Pirjani kupus: recept i značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ako svoju kuharicu želite nadopuniti novim jelima od povrća, svakako obratite pažnju na kupus. Povrće koje je dostupno u svako doba godine, možete ga pržiti, dinstati, peći, od njega raditi poznate kotlete od kupusa ili ga jednostavno dodati u salate. U našem članku ćemo pogledati nekoliko recepata za ukusna i izdašna jela od kupusa koja možete kuhati, na primjer, za večeru.

Palaš od kupusa: recept s mesom

Ovo će jelo biti posebno ljuto ako za njegovu pripremu ne uzmete samo svježe povrće, već i kiseli kupus. Dat će laganu kiselost i savršeno naglasiti okus govedine ili svinjetine. Za obilan obrok za cijelu obitelj trebat će vam:

• pola kilograma goveđeg ili svinjskog fileta;
• 2 velika luka;
• 400g kiselog kupusa i 800g svježeg (oko pola velike vilice);
• nekoliko žlica prirodne paste od rajčice;
• mesni začini, sol i nekoliko lovoraostavlja.

Sitno nasjeckajte luk i stavite ga u tavu s biljnim uljem. Pirjajte dok ne bude prozirno, a zatim dodajte mesni file narezan na sitne kockice. Kuhajte oko 5 minuta pa dodajte kiseli kupus. Savjet: Ako je kiselo povrće previše kiselo, stavite ga u cjedilo i prije kuhanja isperite pod mlazom vode. Tavu zatvorite poklopcem i kuhajte jelo četvrt sata na srednjoj vatri, ne zaboravite povremeno promiješati. Zatim stavite svježi kupus, kao i pastu od rajčice i kuhajte dok meso ne omekša. Ovisno o kvaliteti, to može potrajati sat i pol. Na samom kraju u jelo dodajte lovor, posolite i pažljivo pospite začinima. Ugasite vatru i pirjajte pod poklopcem još 15-ak minuta. Odlično jelo za večeru bit će pirjani kupus, čiji je recept tako jednostavan. Treba ga poslužiti vruće, uz svijetlozelenu salatu ili jednostavno narezano sezonsko povrće. Naravno, za ovo jelo možete koristiti samo svježi kupus, ali posebnu pikantnost dat će mu kiseli kupus - probajte ovu kombinaciju, sigurno će vam se svidjeti.

Kupus na pari: recept sa fotografijom

A povrće možete kuhati na sljedeći način, uzmite:

• pola kilograma pilećeg filea bez kože i kosti;
• mali komad dimljenih prsa od 100g;
• 50-70 g bilo kojeg topljenog sira - Viola, Hochland ili bilo koji drugi odgovara;
• 200 g svježih šampinjona;
• pola male glavice kupusa;
• luk, par češnja češnjaka i začini.

Prsa narežite na trakice i pržite u maloj količini ulja, od kojih se treba omleti mast. U tavu dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte par minuta. Zatim stavite pileći file narezan na kockice i lagano ga popržite – komadići trebaju pobijeliti. Zatim dodajte gljive - ako su dovoljno velike, prvo ih je potrebno izrezati na nekoliko komada, male primjerke možete staviti cijele. Smjesu pirjajte ne više od pet minuta, a zatim izložite nasjeckani kupus. Usput, ako želite da povrće ispadne posebno sočno, nakon rezanja ga lagano posolite i zapamtite rukama. Nakon što se kupus malo poprži, u tavu dodajte sir, zalijte s trećinom čaše vode i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata, ili malo više. Posolite i pospite začinima po ukusu. Pirjani kupus (recept sa sirom i piletinom) bit će vrlo ukusan vruć, pa nakon kuhanja jelo odmah poslužite na stol. Za okus, u svaku porciju možete dodati sitno nasjeckani ili iscijeđeni češnjak.

Ukusna kuhana cvjetača. Recepti: varivo s povrćem ili kiselim vrhnjem

Izvadite iz hladnjaka:

• 1 glavica karfiola;
• nekoliko malih tikvica, 1 patlidžan i slatka paprika;
• 1 mrkva, par rajčica, mali luk;
• začini, pasta od rajčice i biljno ulje za prženje povrća.

Cvjetaču oprati, narezati na cvatove, najbolje je ukloniti tvrdi dio - peteljku. Povrće kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi. Ostatak povrća operite, ogulite: patlidžane, tikvice, papriku i rajčicu narežite na kockice, a mrkvu nasjeckajte ribanjem. Luk i češnjak sitno nasjeckajte, pa pirjajte na biljnom ulju dok ne omekšaju, pa dodajte mrkvu i ostalo povrće – kupus treba staviti zadnji. Promiješajte, ulijte par žlica paste od rajčice, posolite i pospite začinima po ukusu (dostat će bilo koja mljevena paprika, origano, paprika, kurkuma itd.). Pokrijte i dovedite do spremnosti - nakon 20 minuta jelo se može poslužiti za stolom. A jelo možete skuhati još lakše, na primjer, pirjani kupus se kuha vrlo brzo, čiji recept uključuje dinstanje s vrhnjem u mikrovalnoj pećnici. Za to će vam trebati:

• pola kilograma cvjetače;
• 150 g bilo kojeg sira;
• malo mlijeka, 100 ml masnog vrhnja i začina.

Podijelite kupus na cvatove, stavite u kalup i kuhajte na punoj snazi 2 minute. Zatim ulijte vrhnje i mlijeko, pospite odozgo naribanim sirom i pecite još 8 minuta. Probajte – ako je povrće još čvrsto, jelo još malo prokuhajte. Koji god recept odabrali, imat ćete ukusnu i jednostavnu večeru za cijelu obitelj.