Sok od povrća: recepti, korisna i štetna svojstva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Što je svježe cijeđeni sok od povrća? Zašto je dobar? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. U ljetnim vrućinama ugodno je popiti čašu svježe cijeđenog soka razrijeđenog mineralnom vodom. Ali je li takvo piće korisno, može li poboljšati dobrobit i utažiti žeđ? Razmotrite informacije o svježim sokovima od povrća u nastavku.

Što su svježe?

Svježe (od britanske riječi svježe) odnosi se na svježe cijeđene sokove od bobičastog voća, voća, povrća, vrtnog povrća, ljekovitog bilja i biljaka koji se koriste u profilaktičke i terapeutske svrhe ili za gašenje žeđi.

Sok je voćna voda u kombinaciji s anorganskim i organskim spojevima, pektinima (ako se doda voćna pulpa) i vitaminima. Općenito, današnji sokovnici mogu izvući sok iz bilo kojeg voća, čak i iz banana, koje nisu posebno sočne.

Prednosti prirodnih sokova su bezuvjetne - radi se o koncentratu mineralnih tvari i vitamina, a ako je sok s pulpom, onda je i ostavavlakna i pektini koji koordiniraju probavu.

Ali sokove treba piti pravilno i umjereno. Ne vole zrak, vitamini u njima se brzo uništavaju i oksidiraju. Stoga svježe cijeđeni sok ne smijete čuvati duže od 30 minuta, njegova nutritivna vrijednost je smanjena.

Potrošačke značajke

Sokovi su poseban proizvod i zabranjeno ih je piti koliko god želite. Činjenica je da je sok koncentrat organskih kiselina iz voća, uglavnom iz bobica i voća. Ove kiseline agresivno i aktivno utječu na gastrointestinalni trakt, pružajući koleretsko djelovanje, pečenje sokova i nadražujuće djelovanje.

Zato bebe mlađe od jedne godine ne smiju davati sokove. Također, osobe s enteritisom (crijevnim smetnjama), gastritisom (bolesti želuca) ne moraju piti sokove, a svi ostali bi ih trebali razrijediti s pola vode.

Sokovi mnogih voća utječu na apetit, jer sadrže puno šećera. Stoga njihov unos mora biti usklađen s prehranom. Ako želite smršaviti, pijte sok 30 minuta. prije jela, a onda će vam prigušiti apetit, a ako želite ozdraviti - 2 sata nakon jela.

Sok se ne smije uzimati s hranom: njegov šećer počinje fermentirati i razlagati se crijevnom mikroflorom, što uzrokuje nelagodu. Idealno bi bilo da se sokovi piju sat vremena nakon jela. S nutritivne točke gledišta, pogrešno je piti sok za vrijeme ručka ili doručka.

Sok od mrkve

Jeste li ikada pili sokove od sirovog povrća? Sok od mrkve je vrlo zdrav sok s antioksidativnim svojstvima. Ako mu dodate malo zelenila i žlicu maslinovog ulja, pretvorit će se uljekovito sredstvo za srce, kosu, vid i kožu. Mrkva sadrži puno karotena, a sok koncentrira ovu tvar. U kombinaciji s mastima pretvara se u aktivni oblik vitamina A i potpunije se apsorbira.

Također, sok od mrkve aktivira žučni sustav i jetru, povećava apetit i djeluje antiseptički. Korisno ga je uzimati prije ispita ili natjecanja, tijekom razdoblja emocionalnog i fizičkog stresa, tijekom menstruacije.

Međutim, ako pretjerate, možete razviti karotensku žuticu. Nije opasno, ali požutjet će dlanovi, stopala i vrh nosa. Iznimno je korisno koristiti 0,5 tbsp. sok od mrkve svaki drugi dan dva tjedna.

Sok od bundeve

Sok od bundeve ima identičan učinak na organizam i probavu. Ali sadrži više vlakana, pa je njegov laksativni učinak izraženiji od soka od mrkve. Sok koji razmatramo savršeno zasićuje, koji se aktivno koristi u dijetologiji, niskokaloričan. Međutim, također je bogat karotenom, stoga nemojte pretjerivati zbog rizika od karotenske žutice.

Najvažniji učinak soka od bundeve je borba protiv parazita: koristan je kao antihelmintik u kompleksu liječenja, osobito kod djece i starijih osoba. A ako u prvim tjednima trudnoće ujutro popijete trećinu čaše ovog ukusnog napitka, onda se lako možete nositi s toksikozom.

Sok od celera

Nastavite sa sokovima od sirovog povrćarazmotriti dalje. Sok od celera je izvrstan lijek za sagorijevanje masti, oslobađa crijeva od plinova, uklanja nepotrebnu tekućinu. Samo zbog toga možete skinuti nekoliko kilograma i ukloniti par centimetara u struku.

Sok od celera je koristan za piće kod upalnih i prehlada, djeluje zacjeljivanje rana, poboljšava san i ublažava nervoznu razdražljivost. Ako navečer popijete trećinu čaše ovog soka sa žlicom meda, ujutro ćete imati zdrav san i vedrinu.

Kako kuhati?

Poznato je da su sokovi od povrća vrijedan izvor zdravlja i mladosti. Teško ih je pronaći u trgovinama (osim bundeve, mrkve i rajčice u različitim verzijama). Vjerojatno su dobrobiti i okus u industrijskim spremnicima slabo očuvani. Svježe cijeđeni sok možete sami napraviti pomoću sokovnika s centrifugom ili blendera.

Operite i osušite svo povrće prije kuhanja. Plodovi moraju biti zreli, svježi, bez crvotočina i oštećenja. Ako sumnjate u porijeklo povrća, skinite deblji sloj kore s njega - tamo se nakupljaju štetni toksini.

Njanse

Pripremljeni sok je bolje popiti odmah (10-15 minuta), bez ostavljanja rezervnih porcija, jer se brzo kvari. Preporuča se braniti samo sokove od kupusa (12 sati) i cikle (2-3 sata). Moraju se čuvati u otvorenom spremniku u hladnjaku kako bi se neutralizirale štetne tvari koje se nalaze u svježem soku.

Savjet: Piću nemojte dodavati šećer, sol, paparmljevenog, pa su njegove korisne osobine smanjene. Ali malo zelenila ili češnjaka obogatit će vrijedan sastav elemenata u tragovima i okus soka. Učinit ćete ga manje zasićenim ako dodate malo čiste vode.

Koristi i štete

Ako želite izvući maksimum iz uzimanja živih vitamina, naučite sljedeća važna pravila:

1. Ako želite piti svježe cijeđene sokove kako biste spriječili beri-beri, bolje je to učiniti kada je na akciji veliki asortiman svježeg povrća - od svibnja do studenog. Kupujte samo lokalno povrće, uzgojeno na zemlji u sezoni.
2. Počnite uzimati sokove prije ručka s malim dozama (50 ml), postupno povećavajući porciju na preporučenu, ovisno o tome kako se osjećate (zdravoj osobi je dovoljno da popije 600 ml soka dnevno u tri doze). Zahvaljujući ovakvom pristupu, tijelo će se naviknuti i naučiti se nositi s šok dozom vitamina koja stiže sa sokom.
3. Sok je najbolje piti 1,5 sat nakon jela ili pola sata prije glavnog obroka, kako ne biste dobili nadutost ili žgaravicu.
4. Koristite slamku, nemojte isprazniti čašu u jednom gutljaju.

Neke kontraindikacije

Bioaktivne tvari sadržane su u svim svježim sokovima u koncentriranom obliku, pa liječenje nekih bolesti može biti popraćeno pogoršanjem drugih, raznim nuspojavama. Na primjer, treba biti oprezan pri liječenju sokom od krumpira, indiciranom za pankreatitis i gastritis, jer može doći do oštećenja zubne cakline.

Također, neki se sokovi ne mogu piti nerazrijeđeni - bolje ih je kombinirati s drugima (cikla, kupus). Pažljivo uzimaju sok i oni koji boluju od šećerne bolesti (zbog visokog sadržaja apsorptivnih ugljikohidrata u nekim verzijama soka) i koji su skloni alergijama.

Ljekovita moć sokova

Gotovo svi sokovi od povrća imaju ljekovita svojstva. Međutim, najbolje je prvo razgovarati sa svojim liječnikom o režimu terapije sokovima. Napominjemo samo osnovna svojstva najpoznatijih sokova od povrća, koja se moraju uzeti u obzir u liječenju određenih bolesti:

• Mrkva je dobra za vid, jača imunološki sustav, liječi kosu i kožu. Ali sok od njega ne smije se piti kod probavne smetnje, pogoršanja enteritisa i peptičkog ulkusa.
• Krumpir liječi peptički ulkus, pankreatitis, gastritis, smanjuje kiselost želuca. Kontraindicirano kod osjetljivih zuba i niske želučane kiseline.
• Celer pomaže kod nervnih stanja, potiče proces hematopoeze. Sok od ovog povrća ne smije se piti kod bolesti bubrega, proširenih vena.
• Cvekla čisti žučni mjehur i bubrege, normalizira proces hematopoeze, liječi zatvor, hemoroide. Kontraindicirano kod žučnih i bubrežnih kamenaca, čira na želucu.
• Kupus liječi bolesti crijeva i jetre, čir na želucu, gastritis, djeluje tonik. Sok od ovog povrća ne smije se piti kod bolesti bubrega, gastroduodenitisa, akutnog gastritisa.
• Rajčica sprječava rak i aterosklerozu, ublažava otekline, pomaže u rješavanju problemaumor i hipertenzija. Zabranjeno za blago trovanje, pogoršanje peptičkog ulkusa, kolecistitis, gastritis, pankreatitis.
• Bundeva liječi kosu i kožu, uključena je u proces hematopoeze, djeluje tonik. Kontraindicirano u slučaju individualne netolerancije.
• Korijen i lišće peršina su dobri za vid, liječe bubrežne bolesti, jačaju stijenke krvnih žila. Sok od ove biljke ne smije se piti kod gihta, urolitijaze, tijekom trudnoće.

Popularni recepti

Pogledajmo najpoznatije recepte za svježe cijeđene sokove od povrća:

1. Celer, mrkva i cikla u omjeru 1:1:1.
2. Kupus, mrkva, špinat, zelena paprika – 1:3:1:3.
3. Jabuka, mrkva, peršin, celer, cikla s vrhovima – 2:3:1:2:1.
4. peršin, celer, mrkva – 1:2:4.
5. Kupus, krastavci, zelena paprika, mrkva – 1:1:1:4.
6. Kupus, rajčica, celer - 2:1:2.
7. Mrkva, bundeva, jabuka – 1:1:1.

Za učinkovitu prevenciju hipovitaminoze dobro uzimajte mješavinu svježe cijeđenih sokova, po 50 ml tri puta dnevno pola sata prije jela.

Slimming

U tijelu se tijekom sokova dijeta normalizira regulacija ravnoteže kiselina i lužina, poboljšava probava, uklanjaju se toksini, aktiviraju enzimi. Preporuke u ovom slučaju su sljedeće:

• Naglasite laksativne i pročišćavajuće kvalitete nekih sokova od povrća za mršavljenje i pijte mješavine višekomponentnih sokova.
• Korisno je piti sokove od povrća i tijekom dijete i u dane posta. Možete organizirati dan posta za svoje tijelo na krastavcima.
• Sok od rajčice brzo smanjuje apetit, pomaže u "sagorijevanju" masti i čišćenju organizma zbog diuretičkog učinka (uzimajte do 1 litre dnevno).
• Juice shakes zasićuju tijelo vitaminima i mikroelementima, poboljšavaju metabolizam, čiste toksine, smanjuju težinu zahvaljujući sadržaju prirodnih analoga antioksidansa, enzima.

Recepti za mršavljenje

Prednosimo vam najpoznatije recepte sokova od povrća za mršavljenje:

1. Mrkva, kupus u omjeru 2:1.
2. Špinat, mrkva - 3:5.
3. Tikva, mrkva, korijen celera, cikla – 1:2:1:1.
4. peršin, celer, mrkva, špinat – 5:1:5:3.
5. Krastavac, mrkva, cikla - 3:10:3.
6. Celer, rajčica, krastavac – 2:3:1.
7. Krastavac, hrpa kopra, rajčice – 2:1:3.
8. Krastavac, mrkva, cikla - 1:3:1.
9. Limeta, cikla, mrkva – 1:5:6.
10. Špinat, peršin, rajčice – 1:1:6.

Ako redovito konzumirate sokove od povrća, vaše tijelo će dobiti "šok dozu" ljekovitih tvari. Kao rezultat, riješit ćete problem viška kilograma. Naravno, poboljšat će se i izgled – u očima će se pojaviti iskra, a koža će zasjati prirodnom svježinom. Uostalom, zdravlje je životna energija!

Sok od mrkve sa špinatom

Razmotrite jedan od zanimljivih recepata za sokove od povrća. Uzmi:

• šest mrkva;
• jedan avokado;
• 0,5 žličice umaksoja;
• 15 listova špinata.

Kako biste olakšali proces kuhanja, preporuča se koristiti blender. Korak po korak recept za sok od povrća prikazan je u nastavku:

1. Operite špinat, ogulite mrkvu, prerežite na pola.
2. Stavite špinat i mrkvu u zdjelu blendera, nasjeckajte.
3. Procijedite sok kroz sito.
4. Ogulite avokado, prepolovite ga, uklonite košticu.
5. Postavite pulpu avokada u zdjelu blendera i sameljite. Ulijte ocijeđeni sok i umutite.
6. Dodajte soja sos i ulijte u čaše.

Sok od repe s jabukom

Naučimo još jedan recept za sok od povrća. Uzmi:

• dvije jabuke;
• četiri cikle.

Ovaj ukusni recept za sok od povrća može se implementirati na sljedeći način:

1. Cveklu oguliti, izrezati na 6 komada.
2. Jabuke operite, prepolovite, uklonite jezgru.
3. Stavite jabuke i ciklu u zdjelu blendera i nasjeckajte.
4. Dobivenu masu stavite u cjedilo, ocijedite sok, promiješajte i ulijte u čaše.

Sok od rajčice s celerom

Da biste napravili sljedeći recept za sok od povrća, morate imati tri sastojka. Ovo je:

• pola limete;
• par rajčica;
• dvije stabljike celera.

Ovaj recept za zdrav, svježe cijeđeni sok od povrća radi se u samo nekoliko koraka:

1. Stavite pola limete u sokovnik za citruse i iscijedite sok.
2. Celer i rajčice operite, osušite i usitnite mikserom. iscijeditisok kroz cjedilo, pomiješati sa sokom limete.

Klasično povrće

Sok od povrća možete napraviti u sokovniku prema donjem receptu. Pristupačne nezaslađene jabuke i mrkve, u kombinaciji s đumbirom i celerom koji pospješuju metabolizam i sagorevaju masnoće, izvrstan su početak dana. Trebat će vam:

• tri stabljike celera;
• par jabuka;
• 3cm korijen đumbira;
• tri srednje mrkve.

Zelena

Sokovi od povrća pripremljeni u sokovniku prema receptima predstavljenim u ovoj publikaciji od velike su koristi za tijelo. Svježina krastavaca, slatkoća jabuka, sve blagodati zelenila plus vitaminska zaliha komorača - naboj živahnosti za svako jutro. Trebat će vam:

• dva krastavca;
• hrpa špinata;
• dvije zelene jabuke;
• jedan gomolj komorača;
• hrpa blitve.

Svježe

Koje još sokove od povrća mogu napraviti sokovnikom? Uzmi:

• jedan krastavac;
• jedna limeta;
• četiri kivija;
• metvica;
• tri stabljike celera.

Hranljivo, lagano i svježe - što tražiti u vitaminskim doručcima. Zeleni sokovi jedno su od najboljih rješenja. Zelje birajte po svom ukusu - umjesto mente možete uzeti peršin, cilantro, zelje komorača ili bosiljak.

Root

Kako napraviti klasičan hranjiv sok od povrća pomoću sokovnika? Elementi u tragovima i škrob iz gomolja bit će vam dovoljni za pola dana. Također, korisne tvari u tijelu pokrenut će proces detoksikacije. Trebat će vam:

• jedna zelena repa:
• jedna velika mrkva;
• tri stabljike celera;
• jedna repa;
• hrpa špinata.

Energija

Pozivamo vas da se upoznate s receptom za sok od voća i povrća napravljen pomoću sokovnika. Uklonit će toksine i troske, soli teških metala, te pokrenuti metaboličke procese u tijelu. Morate imati:

• dvije zelene jabuke;
• jedan krastavac;
• dva grejpa;
• pola cikle;
• četiri stabljike celera;
• 4cm korijen đumbira.

Sok od rajčice od krastavca s celerom

Recepte za sokove od povrća za mršavljenje, napravljene u sokovniku, preporuča se svima znati. Kako napraviti sok od rajčice i krastavca s celerom? Prvo u sokovnik pošaljite pola dugog krastavca, zatim tri rajčice i dva štapića celera. Dobiveni sok promiješajte štapićem celera i poslužite.

Sok od vodopada od lubenice

Lubenica, zajedno sa sjemenkama i korom, može se sigurno provući kroz sokovnik. Poznato je da se u kori nalazi osnovna masa vitamina ove bobice. Sjemenke lubenice mogu uzrokovati buku dok stroj radi, ali neće uzrokovati štetu.

Da biste napravili sok od lubenice, morate izrezati veliki komad bobica na male komadiće. Kroz uređaj provucite grožđe, a zatim i lubenicu. Pomiješajte sokove u čaši i poslužite.

Sok od špinata od mrkve s muškatnim oraščićem

Kroz sokovnikpreskočite dvije mrkve, zatim sedam listova špinata i opet jednu mrkvu. Pomiješajte sokove u čaši, po vrhu začinite žličicom muškatnog oraščića. Ovaj prirodni napitak pomaže u borbi protiv glavobolje i stresa.

Sok od jabuke

Očistite malu dinju - uklonite kožicu i sjemenke. Pola dinje provucite kroz sokovnik (sljedeći put napravite sok od druge polovice). Sok od 100 g grožđa, jedne jabuke i pola limuna, oguljeni.

Sok od dinje ulijte u mješavinu sokova, dobro promiješajte i ulijte u čaše. Odmah poslužite piće za stolom.

tikvice

Čemu služi sok od tikvica? Pozitivno djeluje na krvožilni sustav, o čemu uvelike ovisi gubitak težine. Dijeta na njemu smatra se jednom od najučinkovitijih. Sok od tikvica se može pomiješati s drugim ili lagano dodati. Ovaj sastav iritira želučanu sluznicu, pa stoga nije prikladan za dugotrajne dijete.

Sok od više povrća

Možete pripremiti sok od povrća za zimu. Recept je jednostavan, vitaminski sastav će biti od velike pomoći onima koji žele smršaviti. Njegova osnova je rajčica. Sve komponente se moraju uzeti ne u jasnim omjerima, već po ukusu:

• mrkva;
• paprika;
• rajčice;
• sol;
• šećer.

Ovaj recept za sok od povrća predlaže sljedeće korake:

• Pripremite svo povrće: sortirajte, operite, uklonite prezrelo i bolesno - nijepogodnost.
• Povrće narežite na komade veličine zalogaja tako da lako stane u sokovnik.
• Provucite povrće kroz mašinu, ocijedite u lonac i stavite na vatru.
• Ulijte ne više od 1 žlice. l. soli i 1 žličica. Sahara. Zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte 5 minuta.
• Pripremite metalne poklopce i staklenke unaprijed: operite, osušite i sterilizirajte.
• Sok ulijte u pripremljene staklenke, zarolajte poklopce.
• Okrenite staklenke i zamotajte ih dekom. Ostavite jedan dan u ovom obrascu.
• Nakon toga, postavite konzervaciju s podignutim poklopcima i promatrajte sok još tjedan dana. Ako fermentacija nije vidljiva, spremite za dugotrajno skladištenje.