Džem od šišarki: koristi i štete, kontraindikacije i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U svakoj kući vjerojatno postoji par recepata za pekmez od ruža, malina, krkavine. Da li netko pravi pekmez od šišarki? Najvjerojatnije kuhaju oni koji žive na mjestima gdje se mogu skupljati šišarke. A ako se uobičajeni pekmezi koje pripremamo zimi mogu pronaći na policama trgovina bez muke s pripremama, onda je pekmez od šišara pravi domaći pekmez. O dobrobitima i štetnostima džema od šišarki govorit ćemo u ovom članku.

Skupljanje čunjeva

Mnogi, nakon što su posjetili klimatska odmarališta Pitsunda, upoznaju se s ljekovitim svojstvima borovih šuma zasićenih fitoncidima. Ljekovita svojstva bora su u njegovim iglicama, pupoljcima, mladim izbojcima i češerima. Vrijeme sazrijevanja borovih češera ovisi o mjestima na kojima stabla rastu. Ako se u južnijim geografskim širinama borovi češeri mogu sakupljati do kraja svibnja, onda se u srednjoj traci vrijeme sakupljanja pomiče za više od mjesec dana, odnosno 20. lipnja. Skupljaju one češere koji su dosegli duljinu od četiri centimetra i dobro su izrezani nožem, a ne one koji vise na borovima - tvrdi i otvoreni. Pupoljci bi trebali biti ljepljivi s uzdignutim ljuskama.

Prilikom sakupljanja morate obratiti pažnju na vrstu čunjeva. Trebao bi biti zelen, s glatkim, čistim stranama i bez insekata. Sakupljanje čunjeva treba obavljati dalje od autocesta udaljenih najmanje kilometar. Na čunjevima se nalazi smolasta tekućina – smola. A ako bor raste uz autocestu, prašina i ispušni plinovi se talože u ovoj katranskoj tekućini. Čemu će u ovom slučaju koristiti džem od šišarki? Šteta, naravno! Štoviše, nepopravljivo za unutarnje organe i opće zdravlje.

Priprema čunjeva za obradu

Sakupljeni češeri se moraju razvrstati, provjeravajući integritet poklopca. Češere zahvaćene štetnicima treba odbaciti i odbaciti. Sljedeći korak je temeljito pranje češera i uklanjanje zalijepljenih iglica i prašine s njih. Proces je problematičan, češeri tijekom obrade ispuštaju ljepljivu smolu koja se ne može isprati ni s ruku ni sa posuđa u kojem će se kuhati džem. Stoga morate raditi u gumenim rukavicama kako ne biste ozlijedili ruke.

Kako napraviti džem od šišarki

Korisnost džema je zaslužna za stablo od čijih plodova se kuha. Sva sunčeva energija skupljat će se u pekmezu.energija koju drvo crpi iz svoje krošnje, protežući svoje grane u nebo. Uz pravu kolekciju i odgovarajuću tehnologiju izrade pekmeza, naravno, bit će koristan i kod prekomjernog rada i kod poremećaja spavanja. A ovo će djelovati fitoncidi.

Svaka domaćica pravi džem po vlastitom receptu. Stoga se poznati recepti razlikuju po vremenu kuhanja, infuziji, količini šećera i vode. Borovi češeri ostaju isti sastojak. Razmotrite jedan od jednostavnih recepata.

• Oprane češere prelijte čistom vodom tako da budu potpuno prekriveni tekućinom.
• Stavite posudu s češerima na vatru, kuhajte sat vremena i ostavite da se diže preko noći.
• Infuziranu juhu treba preliti u drugu posudu i dodati istu količinu šećera prema volumenu tekućine.
• Dobivenu smjesu pirjajte na laganoj vatri sat i pol do dva dok sirup ne potamni.
• Dalje, morate staviti borove šiške u sirup i kuhati dvadeset minuta.
• Zatim stavite u staklenke od pola litre od 8-10 komada, prelijte sirupom i začepite.

Još par zdravih recepata

Još jedan od recepata za džem od borovih češera. O prednostima i štetnostima jedenja ove delicije govorit ćemo u nastavku. Neke domaćice u svoje recepte uključuju i dodatne sastojke, poput limunovog soka ili limunove korice. Naravno, svojstva gotovog proizvodabit će drugačije.

Recept je sljedeći:

• Pripremljene češere izrežite na komade i stavite u zasebnu posudu.
• Napravite sirup od 2 šalice vode i 1,5 kilograma šećera. Kuhajte sirup na vatri dok se ne zgusne.
• Sjeckane češere ulijte u sirup i zakuhajte.
• Ugasite vatru, pokrijte tavu poklopcem, ostavite češere da odstoje četiri sata.
• Ponovite postupak dovođenja do ključanja i taloženja tri puta.
• U trećem setu pustite da džem zavrije i nastavite ga dinstati sat vremena.
• Džem ulijte u čiste staklenke i zavijte poklopce.

Mješani džem

Recept za običan džem od šišarki dodaje limun, brusnice i brusnice na početku kuhanja.

Healing Jam

Džem od češera raznih crnogoričnih stabala, uključujući češere pitsundskog bora, kuha se na Kavkazu. Ljetnici u ovim krajevima uvijek donose kući par staklenki slatkih lijekova. Ovaj ukusni lijek koristi se kod prehlade, upale grla, stomatitisa, bolesti želuca i pluća. Ova vrsta lijeka je ugodna za korištenje.

Čak ga i djeca vole uz čaj, i, kao i svaki džem, ne škodi. Prednosti pekmeza od borovih češera (na fotografiji je, između ostalog, i njegova privlačnost) leže u ljekovitosti koja se temelji na prisutnosti fitoncida sadržanih u crnogorici. Ovaj džem ima protuupalno i dezinfekcijsko djelovanje, te na taj način doprinosiuništavanje štetnih bakterija i gljivica u ljudskom tijelu.

Primjena džema

Kako koristiti džem od šišarki? Neće biti štete ako se koristi kada je potrebno. Pekmez je pogodan i kao lijek i za prevenciju, kako bi se spriječile prehlade zimi. Prehlađena osoba osjeća ne samo iskašljavanje nakon uzimanja pekmeza od šišarki, već i dijaforetski učinak.

Džem kao lijek obično se uzima do tri puta dnevno. Za odrasle, doza je 1 žlica, za djecu - 1 čajna žličica. Djeci se sviđa okus češera u pekmezu, s užitkom jedu ovaj prirodni slatkiš od bora. Ali potrebno je osigurati da dijete nema alergijsku reakciju, pa mu za test morate dati malo sirupa od pekmeza. Ako nema reakcije na šišarke, možete postupno povećavati dozu, ali zapamtite da je ovo još uvijek lijek, a ne slatkiš.

Ako se džem uzima kao profilaksa, bit će dovoljno za odraslu osobu, odnosno za dijete, 1 žlica odnosno 1 žličica dnevno.

O kalorijskom sadržaju džema

Neke zanima koliki je kalorijski sadržaj pekmeza od šišarki. Očekivana korist ili šteta od jedenja džema? Kalorijski sadržaj džema je 220 kcal na 100 grama pojedenog proizvoda. U pekmezu nema proteina i masti, ali je zasićen ugljikohidratima. U principu, onima koji su skloni brzom debljanju ova slatkoća se ne preporučuje.

Kemijski sastav čunjeva

Prije svega-ili korištenje od lijekova ili narodnih lijekova koji imaju terapeutski učinak, potrebno je postaviti prirodno pitanje, u ovom slučaju: "A u čemu pomaže džem od borovih češera? I korist ili šteta od toga?" Ako obratite pozornost na to od čega se konus sastoji, odnosno od njegovog kemijskog sastava, možete saznati da sadrži vitamine i minerale neophodne za osobu.

Evo vitamina u šišarkama:

• B vitamini - igraju veliku ulogu u staničnom metabolizmu, jačaju kosu i nokte.
• Vitamin E - djeluje angioprotektivno, utječe na tonus i propusnost krvnih žila, potiče stvaranje novih kapilara, sprječava starenje kože.
• Vitamin K - poboljšava aktivnost probavnog trakta, ubrzava zacjeljivanje rana.
• Vitamin P - flavonoidi (rutin, hesperidin, kvercetin) u kombinaciji sa askorbinskom kiselinom, koja je prisutna i u šišarkama, ima sposobnost smanjenja krhkosti kapilarnih žila, normalizira ritam srčanog mišića.

Češeri sadrže eterična ulja koja jačaju imunološki sustav. Kao i elementi periodnog sustava kao što su krom, soli bakra i željeza. Džem od šišarki bogat je linolnom kiselinom, lipidima i bioflavonoidima.

Prednosti džema

U prirodi nema lijeka za sve bolesti, ali ne postoji lijek koji apsolutno ne bi štetio ljudskom tijelu. Stoga je vrijedno razumjeti koje kontraindikacije ima džemod šišarki, a korist ili šteta će biti od njegove uporabe. Vrijednost pekmeza je u tome što je antivirusno sredstvo i zimi nadoknađuje zalihe vitamina C u tijelu. Stoga se koristi kod prehlade i gripe, dodajući u čaj. Mladi borovi češeri su jak antioksidans.

Delicija od bora ima svoje čarobno djelovanje kod želučanih bolesti, pojačava njegovo lučenje, a također eliminira zastoj žuči. Korištenje džema ublažava upalu zubnog mesa i daje usnoj šupljini dezodorirajući učinak. Dah ima ugodnu aromu zbog fitoncida koji uništavaju štetne bakterije. U ovom slučaju postoji i pozitivan učinak i blagodati džema od šišarki.

Kojim bolestima šteti džem?

Džem od šišarki dobar je diuretik, ali osobe s bubrežnom bolešću trebaju koristiti ovaj džem s oprezom. U slučaju bolesti žučnih puteva i jetre, pekmez se ne smije konzumirati, jer može izazvati koleretski učinak i pogoršati bolest.

Glikemijski indeks ovog prekrasnog lijeka je 65 jedinica. Vrijednost je velika, a to ukazuje da se osobe s dijabetesom ne bi smjele upuštati u ovaj džem. I stariji ljudi, osobito nakon 60 godina, također bi trebali s oprezom uzimati ovaj ljekoviti lijek. Mnogi ljudi u ovoj dobi imaju gomilu bolesti. Stoga bi načelo „ne škodi“trebalo biti na prvom mjestu. Kako ne bi nanosili tijelušteta, džem od šišarki bit će koristan ako se koristi ispravno, umjereno.

Djeca vole slatku poslasticu, ali ona može izazvati alergijsku reakciju u tijelu. Potrebno je po prvi put dati djetetu ovaj slatki lijek u vrlo maloj dozi i promatrati reakciju tijela. Ako nema reakcije, doza se može povećati na dvije žličice dnevno uz čaj. Upravo zbog alergijske reakcije nije preporučljivo koristiti džem trudnicama i dojiljama.

Kontraindikacije

Džem od šišarki je ukusan i zdrav, ali ne zaboravite na kontraindikacije za njegovu upotrebu. Ne možete jesti puno ovog džema, odnosno dopustiti predoziranje, što može uzrokovati bolove u želucu. Ako osoba pati od gastritisa i ima povećanu kiselost, može se pojaviti mučnina. Odnosno, strogo je zabranjeno koristiti džem za osobe s peptičkim ulkusima i erozivnim lezijama gastrointestinalnog trakta. Također, hipotonični džem se ne smije jesti zbog učinka na smanjenje tlaka. Kada se koristi, pojavljuje se slabost, loš osjećaj.

Svrha jedenja pekmeza od šišarki (čije su štete i koristi opisane u članku) je da iskoristite maksimalne prednosti ljekovitog sredstva i da ne naškodite sebi.