Boršč bez mesa: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Poznato je da danas mnogi ljudi nastoje jesti ispravno. Oni koji sebi žele organizirati zdravu prehranu često se moraju odreći određenih namirnica. Meso je jedno od njih. Poznato je da je ljudima koji su za sebe odabrali prehranu bez mesa prilično teško odustati od ukrajinskog boršča.

U posljednje vrijeme pobornici zdrave prehrane prakticiraju i pripremu lagane vegetarijanske opcije. Što se tiče okusa i boje, ovo se dijetalno jelo ne razlikuje od obične poslastice.

Kako kuhati crveni boršč bez mesa? Po čemu se razlikuje od tradicionalne hrane? Koliki je njegov kalorijski sadržaj? Pokušat ćemo odgovoriti na ova pitanja u našem članku.

O sadržaju kalorija u jelu

U mnogim se obiteljima boršč zaljubio i učvrstio se kao zdrava, ukusna, i što je najvažnije, pristupačna i jednostavna za kuhanje hrana. U praksi je postao sastavni dio jelovnika cjelokupnog stanovništva bivšeg ZND-a. Nije tajna da se jedači brinu o ekstrakilograma, uvijek je pitanje koliko kalorija sadrži određeno jelo.

Koliko kalorija u boršu bez mesa? Nutricionisti preporučuju ovo jelo svima koji žele smršaviti: uostalom, 100 g nemasnog jela sadrži oko 37 kcal. Ispostavilo se da će jedan tanjur boršča bez mesa (vidi recept u nastavku) “obogatiti” tijelo za oko 90 kcal, što znači da dodatni tanjur nemasnog boršča ne može nikako naškoditi vašoj figuri.

Za pažljive domaćice

Svaka revna domaćica trebat će recept za boršč bez mesa, u kojem se predlaže kuhati ovo popularno jelo isključivo od povrća. Da bi dobila ukusnu aromu, ciklu, mrkvu i luk prvo treba pržiti u biljnom ulju. Iskusne domaćice uvjeravaju da će takav vegetarijanski boršč s ciklom biti puno zadovoljavajući ako mu se doda kuhani grah. U proljeće mnogi kuhaju zeleni boršč bez mesa. Recept za ovu poslasticu posebno je popularan u razdoblju posta. I naravno, kao opcija, neki ljudi kuhaju ukusan boršč koristeći spori kuhalo za ovo.

Sastojci

Koristite za kuhanje:

• krumpir: 5-6 srednje veličine;
• mrkva: 1 komad;
• 1 mala cikla;
• pola kupusa (mali);
• paprika: 1-2 komada;
• 1 mali luk;
• paradajz pasta ili umak: 2-3 stol. žlice;
• lovorov list;
• sve začin;
• po ukusu:sol, mljeveni crni papar;
• za prženje - svinjska mast ili suncokretovo ulje (rafinirano);
• peršin ili kopar.

Kako kuhati ukusni boršč bez mesa: korak po korak recept sa fotografijom

Priprema dijetalnog crvenog boršča počinje pripremom krumpira. Očisti se, nareže na kockice i opere. Zatim ga dodaju u lonac u kojem će se kuhati boršč, uliju u njega pravu količinu vode i stave na štednjak.

Dok se krumpiri kuhaju, možete kuhati pečenje. Da biste to učinili, luk se oguli, nasjecka i prži u zagrijanoj tavi do zlatno smeđe boje. Na luk se dodaje mrkva naribana na krupno ribanje i lagano pržena.

Dalje, cikla se oguli, nareže na tanke trake i također se pošalje u tavu. Ovdje se dodaje i bugarski papar, prethodno oguljen i sitno nasjeckan. Sve zajedno, povrće treba dinstati još neko vrijeme (10 minuta). Zatim im dodajte nekoliko žlica paste od rajčice ili umaka. Sve prelijte s malo vode i pirjajte gotovo dok ne bude kuhano.

U kuhani krumpir dodaju se piment (ili crni grašak), lovorov list i sol. Kad je krumpir već napola kuhan, zaliti prženje. Zatim sitno nasjeckajte kupus i također ga pošaljite u tavu.

Kad je boršč skoro gotov, dodajte peršin i kopar (sitnosjeckani). Gospodarice preporučuju da se kuha sat ili dva prije upotrebe.

posni crveni boršč s grahom

Ovu verziju jela preporučamo kuhati u velikom loncu od 5 litara: vrlo ukusan posni boršč s ciklom, bez mesa, ali s grahom, 2. i 3. dan! Za otprilike 12 porcija. Koristite:

• 1 kg kupusa;
• 0,6-0,8 kg krumpira;
• cikla - 2 kom.;
• mrkva - 2 kom.;
• luk - 1-2 komada;
• 200g graha;
• pet žlica rast. ulje;
• lovorov list - 1-2 komada;
• po ukusu: sol, začinsko bilje, kiselo vrhnje (kod posluživanja).

Kuhanje

Grah treba kuhati u posebnom loncu 1-2 sata unaprijed. Najprije ga treba natopiti. Bolje je to učiniti navečer kako bi proizvod stajao u vodi i pravilno nabubrio. Kada je grah skoro spreman, lonac od 5 litara napola napunite vodom i posuđe stavite na vatru. Zatim povrće operu, režu i nasjeckaju, prave preljev. Načelo pripreme, kao i slijed polaganja povrća i prženja u kipućoj vodi, ne razlikuje se od onoga opisanog u gornjem receptu korak po korak. Ako je potrebno, u tavu se može dodati voda.

Gotov boršč, budući da se kuha bez mesa, poslužuje se i topao i hladan. Prilikom posluživanja jelo se začini kiselim vrhnjem. Za one koji se ne pridržavaju vegetarijanske prehrane, hostese nude posluživanjetakav boršč s nasjeckanom mašću i češnjakom. Oni koji se pridržavaju ograničenja crkvenog posta mogu koristiti posni preljev od majoneze.

ukrajinski boršč sa svinjskom mašću, ali bez mesa i repe

Posebnost ovog recepta za ukrajinski boršč je da iako ne sadrži meso i ciklu, ovo prvo jelo ima okus kao da je kuhano na pravoj juhi. Glavni čimbenik u procesu njegove pripreme je strogo poštivanje omjera soka i paste od rajčice u prženju, kao i potrebnog volumena vode (3-4 l) u kojoj se sastojci kuhaju.

Ovaj poseban boršč, kao i svaki drugi, jednostavno je nepraktičan za kuhanje u malim količinama: pravilno kuhan, postaje još ukusniji od svježeg drugog ili trećeg dana.

Upotreba:

• 7-9 malih krumpira;
• 3-4 kom luk;
• 1 kom. rajčica, mrkva, papar;
• pola glavice kupusa (mali);
• 300 ml soka od rajčice;
• 2-3 žlice. žlice paste od rajčice;
• 200 g slanine ("stare" ili svježe, slane);
• češnjak (nekoliko češnja);
• maslac (po ukusu);
• 50-60 g biljnog ulja;
• po ukusu: lovorov list, šećer, papar, sol.

Kako kuhati?

Stavite posudu s vodom na vatru, bacite 2 luka. Salo (svježi ili slani) reže se na komade proizvoljne veličine i prži na tavi. Na otopljenoj slanini popržite luk dok ne porumeni. Njemuulijte mrkvu, prethodno narezanu na trakice. Sve se pasira 2-3 minute. Zatim u smjesu dodajte pastu od rajčice, sok od rajčice i šećer. Nekoliko minuta sve je prženo.

Nakon kipuće vode baciti krumpir u tavu, izrezan na 2-3 dijela, maslac i sol, lovorov list. Nakon što je krumpir gotov, malo se umijesi (kao "zgnječen"). Narežite (što sitnije) staru svinjsku mast (koja je ležala u zamrzivaču oko 1-2 mjeseca, ali nije požutjela) i protisnite je nasjeckanim češnjakom. Kupus, rajčica, slatka paprika sitno se nasjeckaju i šalju zajedno s prženjem u tavu. Kuhajte dok svi sastojci ne budu spremni. Posluženo s krafnama, češnjakom, vrhnjem i začinskim biljem.

Savjeti iskusnih domaćica

Početnici trebaju obratiti pažnju na neke preporuke za kuhanje vegetarijanskog boršča:

• Da bi boršč bio istinski crven, morate pažljivo staviti preljev.
• Na samom kraju kuhanja, po želji možete u jelo dodati biber (crni mljeveni).
• Ako u hladnjaku nema paste od rajčice, za prženje koristite mljevene rajčice.

Dobar tek i ostanite zdravi!