Koji je najbolji kolač? Recepti i fotografije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Koji je najbolji kolač na svijetu? Odgovora na ovo pitanje može biti mnogo, jer izbor ovisi o osobnom ukusu i kulinarskim sklonostima.

Napoleon

Naš popis "Najboljih recepata za kolače" bit će na vrhu "Napoleona". Upravo ovaj desert mnogi smatraju nenadmašnim kulinarskim remek-djelom. Ruske domaćice obožavaju ga peći za blagdane, iznenađujući goste odličnim okusom proizvoda i nevjerojatnim brojem slojeva.

Da biste ispekli ovu najbolju tortu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• kravi maslac - 1 pakiranje;
• brašno - 3 pune čaše;
• mlijeko - 100 ml za tijesto i 1 litra za vrhnje;
• jaja - 2 kom;
• prstohvat soli;
• soda - pola žličice;
• ocat - 1 l.h. (za gašenje sode);
• šećer - 3 šalice bez tobogana;
• škrob - 3 l.st. bez slajda.

Proces kuhanja

Rukama pažljivo utrljajte brašno s maslacem, skupite u brdo. Na vrhu napravite malu rupu i u nju ulijte jaje. Pospite brašnom, dodajte gašenu sodu, malo ulijtetoplo mlijeko. Zamijesite tijesto uz postepeno dodavanje mlijeka i brašna. Tijesto će biti gusto i elastično. Podijelite ga na 20 identičnih loptica i stavite u hladnjak na sat vremena.

U šerpu ulijte 900 ml mlijeka, dodajte šećer, stavite na laganu vatru. U posudi pomiješajte preostalo mlijeko, škrob i jaje. Ovu smjesu ulijte u lonac nakon što mlijeko prokuha i šećer se potpuno otopi. Kremu kuhajte 6-8 minuta dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Maknite s vatre.

Razvaljajte loptice od tijesta u tanke pogačice, pecite ih u pećnici na temperaturi od 185 stupnjeva (jedan kolač se peče ne više od 5 minuta). Svaki kolač se mora obrezati nožem, vruće premazati kremom. Po vrhu pospite mrvicama iz ostataka.

"Napoleon" je spreman! S pravom prisvaja titulu "Najbolji kolač", jer se teško ne zaljubiti u nježan okus ovog divnog deserta.

Biskvit

Nastavimo pričati o najboljim kolačima (recepti sa fotografijama nalaze se u članku). Pričajmo o keksima. Bilo koji kolač na bazi biskvitnog tijesta priprema se vrlo jednostavno i brzo. Vole ga zbog nevjerojatno nježnog okusa koji se topi u ustima. Na bazi keksa možete pripremiti razne deserte koristeći kremu, kiselo vrhnje, kremu od maslaca, impregnaciju od bilo kojeg sirupa, pekmeza, sladoleda, voća i bobičastog voća.

Recept za biskvit je vrlo jednostavan. Trebat će vam:

• jaja - 4-5 kom;
• šećer - 200 g;
• brašno - 1 čaša bez tobogana;
• sol - prstohvat.

Odvojite žumanjke od proteina, ubjelančevine posoliti i mikserom mutiti najmanje 8-10 minuta. Žumanjke dobro izmrvite sa šećerom, pomiješajte s brašnom. Neprestano miksajući pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka. Gotovo tijesto stavite u podmazan oblik, pecite u pećnici oko 30 minuta na temperaturi od 185 stupnjeva. Gotov biskvit narežite po dužini na komade, namažite bilo kojom kremom ili natopite sirupom, spojite polovice. Još jedna najbolja torta je spremna!

Tiramisu

Ovaj desert se kod nas pojavio nedavno, ali je odmah stekao ogromnu popularnost. Autentični tiramisu sadrži espresso kavu, čokoladu, marsala vino, mascarpone sir i posebne savoiardi kekse - ova kombinacija je energizirajuća, uzbudljiva i osnažujuća.

Naravno, domaćicama nije lako pronaći sve potrebne sastojke za pripremu autentične delicije. Stoga predstavljamo recept prilagođen ruskoj stvarnosti.

Sastojci:

• jaja - 6 kom;
• masni svježi sir - 450 g;
• masno vrhnje - 2 l.st.;
• šećer - 6 l.st.;
• keks - 250 grama;
• kakao - 1 l.st.;
• espresso kava - 300 ml;
• konjak - 50 g;
• sol - prstohvat.

Kako kuhati tiramisu

Jaja temeljito operite sapunom. Odvojite žumanjke i bjelanjke. Žumanjke sameljite u bijelu sa šećerom, dodajte svježi sir izlupan u homogenu masu i vrhnje. Sve dobro izmiješajte. Bjelanjke istucite sa solju u čvrst snijeg, sjedinite sa skutom. U zdjelu ulijte jaku hladnu kavu s konjakom, tamo za 5sekundi poslati keks. Namočeni biskvit stavite na dno kalupa, na vrh stavite pola kreme od skute, treći sloj je opet biskvit, zadnji je skuta. Obrazac uklanjamo na hladnom 9-11 sati. Prije posluživanja pospite kakaom.

medeni kolač

Nastavimo nizati najbolje domaće kolače. Na svečanom stolu često se pojavljuje "medeni kolač". Kako ispeći ovu divnu poslasticu od medenih kolača i nježnog kiselog vrhnja? Trebat će vam:

• brašno - 0,5 kg;
• šećer - 2 šalice;
• jaja - 3-4 kom;
• kravlji maslac - 100 g;
• med - 150 g;
• soda - 1 žličica;
• gusto kiselo vrhnje - 400g

Jaja sa čašom šećera samljeti do bijele boje, dodati otopljeni med, kravlji maslac i sodu. Sve dobro izmiješajte. Stavite smjesu u vodenu kupelj, zagrijavajte 20 minuta uz stalno miješanje. Dodajte čašu brašna, brzo promiješajte i držite u kadi još 5 minuta, tako da se masa malo skuha. Maknite s vatre, dodajte ostatak brašna i zamijesite tijesto. Podijelite ga na 7 ili 8 dijelova. Svaki dio razvaljajte u tanki sloj. Pecite kolače u pećnici na temperaturi od 185 stupnjeva (svaki kolač se peče ne više od 4-5 minuta). Dok je torta vruća, obrežite rubove. Ostatke sameljite u mrvice za posipanje.

Pripremite kiselo vrhnje: istucite kiselo vrhnje sa čašom šećera. Savijte sve torte, premažite ih kremom. Pospite mrvicama. Ostavite da se namače preko noći. A ujutro je spremna još jedna najbolja torta!