Meksički zalogaj. Zanimljivi meksički recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Meksički zalogaji kombiniraju prilično zanimljiv i neobičan skup sastojaka koji veliča ova jela diljem svijeta. Dalje u materijalu, razmotrit će se nekoliko tradicionalnih recepata različite složenosti. Za svaku od njih jednostavno možete sami kuhati kod kuće.

Guacamole

To je meksički zalogaj od avokada. Za njegovu pripremu potrebno je:

• 1 avokado;
• pola limete;
• 1 rajčica;
• pola luka;
• mala hrpa peršina;
• sol.

Kuhanje

Za početak vrijedi napomenuti da, ako je potrebno, limetu zamjenjuje limun. Sada možete početi pripremati meksičko predjelo:

• Prerežite avokado na 2 polovice.
• Uklonite kost s njega. Izrežite meso vrhom noža s mrežicom.
• Izstružite pulpu čajnom žličicom, stavite je u zasebnu zdjelu. Kora se može baciti.
• Odmah nakon toga avokado prelijte polovicom soka limete iodmah promiješati. Učinite to što je prije moguće kako meso ne bi potamnilo.
• Sada zgnječite sadržaj posude vilicom. Nije potrebno postići ujednačenu kašu.
• Rajčica je izrezana na male kvadratiće i presavijena u pulpu.
• Odrežite stabljike peršina. Ostatak sitno nasjeckajte.
• Polovicu luka obraditi na isti način kao i zelje.
• Sve posolite i dobro promiješajte.
• Dodajte preostali sok od limete. Provjerite okus. Po potrebi dodajte još soli.

recept za fajitu od govedine

Ovo jelo nejasno podsjeća na shawarmu. Samo još kompliciranije što se tiče sastojaka i pripreme. Za to će vam trebati:

• pola kilograma govedine;
• 250 grama zelene paprike;
• 250 grama crvene paprike;
• 100 grama luka;
• 150 mililitara soka od rajčice;
• pola ljute papričice;
• 5 ml senfa;
• biljno ulje;
• sol;
• potreban broj tortilja.

Kako implementirati klasični recept za fajitu od govedine?

Prije kuhanja uzmite u obzir vrijeme za mariniranje mesa. I stoga vrijedi početi s njim:

• U posebnoj posudi pomiješajte sok od rajčice i senf.
• Ljute papričice oguliti i odstraniti sjemenke. Zatim se može usitniti u blenderu ili sitno nasjeckati. Dodati u prethodno pripremljenu smjesu. Promiješajte.
• Operite govedinu. Narežite ga na tanke i dugačke trake. Prebacite ih u duboku zdjelu.
• Prelijte ranije pripremljenim umakom i marinirajte dva sata u hladnjaku.
• Ogulite ljusku luka. Narežite ga na poluprstenove srednje debljine.
• Operite paprike. Uklonite peteljke. Same plodove podijelite na polovice. Uklonite sjemenke iz njih. Preostalu pulpu narežite na tanke trakice.
• Namažite tavu uljem i zagrijte. Na to stavite povrće i pržite ga 8 minuta. Ne zaboravite promiješati.
• Nakon toga premjestite ih u zasebnu zdjelu. Stavite meso u tepsiju. Pržite dok ne postanu hrskavi.
• Nakon toga vratite tamo povrće i umak iz marinade. Promiješajte i pržite 3 minute.
• Poslužite tortilje, dodatke i umake zasebno.

Tacos

Sljedeće ćemo analizirati recept za tacos kod kuće. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 8 tortilja;
• 150 grama govedine;
• 1 slatka paprika;
• 2 ljute papričice;
• žarulja;
• 1 rajčica;
• vezica peršina;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 limeta;
• 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
• sol, šećer, čili, korijander i sušeno bilje.

Kako kuhati ovo jelo?

Stvaranje tako poznatog jela dug je i prilično kompliciran proces. U ovom slučaju vrijedi strogo slijediti redoslijed sljedećih koraka:

• Ogulite i narežite luk na tanke trakice, pospite solju, šećerom i suhom mješavinom začinskog bilja.
• Dodajte sokpolovice limete, promiješajte i stavite u hladnjak na 30 minuta da se mariniraju.
• U međuvremenu svježu rajčicu prelijte kipućom vodom. Skinite kožu s njega i podijelite na pola. Izrežite sjemenke i sitno nasjeckajte preostalu pulpu.
• Jedna od ljutih papričica, uklonite sjemenke i ostalu dodatnu iznutricu. Ostatak sitno nasjeckajte nožem.
• Heat st. žlicu maslinovog ulja. Tamo stavite pulpu papra i rajčice. Posolite sa šećerom i suhim začinskim biljem. Dodajte malo čilija ako nije dovoljno ljut.
• Sve pomiješati i pržiti dok se ne dobije vrlo gust umak.
• Zelje sitno nasjeckajte i pomiješajte s ocijeđenim kiselim lukom.
• Sitno nasjeckajte češanj češnjaka i dodajte mu. Sve pomiješajte.
• Meso obraditi u stroju za mljevenje mesa.
• Uklonite preostalu papriku iz unutrašnjosti i nasjeckajte malo krupnije nego za umak.
• Heat st. žlica maslinovog ulja.
• Przite mljeveno meso s paprom na srednjoj vatri 20 minuta.
• Čim prođe 15 minuta od naznačenog vremena - dodajte prstohvat soli. Nastavite kuhati dok vlaga potpuno ne ispari. Nakon toga ohladite sadržaj na sobnoj temperaturi.
• Sada stavite dvije žlice na svaku tortilju. žlice prženog mesa s paprom.
• Dodajte žlicu kiselog luka sa začinskim biljem i češnjakom.
• Zatim dodajte umak od rajčice.
• Presavijte tortu na pola. Provjerite je li nadjev ravnomjerno raspoređen.
• Ovo meksičko predjelo najbolje je poslužiti odmah.

Quesadilla

Ovo je prilično uobičajena grickalica iz Meksika. Prilično je poput sendviča. Klasični recept za quesadilla uključuje prisutnost nadjeva od sira. Sve ostale komponente se mogu mijenjati po želji. Za kuhanje trebate:

• 300 grama tvrdog sira;
• hrpa cilantra;
• 5 pšeničnih tortilja;
• 4 avokado;
• 1 limeta;
• 1 čili;
• 1 rajčica;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• sol.

Primjena recepta

Priprema ovog jela ne oduzima puno vremena. Evo što učiniti:

• Avokado oguliti i izvaditi koštice. Izrežite pulpu na velike komade i stavite u zasebnu zdjelu.
• U njega iscijedite sok od limete. Zgnječite vilicom dok smjesa ne dobije ujednačenu konzistenciju.
• Uklonite sjemenke iz čilija. Zajedno s rajčicom izrezati na male komadiće.
• Sve dodajte u pulpu avokada. Ulijte sv. žlicu maslinovog ulja. Ulijte prstohvat soli, promiješajte i ostavite dobiveni umak 30 minuta.
• Cilantro sitno nasjeckajte.
• Nakon što propasirajte sir kroz krupno ribanje i pomiješajte sa začinskim biljem.
• Zagrijte tavu. Stavite jednu tortilju na to i zagrijavajte 1 minutu.
• Okrenite i stavite nadjev od sira s jedne strane.
• Pokrijte drugu polovicu lima i kuhajte dok se sir ne otopi. Poslužite s umakom koji ste ranije napravili.

Burito

Meksički burrito jelo je poznato u cijelom svijetu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 2 kuhana pileća prsa;
• 1 slatka paprika;
• 2 svježe rajčice;
• staklenka slanih šampinjona;
• 3 mala crvena luka;
• vezica peršina;
• 2 režnja češnjaka;
• 3 žlice. žlice biljnog ulja;
• 150 grama polutvrdog sira;
• 6 tortilja;
• 2 žlice. žlice kečapa;
• st. žlica majoneze;
• sol i papar.

Kuhanje jela

Općenito, jelo je prilično jednostavno i brzo za napraviti. Sastojcima je potrebno najviše vremena za obradu:

• ogulite luk i narežite na pola prstena;
• kuhani pileći file i rajčice narezane na male kockice;
• slatka paprika narezana na komade srednje veličine;
• peršin bez peteljke sitno sjeckani;
• režnja češnjaka treba nasjeckati;
• sir se obrađuje na srednjem ribanju;
• sljedeće zagrijte tavu s biljnim uljem i na njoj popržite luk;
• kad omekša, dodajte češnjak i nastavite pržiti 3 minute;
• nakon što ovdje dodajte pileći file i nastavite kuhati još 3 minute;
• pratite ga s gljivama, sve pomiješajte i ponovno pržite isto vrijeme;
• sada dodajte papriku, nastavite kuhati još 3 minute ili dok papar ne omekša;
• slijedi malo soli i crnog papra;
• nakon umetanja kockica rajčice,promiješajte i kuhajte još 3 minute;
• u posljednjoj fazi ulije se peršin, sve se ponovo izmiješa i ostavi da se pirja još 3 minute;
• zatim pustite smjesu da se malo ohladi;
• tortilje i dodaci spremni su za posluživanje.

Salsa s avokadom i feta sirom

Razmotrimo još jednu zanimljivu verziju meksičkog zalogaja. To će zahtijevati:

• 4 rajčice;
• pola glavice crvenog luka;
• 2 režnja češnjaka;
• dva avokada;
• st. žlica nasjeckanog peršina;
• 150 grama feta sira;
• 3 žlice. žlice crvenog vinskog octa;
• 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
• pola žličice sušenog origana;
• sol.

Priprema zalogaja

Vrijedi napomenuti da se ovo jelo priprema vrlo brzo. Sve što trebate učiniti je:

• rajčice narežite na male kockice;
• samljeti oba češnja češnjaka;
• sitno nasjeckajte luk;
• isecite avokado u kori nožem na četvrtaste komade, a zatim pažljivo žlicom izvadite nadjev;
• feta sir također se reže na male kockice;

• povrće i voće stavite u zasebnu zdjelu, tamo možete dodati nasjeckani peršin;
• u sastojke dodajte maslinovo ulje, ocat i origano, sve lagano promiješajte;
• nakon toga stavite sir, malo promiješajte i ostavite u hladnjaku 4 sata;
• onda samo poslužite predjelo na stolu s čipsom.

meksički tartleti od svinjetine

Najnoviji zanimljivi recept za meksičko predjelo. Za pripremu vam je potrebno:

• 1, 5 šalica pšeničnog brašna;
• 150 grama maslaca;
• 3 kokošja jaja;
• pola žličice mljevene čili papričice;
• 300 grama mljevene svinjetine;
• pola hrpe zelenog luka;
• 150 grama cheddar sira;
• čaša vrhnja od 33% masnoće;
• kalup za muffine.

Kako kuhati tartlete?

Ovaj recept nudi dvije mogućnosti: imate gotove tartlete kupljene u trgovini ili ćete ih sami skuhati. Razmotrimo drugi slučaj:

• pomiješajte brašno, maslac 1 kokošje jaje i pola žličice soli, sve mikserom izmiješajte na maloj brzini;
• kalup za mafine namastite maslacem i pospite brašnom;
• razvaljajte tijesto na stolu i podijelite ga na 20 krugova iste veličine;
• presavijte praznine u kalup i pritisnite ih sa strane, čineći svojevrsnu košaricu;
• sitno nasjeckajte luk;
• proraditi sir na srednjem ribanju;
• postavite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva;
• pržiti mljeveno meso na srednjoj vatri dok ne bude napola kuhano, dodati pola žličice čilija i četvrtinu žlice soli;
• u jednoj posudi umutite preostala jaja s vrhnjem i solju;
• u kalupe stavite mljeveno meso, sir i luk, sve napunite smjesom od jaja do gornjeg ruba;
• peci u zagrijanoj pećnici 30 minuta;
• čim tartleti porumene, ostavite ih da se ohlade 10 minuta, poslužite tople.