Kudyabliki - što je to i s čime se jedu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Postoji ogroman izbor grickalica, ali postoji jedan koji je dobio ime po internetskom memu. Stoga za mnoge korisnike ime može sugerirati da su to kovrče. Ispostavilo se da je ovo originalno predjelo koje sadrži najjednostavnije sastojke i pripremljeno je na elementaran način.

Kakvo kudyabliki jelo?

Mnoge se hostese mogu zapitati što su kudyabliki, s čime se jedu i s čime se poslužuju? Odgovor je stvarno jednostavan. Kudyabliki je toplo predjelo za pivo, a to je mala duboko pržena pita. Nadjev je mljeveno pileće meso, slanina i sir.

"Izmislio" je takvo jelo Kirill Gotovtsev, koji je poznat kao bloger i kulinarski stručnjak. U jednom od prijenosa svoje emisije ponudio je takvu opciju za predjelo za pjenasto. Od tada je jelo postalo delicija ne samo za ljubitelje piva, već i za ostale ljubitelje ovakvih dobrota.

Sastojci za kuhanje

Kada ste shvatili da se radi o kovrčama, morate koristiti pravi set proizvoda za njihovu pripremu. Kompleks sastojaka uvjetno je podijeljen na 2 komponente - za tijesto i za nadjev.

Sastojci za izradu tijesta:

• čaše brašna;
• žlica rafiniranog biljnog ulja;
• pola šalice tople vode;
• prstohvat soli.

Za pripremu sočnog i ukusnog nadjeva potrebno je pripremiti:

• ¼ kg pileći far;
• veliki luk;
• 100g tvrdog sira;
• začini po ukusu, ali je potrebna sol;
• zeleno;
• 100g slanine.

Po želji možete u nadjev dodati šampinjone, ali ovaj recept više neće biti klasičan. Također morate pripremiti ulje za duboko prženje - obično ćete morati potrošiti 0,5 litara proizvoda za kuhanje.

Značajke kuhanja

Recept za kudyablikov uključuje korištenje najjednostavnijih kulinarskih tehnika. Prvo morate pripremiti tijesto:

1. Prosijati brašno 2 puta. Pomiješajte proizvod sa soli.
2. Dodajte biljno ulje u slano brašno. Temeljito samljeti dva sastojka zajedno.
3. U trećoj fazi ulijte kipuću vodu. Zamijesite tijesto. Tekstura tijesta će biti hrapava, mogu se pojaviti grudice, a heterogenost će biti uočljiva.
4. Tjesto razvaljajte u kuglu i stavite u zdjelu. Ostavite radni komad da odstoji oko 35 minuta na toplom mjestu. Tada će tekstura postati ujednačenija i plastičnija.

Dok se tijesto "napuhuje" možete početi pripremati nadjev:

1. Sitno nasjeckajte slaninu. Pržite na jako vrućoj tavi dok ne postanu hrskave. Stavite proizvod na papirnati ubrus da uklonite višak masnoće.
2. U istoj taviizložiti već sitno nasjeckani luk. Pržite povrće dok ne porumeni.
3. U sirovo mljeveno meso dodajte gotovi luk i prženu slaninu. Ulijte u začine i sitno nasjeckano zelje. Dobro promiješajte.
4. Sir narezan na male kocke.

Nadjev je spreman!

Završna faza - duboko prženje

Nakon što tijesto odstoji predviđeno vrijeme, a nadjev je spreman za rad, možete početi formirati pite i pržiti ih:

1. Tijesto podijeljeno na 2 dijela. Svaku krišku razvaljajte tako da debljina ne bude veća od 3 mm.
2. Izrežite tijesto na kvadrate dužine stranice 5-7 cm.
3. U svaki kvadrat stavite nadjev na sljedeći način - žličicom odvojite dio obratka. Stavite nadjev na dlan i zarolajte u kuglu. Stavite kuglu u središte kvadrata, a na vrh stavite komad sira.
4. Princip formiranja kovrčave punđe - slijepite 2 suprotna kuta zajedno - dobivate trokut. Spojite slobodne kutove jedni s drugima i pričvrstite na bazu prethodno formiranog trokuta. Nakon formiranja pita, postaje jasno, kovrče - što je to.
5. Da bi se tijesto bolje slijepilo tijekom formiranja pita, morate navlažiti kutove toplom vodom.
6. Čak i za duboko pržene pite, vrijedi oblikovati kovrče kako ne bi ostao zrak.

Dalje, kuhanje se provodi u skladu s ovimpreporuke:

1. Ulijte biljno ulje u emajliranu posudu.
2. Zagrijte proizvod gotovo do vrenja.
3. Stavite pite u fritezu i umočite u ulje. Ne može se pržiti više od 5-6 komada odjednom.
4. Držite pljeskavice pržene dok ne postanu izrazito zlatne. To je otprilike 3-4 minute.
5. Stavite pečene pite na papirnati ubrus da uklonite višak ulja.

Poslužite gotovo predjelo s kečapom, kiselim vrhnjem i drugim umacima.