2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Maslinovo ulje smatra se neizostavnom komponentom većine talijanskih jela, a koristi se i kao izvrstan kozmetički proizvod. Ukusni i mirisni proizvod od ploda masline jednostavno je nezamjenjiv za vlaženje kože i poboljšanje stanja kose.
Ali nije to tako jednostavno - morate znati odabrati kvalitetno maslinovo ulje kako bi stvarno djelovalo i ne bi razočaralo. Nekoliko parametara pomoći će vam da napravite izbor.
Kako odabrati dobro maslinovo ulje? Prvi korak
Prije svega, shvatite koje su vrste ovog proizvoda. Ulje s oznakom djevičansko smatra se vrlo kvalitetnim. Ovo je proizvod koji koristi drevnu tehnologiju za prešanje. Ekstra djevičanska oznaka razlikuje prvo hladno prešano ulje. Ovo je maksimalna kvaliteta s ugodnim voćnim okusom i potpuno očuvanim blagodatima masline. Boca na kojoj piše rafinirano obično će sadržavati proizvod koji nije baš visoke kvalitete. Ovo je bistro, žućkasto ulje, koje se proizvodi od sirovina srednje kvalitete, bez maslinovih nota u okusu i bez korisnih tvari u sastavu. Ako na ulju nema tragova, radi se o mješavini rafiniranog proizvoda ihladno prešana ulja. Postoji i posebna vrsta - pomas. Ovo je proizvod napravljen od ostataka ploda masline nakon prešanja.
Smatra se da nije vrlo kvalitetan i nije popularan u zemljama proizvodnje. U Španjolskoj se ista vrsta ulja zove orujo.
Kako odabrati maslinovo ulje? Drugi korak
Nakon što se sjetite oznake, možete prijeći na druge načine utvrđivanja kvalitete. Prije svega, to su boja, miris i okus. Kako odabrati maslinovo ulje po boji? Pokušajte pronaći tamnožuti proizvod. Ovo se smatra znakom visoke kvalitete. Općenito, boja ulja može biti tamno smeđa ili svijetlozelena, s raznim nijansama. Određuje se stupnjem zrelosti maslina - zelenkasto ulje se dobiva od nezrelih plodova i blago je gorko, zrelije masline daju ljubičasto-plavu nijansu, a zrele daju bogatu žutu boju. Masline koje su pale na zemlju daju ulju crnu nijansu.
Ova će sorta imati slatkast okus. Kako odabrati maslinovo ulje po ukusu? Ako imate priliku kušati proizvod, znajte da okus ne smije biti užegao ili nejasan. Visokokvalitetno ulje imat će okus začina, začinskog bilja, badema i laganu gorčinu. Ako ste osjetili okus oraha, krastavca, metala, zemlje, soli ili plijesni, proizvod je definitivno nekvalitetan i proizveden uz kršenje tehnologije. Kako odabrati maslinovo ulje po mirisu? Prilično isti kao i okus. Glavno pravilo je da miris bude ugodan, trpki i travnat. Strani mirisi signaliziraju nisku razinu kvalitete ili neispravnu tehnologiju proizvodnje. Ulja neugodnog mirisa treba izbjegavati i u kuhanju i u kozmetičkim postupcima, jer neće donijeti ništa osim štete.
Pročitajte više na Samchef.ru.
Preporučeni:
Oil of Provence - ekstra djevičansko maslinovo ulje
Visokokvalitetno provansalsko ulje odnosi se na stolna biljna ulja. Uvozi se iz zemalja južnog dijela Europe i proizvodi se ne prema GOST-u, već prema TU
Maslinovo ulje je gorko. Zašto je maslinovo ulje gorko i što učiniti?
Zamislite da ste donijeli maslinovo ulje iz Španjolske, Grčke ili Italije. Prijatelji su rekli da je riječ o proizvodu prvog prešanja, napravljenom mehaničkim putem. Dar ste držali neotvoren nekoliko mjeseci dok konačno niste otčepili bocu. A onda ste doživjeli veliko razočaranje: maslinovo ulje je gorko! Zašto se to dogodilo i što učiniti u vezi s tim - pročitajte ovaj članak
Maslinovo ulje: sastav, svojstva i primjena. Maslinovo ulje za prženje i salate
Maslinovo ulje je dobilo nadimak "tekuće zlato" zbog svojih vrijednih svojstava. Izvađen je iz stabla masline, koju je, prema legendi, Helenima dala božica Atena. Predstavila ga je kao simbol mudrosti i prosperiteta. Iako se Sredozemlje smatra rodnim mjestom maslinovog ulja, mnoge europske zemlje se bave njegovom proizvodnjom. Pritom treba imati na umu da se ovisno o mjestu gdje se drveće uzgaja, može promijeniti okus i miris ulja, jer je vrlo osjetljivo na prirodne i klimatske uvjete
Riblje ulje ili krilovo ulje? Krill ulje: korisna svojstva, metode primjene, značajke i recenzije
Krill ulje: koja su njegova korisna svojstva, po čemu se razlikuje od ribljeg ulja, što je uključeno u sastav i koje su značajke upotrebe
Kako odabrati laneno ulje? Kakav bi trebao biti okus lanenog ulja? Laneno ulje: koristi i štete, kako uzimati
Laneno ulje jedno je od najvažnijih biljnih ulja. Sadrži mnogo vitamina, minerala i drugih korisnih tvari. Kako odabrati laneno ulje? U članku će se raspravljati o korisnim svojstvima proizvoda, odabiru pravog proizvoda i njegovim vrstama
