Recept za ukusnu ječmenu kašu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Na prvi pogled može se činiti vrlo čudnim da se povijesno dogodilo da se pojava bisernog ječma izravno povezuje s imenom "biser". Istodobno, ljudi vojnog zvanja i oni ljudi koji su služili vojsku i dali svoj dug domovini zovu je sačma ili čačka. Ali to nije iznenađujuće.

Mnogi od nas su navikli da se biserni ječam kuha s juhom od gljiva ili kiselim krastavcem, a u vojsci se služi kao prilog ili kuha s gulašom i povrćem. Ali, zapravo, recept za ječmenu kašu uopće nije jedan, pa čak ni dva, dovoljno je samo znati kako je pravilno kuhati kako bi jelo izgledalo ukusno. Da, i žitarice imaju puno korisnih svojstava za naše tijelo, pa se barem ponekad moraju uključiti u prehranu obitelji.

O prednostima ječmene kaše

Već sam naziv žitarice govori o posebnom odnosu prema proizvodu, jer se svako zrno ne naziva draguljem. U stara vremena biseri su se zvali "biseri", pa je odatle došlo i drugo ime ječma, jerpravilno oguljeno i uglačano zrno izgleda poput malih riječnih bisera. Ali u ono vrijeme, proizvod nije bio cijenjen zbog izgleda, već zbog činjenice da je imao korisna svojstva i visoku nutritivnu vrijednost.

Male žitarice sadrže jedinstveni sastav vitamina i hranjivih tvari koje su osobi potrebne za zdravlje i dobrobit. Osim toga, žitarice sadrže dosta biljnih proteina, što je neophodno u prehrani djece i onih ljudi koji se bave sportom i vode aktivan način života. A ovojna svojstva kaše su neophodna za bolesti gastrointestinalnog trakta i peptički ulkus.

Mala količina kaše tijekom dijete je također korisna, jer u žitaricama ima puno vlakana. Recept za ječmenu kašu možete pogledati u nastavku. Ali imajte na umu da žitarice imaju visoku nutritivnu vrijednost, pa porcije trebaju biti male.

Među 16 minerala u sastavu žitarica, na poseban način vrijedi istaknuti visok sadržaj fosfora koji pozitivno utječe na mozak i metaboličke procese u tijelu. Osim toga, možete napuniti zalihe kalcija, magnezija, kalija i željeza, lizina, koji jača srčani mišić i zaglađuje bore, čineći kožu podatnom i zategnutom. Kako izgleda gotova ječmena kaša? Recept možete vidjeti uz fotografiju ispod.

Kako kuhati biserni ječam

Nakon toliko riječi o dobrobitima žitarica u svakodnevnoj prehrani, vrijeme je da otkrijemo tajne pravilnog i ukusnogkuhanje ječma.

Prije početka postupka, preporučuje se pažljivo sortirati žitarice i potopiti ih neko vrijeme, a zatim ih dobro isprati u tekućoj vodi. Koji je točan recept za ječmenu kašu? Oprane žitarice namočite u količini od 1 litre vode na čašu ječma. Natapanje žitarica treba trajati najmanje 3-4 sata, a bolje je ostaviti preko noći na hladnom mjestu.

Posude trebaju biti dovoljno velike, jer će žitarice nabubriti i mogu se povećati u volumenu do 5 puta. Nakon određenog vremena za namakanje, žitarice se ponovno peru dok voda ne bude čista i bistra. Koliko se ječmena kaša priprema prema receptu, kako se kuha, opisano je u nastavku.

Različite metode kuhanja

Nakon što je žitarica spremna za daljnju toplinsku obradu, temeljito oprana, možete odabrati jednu od metoda za pravilno kuhanje.

Metoda 1. Najlakši recept za ječmenu kašu. Prebacite žitarice u lonac s debelim dnom i stijenkama, prelijte dvije čaše hladne vode, stavite na vatru i zakuhajte. Uključite plamenik na minimalnu razinu, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte oko 45 minuta. Po potrebi možete dodati vruću vodu koja bi na kraju kuhanja trebala potpuno ispariti. Maknite s vatre i zamotajte da se ječam osuši.

Metoda 2. Po receptu se dobiva ječmena kaša nježnog kremastog okusa. U tavu ulijte 2 litre kravljeg mlijeka normalne masnoće, prokuhajte i u tavu ulijte oprane žitarice. Kuhajte na umjerenoj vatri bez poklopca5-7 minuta i maknite posudu s vatre. Daljnje kuhanje žitarica odvija se u vodenoj kupelji 2-3 sata da žitarice ne zagore i mlijeko ne pobjegne.

Način 3. Za kuhanje jela s bisernim ječmom u pećnici, pripremljene žitarice se moraju kuhati do pola kuhane, a zatim izložiti u keramičke posude. U modernim multicookers, žitarica će biti gotova za 25-30 minuta, pod uvjetom da je namočena preko noći i da je upila dovoljno vode.

Ukusni recepti za ječmenu kašu

Ječmena kaša je zdrav i ukusan proizvod, ali se žitarice nezasluženo zanemaruju, samo povremeno koriste se male količine za pripremu juha. Ali uzalud, jer ječam može donijeti veliku korist tijelu, čak i ako se recept za ječmenu kašu priprema na vodi bez dodavanja začina i mesa.

Ječmena kaša kao prilog

Odličan hranjiv prilog uz mesna jela kuhana s umakom. To može biti, na primjer, svinjetina ili govedina pirjana u kremastom umaku od rajčice.

Potrebni proizvodi:

• 1 šalica bisernog ječma;
• 2 litre vode ili temeljca od povrća;
• 0,5 žličice krupne kuhinjske soli;
• 2-3 češnja češnjaka;
• lovorov list.

Priprema priloga:

• Navečer sortirajte, isperite i potopite žitarice, ujutro ocijedite vodu, ponovo dobro isperite proizvod i stavite ga u lonac, prelijte hladnom vodom ili vrućom juhom od povrća.
• Stavite na štednjak, zakuhajte, dodajte oguljenoi zgnječenih češnja češnjaka, lovora i soli, promiješajte, smanjite vatru i pirjajte oko 1,5 sat dok potpuno ne skuhaju.
• Gotovu kašu zamotajte i znojite oko 2-3 sata, pazeći da se ne ohladi. Tekućina koja preostane na dnu upijat će se u zrno za to vrijeme, a ukras će ispasti mrvičast i mirisan.

Ječam s tikvicama i rajčicama

U ljetnoj sezoni, kada nježne tikvice tek počinju sazrijevati, a na gredicama se već nalaze mesnate i sočne rajčice, obilje svježeg začinskog bilja, preporučuje se kuhanje žitarica prema ovom receptu.

Potrebni proizvodi:

• pola čaše žitarica;
• 500g baby tikvica;
• 2-3 velike rajčice;
• 1 litra juhe od povrća ili piletine;
• vezica kopra i peršina;
• 80g maslaca;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 slatki luk;
• gruba sol i crni biber.

Kako kuhati žitarice s povrćem

Pripremite žitarice za kuhanje, prebacite ih u lonac i zalijte povrtnom ili pilećom juhom. Stavite na štednjak, zakuhajte, miješajte da se ne lijepi i ostavite kuhati dok zrno nije gotovo.

Otopite maslac u tavi i popržite sitno nasjeckani luk i češnjak. Tikvice po potrebi oguliti i narezati na male kockice. Od rajčice odrežite stabljiku i nasjeckajte.

Čim luk i češnjak postanu zlatni, dodajte rajčice. Kad omekšaju dodati nasjeckanotikvica. Povrće obilno pospite solju i začinima, popaprite, promiješajte i dodajte u gotovo gotovu kašu.

Sve dobro promiješajte i pirjajte još 10-12 minuta, dodajući na samom kraju nasjeckano zelje. Jelo svakako vrijedi probati i procijeniti sadrži li dovoljno soli i začina.

Kaša s povrćem i mesom

Kuhanjem po receptu ječmene kaše s mesom dobivate ukusno i zasitno jelo koje će biti dobra ideja za svakodnevnu večeru za sve članove obitelji. Najvažnije je pravilno pripremiti žitarice za daljnju toplinsku obradu.

Potrebni proizvodi:

• 650g svinjskog mesa;
• 125g bisernog ječma;
• slatki luk - 2 kom.;
• 2 srednje mrkve;
• 1 crvena paprika;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 1 mala tikvica ili tikvica;
• mala hrpa svježeg kopra i peršina;
• prstohvat sušenog bosiljka;
• grupa sol i crni papar;
• 50 ml suncokretovog ulja.

Kako kuhati ječam s mesom i povrćem

Pripremite griz unaprijed tako da ga operete i natopite. Samljeti, sitno nasjeckati luk i češnjak, te pržiti na ulju. Pržite dok ne porumeni, a dok je korijenje zlatno, naribajte ili narežite mrkvu na jako sitne kockice. Dodajte ga u tavu. Dok se prži, slatku papriku i tikvice nasjeckajte, prebacite da se prže. Najnovije u prženju povrća su rajčice. Nakon što su pustili sokpovrće se može posoliti, začiniti začinima i suhim bosiljkom.

Pripremite meso tako da ga narežete na male komadiće. U velikom loncu s debelim dnom zagrijte malo ulja i popržite meso, dodajte oprane žitarice i prženo povrće, dobro posolite i popaprite. U ovoj fazi jelo možete začiniti svojim omiljenim začinima i biljem, dodati kurkumu ili slatku papriku za ukusnu boju i miris.

Sve sastojke promiješati, uliti vodom tako da potpuno prekrije žitarice s povrćem i mesom i staviti na srednju vatru. Pirjajte dok ne bude kuhano, ali ne manje od 45-50 minuta. Par minuta prije kuhanja pospite svježim začinskim biljem, ostavite malo za završni ukras jela.

Savjet! Ovaj način rada može se savršeno prilagoditi za kuhanje u sporom štednjaku. Proces izgleda potpuno isto: prvo morate pržiti povrće, staviti sve proizvode u zdjelu i odabrati željeni način rada. Za to su prikladni način rada "Gašenje" ili "Kaša", "Pilaf". Jedan ciklus rada uređaja bit će dovoljan, a zatim se posuda mora zatamniti nekoliko sati kako bi žitarice nabubrile i postale mrvljive, u načinu rada "Grijanje posude". Tada dobijete mrvičastu ječmenu kašu, čiji je recept nevjerojatno jednostavan za pripremu.

Ječmena kaša s varivom i prženim korjenastim povrćem

Jednostavna varijanta seoskog jela ili jela za kampiranje koje se lako može skuhati na otvorenoj vatri, uz mali kotao od lijevanog željeza ili aluminija pri ruci. Ječmena kaša s gulašom, recept za koji će vam trebati na selu, zasigurno će vas zadovoljiti svojom jednostavnošćukuhanje.

Potrebni proizvodi:

• 1 čaša ječma;
• 2 standardne konzerve kvalitetnog gulaša;
• 2 srednje mrkve;
• 2 žarulje;
• krupna sol i krupno mljeveni crni papar;
• 80 ml biljnog ulja;
• omiljeni začini i začini;
• malo svježeg povrća.

Kako kuhati ječmenu griz:

• U kotlu zagrijati ulje i pržiti luk narezan na polukruške i svježu mrkvu naribanu na krupno ribanje dok ne porumeni.
• Dodajte oprani i namočeni biserni ječam i nastavite pržiti dok sa strane ne porumene i natopljene uljem i sokovima od povrća.
• Jelo dobro posolite, dodajte crni papar i omiljene začine, promiješajte i ulijte vodu da prekrije žgance. Pirjajte oko pola sata. Zatim dodajte dobro varivo i ponovno dobro promiješajte jelo.
• Katao se može pokriti poklopcem i tada se kamp-ljetno jelo kuha još 15-20 minuta.

Savjeti i trikovi za kuhanje

• Da bi se napravila ječmena kaša, čiji su recepti predloženi, ispali vrlo ukusni, žitarice se moraju dobro oprati i natopiti. Ječam se preporuča pripremiti sljedeći dan, navečer prelivši dovoljno hladne vode.
• Dajte ukusnu i jarku boju jelu dodavanjem malo kurkume ili slatke paprike prilikom kuhanja. Ne zaboravite zapisati recept za ukusnu ječmenu kašu.
• Što se tiče mesa,možete koristiti bilo koju vrstu, pa čak i pulpu govedine, svinjetine s masnoćom i vezivnim tkivom. Uz dugo varivo mast će se otopiti, a meso će postati mekano i sočno. Što je masnije, to će jelo biti ukusnije.