Posne palačinke: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Posne palačinke, čiji ćemo recept razmotriti u nastavku, ispadaju jednako ukusne i zadovoljavajuće kao i oni proizvodi koji se pripremaju od životinjskih proizvoda (jaja, kefir, mlijeko itd.).

Danas ćemo vam predstaviti najpopularnije i najjednostavnije načine za pravljenje ovih palačinki. Preporuča se primijeniti recepte tijekom Velike kršćanske korizme ili ako ste vegetarijanac.

Ukusne posne palačinke: recept bez kvasca (na mineralnoj vodi s plinom)

Nije tajna da gazirana mineralna voda čini peciva pahuljastim i ukusnim. S tim u vezi, preporučamo kuhanje posnih palačinki s ovim pićem.

Dakle, za pripremu baze za palačinke potrebno nam je:

• prosijano svijetlo brašno - 1 puna čaša;
• mineralna voda s plinom - 1 puna čaša;
• prašak za pecivo - puna desertna žlica (možete zamijeniti ½ žlice sode bikarbone i nekoliko kapi limunovog soka);
• šećer i sol - nanesite po ukusu (može se koristiti med po želji);
• rafinirano ulje - koristite za prženje palačinki.

Umijesite tijesto za palačinke sa soda vodom

Kozmene palačinke nisu samo vrlo ukusne, već i relativno jeftine. Uostalom, za njihovu pripremu potrebni su nam samo voda i brašno, što se ne može reći za obične palačinke, koje se prave od mlijeka, jaja, kefira, ulja za kuhanje, itd.

Da biste napravili bujne i ukusne posne palačinke, morate u duboku posudu uliti pjenušavu vodu, a zatim joj dodati prašak za pecivo ili sodu, prethodno pogašenu limunovim sokom. Nakon dodavanja soli i šećera tekućini po ukusu, u istu posudu ulijte prosijano brašno. Nakon miješanja komponenti, trebali biste dobiti bazu, čija konzistencija podsjeća na gusti i masni kefir. Upravo od ovog tijesta dobit ćete jako pahuljaste i mekane palačinke, a ne tanke palačinke s rupama.

Prženje proizvoda u tavi

Kao i obične palačinke, posne palačinke moraju se kuhati u tavi od lijevanog željeza ili u posebnoj tavi. Pripremljeni spremnik treba staviti na veliku vatru i dobro zagrijati. Zatim u to morate uliti rafinirano ulje (oko 4 velike žlice), trebate pričekati dok iz tave ne izađe lagani dim. Nakon toga, tijesto za palačinke treba položiti u vruću posudu. Da biste to učinili, preporučljivo je koristiti veliku žlicu (1 žlica - 1 palačinka).

Kada donja strana palačinki porumeni, treba ih okrenuti lopaticom i peći na isti način isto toliko vremena.

Pržene palačinke se moraju staviti na tanjur,i stavite novu seriju proizvoda u tavu. Istovremeno, preporuča se gotovi desert namazati vrućim biljnim uljem.

Poslužite za stol

Posne palačinke se moraju poslužiti samo tople. Dodatno se mogu posipati šećerom u prahu, te ukrasiti mlazom svježeg tekućeg meda, bobičastog voća ili voća. Preporučljivo je gostima pokloniti pjenušave palačinke uz šalicu crnog čaja.

Posne palačinke: recept koji koristi "brzi" kvasac

Ako ste vegetarijanac ili korizmeni kršćanin, svakako biste trebali znati pripremiti domaći desert bez životinjskih proizvoda. Ove informacije će vam omogućiti da napravite ukusne i ukusne pečene proizvode bez upotrebe jaja, mlijeka ili ulja za kuhanje.

Vrlo često se posne palačinke pripremaju na bazi kvasca. Uz njega su domaće palačinke jako bujne, mekane i zasitne. Štoviše, takvi proizvodi imaju neobičnu kiselost, koja je svojstvena samo palačinkama napravljenim na kefiru.

Tako, koristeći kvasac, možete napraviti palačinke čiji se okus praktički ne razlikuje od standardnog deserta s poznatim proizvodima.

Dakle, da biste napravili posne palačinke s kvascem, morate kupiti sljedeće proizvode:

• prosijano pšenično brašno - oko 2 šalice;
• topla (prokuhana) voda - oko 1,5 šalice;
• "brzi" kvasac - žlica za desert;
• bijeli šećer - velika žlica;
• morska sol - ½ desertne žlice;
• suncokretovo ulje bez okusa - za prženje proizvoda u tavi.

Pravljenje tijesta s kvascem

Jeste li odlučili napraviti posne palačinke s kvascem? Potrebno je mijesiti veličanstvenu bazu. Da biste to učinili, koristite samo toplu vodu za piće. Prilikom stvaranja ugodnih uvjeta za kvasac, dobit ćete nevjerojatno ukusno i porozno tijesto.

Dakle, da biste zamijesili podlogu za palačinke, potrebno je u običnoj toploj prokuhanoj vodi otopiti bijeli šećer i morsku sol. Kombinirajući prosijano brašno s "brzim" kvascem u zasebnoj posudi, morate uliti masu u slatku tekućinu i dobro promiješati velikom žlicom. U tom slučaju trebali biste dobiti gusto, ali nekuhano tijesto. Mora se pokriti ručnikom i ostaviti na toplom 25 minuta. Za to vrijeme baza bi trebala postati bujna i viskozna. Ugodna kiselkasta aroma (znak fermentacije) obično dolazi iz priloženog tijesta.

Treba napomenuti da što se tijesto za palačinke s kvascem duže kuha na toplini, postaje kiselije. Stoga se ne preporuča pretjerano eksponirati.

Kuhanje palačinki u tavi

Kao i u prethodnom receptu, palačinke s kvascem moraju se kuhati u debeloj tavi ili posebnom aparatu za palačinke. Treba ga jako zagrijati zajedno s rafiniranim uljem, a zatim na njega staviti 1 veliku žlicu mirisnog tijesta.

Kvasne proizvode za kuhanje potrebno je na srednjoj vatri dok donji dio palačinki ne porumeni, a gornji dio ne nabubri i pokrijeviše mjehurića. Nakon toga, palačinke treba pažljivo okrenuti i na isti način pržiti.

Završna faza

Nakon što ste pripremili prvu seriju palačinki s kvascem, morate ih izvaditi i staviti na tanjur. Što se tiče prazne posude, onda u nju ponovno ulijte malo rafiniranog ulja, a zatim položite podlogu (1 žlica - 1 palačinka). Dodatno podmazivanje gotovih proizvoda vrućim biljnim uljem nije potrebno.

Posluživanje posnih palačinki za stol

Nakon što napravite puno pahuljastih i ukusnih palačinki na bazi kvasca, treba ih naslagati na jelo, a zatim posipati šećerom u prahu. Okus takvih proizvoda vrlo podsjeća na palačinke na kefiru. Jednako su mirisni, kiseli i imaju neku vrstu "vlažnosti".

Preporuča se posluživanje palačinki s kvascem za obiteljski stol uz šalicu toplog čaja. Također, moraju biti predstavljeni s džemom, kondenziranim mlijekom, džemom ili svježim medom. Po želji proizvode se mogu ukrasiti svježim bobicama, šlagom ili komadićima voća.

Sažeti

U ovom članku predstavljena su vam dva najpopularnija recepta za posne domaće palačinke. Primjenjujući ih u praksu, nahranit ćete sve članove svoje obitelji vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

Usput, neke domaćice kuhaju posne palačinke ne na gaziranoj vodi ili na bazi kvasca, već koristeći prirodne sokove i dodajući razno povrće i voće. Na primjer, palačinke na soku od naranče ili jabuke, kao i s ribanimmrkva, omekšana banana, kivi, itd.

Ako niste vegetarijanac ili se ne pridržavate korizme, preporuča se kuhati domaće palačinke od jaja i mliječnih proizvoda. Štoviše, nakon prženja, klasične palačinke moraju se podmazati omekšanim ili otopljenim maslacem. U tom se slučaju kalorijski sadržaj proizvoda od brašna povećava nekoliko puta.