2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Prošle su gladne devedesete, kada su mnogi od nas, da bi "preživjeli", morali uzgajati krumpir i luk na dačama, ostavljajući neugodan "poslijekus". Točnije, odbacivanje povrtnjaka kao mjesta ropskog rada i svega što je s njim povezano, uključujući i očuvanje. Ali uzalud, jer osim što je lijepo pokazati svoj kulinarski talent prijateljima, ludo je lijepo i kad su rajčice u pitanju. Ukiseljene rajčice za zimu jednostavne su, a što je najvažnije, ukusne.
Počnimo s osnovama i zapamtite da je povrće velebilja bogato kiselinama, koje su izvrstan konzervans. Kao rezultat toga, ne morate se brinuti da će vam banke eksplodirati. Sav posao neće proći uzalud ako se promatra samo nekoliko važnih nijansi:
1. Rajčice kisele za zimu ne moraju biti opskrbljene ogromnom količinom octene esencije.
2. Potrebno je skladno kombinirati kiselinu u povrću i šećer. Najčešće su rajčice u našoj zemlji kisele, jer nemaju dovoljno sunca, zbog čega pati okus. ZaZa najbolje rezultate dodajte još šećera. Kombinacija 1: 4: 2 može se nazvati klasičnom, odnosno četiri žlice. žlice šećera i samo dvije soli.
3. Okus će biti bogatiji ako ih ne sačuvate "solo", već napravite asortiman.
Čini se da su to sve preporuke. Tada sve ovisi o vama i vašoj mašti. Predlažemo da pokušate kuhati ukusne kisele rajčice za zimu prema nekoliko recepata, poštujući samo jedno pravilo očuvanja. Da biste to učinili, sve sastojke trebat ćete staviti u čistu, suhu staklenku, prema receptu, preliti kipućom vodom i ostaviti da se ohladi. Idealna temperatura je ona na kojoj možete lako uzeti posudu rukama, a da se ne opečete (oko 40 stupnjeva). Zatim ovu vodu ocijedite, a sadržaj staklenke odmah napunite kipućom slanom vodom do ruba posude. Zatvoriti poklopcima. Okrenite staklenku naopako i zamotajte je u deku, ostavite je u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.
Recept za prvi kiseli paradajz
Za zimu, "zatvaranje" rasipanja cherry rajčica (iako će to učiniti bilo koja sorta) jednostavno je kao ljuštenje krušaka. Na dno staklenke od litre stavite pola kafene žlice crnog papra u zrnu, pimenta i (obavezno) klinčića s korijanderom. Sjeme kopra po želji. Narežite na krupnije komade dva češnja češnjaka i par češnja papra (možete koristiti i slatko i čili, možete oboje). Dodati lovorov list. Na vrh položite rajčice. Konzervirajte klasičnom salamurinom (1:4:2) s jednom žličicom 9% octa.
Drugi recept
Rajčice marinirane za zimu u vlastitom soku rade se po istom receptu kao i prethodna verzija, s izuzetkom salamure. Njegov recept zahtijeva zamjenu obične vode sokom od rajčice uz zadržavanje preostalih omjera i pridržavanje preporuka. Usput, bolje je istisnuti potrebnu tekućinu ne uz pomoć sokovnika, već pomicanjem povrća kroz mlin za meso i bacanjem u cjedilo. Nakon malo miješanja mase, dobit ćete savršen pire za ljutu adjiku i gusti sok sa pulpom za salamuru.
Treći recept
Posljednja opcija su rajčice marinirane za zimu s biljnim uljem (drugi naziv za "Prste ćete polizati") i standardnim setom začina. Zrelo povrće prelije se klasičnom salamuricom uz dodatak tri žlice ulja po litri tekućine.
Donijeli smo vam tri najklasičnije opcije. Na vama je da kreirate bilo kakvu improvizaciju na zadanu temu.
Preporučeni:
Umak od rajčice za špagete od rajčice: recept, sastojci
Špageti su jedno od osnovnih jela koje se često pojavljuje na našem stolu. Zahvaljujući raznovrsnosti umaka i aditiva, ovo jelo nikada neće dosaditi. Kako napraviti ukusni umak od rajčice za špagete od paste od rajčice?
Juha od rajčice. Juha od rajčice: recept, fotografija
U Rusiji je rajčica počela rasti ne tako davno, prije ne više od 170 godina. Danas je teško zamisliti jelo slavenske kuhinje bez njih
Rajčice u soku od rajčice - recept
Rajčice su vrlo korisne, morate ih koristiti ne samo svježe, već i termički obrađene. Ukusna i jednostavna priprema rajčice za zimu - rajčica u soku od rajčice
Kalorijski sadržaj soka od rajčice i paste od rajčice. kalorija u umaku od rajčice
Sastav jelovnika dijete za mršavljenje značajno se razlikuje od uobičajenog. Prije svega, prednost se daje laganim jelima od povrća i voća. Ovaj će članak biti zanimljiv onima koji žele znati koliki je sadržaj kalorija soka od rajčice, paste od rajčice i raznih umaka
Kako ukusno kiseliti rajčice za zimu?
Zima će vam se činiti još dužom ako ne vodite računa o ukusnim domaćim pripremama. Koji je najbolji način da zarolate rajčice za duge hladne mjesece?
