Hrana bogata fluorom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Fluor je prisutan u svim organima i tkivima, ali 96% ga je koncentrirano u kostima i zubima. Uz kalcij, ova komponenta osigurava mineralizaciju i čvrstoću skeleta, sazrijevanje i tvrdoću zubne cakline. Koja hrana sadrži najviše fluora opisano je u članku.

Komponenta je potrebna za normalan rast kose i noktiju. Fluor sudjeluje u važnim fiziološkim ciklusima, jača imunološki sustav, uklanja teške metale i toksine. Uz pomoć mikroelementa potiskuje se vitalna aktivnost bakterija koje stvaraju kiseline. Fluor osigurava suspenziju razvoja karijesa.

Koji je najbolji način konzumiranja?

Mnogi stručnjaci preporučuju pijenje zelenog čaja i unos ovog elementa u tragovima s njim, ali ima mnogo kontraindikacija. Osim toga, to je piće koje dehidrira.

Leteći fluor je štetan za toplinsku obradu, a čaj skuhan kipućom vodom nije živi proizvod. Ovu značajku komponente od interesa treba uzeti u obzir prilikom kuhanja.

Preporučljivo je koristiti izvore u njihovom izvornom obliku- sirovo. Nemojte ih stavljati u aluminijsko posuđe, jer to dovodi do gubitka fluora. Osim toga, velika količina kalcija, fosfora, magnezija otežava apsorpciju fluorida.

Gdje je prisutan?

Trećina komponente dolazi iz hrane, tako da je hrana koja sadrži fluor dobra za zdravlje. Ali većina dolazi s vodom. Budući da je prirodni element u tragovima prisutan u vezanom stanju, njegova koncentracija u živim organizmima je vrlo mala. Iznimka su čaj i morska riba.

Većina sastojaka se gubi tijekom kuhanja. Ako se hrana kuha u aluminijskom posuđu, ona reagira s materijalom i uklanja se iz hrane. Nedostatak fluora neće biti moguće nadoknaditi uz pomoć jednolične prehrane, pa liječnici ne propisuju dijetu, već proizvode koji sadrže fluor. O tome koja hrana sadrži najviše fluora bit će riječi kasnije.

biljni proizvodi

Uz nedostatak komponente važno je jesti hranu bogatu fluorom. Mnogo je ove komponente:

• u žitaricama - mekinje, riža, heljda;
• povrće - bundeva, krumpir, luk;
• voće;
• čaj;
• vino, grožđe, rajčica, sok od naranče;
• mede;
• šljive, bademi, orasi, sjemenke suncokreta;
• začini i začinsko bilje;
• kiseli krastavci.

Smatra se da je izvor fluorida u vinu kemikalija raspršena po vinovoj lozi. Njegova koncentracija može biti visoka.

Ioni fluora imaju sposobnost kretanjalistova u otopinu, stoga, kada se ulije čaj i odvarci, 70-90% "migrira" u vodu. Mali "daje" mineral kamilicu - 5%, dok šipak - 20%, menta - 30%.

Čaj (100 ml) sadrži 10.000 mikrograma fluora, dok mineralna voda sadrži 800 mikrograma, a orah sadrži 865 mikrograma komponente. Dnevnu normu mikroelementa osigurat će 300 g oraha. Hrana koja sadrži fluor zasićuje ovu komponentu kada se konzumira umjereno.

proizvodi životinjskog podrijetla

Postoje i životinjski proizvodi koji sadrže fluor u velikim količinama. On je prisutan:

• u mesu;
• jetra;
• juhe na kostima, meso peradi, riblje konzerve;
• mlijeko;
• riba;
• plodovi mora, školjke.

Losos (700 g) pokriva dnevnu potrebu za fluorom. Preporučljivo je kuhati ribu s kostima, jer to zasićuje tijelo s više elemenata u tragovima od fileta.

Skuša (100 g) sadrži 1400 mcg fluora, dok tuna sadrži 1000 mcg To su namirnice koje sadrže fluor i kalcij. U bakalara, bjelana, pola, oslića, ova komponenta je 700 mcg, u vahnji - 500. Proizvodi koji sadrže fluor moraju biti prisutni u ljudskoj prehrani.

Dnevna vrijednost

Teško je povući granicu između viška i nedostatka komponente. U hrani ima vrlo malo fluora, tako da predoziranje nije strašno.

Tijelo odrasle osobe težine do 70 kg sadrži oko 2-3 g fluora. Njegova norma dnevno je 0,5-4 mg i ovisi o dobi, težini, potrošnji energije, regiji, prehrani. Na primjer, za djecu od 6-9 godina potrebno je 1,1 mg,tinejdžeri 14-18 - 1,5, a nakon 18 godina - 1,7-4.

Trudnice i osobe koje se bave ručnim radom zahtijevaju 2 mg minerala svaki dan. S osteoporozom, norma se povećava.

Manjak

Namirnice koje sadrže fluor važno je konzumirati u dovoljnim količinama. Nedostatak ne dovodi do teških simptoma, pa ljudi obično ne traže liječničku pomoć. Nedostatak kontakta:

• do uništenja koštanog tkiva;
• visoka osjetljivost zuba;
• lomljivost, lomljivi nokti;
• gubitak kose, ispucali vrhovi;
• anemija;
• osteoporoza;
• zakrivljenost kralježnice;
• parodontalna bolest;
• karijes;
• slab vid.

Stoga se treba pridržavati mjere. Ako postoji nedostatak komponente, liječnik može propisati lijekove. Važno je završiti cijeli tijek liječenja.

višak

Fluor u namirnicama može popuniti nedostatak samo umjerenom konzumacijom. Ali komponenta je otrovna ako se isporučuje više od 20 mg. Predoziranje se smatra opasnim. Višak potencijalnih kupaca:

• za usporavanje rasta, zaustavljanje diobe stanica;
• opća slabost;
• pospan;
• mučnina;
• osip na koži;
• potpuni gubitak glasa;
• konvulzije;
• drhtavi prsti;
• krvarenje desni;
• inhibicija aktivnosti bubrega, jetre, štitnjače.

Također se događaotežano disanje, nizak krvni tlak. Kosti će biti grube, što dovodi do bolova u mišićima i zglobovima. Trovanje fluorom uzrokuje konjunktivitis, suzenje, upalu pluća, iritaciju bronha, kože, jake bolove u trbuhu i proljev.

Uz višak fluora može doći do fluoroze – bolesti u kojoj se na caklini pojavljuju sivo-smeđe mrlje, deformacija zglobova i razaranje koštanog tkiva. Na koži se stvaraju bore, bijela tvrda područja. Fluoroza se pojavljuje u prisutnosti 0,5 mg fluora na 1 kg težine.

Znakovi predoziranja javljaju se postupno, tako da kod lakšeg oboljenja morate posjetiti liječnika. Ako medicinska pomoć kasni, liječenje će biti odgođeno na duže vrijeme.

Da biste eliminirali višak iona fluora, trebali biste jesti hranu bogatu kalcijem, kao i uzimati lijekove (kalcijev glukonat), laksative (natrijev sulfat). Proizvodi s magnezijem ne dopuštaju apsorpciju minerala.

Ako dođe do trovanja ovom komponentom, izazovite povraćanje i isperite želudac.

Najbolji izvori za djecu

Ova komponenta svakako je potrebna rastućem tijelu, jer sudjeluje u formiranju zdravih kostiju i zuba, jačanju cakline i sprječavanju zubnih oboljenja. Nedostatak komponente dovodi do poremećaja u razvoju.

Ali to ne znači da djecu od malih nogu treba hraniti dodacima F. Morate ih hraniti prirodnim proizvodima. Višak komponente također negativno utječe na zdravlje. Za djecu, najbolji izvori fluorida su:

1. Čaj. Treba ga uvoditi od malena.
2. Kisele krastavce. Krastavci dodani u salatu izvrsni su za fluorizaciju.
3. Sok od grožđa. Ovo omiljeno piće obogaćuje elementima u tragovima. Samo mora biti prirodni sok, bez konzervansa i kemikalija.
4. Špinat. Ovo povrće, kao i ostalo zeleno lisnato povrće, daje snagu i služi kao izvor vrijednih vitamina.
5. rajčice. Sva jela s rajčicama su bogata fluorom. Korisno i sok od rajčice.
6. Mrkve. Napravljen bez soli, ali s dodatkom biljnog ulja, hranjiv je prilog.
7. Sok od naranče. Ako nema alergije na takvo piće, onda barem jednom tjedno svom djetetu možete dati svježi sok od citrusa.
8. šparoge. Poslužuje se cijeli ili pasiran.
9. Cvekla. Možete kuhati boršč, salate, sokove od povrća.
10. šljive. Dodaje se u kompote, deserte.

Djeca mlađa od 2 godine sklona su alergijama na hranu. Stoga se ovi proizvodi moraju uvoditi pažljivo, polako. Tek nakon navikavanja moguće je povećati dozu.

Gastronomski savjeti

Lako je osmisliti jelovnik bogat fluorom. Samo trebate znati koji ga proizvodi sadrže. Juhe kuhane na kostima, juhe od peradi smatraju se izdašnim jelom, koncentriranim izvorom F. Samo trebate provjeriti kvalitetu mesa.

Svježe kuhana hrana je najbolja. Ali i konzervirana hrana je u redu. Na primjer, riba je prepoznata kao najbolji izvor fluora. U tom slučaju morate provjeriti kvalitetu i svježinu proizvoda. Uz riblje konzerve, prikladna je i svježa riba. Glavna stvar je da se mora kuhati, dinstatiili pecite s kostima.

Otrovni izvori

Vjerojatno svi znaju za fluoriranu vodu koja kroz javne vodovodne cijevi ulazi u domove. Tekućina iz slavine sadrži anorganski oblik fluorida. A ovo, prema liječnicima, nije najsigurnija metoda nadopunjavanja mineralnih rezervi. Nemojte koristiti ovu vodu za kuhanje za djecu.

U vinu postoji povećana koncentracija fluora. Ali teško je klasificirati ovo piće kao korisno, jer je izvor komponente pesticid koji je korišten za liječenje biljke. Koristi se kriolit, koji se smatra štetnim insekticidom. Koncentracija komponente u čaši vina veća je nego u 1 litri fluorirane vode. Trebali biste odabrati kvalitetne proizvode kako biste održali ravnotežu vitamina i minerala.

Gdje još ima fluora?

Osim proizvoda, postoje lijekovi s ovom komponentom:

1. "ACT" - koristi se za sprječavanje pojave karijesa. Ovo je gel koji se nanosi na zube. Formira film koji zasićuje caklinu fluorom.
2. "Koreberon" - lijek koji djeluje protiv karijesa, protiv rahitisa, trofičkog djelovanja. Propisuje se za osteoporozu. Lijek ima mnogo nuspojava i kontraindikacija.
3. Natrijev fluorid. Koristi se kao prevencija karijesa kod djece i odraslih. Koristi se nakon konzultacije sa specijalistom.

Za primjenu lijekova s fluorom potrebno je konzultirati se s liječnikom. Rado ih prihvatitenemojte slijediti zbog vjerojatnosti nanošenja velike štete zdravlju. Obično liječnik propisuje lijekove samo kada je to apsolutno neophodno, a u većini slučajeva komponenta se može dobiti iz proizvoda.

Fluor je neophodan za formiranje koštanog tkiva i zuba, ali blagi višak uzrokuje teške nepovratne posljedice. Nedostatak komponente uzrokuje manje štete, stoga se sadržaj elementa u tragovima koji se isporučuje s hranom ne treba kontrolirati.