S čim poslužiti rižu: opcije za jela uz koja se riža poslužuje kao prilog

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Riža nije uzalud, uz pšenicu, raž i kukuruz, naziva se kruhom čovječanstva. Domovina ove žitarice je jugoistočna Azija. I nije iznenađujuće da se za više od četiri tisuće godina uzgoja tamo uzgajaju mnoge sorte riže. Ova žitarica je dugog i okruglog zrna. Sapi se razlikuju po primarnoj obradi. Na primjer, postoji polirana riža, u prirodnoj ljusci, kuhana na pari, divlja. Što je zrno više obrađeno, to se brže kuha. Ali također treba uzeti u obzir da se količina korisnih tvari u takvom proizvodu također smanjuje.

Riža se u Rusiji pojavila prije otprilike tristo godina. I do sada se od njega, nažalost, uglavnom kuhaju kaše. Iako su u domovini žitarica, u Aziji, recepti s rižom vrlo su popularni. Od ove žitarice rade se salate, juhe, glavna topla jela, pa čak i deserti. U Rusiji se riža kuha kao prilog. Uz što poslužiti takvu kašu? Koje namirnice najbolje idu uz žitarice? Naš će članak biti posvećen ovom pitanju.

Kako poslužiti prilog

Odgovor na pitanje što ide uz rižu ovisi:

• od raznih žitarica;
• kako ga pripremiti.

Slažete se, ako ste skuhali tekuću i viskoznu kašu, onda će vam odgovarati neka vrsta suhog jela - šnicla ili pržena riba. Ali ako je riža ispala suha i mrvičasta, onda joj je u ovom slučaju potreban umak. Dodatak možete poslužiti i na različite načine. Ljepljiva riža može se kuglicom za sladoled oblikovati u ukusne kuglice. Umak treba poslužiti zasebno u posudi. Suha riža se poslužuje u posudi. Na njega se položi glavno jelo (meso, riba, povrće) u umaku.

Ali možete i drugačije. Pomiješajte svoj prilog s glavnim jelom izrezanim na male duguljaste komade. Takvo jelo može se "polirati" zagrijavanjem u pećnici ili mikrovalnoj pećnici ispod sira. Eksperimentirajte, koristite strano iskustvo: jela poput španjolske paelle i talijanskog rižota vrlo su ukusna. Ukras se može sakriti u sredini. Na primjer, stavite kašu između dva sloja pirjanog kupusa.

S umakom od mesa

Ako ste kao prilog skuhali suhu kuhanu rižu, bit će ukusna s umakom. Beef Stroganoff je najbolji uz ovu kašu, ali se mogu koristiti i druge vrste mesa, uključujući i svinjetinu.

1. Prvo sitno nasjeckajte luk i naribajte veliku mrkvu.
2. Ulijte malo biljnog ulja u kotao ili dublju tavu ili namažite svinjsku mast.
3. Kad se mast dobro zagrije, u nju stavite luk. Čekamo da malo pozlati.
4. Na luk pričvršćujemo mrkvu. Prolazeći pored njih.
5. Narežite meso na duguljaste štapiće. Širite na povrće.
6. Moramo "zapečatiti" vlakna. Stoga meso promiješamo samo nekoliko puta.
7. Nakon toga dodajte malo juhe (ili prokuhane vode) u kotao ili tavu i dinstajte goveđi stroganoff dok ne omekša.
8. Na kraju dodajte žlicu ili dvije paste od rajčice.
9. Gustoću umaka prilagođavamo brašnom.
10. Stavite rižu na tanjur za posluživanje u toboganu. Na to stavljamo meso u umak.

Riža za ribu pečenu u foliji

Ovaj prilog može se poslužiti bez umaka. Glavna stvar je da rižina kaša nije ni viskozna ni presuha. U svakom slučaju, mora se obilno začiniti maslacem. Riža i riba su odličan spoj. Ali kako napraviti posljednju? Odgovor na ovo pitanje ovisi o načinu pripreme žitarica. Na primjer, kao prilog imate kuhanu rižu. Uz što poslužiti takvu kašu? Ovdje bi bila prikladna riba pečena u foliji.

Ova metoda kuhanja zadržava vlagu unutar trupa. Riba ispada sočna, nježna, meka. Kuhanje u foliji će spasiti oslić ili pollock da se ne raspadnu na ružna vlakna (kao u slučaju prženja ili kuhanja). Losos ili losos će zadržati masnoću, što će biti dodatni umak uz rižin prilog. Pečenje ribe u foliji je izuzetno jednostavno. Samo ga treba očistiti, iznutriti, narezati na porcije i posuti začinima. Zamotajte u foliju nakon 10 minuta. U svaku aluminijsku omotnicu možete staviti grančicukopar i krug limuna.

S pečenom ribom

Trušinu je potrebno očistiti od krljušti, iznutriti. Ako je riba velika, onda je treba izrezati na porcije. Prije prženja potrebno je pripremiti lezon od slanog jajeta i brašna. Ali ako je riba dovoljno masna, onda možete bez nje. Samo komadiće uvaljajte prvo u začine pa u brašno. Pecimo s obje strane.

Riža je pogodna za bilo koju bijelu ribu - i okruglu i dugozrnatu. Glavna stvar je da kaša ne ispadne previše suha. Ali u ovom slučaju postoji izlaz. Pripremite ukusan kremasti umak za rižu s ribom. I bešamel i holandez će odgovarati. Jelo poslužite s povrćem - svježim, kuhanim ili na žaru.

S pirjanom ribom ili konzerviranom hranom

Imate previše viskoznu, tekuću kašu? Neka vas ne brine pitanje s čime ćete poslužiti rižu ove konzistencije. Otvaranje ribljih konzervi. Može biti u ulju ili u umaku od rajčice, ali ne u vlastitom soku. Sadržaj staklenke prebacimo u kašu i promiješamo. Ako je riba velika (kapelin, tolstolobik), prvo morate ukloniti kosti iz nje. Umak iz konzerve će povezati zrna riže i učiniti jelo ukusnim.

Studenti, imajte na umu: za takav prilog možete otvoriti ne samo konzervu sardina ili gobija. Bilo koja druga konzervirana hrana će biti dovoljna. Oni koji su služili vojsku znaju: riža s gulašom je vrlo zadovoljavajuće i lako za kuhanje. Meso je potrebno samo rastaviti na vlakna i pomiješati s kašom. I riba - isti kapelin, samo svježa - može se ugasiti. Prolazimo dozlatni luk. Raširimo ribu i dodamo malo vode. Posolite, začinite začinima i pirjajte dok ne omekšaju. Takva riba s obilnim umakom dobro će pristajati uz pretjeranu suhu kašu.

S piletinom

Sada postoje mnoge vrste rižinih krupica u prodaji. Kao što je gore spomenuto, najkorisniji je nepolirani. Boja zrna mu je od svijetložute do tamno smeđe. Ova žitarica se polako probavlja, pa se smatra dijetalnim. Koristan je i za dijabetičare. Ali uz što poslužiti smeđu rižu dugog zrna? Ova sorta je pogodna za perad i druge vrste mesa. Okus smeđe riže potpunije će se otkriti ako se glavno jelo pripremi po orijentalnom receptu - uz dodatak npr. sojinog umaka ili kurkume.

1. Budući da se nebrušene žitarice dugo kuhaju, prilog pripremamo unaprijed.
2. Zatim ulijte malo biljnog ulja u kotao. Kad je vruće, dodajte nasjeckanu piletinu. Ona će pustiti sok.
3. Pričekajte da ispari.
4. Ulijte još biljnog ulja i dodajte sitno nasjeckano povrće (luk, paprika) ili gljive.
5. Pržite dok ne omekša.
6. Sada je na redu kaša od smeđe riže.
7. Dodavanje sojinog umaka i začina.
8. Kričkajte pet minuta ispod poklopca.
9. Prilikom posluživanja pospite sokom limete. Možete posipati svježim začinskim biljem.

Kow jastučić

S čime poslužiti rižu ako je hladnjak "pun zen" i nema ničega osim luka, jaja i sojeumak? Nemojte biti tužni: ovo je isti set proizvoda koji je potreban za pripremu tajlandskog jela kau pad. Kuhajte rižu dok ne bude potpuno kuhana. Najbolje je uzeti sortu Jasmin sa snježnobijelim, umjereno izduženim zrnom. Svi ostali sastojci jela moraju biti prethodno izrezani, jer je proces prženja vrlo brz. U Tajlandu se za pripremu kau jada koristi poseban wok i visoka toplina, ali u europskoj kuhinji možete koristiti obična jela visokih stijenki.

1. Ulijte biljno ulje.
2. Kada je vruće, stavite nasjeckani luk, 2 češnja češnjaka i četvrtinu čili papričice.
3. Umiješajte dva jaja s tri žlice soja sosa.
4. Dodajte u tavu. Promiješajte.
5. Namažite ohlađenu rižinu kašu.
6. Ulijte još malo sojinog umaka.
7. Solim. Pržite, neprestano miješajući, 10 minuta.
8. Poslužite rižu s jajetom, prelivenu sokom limete.

S mješavinom povrća

Sada na tržištu ima puno smrznutog povrća. Proizvođači prave mješavine od njih - "meksičke", "havajske", "portugalske" itd. U osnovi, kuhari koriste takve poluproizvode za izradu juha. Ali ako ne znate što poslužiti rižu vegetarijancima, onda uzmite ovu mješavinu kao glavno jelo. Da bismo ubrzali stvari, kuhat ćemo u laganom kuhalu.

1. Ulijte malo maslinovog ulja u njezinu zdjelu.
2. Namažemo paketić mješavine povrća (najbolje "portugalske"), žličicu timijana, nekoliko prstohvatasol i malo crnog papra.
3. Ulijte čašu (200 grama) sirovih rižinih žitarica. Za ovo jelo, recept preporučuje korištenje mješavine bijelih i smeđih dugih zrna.
4. Ulijte oko 600 ml vode.
5. Uključite multicooker u modu "gašenje" na 25 minuta.
6. Ako koristite drugu vrstu riže, prilikom kuhanja koristite vrijeme navedeno na pakiranju.

S gljivama

Kuhate talijansku večeru i ukrašavate rižom? Uz što poslužiti kuhane žitarice prazno je pitanje. Naravno, s gljivama. Ako nema tartufa, uzet ćemo obične šampinjone, možete ih i kiseliti. Ali morate ih prije vremena staviti iz staklenke u cjedilo kako bi sva tekućina bila staklena.

1. Ulijte maslinovo ulje u tavu i umočite u njega nekoliko cijelih režnjeva češnjaka.
2. Čekajući da mast upije njihov okus. Zatim izvadimo češnjeve, a u ulje češnjaka stavimo sitno nasjeckani luk.
3. Kad postane zlatno i mekano, dodajte nasjeckane gljive.
4. Uklonite peteljku sa sjemenkama crvene paprike.
5. Narežite pulpu na kockice i također dodajte u tavu.
6. Ovo jelo pomiješajte s prilogom - kuhanom rižom. Posolite ako je potrebno.
7. Tri dvije vrste sira (kao što su parmezan i cheddar).
8. Ponovo dobro promiješajte.
9. Utapanje posude u porcionirane šalice.
10. Ulijte malo marinara umaka na tanjure za posluživanje. Lagano okrenite šalicu tako da riža ispadne iz nje u cilindru.

S čime još poslužiti rižu?

Ovo nije potpuni popis jela prikladnih za žitarice. Primjerice, riža je u savršenom skladu sa svim vrstama kotleta - mesnim i ribljim, prženim i kuhanim na pari. Uz kašu se mogu poslužiti i kotleti, šnicle, odrezak. Piletina na žaru također se dobro slaže s rižom.

Ova žitarica bit će izvrstan prilog raznim jelima od povrća - pirjanim tikvicama, pečenim paprikama, pirjanim kupusom, kuhanim mahunama, brokulom itd. Jednom riječju, riža se zbog svog neutralnog okusa odlično slaže s većinom namirnica. A viskozna mliječna kaša može poslužiti kao osnova za deserte.