Mesna jela: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Meso je vrlo ukusan i zdrav proizvod koji se široko koristi u kulinarstvu. Od njega se prave nevjerojatno ukusne i izdašne juhe, salate, glavna jela i dodaci za slane domaće pite. U današnjem članku bit će objavljeni najrelevantniji i najzanimljiviji recepti za meso.

Svinjski gulaš s krumpirom

Ovo jednostavno, ali vrlo ukusno jelo posebno je popularno kod domaćih domaćica. Ispada da je prilično hranjiv i omogućuje vam da brzo nahranite gladne članove kućanstva. Za pripremu trebat će vam:

• 800g ohlađene svinjetine.
• 800 g krumpira.
• 2 mala luka.
• 2 srednje mrkve.
• Sol, destilirana voda, rafinirano ulje, peršin i bosiljak.

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za kuhanje krumpira s mesom. Poželjno je započeti proces preradom povrća. Očistite ih, operite i narežite na željene komade. Zatim se nasjeckani luk izlije u kotao, podmazan biljnim uljem. Par minuta do njegaprelijte mrkvu i kockice svinjetine. Sve se dobro izmiješa i pirja na laganoj vatri. Nakon otprilike sedam minuta u kotao se šalju kriške krumpira, sol, začini i malo prokuhane vode. Spremnik je pokriven poklopcem, a sadržaj je doveden do pune spremnosti.

Goveđi gulaš s gljivama i krumpirom

Ovo je jedan od najzanimljivijih recepata za kuhanje mesa u pećnici. Prisutnost povrća u takvoj svinjetini još je sočnija i mirisnija, a neobična porcija iznenadit će rodbinu i prijatelje. Za to će vam trebati:

• 800g ohlađene govedine.
• 800 g sirovih gljiva.
• 14 srednjih krumpira.
• 3 mala luka.
• 8 režnjeva češnjaka.
• 3 male mrkve.
• 200 g nizozemskog ili ruskog sira.
• 600 ml svježe juhe.
• 6 žličica meki maslac.
• Svežica kopra.
• Majoneza, sol, mirisni začini i rafinirano ulje.

Sastojci u ovom receptu za meso su za šest porcija. Stoga ćete se morati unaprijed opskrbiti istim brojem lonaca otpornih na toplinu. Opranu govedinu narežemo na male komadiće i popržimo na podmazanoj tavi. Zapečeno meso rasporedimo u lonce. Na vrh rasporedite slojeve, pržene ploške krumpira, nasjeckano zelje, protisnuti češnjak, termički obrađene gljive, pirjani luk i mrkvu. Tu se šalju i maslac, sol, bilo koji aromatični začini, juha, ribani sir i majoneza. Jelo se peče na 190 stupnjeva četrdeset minuta. Onda malo togaohladite i poslužite.

Manti s mesom

Recept za ovo jelo izmislili su azijski kuhari. Vizualno su ti proizvodi vrlo slični ruskim knedlama. No, za razliku od potonjeg, u njihov se nadjev dodaje malo bundeve ili krumpira. Da biste napravili ukusne i sočne manti, trebat će vam:

• 2 šalice pšeničnog brašna.
• Odabrano jaje.
• Čaša tople prokuhane vode.
• 2 kg ohlađene govedine.
• 4 velika luka.
• 1 srednji krumpir.
• ½ šipak.
• Sol, bilo koji začini, rafinirano ulje i svježe začinsko bilje (cilantro i kopar).

Proces morate započeti pripremom tijesta. Da biste to učinili, oksigenirano brašno, sirovo jaje, jedna i pol žličica soli i topla kuhana voda kombiniraju se u dubokoj posudi. Sve se intenzivno mijesi, pokrije filmom i ostavi dvadeset pet minuta. Po isteku naznačenog vremena tijesto se podijeli na male komade i razvalja u krugove. U sredinu svakog od njih položite nadjev od sitno nasjeckanog mesa, soka od nara, nasjeckanog luka, ribanog krumpira, soli, začinskog bilja i začina. Rubovi manti su čvrsto stegnuti, dajući proizvodima pravokutni oblik. Zatim se šalju u dvostruki kotao i kuhaju oko četrdeset pet minuta. Zatim se poškrope uljem, polože na tanjure i poslužuju na stolu. po želji za njih se može pripremiti bilo koji ljuti umak.

francuska svinjetina s krumpirom

Ovo je vrlo popularan i jednostavan receptkuhanje mesa. Svinjetina pečena na dolje opisani način ne samo da je vrlo ukusna, već i prilično prezentabilna. Stoga se može poslužiti prije dolaska gostiju. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 1 kg ohlađene svinjetine.
• 1 kg krumpira.
• 4 mala luka.
• 250 g ruskog sira.
• 200 ml svježeg vrhnja.
• 3 žlice. l. meki maslac.
• Sol, začini za meso, muškatni oraščić i zrnati senf.

Kako biste jednostavno ponovili ovaj recept za kuhanje mesa, morate znati nekoliko tajni koje ćemo otkriti nešto kasnije. Oprana i sušena svinjetina se čisti od filmova i žilica, a zatim se nakratko šalje u zamrzivač. Nakon kraćeg vremena, lagano stvrdnuto meso se reže na centimetarske ploče, pažljivo se istuče, natrlja solju, začinima i zrnatom senfom i ostavi da se marinira. Na dno duboko podmazanog oblika rasporedite dio krumpira pomiješan sa začinima. Po vrhu ravnomjerno rasporedite kolutiće svinjetine i luka. Sve to prelijemo preostalim krumpirom, prelijemo umakom od vrhnja i mljevenog muškatnog oraščića i stavimo u pećnicu. Čim sastojci omekšaju, posipaju se ribanim sirom i čekaju da se otopi.

Bundeva punjena svinjetinom i gljivama

Ovo je jedan od mesnih recepata koji oduzimaju najviše vremena. Fotografija mesa u bundevi bit će dostupna nešto kasnije, ali za sada shvatimo što je uključeno u tako spektakularno blagdansko jelo. Za izradu ove poslastice trebat će vam:

• Velika bundeva težine 5-6kg.
• 500 g svinjetine.
• 1 kg krumpira.
• 500 g gljiva.
• 2 velika luka.
• 4 žlice. l. kiselo vrhnje.
• 200 g ruskog sira.
• Sol, voda, rafinirano ulje i začini.

Iz oprane bundeve pažljivo odrežite vrh i izvadite pulpu. Gljive, pržene s mesom i lukom, te kriške sirovog krumpira polažu se u slojevima unutar narančastog povrća. Sve se to prelije kipućom vodom, u kojoj su prethodno otopljeni sol i začini, prekriveni vrhom i poslani u pećnicu. Ovo pečenje se priprema na umjerenoj temperaturi najmanje dva sata. Zatim se sadržaj bundeve premaže kiselim vrhnjem, posipa naribanim sirom i pričeka da se rastopi.

Goveđi paprikaš

Za ljubitelje domaće kuhinje nudimo vam da obratite pažnju na još jedan ne previše kompliciran recept za kuhanje sočnog mesa. Jelo spravljeno po njemu jedna je od brojnih varijanti poznatog mađarskog gulaša. Ukusna govedina u gustom umaku odlično se slaže s prilozima od žitarica ili tjestenine i idealna je za obiteljski obrok. Da biste svoju obitelj nahranili srdačno i ukusno, trebat će vam:

• 500 g govedine.
• 110 g ljutike.
• 200 ml tople prokuhane vode.
• 2 žlice. l. narezana paprika.
• 2 režnja češnjaka.
• 2 žlice svaki l. paprika i 20% kiselog vrhnja.
• 3 žlice. l. rafinirano ulje i sol.

Oprani i oguljeni luk seče na sitne kockice i prži u podmazanoj tavi. Čim promijeni boju dodaju se paprika, komadići junetine i paprika. Tri minute kasnije sve se to prelije vodom, posoli i kuha pod poklopcem oko sat vremena. Na kraju određenog vremena, nasjeckani češnjak i kiselo vrhnje izlažu se u zajedničku tavu. Sve dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri još deset minuta.

Govedina s miješanim povrćem

Pobornici pravilne prehrane sigurno će dobro doći sa sljedećim receptom za kuhanje mesa. Nešto niže možete vidjeti fotografiju mesa s povrćem, a sada ćemo saznati koje su komponente uključene u njegov sastav. Da biste napravili tako zdravo i niskokalorično jelo, trebat će vam:

• 500 g goveđe pulpe.
• 500 g graha.
• 200 g kupusa (bijelog).
• 200 g luka.
• 200 g mrkve.
• 150 g brokule.
• 150 g slatke paprike.
• 100 g tikvica.
• 100 g patlidžana.
• 50 g mladog češnjaka.
• 1 žlica l. meki maslac.
• 1 žličica jeera.
• Sol, cilantro, peršin, cayenne i crvena paprika.

U tavu s debelim dnom naizmjenično u tavu s debelim dnom stavljajte komade mesa, poluprstenove luka, češnjak, trakice slatke paprike, ploške tikvica, ploške mrkve, mahune i patlidžana. Svaki sloj posuti solju, a zadnji sloj začiniti kimom, crvenom i kajenskom paprikom. Sve se to pirja u zatvorenoj posudi na laganoj vatri. Sat i pol kasnije uU gotovo jelo dodaju se meki maslac i nasjeckano začinsko bilje.

engleska govedina

Ovaj recept za meso je posuđen iz britanske kuhinje. Vrlo je popularan kod domaćih domaćica i iznimno je jednostavan. Da biste to ponovili kod kuće, trebat će vam:

• 700 g govedine s tankim slojem masti na vrhu komada.
• 2 mala luka.
• 1 žlica svaki l. senf u prahu i brašno.
• Sol i aromatični začini.

Oprano meso se upija papirnatim ubrusima. Zatim se natrlja mješavinom soli, začina i senfa u prahu i rasporedi na lim za pečenje čije je dno obloženo kolutićima luka. Meso se peče na 240 stupnjeva. Nakon deset minuta temperatura se smanjuje na 170 0C i govedina se dovodi do pune spremnosti. U procesu toplinske obrade prelijeva se nekoliko puta izlučenim sokom.

Pečeno zečje meso

Recept za ovo jelo uključuje korištenje posebnog rukava. Zahvaljujući tome, ispada izuzetno mekana i ukusna. Osim toga, trebat će vam:

• Trušina zeca težine 2 kg.
• 2 velike mrkve.
• 2 srednja luka.
• 4 žlice. l. majoneza.
• 3 žlice. l. soja umak.
• Sol i začini.

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za zeca. Kako bi meso bilo mekano i nemalo neugodan miris, namače se u vodi dvanaest sati, a zatim se utrlja mješavinom soli, začina i sojeumak. Nakon još pola dana, trup se reže na dijelove i prenosi u rukav. Tu se stavljaju i komadići mrkve i kolutići luka, pomiješani s majonezom. Rukav je uredno vezan i poslan u pećnicu. Pecite jelo na srednjoj temperaturi dok ne bude potpuno kuhano.

Zec u vrhnju s krumpirom

Ljubiteljima jednostavne domaće kuhinje savjetujemo da obrate pažnju na još jedan recept za kuhanje mesa. Da bi zec bio sočan, prvo se marinira, a zatim peče u foliji. Da biste nahranili obitelj takvom večerom, trebat će vam:

• 2 kg krumpira.
• 200 g kiselog vrhnja bilo koje masnoće.
• Trušina zeca težine 2 kg.
• 2 srednje mrkve.
• Sol, češnjak i začini.

Prethodno namočeno meso se ispere pod slavinom i nareže na porcije. Zatim se pomiješa s protisnutim češnjakom, soli, začinima i kiselim vrhnjem. Nakon tri sata, komadi zeca se polažu na lim za pečenje obložen folijom i prekriven slojem krumpira i mrkve. Sve se to zamota u kuvertu i peče na 220 stupnjeva. Nakon četrdeset minuta sadržaj obrasca oslobodite od folije i pričekajte da porumeni.

Janjeća šunka pečena sa suhim šljivama

Ovo ukusno jelo ima vrlo naočit izgled i može ukrasiti svaku gozbu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 2 kg janjeće šunke.
• 100 g suhih šljiva.
• 5 režnjeva češnjaka.
• 3 žlice. l. senf.
• 5 žlica. l. maslinovo ulje.
• Limun, peršin i začini (provansalsko bilje, mljevenopapar, mažuran i bosiljak).

Oprana i osušena šunka natrlja se mješavinom limunovog soka, protisnutog češnjaka, začina, začinskog bilja i maslinovog ulja. Ne ranije od pet sati u mariniranom mesu se prave rezovi i u njih se uguraju suhe šljive. Janjetina se odozgo natrlja senfom, zamota u foliju i peče na 200 stupnjeva. Trajanje toplinske obrade varira od jednog i pol do dva sata.

Janjetina s povrćem

Ovo ukusno i ukusno jelo ne treba prilog i savršeno je za obiteljski obrok. Za pripremu trebat će vam:

• 2 kg janjetine.
• 4 glavice češnjaka svaka.
• 3 svaki patlidžan, luk, tikvica i mrkva.
• Sol, rafinirano ulje i začini.

U podmazanom kotlu pirjaju se polukrugovi luka i ribana mrkva. Zatim im se dodaju komadići janjetine. Nakon dvadesetak minuta tamo se šalju kocke tikvica i patlidžana, prethodno namočene u slanoj vodi. Nakon nekog vremena u kotao se sipaju začini i oguljeni režnjevi češnjaka. Sve se to posoli i kuha pod poklopcem oko sat i pol. Zatim se kratko inzistira i tek onda poslužuje.

Janjeća rebra pirjana u vinu

Ovo sočno i iznimno mirisno jelo bit će prava blagodat za hostese koje uskoro dolaze u goste. Korak po korak recept za kuhanje mesa bit će opisan u nastavku, a sada ćemo saznati što je za to potrebno. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 1,5 kg janjećih rebara.
• 2 malažarulje.
• 2 režnja češnjaka.
• Čaša suhog bijelog vina.
• Sol, papar i začinsko bilje (menta, kopar, bosiljak i peršin).

Korak 1 Isperite rebra pod vodom, temeljito osušite papirnatim ručnicima i narežite na porcije.

Korak broj 2. Pripremljenu janjetinu pržimo u podmazanoj tavi i prebacimo u kazan.

Korak broj 3. Tu se također ulijevaju pirjani luk i češnjak.

Korak broj 4. Sve se to prelije suhim bijelim vinom i pirja na laganoj vatri dok tekućina potpuno ne ispari.

Korak broj 5. Ako u ovom trenutku janjetina ostane oštra, dodajte malo prokuhane vode u kotao i pirjajte dok ne omekša. Neposredno prije isključivanja štednjaka, sol, papar i nasjeckano zelje šalju se u zajedničku zdjelu.

Najbolji prilog uz janjeća rebra pirjana u vinu je salata od svježeg povrća ili kuhanog krumpira.