je stalno miješati da ne zagori ili prokuha.

Sastav može biti drugačiji, međutim, glavne komponente se ne mijenjaju. Ovo je čokolada, kiselo vrhnje ili masno vrhnje, maslac. Idealno kuhana glazura trebala bi vrlo sporo kapati sa žlice.

Kako ravnomjerno preliti tortu čokoladom da bude lijepa i ukusna, govore savjeti profesionalnih slastičara. Postoje dva načina primjene ovog dekora. U prvom slučaju, gotova peciva trebate staviti na pladanj i izliti na vrh samo iz šalice.

Glazuru možete namazati i po površini torte, međutim, za to je morate povremeno spuštati u kipuću vodu, a zatim pažljivo zagladiti površinu. Dakle, moguće jepostići pozitivan rezultat. Da bi površina torte bila glatka i sjajna, a ne mat, prvo se mora namazati gustim džemom.

U glazuru možete staviti malo brašna da bude gušća i da se ne širi po površini.

recepti za torte

Jako ukusna torta od vafla prelivena čokoladom i orasima, koja se može pripremiti vrlo brzo i jednostavno. Za to će vam trebati:

• 250g maslaca;
• 2 limenke kuhanog kondenziranog mlijeka;
• 16 vafla kolača.

Za glazuru trebate uzeti:

• 50 ml kreme 20%;
• 50g biljnog ulja;
• 100g čokolade;
• sjeckani bademi za dekoraciju.

Umiješajte kondenzirano mlijeko i 200 g maslaca. Sve umutiti mikserom dok se ne dobije homogena masa. Kolače namazati kremom. Pripremite glazuru. Da biste to učinili, otopite čokoladu u parnoj kupelji, prebacite vrhnje i maslac. Sve dobro izmiješajte. Kolač premažite glazurom i ukrasite sjeckanim bademima. Ostavite u hladnjaku preko noći.

Vrlo ukusna torta s limunom prelivena čokoladom. Recept za njegovu pripremu je prilično jednostavan. Ovo je vrlo ukusan desert s aromom citrusa i prozračnim kolačima. Za pečenje je bolje koristiti tortu promjera 20 cm kako bi kolač nakon pečenja bio viši i pahuljastiji, kako bi se mogao rezati na nekoliko tanjih kolača.

Kiselo vrhnje u fondantu čini ga ukusnijim, elastičnijim i sprječava da pukne nakon stvrdnjavanja, stoga ga ne smijete zamijeniti mlijekom. Za kuhanjepotrebno:

• 2 jaja;
• 350g granuliranog šećera;
• 150g kakaa;
• 300 g brašna;
• 200g maslaca;
• 2 žličice prašak za pecivo;
• 0,5 žličice soda bikarbona;
• 7 art. l. kiselo vrhnje;
• 1 limun;
• 200 ml mlijeka;
• 150g griza.

Jaja umutite u čvrstu pjenu, dodajte 150 g granuliranog šećera, vaniliju i opet tucite dok se šećer ne otopi. Dodajte sodu, prašak za pecivo, malo soli, kakao i prosijano brašno. Zatim u tijesto stavite 150 g maslaca i tucite malom brzinom, dodajte 3 žlice. l. kiselo vrhnje i opet istuci. Konzistencija tijesta trebala bi biti slična gustom kiselom vrhnju.

Form obložite pergamentom, u njega stavite pola tijesta i pecite kolač u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20-30 minuta. Ispecite drugu tortu na potpuno isti način.

Krpicu razmutiti s mlijekom i kuhati dok se ne dobije gusta masa. Limun oguliti, staviti u posudu blendera i istući sa 200 g šećera. Mikserom umutite paket maslaca. Gusti griz ohladiti, istući sa maslacem, dodati limun i šećer i sve opet izmiješati dok se ne dobije homogena masa. Svaku tortu prerezati na 2 dijela, namazati kremom. Stavite tortu u hladnjak na 4 sata.

Za glazuru pomiješajte 3 žlice. l. granulirani šećer, 4 žlice. l. prirodni kakao prah, 50 g maslaca i 4 žlice. l kiselo vrhnje. Kuhajte masu 5-7 minuta. Ohladite i nanesite na tortu. Umjesto fudgea, možete koristiti glazuru od prirodne čokolade.

Kako je lijepo ukrasiti tortu

Nije dovoljno znati kako pravilno preliti čokoladu na tortu. Također ga trebate lijepo ukrasiti kako biste dobili pravo umjetničko djelo. Da biste to učinili, možete koristiti voće, bobičasto voće, polovice orašastih plodova, razne dražeje, slatkiše, vafle.

Čokoladni predmeti također su savršeni kao ukras. Da biste to učinili, možete jednostavno napraviti tanke čips od njega. Osim toga, lijepo izgledaju ažurne rešetke, lepeze, listići čokolade koji se mogu pripremiti od preostale glazure.