Kako očistiti svinjski želudac kod kuće brzo i učinkovito

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi ljudi vole svinju. Koristi se za pripremu raznih jela. Meso je cijenjeno zbog izvrsnih svojstava okusa. Svinjski želudac se također koristi u kuhanju. U kuhanom obliku puni se raznim nadjevima. Ali prvo se morate upoznati s tim kako očistiti svinjski želudac kod kuće. Nijanse postupka opisane su u članku.

Gdje se primjenjuje?

Ova iznutrica se smatra tradicionalnom u slavenskoj kuhinji. Ovaj mišićni organ koristi se u izradi sljedećih jela:

• brawn;
• soltison;
• haggis.

U kulinarstvu proizvod se koristi za nadjev, što je povezano s njegovim oblikom poput vrećice. Svinjski želudac rijetko se koristi kao samostalno jelo. U mnogim zemljama svijeta koristi se kao bitan sastojak u ukrašavanju božićnog stola. Proizvod je cijenjen zbog svoje nutritivne vrijednosti i jednostavnosti pripreme. Kako očistitisvinjski želudac kod kuće Ovaj proces može svladati svaka domaćica. Za to ne morate učiti složene kulinarske tehnike i tehnologije.

Pogodnost

S obzirom na temu kako očistiti svinjski želudac, trebali biste se upoznati s njegovim korisnim svojstvima. Mišićni organ je bogat:

• vitamini A i E;
• arahidonska kiselina, koja se nalazi u kardiovaskularnom sustavu;
• vitamini B.

Kalorični sadržaj proizvoda je 160 kcal na 100 g. Zbog povećane nutritivne vrijednosti ovo jelo je traženo u sjevernim zemljama. U Rusiji također vole kuhati ovaj proizvod.

Čišćenje

Kako očistiti svinjski želudac? Prije početka ovog rada potrebna je priprema ljuske. Svinje su nečiste životinje, u čijem se mesu nalaze mnoge otrovne komponente za ljude. Iz tog razloga proizvod nema razine pečenja.

Unutarnji organi svinje mogu sadržavati više štetnih bakterija od ostatka tijela. Da biste spriječili trovanje ili infekciju parazitima, potrebno je dodatno očistiti srce, crijeva, želudac, jetru.

Obično se nakon klanja ovaj organ ispere od ostataka hrane, ali to nije dovoljno za apsolutnu dezinfekciju proizvoda. Štoviše, proizvodno čišćenje je loše kvalitete. Kako očistiti svinjski želudac? Postupak je sljedeći:

1. Vanjski dio se pere nekoliko minuta tekućom vodom.
2. Kada se tretira vanjska koža, organ se izbacuje i čistisavija se nožem.
3. Unutrašnjost se također ispere pod tekućom vodom, a sluz se uklanja sa stijenki. Da biste to učinili, površinu možete očistiti četkom za pranje posuđa.
4. Postoji provjereni način za jednostavno čišćenje svinjskog želuca: proizvod se mora staviti u kipuću vodu 10 minuta da se odmasti, a zatim ukloniti zaštitni film.
5. Orgulje su natopljene slanom vodom. Ovo je dugotrajan postupak koji treba raditi 5-6 sati.

Kako brzo očistiti svinjski želudac da ubrzate njegovo namakanje? Orgulje se mogu staviti u slanu vodu s octom. Na 1 litru dodaju se 4 žlice 9% kiseline. U ovoj otopini proizvod bi trebao biti 2-3 sata. Korištenje octa također ima pozitivan učinak na gusto mišićno tkivo, čineći ga elastičnim, pa se ljuska ne trga prilikom kuhanja. Ovo su sve nijanse kako očistiti svinjski želudac kod kuće. Pridržavanje preporuka omogućuje vam da dobijete kvalitetan i ukusan proizvod.

Uklanjanje mirisa

Kada smišljate kako očistiti svinjski želudac, trebali biste se upoznati s pravilima za uklanjanje neugodnog mirisa. Nakon tretiranja octenom kiselinom, orgulje se isperu u vodi, prethodno prokuhane, inače može nastati specifičan okus zbog viška kiseline.

Kako bi pravilno pripremili svježi želudac, neki kuhari ga trljaju nakon što ga namoče suhim senfom. To daje poseban okus i savršeno dezinficira proizvod. Također su dobri režnjevi češnjaka. Pravilno rukovanje čini proizvod sigurnim.

Što dalje?

Nakon čišćenja, stručnjaci savjetuju zamrzavanje želuca radi kvalitetne dezinfekcije. Orgulje je potrebno zapakirati u plastičnu vrećicu i staviti u zamrzivač preko noći. Ali ova metoda može dovesti do gubitka okusa, jer vlaga u životinjskom tkivu kristalizira i uništava mišićna vlakna. Jela na bazi smrznutih želuca bit će suha.

Često se dio crijeva također kupuje želucem. Za pripremu punjenih jela, ovaj dio je odrezan i rupa je zašivena. Želudac artiodaktila uključuje mnoge vrijedne elemente, pa se organ ne smije pretjerano izlagati u otopini.

Prilikom obrade, mora se pažljivo očistiti. Ako je oštećen integritet mišićnog tkiva, mljeveno meso može izaći. Kako bi punjenje ostalo unutra, orgulje se ciganskom iglom zašiju čvrstim nitima. Time je obrada završena. Recepti za popularna jela predstavljeni su u nastavku.

Przeno s lukom

Morate pripremiti malo soli, suncokretovo ulje. Trebat će vam začini - 15 g, zeleni luk - 30 g, iznutrice - 1,5 kg. Želudac se isječe na komade, a zatim se prebacuje u slanu vodu i kuha 3 sata.

Kuhani proizvod se mora ohladiti, zatim se reže na male komadiće i prži na ulju. Ako je želudac pravilno kuhan, njegova će nijansa biti zlatna. Kako bi izgledalo lijepo, prije posluživanja posipa se začinima i nasjeckanim lukom.

Cowbull

Ovo je jelo za koje iznutricepunjene i pečene. Da biste dobili kravljeg bika, potrebni su vam želudac, sol, začini, vino, luk, svinjsko meso i 2 pileća buta. Pileće meso se odvoji od kosti i nareže na male komadiće. Zatim pripremite komade svinjetine. Meso se začini, posoli, dodaju se kolutići luka. Posuda se prelije vinom i ostavi nekoliko sati.

Želudac je punjen mesom, ali ne u potpunosti, već na način da ostane malo mjesta. Zatim se iznutrice probuše na različitim mjestima. Zatim se koristi jaka špaga kojom se zašije glavna rupa.

U vodu se dodaju lovorov list, piment, a zatim i želudac. Kuha se 1,5 sat. Zatim se prebaci u zagrijanu pećnicu i peče 1 sat.

Napunjeno heljdom

Ako je iznutrica punjena heljdom, tada će biti zadovoljavajuće. A uz dodatak gljiva, jelo postaje još aromatičnije. Trebat će 100 g gljiva, 300 g heljde, 300 ml juhe, pileća prsa, mrkva, slano svinjsko meso (100 g), luk (2 kom.). A treba uzeti i suncokretovo ulje, začine, sol, pola glavice češnjaka.

Potrebna priprema. Potrebno je kuhati heljdu do pola kuhane. Sljedeće je blanširanje gljiva. Morate naribati mrkvu, nasjeckati luk i dinstati povrće. Sastojci za meso su izrezani na male kocke.

Dobiveni sastojci za nadjev se pomiješaju, začine, posole i posipaju nasjeckanim češnjakom. Iznutrice su punjene mljevenim mesom, zašivene. Zatim se stavi u posudu za dinstanje i ulije juhu. Sve ovopoklopiti poklopcem i staviti u pećnicu. Jelo se peče na 180 stupnjeva. Kuhanje traje 3 sata. Poklopac se uklanja 30 minuta prije spremnosti.

Rezultat

Svinjski želudac se jeo dugo vremena. Obično se koristi u obliku ljuske za nadjev. Također možete koristiti kuhane želuce u čistom obliku. Ako se pravilno obradi, kvaliteta gotovog jela bit će visoka.