Posna hrana: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Korizma je veliki događaj za kršćanski svijet. Uostalom, religiozni ljudi vjeruju da ovih dana fizičko tijelo dolazi u harmoniju s duhovnim svijetom, čisti se od grešnih djela i misli i približava se Bogu.

Iz članka ćete naučiti o četiri glavna kršćanska posta, o tome kakvu hranu treba jesti u ovom trenutku, a od koje se bolje suzdržati. Reći ćemo vam što je posna hrana i dati recepte za njenu pripremu.

Četiri glavna kršćanska posta

Božićna korizma počinje 28. studenog i traje četrdeset dana, uključujući 6. siječnja. Svim danima, osim neparnih radnih dana i subote, dopušteno je sve osim određenih namirnica, a biljno ulje i riba dopušteni su vikendom i parnim danima.

Kozmena hrana za Veliku korizmu, koja počinje 49 dana prije Uskrsne nedjelje, sastoji se uglavnom od povrća i ribe, osim 7., 4. i 1. tjedna.

Na 58. dan nakon Uskrsa, Petrov post počinje i završava na dan Petra i Pavla. Biljna ulja i jela od ribe zabranjeni su samo neparnim danima u tjednu, osim vikendom.

Uspenski post traje 14 dana od 14. kolovoza do 27. kolovoza. Vikendom se konzumira biljno ulje, a riba se može jesti samo na Spasovdan jabuke, 19. kolovoza.

Što se smije, a što ne smije jesti u postu

Uobičajeno je zabranjeno jesti tijekom posta:

• u stroge dane - mliječni proizvodi, jaja i riba;
• meso peradi i životinja.

Dopušteno je jesti:

• ne fensi peciva;
• Namirnice od soje i graha s visokim sadržajem biljnih proteina;
• kaša na vodi;
• orašasti plodovi, voće, sušeno voće;
• gljive;
• kuhano, pirjano, soljeno povrće;
• biljno ulje i riba dozvoljenim danima.

U današnje vrijeme kuhanju se posvećuje velika pozornost, jer posna hrana, čiji ćemo recept dati u članku, treba sadržavati ne samo dopuštene proizvode, već i zdrava, ukusna i hranjiva..

Prva korizmena jela

Kozmeni jelovnik mora obavezno sadržavati prva jela, jer jedenje suhe hrane šteti probavnom traktu i uzrokuje žgaravicu i druge gastrointestinalne smetnje. Ne znaju svi, ali mnogima omiljena prva jela, juha od hljevice i kupusa, mogu se pripremiti bez mesa i maslaca, a nemasna hrana od toga neće izgubiti okus i miris.

Solyanka

Jedan dan prije kuhanja namočite 0,5 žlice crvenog graha, kuhajte sat i pol do dva u slanoj vodi. Kad je grah gotov, ostavite juhu za mješavinu, a mahune posebno stavite u dublji tanjur. Nasjeckajte 1 luk srednje veličine na kockice. 2 mariniranakrastavac oguliti, narezati na kockice. Malo popržite luk, dodajte krastavce i nastavite pržiti s lukom. Povrće stavite u kipuću juhu od graha i dodajte 1 žlicu paste od rajčice. Masline izvadite iz staklenke, narežite na krugove i, kada je krumpir napola kuhan, dodajte u tavu zajedno s lovorovim lišćem i dva graška pimenta.

Shi

U 3 litre kipuće vode dodati 6-7 kom. krumpir narezan na kockice, sol po ukusu. Nakon 5-7 minuta dodati narezani kupus (manja glavica), 1 komad slatke paprike narezan na kockice. Dok se povrće kuha, na tavi popržite malu mrkvu, luk i naribanu rajčicu. Kad su krumpir i kupus kuhani, u tavu dodajte dresing, lovorov list i 3 zrna crnog papra. Poslužite sa sitno nasjeckanim peršinom i ribanim češnjakom.

Drugi tečajevi

Rižina kaša s povrćem i pire krumpirom najukusnija je posna hrana u postu, recepti za pripremu ovih jela su vrlo jednostavni.

Rižina kaša s povrćem

Isperite čašu riže nekoliko puta dok voda ne postane bistra. Bugarski papar (1 kom.) Izrežite na trake, pola glavice cvjetače izrežite na komade i cvatove, izrežite 1 malu mrkvu na trake ili tanke kriške. U zagrijanu tavu ulijte 2 žlice biljnog ulja i ubacite začine (kumin/zira i klinčiće, nakon 10 sekundi - kurkuma). Stavite povrće: kupus, mrkvu, papriku i malo popržite. Zatim dodajte rižu i pržite oko 3 minute. i ulijte 2 šalice vode.

Pričekajte da prokuha, narežite rajčicu na kockice, bacite u tavu s rižom i povrćem, ulijte staklenku zelenog graška i na vrh stavite 1 lovorov list. Popaprite i posolite po ukusu i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri 20 minuta. Ako voda za to vrijeme nije isparila, ponovno poklopite i kuhajte dok ne omekša. Po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem.

pire krumpir

Jedan i pol kg krumpira oguljenih i kuhanih. Ulijte juhu od krumpira u staklenku. Sitno nasjeckajte glavicu luka srednje veličine, popržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni. Krumpir oguliti, ako je pire krumpir jako gust, dodati krumpirovu juhu. Začinite lukom i poslužite.

posne salate

Kozmena hrana tijekom korizme podrazumijeva prevlast povrća u prehrani, pa će salate od povrća biti vrlo relevantne u ovom razdoblju.

Vinaigret

Operite i prokuhajte 2 kom. mrkve, 4 kom. krumpir, 1 kom. cikla. Ohladite, očistite. Luk oguliti i sve povrće narezati na kockice. Tri kisela krastavca i dva svježa također narežite na kockice. Dodajte staklenku graška, nakon što ocijedite vodu iz njega. Zeleni, sol, papar - po ukusu. Zalijte salatu s 2 žlice biljnog ulja.

Salata od cvekle s orasima i suhim voćem

Skuhajte 1 ciklu. 100 g grožđica i/ili suhih šljiva prelijte kipućom vodom i ostavite 15-30 minuta, ocijedite vodu, isperite i osušite. Ciklu oguliti i naribati na krupno rende. Suhe šljive narezane na ploške. Nasjeckajte 3-4 oraha, nasjeckajte. Dodati 1-2 ribana klinčićačešnjak, grožđice, suhe šljive, orasi, prelijte 1-2 žlice biljnog ulja, pospite nasjeckani kopar.

grickalice

Predjela - ovo je kategorija recepata koji će stati na jelovnik svake gozbe. Recepti za predjela birani su tako da nitko od gostiju neće vjerovati da imamo posnu hranu pred sobom, jer ova jela ispadaju jako ukusna.

bugarski papar

Operite kilogram paprike, očistite od sjemenki, izrežite peteljke i pecite u pećnici dok ne porumeni. Skinite kožu i narežite na ploške. U posebnoj posudi pomiješajte 5 režnja naribanog češnjaka, ½ žličice soli, žličicu octa. Prelijte paprike umakom od češnjaka, stavite u staklenku sa čvrstim poklopcem i stavite u hladnjak na 24 sata.

koktel od haringe

Naribajte 2 žlice hrena, zgnječite 2 žlice. l brusnice ili brusnice i pomiješajte s nemasnom majonezom. Narežite na trakice ili tanke ploške 1 crvenu jabuku i 3 kisela krastavca. Očistite 2 kom. nasoljene haringe, uklonite kosti, narežite na uredne tanke kriške. Pomiješajte sve sastojke. Dno posude prekrijte listovima zelene salate, na vrh stavite pripremljenu smjesu haringe, ukrasite začinskim biljem.

Deserti

Deserti su najukusnija posna hrana, čiji su recepti toliko jednostavni da kuhanje ne zahtijeva puno truda i vremena, a rezultat će oduševiti i odrasle i djecu.

Voćni led

Očistite 3 kom. kivi, oprati. Razvrstajte čašu jagoda, operite, riješite sekonjski repovi. U nepotpunu čašu vode dodajte 2 žlice. l šećera i 2 žličice limunovog soka. Miješati. Naribajte jagode. Sameljite kivi u blenderu.

Podijelite šećerni sirup na 2 dijela: jednu polovicu ulijte u pire od kivija, drugu polovicu u jagode. Male kalupe ili jednokratne čašice napola napunite voćnim pireom, u svaki kalup umetnite štapić za sladoled, stavite u zamrzivač na sat vremena. Izvadite kalupe i dodajte preostali pire. Možete kombinirati kivi i jagode kako biste napravili prugasti recept. I stavite hladiti dok se potpuno ne smrznu.

Pečene jabuke

Jabuke srednje veličine (5-6 komada) izrezati na 2 dijela, riješiti se jezgre. Stavite u posudu za pečenje u jednom sloju, odozgo pospite šećerom (u sredinu ulijte 1 žličicu, ako su jabuke kisele, sipajte još). Ako su dostupne pahuljice badema ili kokosa, upotrijebite ih tako da podijelite 2 žlice. l za sve polovice jabuka. Stavite na pola sata u zagrijanu pećnicu. Pečene jabuke su nemasna hrana koja se može jesti topla ili hladna.

Voćna salata s medom

Ako je potrebno, otopite pola šalice meda stavljanjem staklenke meda u vruću vodu.

Operite i očistite voće. Izrežite sredinu 1 velike jabuke; 2 banane, 4 mandarine, 1-2 kivija i 1 kom. oguliti kakije. Odvojiti grožđe od grozda, prerezati na dvije polovice zajedno sa šljivama, riješiti se sjemenki, oguliti 1 šipak, birajući zrna. Jabuke i banane narežite na male ploške, poprskajte limunovim sokom da plodovi ne potamne. Narežite kriške mandarine na komadiće, kivitakođer izrezati na male komadiće. Pomiješajte sastojke, prelijte medom, ponovno promiješajte i pospite sjemenkama nara.

Pečenje

Mnogi pogrešno smatraju da je pecivo nezdravo, te ga se ne preporučuje jesti u postu, jer sadrži jaja i mlijeko. No, posnu hranu u pećnici je sasvim moguće kuhati bez jaja i mlijeka.

Crazy Pie

Pomiješajte pola šalice brašna sa čašom šećera, 0,5 žlice kakaa, paketom vanilin šećera, prstohvatom soli i orašastih plodova (po ukusu), sodu ugasite octom i dodajte suhim sastojcima, miješati. U smjesu ulijte 150 g biljnog ulja, dobro promiješajte, ulijte čašu vode i mijesite dok ne postane glatko.

Tijesto izlijte u podmazan kalup i ravnomjerno ga rasporedite. Stavite u pećnicu na pola sata. Dok se kolač kuha, pomiješajte 3 žlice kakaa, 3 žlice šećera, ½ žlice vode, ½ žlice. ulje (budući da se posna hrana priprema bez maslaca, u glazuru se mora dodati i biljno ulje) i staviti u vodenu kupelj. Kuhajte dok se glazura ne zgusne. Nakon što se kolač ohladi, prelijte ga glazurom, poklopite i ostavite nekoliko sati.

Charlotte

Šest jabuka, oguljenih i sitno nasjeckanih, pokapanih limunovim sokom da jabuke ne porumene i posutih šećerom.

Pomiješajte žlicu meda s ½ žlice. šećera, ¼ žličice cimeta, paket vanilin šećera i prelijte s ½ žlice kipuće vode. Miješajte dok se kristali šećera ne otope. Ulijte ½ žlice. biljno ulje,nastavljajući se miješati. Nakon što pomiješate 300 g brašna sa 2 žličice praška za pecivo i tekuće smjese, zamijesite tijesto i izlijte u lim za pečenje. Raširite jabuke u ravnomjernom sloju. Stavite pećnicu na 30-35 minuta.

Priprema korizmene hrane ne oduzima previše vremena i zahtijeva minimalne materijalne troškove, a to je još jedan plus poštivanja kršćanske tradicije.