Recept za domaći hamburger sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U posljednje vrijeme ulična hrana postaje sve popularnija i traženija među velikim brojem ljudi. Unatoč prividnoj jednostavnosti, vrlo je teško kuhati ukusni hamburger. Potrebno je puno vremena i truda da se napravi uistinu ukusno jelo. Da biste kuhali recept za hamburger kod kuće, trebali biste znati puno trikova i značajki kuhanja. O svemu će se ovdje raspravljati.

recept za lepinju za hamburger

Naravno, svi mogu jednostavno otići u supermarket i kupiti kiflice za ovo jelo. Ali njihova kvaliteta je često daleko od ispunjavanja zahtjeva. Stoga, ako želite napraviti uistinu jedinstvene hamburgere, morat ćete se potruditi i sami ispeći lepinje. Za pripremu 10 peciva trebat ćete uzeti:

• 950 g brašna;
• 400 ml vode;
• žlica soli;
• 4-5 žlica običnog ulja za kuhanje;
• 15g sezama;
• prešani kvasac - 50 g (može se zamijeniti suhim, ali se ipak preporučuje za korištenjestisnute, bolje se dižu tijesto i gotove kiflice su nježnije);
• 2-3 sirova kokošja jaja;
• 2 žlice šećera.

Obratite pažnju! U nekim slučajevima možda ćete morati dodati malo brašna ili vode. Sve ovisi o vlažnosti brašna, pa treba gledati na okolnosti.

Priprema tijesta

Kada su svi proizvodi sakupljeni, možete početi s pripremom tijesta. Trebali biste uzeti duboku posudu, uliti potrebnu količinu zagrijane vode u nju, optimalna temperatura je oko 40-50 stupnjeva. Kvasac razbiti i staviti u tekućinu, uz potrebnu količinu šećera.

Pričekajte oko 15 minuta dok se na površini vode ne pojave mali mjehurići. Sada možete dodati potrebnu količinu soli i brašna prosijanog kroz sito.

Važno! Mnogi zanemaruju prosijavanje, a to je vrlo važan proces, jer će zahvaljujući njemu tijesto puno bolje rasti. U ovom slučaju, konačni proizvod će biti nježniji.

Ulijte malo biljnog ulja i počnite mijesiti tijesto. Za ovaj postupak potrebno je puno vremena. Tijesto treba biti elastično i ne lijepiti se za ruke, ako je proizvod previše strm, treba dodati malo vode. Ako je tijesto tekuće, dodajte još brašna. Kada dobijete savršenu teksturu, pokrijte posudu prozirnom folijom ili ručnikom. Zatim ostavite sa strane 40 minuta. Nakon predviđenog vremena nastavite s daljnjim kuhanjem.

Formacijai peciva

Rezultirajuće tijesto podijelite na male komade težine oko 150 g. Nakon toga oblikujte kuglice i spljoštite ih tako da napravite krugove promjera 7-8 centimetara.

Poluproizvode stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Dok kiflice stoje, treba uzeti susam i malo ih popržiti na suhoj tavi.

Uzmite duboku zdjelu i umiješajte nekoliko jaja. Podmažite površinu poluproizvoda silikonskom četkom i obilno pospite sjemenkama sezama. Uključite pećnicu i postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Čim se postigne željeni stupanj, stavite lim za pečenje u pećnicu. Lepinje treba kuhati 20-25 minuta. Vrh bi trebao biti lijepe, rumene boje. Spremnost možete provjeriti običnim drvenim štapićem tako da ga zabodete u lepinju. Ako na štapiću nema više tijesta, znači da je potpuno pečeno i spremno za daljnju upotrebu.

Gotove kiflice za hamburger prekrijte čistim ručnikom i ostavite sa strane da se potpuno ohlade.

Kuhanje mljevenog mesa

Pravi hamburger treba biti napravljen od goveđeg mesa. U američkim restoranima mljeveno meso za kotlet radi se od fila, ali budući da se ovaj proizvod smatra najskupljim dijelom trupa, u ovom slučaju kuhanje će se obavljati iz trbušnog dijela. Ovo meso je također prilično nježno i ukusno.

Za pripremu 10 hamburgera potrebno je uzeti 1 kg mesa i 300 g masti, sve samljeti kroz stroj za mljevenje mesa. Dodaj o100-150 ml sode vode, nasjeckani češnjak i malo luka. Od začina se može dodati sol i papar, ružmarin ili timijan. Temeljito promiješajte mljeveno meso i kušajte ga.

Sada trebate oblikovati kotlete. Za 1 hamburger treba uzeti oko 140 g fila i od toga napraviti kuglicu, pa meso spljoštiti na 2 centimetra debljine. Pogledajte kuhane lepinje, promjer pljeskavice treba biti nešto veći od lepinje, jer će se malo pržiti, tada će se postići idealna veličina. Formirane kotlete za sada ostavite sa strane, a ne zaboravite ih pokriti prozirnom folijom ili bilo kojom plastičnom vrećicom.

Priprema umaka

Još jedan važan dio hamburgera je umak. Budući da su izvorni umaci prilično skupi i problematični za pripremu (treba ih prokuhati, dodati mnogo različitih začina i bilja), ovaj se proces može malo pojednostaviti. Prosječna osoba teško da će primijetiti razliku. Potrebno je uzeti 300 g blagog kečapa, žličicu paprike, kajenskog papra, žlicu vinskog octa i nasjeckani češnjak, sve sastojke dobro promiješati. Ovaj umak će se koristiti na dnu lepinje.

Preljev od majoneze treba napraviti odozgo. Za 250 g majoneze uzmite 50 ml bijelog vina i 50 ml vrhnja. Također morate dodati jedan ili dva češnja mljevenog češnjaka. Zagrijte smjesu u loncu nekoliko minuta, spremnost se može provjeriti po tome što se masa počinje zgušnjavati.

Poseban umak

Ako želite skuhati hamburgerreceptu, kao u McDonald'su, tada trebate uzeti slatki senf i majonezu u omjeru 1 prema 3. U smjesu dodajte žlicu paprike, sušeni češnjak i luk te žličicu bijelog vinskog octa. Sve pomiješajte do homogene konzistencije. Ovo je umak koji se služi ovdje.

Ako uopće nemate vremena za pravljenje umaka, onda možete koristiti samo mješavinu kečapa i majoneze. Međutim, treba imati na umu da se takav umak uvelike razlikuje od originala.

Kuhanje hamburgera kod kuće: recept sa fotografijom

Kada se završe najsloženiji procesi, morate početi pripremati ostale proizvode. Za završnu pripremu, morat ćete nabaviti sljedeće proizvode:

• listovi salate - 200 g;
• 2 velike lukovice zelene salate (crveni luk);
• 4 srednje kisele krastavce;
• 4 srednje rajčice;
• 20 kriški slanine.

Recept za hamburger korak po korak:

1. Salatu natrgajte na male komadiće i stavite u zdjelu. Ogulite i narežite crveni luk na vrlo tanke ploške.
2. Opranu rajčicu također narezati na kolutiće, debljine oko 0,5 cm. Krastavce narezati po dužini, na tanke ploške.
3. Uzmite rolice i prepolovite ih, unutarnje dijelove popržite na suhoj tavi, a najbolje na grill tavi. Mrvica bi trebala postati hrskava. Ispecite i kriške slanine, trebale bi biti malo hrskave.
4. Pecite kotlet s obje strane. Ovdje morate odlučiti kojibit će stupanj pečenja. Najbolje je raditi srednje pečenje, meso nije sirovo, ali ni potpuno pečeno. U ovom slučaju, kotlet će biti vrlo sočan i nježan. Da biste to učinili, pržite mljeveno meso 3 minute sa svake strane. Ako želite potpuno gotov proizvod, tada se kotlet nakon prženja mora dovesti u pećnicu.

Sastavljanje hamburgera

Slijedite upute korak po korak:

1. Uzmite dno lepinje i obilno ga premažite crvenim umakom. Stavite kotlet na dno.
2. Na to stavite listove zelene salate, zatim rajčice i krastavce i na vrh stavite kriške pržene slanine i salatu.
3. Uzmite vrh lepinje i premažite ga bijelim umakom i stavite na vrh.



4. Kako bi posluživanje hamburgera bilo zgodno, možete ga probušiti dugim drvenim štapićem.

Ovim je završen proces pravljenja ukusnog hamburgera.

Drugi savjeti za kuhanje

Kao što je već objavljeno, originalni recept za hamburgere napravljen je od govedine, ali ako kuhate kod kuće, možete malo uštedjeti. U tom slučaju, kotlete treba pripremiti od kombiniranog mljevenog mesa (svinjetina i govedina). Međutim, treba imati na umu da se toplinska obrada treba provoditi samo dok se potpuno ne skuha. Razine rijetkosti odnose se samo na govedinu i janjetinu.

Lepinje treba peći isti dan kada će se praviti hamburgeri, jer nasutradan će im okus biti mnogo lošiji. Za pripremu pravog jela, sve proizvode preporuča se pržiti u posebnoj tavi za roštilj. U tom slučaju proizvodi će imati ugodniji i ispravniji okus, kao i izgled.

Sada znate kako napraviti hamburger kod kuće. Slijedeći sve upute, jelo možete učiniti nevjerojatno ukusnim i sočnim.