Napravite domaće kobasice: recept i opis koraka kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nahraniti dijete ponekad nije lako: dijete želi kobasice, a kupiti ovaj proizvod u trgovini je prilično zastrašujuće. Rješenje nedjetinjeg problema mogu biti domaće kobasice. Recept za takve proizvode za bebe često uključuje piletinu ili mljeveno meso. Vrijedno je odabrati samo prirodne provjerene sastojke koji neće izazvati alergijsku reakciju ili trovanje hranom kod djeteta. Mljeveno meso treba raditi sami, tako da je kvaliteta mesa zagarantirana.

Sa sirom

Kuhanje domaćih pilećih kobasica prilično je jednostavno. Za to će vam trebati:

• visokokvalitetno mlijeko u prahu - 5-6 žlica. žlice;
• fina sol - 5-6 žličica;
• 700-800g svježeg pilećeg mesa (fil ili but);
• žlica bijelog finog granuliranog šećera;
• 200-250g tvrdog sira;
• 2 žlice. žlice senfa u prahu (možete sigurno odbiti ako se djeci ne sviđa okus senfa);
• 200g domaćeg mlijeka s malo masti;
• žličica (bez tobogana) mljevene paprike.

Domaće kobasice sa sirom - odlično jelo za svaki dječji stol. Kombinacija pilećeg mesauz vrhunski sir savršeno diverzificira dječji obrok, a mališan će razveseliti prilog male tjestenine u boji.

Kuhanje proizvoda od sira

Da bi nadjev od kobasica bio sočan, pomiješajte pileća prsa i batak. Uvijanje mljevenog mesa, nakon što se mora dobro istući. To je potrebno kako bi se komadi potpuno pomiješali, što će kobasicama dati nenadmašan okus. Također možete dvaput uvrnuti meso, tada će konzistencija mljevenog mesa biti mekana i podsjećat će na kobasice iz trgovine. Mnogi recepti predlažu korištenje leda prilikom uvijanja mesa. Za domaću kuhinju ovaj savjet je neprikladan. Vrijeme uvijanja fileta je kratko, pa je pregrijavanje mesa isključeno.

Nakon kuhanja mljevenog mesa možete početi sa začinima. Pomiješajte sve suhe sastojke u velikoj visokoj posudi. Nakon toga, vrijedno je dodati bazu u homogenu suhu smjesu. Za temeljito miješenje potrebno je jednom upleteno mljeveno meso, dvaput upleteno meso se lako miješa sa začinima, što uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. Kako bi domaće pileće kobasice bile mirisnije, potrebno je dodati mlijeko sobne temperature.

Pripremljeni sir je potrebno izrezati na male kockice kako bi se kasnije lako napunile u kolagensku ljusku ili zamotale u prozirnu foliju. Koristeći prvu opciju za izradu kobasica, vrijedno je savjesno provesti cijeli postupak punjenja. Ljuske su vrlo tanke - uz jak pritisak mesa mogu brzo prsnuti, oštetiti serub će se morati premotati. Kuhajte domaće kobasice 15 minuta u vrućoj (80 ºS) vodi.

mliječni proizvodi

Za ljubitelje blagog skladnog okusa možete skuhati domaće mliječne kobasice. Recept je jednostavan i mogu ga napraviti čak i tinejdžeri. Za kuhanje trebat će vam:

• kg bilo kakvog kvalitetnog mesa;
• 1 kokošje srednje jaje;
• čaša domaćeg obranog mlijeka;
• 100-110g maslaca;
• prstohvat soli i fini mirisni muškatni oraščić.

Goveđu ili svinjsku mljevenu treba nekoliko puta polako proći kroz stroj za mljevenje mesa. Tako će njegova konzistencija postati podatna i meka, što će mliječnim kobasicama dati prezentabilan izgled. Mnogi ne znaju kako napraviti kobasice kod kuće s aromom kuhane kobasice kupljene u trgovini. A sada otkrijmo tajnu. Da biste to učinili, u domaće mljeveno meso dodaje se visokokvalitetni muškatni oraščić. On je taj koji će kobasicama dati poznati miris kupljenih.

U gotovo domaće mljeveno meso potrebno je umiješati jaje, suhe začine i kuhano toplo mlijeko. Zatim je potrebno smjesu dobro umijesiti, a zatim istući. Govedina i svinjetina su prilično tvrdo meso. Stoga je takvo mljeveno meso potrebno mnogo puta otkucati, tada će proizvodi postati sočni i mekani. Za punjenje kobasica možete koristiti i mlaznicu za mljevenje mesa i zamotati meso u plastičnu foliju.

Da tijekom kuhanja domaći proizvodi ne puknu, puneći školjku ili film, potrebno je ostaviti slobodnoprostor. Kada je hrpa kobasica spremna, u svakom proizvodu mora se probušiti nekoliko malih rupa kako bi zrak mogao slobodno izlaziti tijekom kuhanja.

talijanski

Gurmani ili ljubitelji začina mogu kuhati talijanske domaće kobasice. Recept za originalne mesne proizvode uključuje komorač koji kobasicama daje boju i začin. Za kuhanje trebat će vam:

• 450-500g mljevene svinjetine;
• pola crvene velike slatke paprike;
• 1, 5 žličica komorača i fine soli.

U pripremljeno mljeveno svinjsko meso potrebno je umiješati upletenu papriku. Nakon prvog miješanja smjesi treba dodati suhe sastojke. Za talijanske kobasice treba uzeti najtanje crijevo (prirodna crijeva bit će izuzetna opcija, meso će tijekom prženja u takvoj „ljusci“uvijek biti sočno).

Kako bi proizvodi dobili dodatnu aromu, vrijedi ih pržiti na oguljenim grančicama trešnje položene u tavu. Zbog njihovog soka kobasice će postati rumene.

irski

Za vlasnika kuće možete sigurno kuhati irske domaće kobasice. Recept za šarene proizvode uključuje đumbir i kajenski papar koji savršeno obogaćuje okus mesa. Za izradu sočnih irskih kobasica trebat će vam:

• 700-800 g izvrsne svježe svinjetine;
• 250-270g slane svinjske masti;
• mali prstohvat mažurana (kadulje);
• 2 pune žlice krekera (bolje uzeti bijele);
• srednji prstohvatmljevena paprika, fini muškatni oraščić, kajenska paprika, kvalitetan mljeveni đumbir.

Za irske začinjene kobasice, meso se mora jednom sitno nasjeckati ili uvrnuti. Upravo struktura proizvoda govori o njihovoj irskoj prirodi. Kad se meso nasjecka, može mu se dodati fino upletena mast, a završni akord bit će suhi začini. Nakon pomnog gnječenja mesa možete puniti crijevo ili ga zamotati u foliju.

Zaključak

Sada znate kuhati ukusne kobasice kod kuće. Kao što vidite, postoji mnogo opcija za izradu mesnih proizvoda, odaberite onu koja vam se sviđa.