Uzorak jelovnika eliminacijske dijete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Alergija je vrlo neugodna bolest i za odrasle i za dijete. Ovdje je važan integrirani pristup u liječenju. Istodobna uporaba lijekova i eliminacijske dijete daje nevjerojatne rezultate.

Što je eliminacijska dijeta?

Primjena eliminacijske dijete u liječenju alergija je metoda eliminacije onih namirnica koje izazivaju alergijske reakcije. Ovdje se odabirom hrane određuju iritanti hrane kojih će se osoba morati odreći za vrijeme dijete ili zauvijek.

Eliminacijska dijeta je vrsta hipoalergene dijete. Kako bi prešao na to, pacijentu se nudi da svakodnevno ispunjava kontrolnu listu, gdje naznačuje sve proizvode koje koristi. Upisuje datum i vrijeme svakog obroka, sve sastojke jela, način njihove pripreme, kao i reakciju tijela na pojedene namirnice.

Za vrijeme trajanja dijete, pacijent u potpunosti odbija proizvode alergene. Sustav prehrane sastavlja liječnik pojedinačno za svakog pacijenta. Ako se na kraju dijete ponovno pojave alergije na hranuznajte, onda morate ponovno posegnuti za pomoći kontrolnog stola. Antihistaminici i hormonski lijekovi u bilo kojem obliku ne smiju se koristiti tijekom eliminacijske dijete.

Kontrolni dnevnik se vodi 1-2 mjeseca. Ovo razdoblje je dovoljno da se identificira alergen na hranu. O svim rezultatima se razgovara s liječnikom, koji prilagođava prehranu.

Osnovni principi prehrane

Postoje dva glavna principa kojih se treba pridržavati kada koristite eliminirajuću dijetu. Prvo, jelovnik ne smije sadržavati proizvode koji mogu uzrokovati alergije.

Drugo, prehrana treba biti uravnotežena što je više moguće. Prehrana treba sadržavati sve tvari potrebne organizmu, a to su vitamini, minerali, proteini, masti i ugljikohidrati.

Nutricionisti preporučuju da se u dnevni jelovnik doda najmanje 120-130 g proteina, potrebna je ista količina masti, od čega trećina treba biti biljnog porijekla. Za ugljikohidrate u dnevnom jelovniku dodijeljeno je 200 g. Energetska vrijednost hipoalergene prehrane je 2800-2900 Kcal. Dijeta je nužno ispunjena bobicama, voćem i povrćem. Uostalom, oni sadrže lavovski udio vitamina i minerala. Voće se može jesti i svježe i u obliku sokova.

Kako probavni proces ne bi zatajio, mekinje i kvasac su uključeni u jelovnik prehrane.

Hrana koja nije prikladna za dijetu

Sljedeća hrana kategorički nije prikladna za eliminirajuću dijetu:

• sol;
• dimljeno i poludimljenoproizvodi;
• slani proizvodi;
• začinjena jela i začini;
• razne marinade, kiseli krastavci;
• boje, stabilizatori, aditivi za hranu i pojačivači okusa;
• pržena hrana.

Hrana za alergije je frakcijska. Hranu treba konzumirati 4-6 puta dnevno. Jela ne smiju iritirati probavni sustav, pa ih je najbolje kuhati na pari i nasjeckati.

Orašaste plodove treba isključiti iz prehrane, posebno kikiriki. Ne preporučuje se jesti ribu i druge morske plodove, meso peradi i jela pripremljena od njega, jaja. Treba napustiti rajčice, patlidžane i povrće specifičnog ljutog okusa. Tu spadaju hren, rotkvica, rotkvica, lisnate začinjene salate. Zaboravite na agrume, gljive, čokoladu i kavu. U tom razdoblju nije potrebno konzumirati mlijeko i proizvode od njega, kao i med, slastice. Tijekom dijete zabranjeno je piti krušni kvas, mineralnu vodu i alkohol.

Ne izazivaju svi navedeni proizvodi pojavu alergija, ali mnogi mogu pogoršati stanje bolesnika, negativno utjecati na razvoj bolesti.

Što je uključeno u dijetnu hranu?

Zabranjuje mnoge namirnice na eliminacijskoj dijeti. S takvim sustavom napajanja moguće je jesti jela kuhana na pari, pirjana, kuhana ili pečena. Sva hrana se priprema za isti dan i ne može se pohraniti.

U slučaju alergijske reakcije na hranu dopušteno je jesti meso kunića, teletinu i goveđu te goveđu jetru. Preporučenokuhajte juhe od povrća, pijte nemasnu mesnu juhu. Borsch i juhu od kupusa treba pripremiti bez rajčice. Treba obratiti pažnju na juhe od žitarica.

Tijekom dijete je dopušteno koristiti maslac i biljno ulje, u omjeru od 30 do 70%. U tom razdoblju možete jesti zelene jabuke, brusnice, kruške, ogrozd, lubenicu, kao i šumsko voće. Od povrća, krastavaca, kupusa i cvjetače, na jelovnik se dodaju krumpir, luk, tikvice i bundeva.

Dopušteni su kiselo-mliječni proizvodi, žitarice od cjelovitih žitarica, tepsije. Kruh se jede osušen, dozvoljeni su slatkiši namijenjeni dijabetičarima.

Svakom pacijentu se pri izradi dijete pristupa individualno, jelovnik u potpunosti ovisi o njegovom stanju i identificiranom alergenu u hrani.

Indikacije

Eliminacijska dijeta indicirana je za atopijski dermatitis, kao i druge vrste alergija na hranu.

Ova dijeta ne samo da liječi, već i pomaže u dijagnosticiranju stanja pacijenta, jer se postupno, isključujući proizvode s jelovnika, može ustanoviti pravi uzrok alergije. Nakon uklanjanja proizvoda iz sustava ishrane nakon tri dana, ponovno se dodaje u jelovnik, a ako se naknadno ponovno pojavi negativna reakcija, tada se alergen smatra utvrđenim.

Nakon utvrđivanja alergena u hrani propisuje se eliminirajuća dijeta. Može se preporučiti osobama svih dobi, uključujući bebe.

Korisni savjeti

Eliminacijsko-ponovno uvođenje dijeta nije najteža. Ovdje je puno toga dopušteno, samo se treba naviknuti na nova jela. Za prilagodbu na prehrambeni sustav potrebno je oko 2-3 dana. Kako biste lakše prenijeli dijetu, trebate:

• Redovno planirajte jelovnike.
• Jedite jednostavnu hranu. Trebalo bi trajati minimalno vrijeme za kuhanje.
• Jedite često i redovito, ovdje su prikladna načela frakcijske prehrane.
• Zdrava hrana uvijek treba biti pri ruci, samo u tom slučaju možete izbjeći iskušenje da pojedete nešto nezdravo.
• Izbjegavajte alergenu hranu pod svaku cijenu.
• Pokušajte jesti što više svježeg voća i povrća.
• Pijte čistu vodu najmanje dvije litre dnevno.
• Ako se otkrije alergijska reakcija na proteine, iz jelovnika ne treba isključiti samo jaja, već i jela u koja su dodana. Svi mliječni proizvodi također se moraju ukloniti.
• Ne zaboravite na unakrsne alergije.
• Optimalno trajanje dijete je jedna godina.

Ne očajavajte, jer je eliminirajuća dijeta privremeno ograničenje i nakon provokativnog testa, koji se radi u pozadini potpune remisije, proizvod se ponovno može uključiti u prehranu. Naravno, ako nema negativne reakcije na to.

Uzorak izbornika eliminacijske dijete

Kao što znate, hipoalergena prehrana odabire se pojedinačno za svakog pacijenta. Okvirni jelovnikeliminacijska dijeta je sljedeća:

• ponedjeljak. 1. doručak sastoji se od pšenične kaše, jabuke i čaja. Za 2. doručak jedu mesne okruglice sa salatom od svježeg bijelog kupusa, plus čaj. Ručak - juha od povrća s kiselim vrhnjem, goveđi stroganoff s tjesteninom, kompot. Za večeru - vinaigrette i čaj s kiflom.
• utorak. Za 1. doručak se konzumira rižina kaša, jedna jabuka i čaj. Drugi doručak sastoji se od kave s dodatkom mlijeka i suhih keksa. Za vrijeme ručka jedu vegetarijansku juhu od ječma, mesne okruglice s pire krumpirom i piju kompot. Večerajte puding od svježeg sira i kompot.
• srijeda. 1. doručak: heljda i kava s mlijekom. Za 2. doručak savjetuje se jesti salatu od svježeg kupusa pomiješanu s mrkvom plus mesne okruglice. Za ručak se poslužuje juha od kupusa s kiselim vrhnjem, za drugi - polpete s pirjanom mrkvom, za treći - kompot. Za večeru se kuhaju mliječni rezanci i žele.
• četvrtak. Za 1. doručak - griz kaša, jedna zelena jabuka, čaj. 2. doručak se sastoji od vinaigreta i cheesecakea s čajem. Za ručak - mliječni rezanci, pirjani kupus s mesom, kompot. Za večeru se pripremaju Syrniki s kiselim vrhnjem i želeom.
• petak. 1. doručak: prosena kaša, zelena jabuka, čaj. 2. doručak: salata od svježeg kupusa i krastavaca. Poslužuje se uz mesne okruglice i čaj. Ručak se sastoji od juhe od povrća, dinstanog krumpira s mesom i kompota. Večernji obrok uključuje pitu od jabuka i kavu s mlijekom.
• subota. 1. doručak - rižina kaša, zelena jabuka plus čaj. 2. doručak uključuje kavu s mlijekom i sirom. Za vrijeme ručkavrijeme za kuhanje vegetarijanskog boršča, pirjanog kupusa s mesom, kompota. Večera se sastoji od kuhanog krumpira prelivenog kiselim vrhnjem i čajem.
• nedjelja. Prvi doručak sastoji se od mliječnih rezanaca i čaja. Za 2. doručak poslužuje se vinaigrette s mesnim okruglicama plus čaj. Obrok za ručak uključuje vegetarijansku ječmenu juhu, pirjano povrće s mesom i kompot. Večera bi trebala biti torta od sira sa želeom.

Gornji izbornik je klasičan i prilagođava se prema stanju pacijenta.

Eliminacijska dijeta za alergije kod djece

Dječja dijeta za alergije praktički se ne razlikuje od prehrane odrasle osobe. Prilikom sastavljanja koriste se slična pravila, ali ipak ima neke značajke:

• Zadovoljavanje prehrambenih potreba rastućeg dječjeg tijela.
• Minimalno unošenje potencijalno opasnih alergena.
• Hrana bi trebala imati desenzibilizirajući učinak kako bi se smanjila osjetljivost tijela na različite alergene.

Eliminacijska dijeta za djecu je raznolika i bogata lako probavljivim proteinima. Sastavljanje jelovnika liječenja ne oduzima puno vremena. To je zbog prisutnosti u modernoj prehrani velikog broja gotovih opcija dizajniranih za razne pacijente.

Provokativni test

Eliminacijska provokativna dijeta osmišljena je za uklanjanje osobe iz hipoalergenog sustava ishrane. Evo, ti se proizvodi postupno vraćaju na jelovnik,koji su bili isključeni. Ako proizvod ponovno izazove alergiju, onda se ponovno isključuje iz prehrane.

Na pouzdanost ove metode često utječu različiti psiho-emocionalni i fizički čimbenici. Kako bi ih izbjegao, liječnik u bolnici radi kontrolni provokativni test, gdje se alergen na hranu daje pacijentu ne otvoreno, već u kombinaciji s drugim proizvodima ili u obliku kapsule.

Ovaj test se ne smije koristiti za anafilaktičke reakcije, akutne alergijske napade ili ako osoba negativno reagira na nekoliko proizvoda odjednom.

Pozitivne

Dijeta za eliminaciju alergija ima niz pozitivnih karakteristika, među kojima su:

• Potpuno nestanak alergijskih reakcija.
• Poboljšajte opću dobrobit.
• Mršavljenje.
• Povećanje snage i energije.
• Čišćenje kože.
• Pojačajte imunitet. Kronične i sezonske bolesti praktički ne smetaju pacijentima nakon dijete.
• Prehrana i uravnotežena prehrana.
• Svestrano, prikladno za ljude svih dobi.

Unatoč očitim prednostima ove dijete, ona također ima niz nedostataka.

Negativna strana

Među nedostacima eliminacijske dijete treba istaknuti:

• Trajanje, u nekim slučajevima, takva dijeta zahtijeva godinu dana ili više.
• Pažljivo planiranje prehrane.
• Potreba za stalnim savjetovanjem s liječnikom.
• Ograničeni jelovnik.
• Razdoblje prilagodbe.
• Izvan kuće nije uvijek moguće pronaćiprikladna hrana.

Eliminacijska dijeta zahtijeva razuman pristup, a njen jelovnik mora biti dogovoren s liječnikom. S njim također treba razgovarati o postignutim rezultatima.

Rezultati dijete

Dijeta za eliminaciju alergija daje nevjerojatne rezultate. Neki ljudi koji su se mučili s odabirom hrane ne žele je ostaviti i jedu alergenu hranu.

Mnogi građani koji su nekoliko mjeseci izbjegavali jesti alergene u hrani sigurno se vraćaju normalnom načinu života. One proizvode koji su izazvali alergije sigurno podnose. Ako osjetljivost na određenu vrstu hrane ne nestane, morat ćete još neko vrijeme sjediti na dijeti ili trajno prestati jesti određenu hranu.

Kao što je praksa pokazala, dugotrajno uklanjanje alergena daje jednostavno nevjerojatne rezultate i u budućnosti omogućuje osobi da jede sve bez iznimke.