Dječje kobasice: domaći recept. Domaće kobasice

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Način na koji dijete jede određuje koliko će biti zdravo i sada i kao odrasla osoba. Nažalost, djeca vole ono što im barem nije korisno. Uključujući razne kobasice. No, nakon što pročitaju sastav istih kobasica na pakiranju, majkama se diže vlasi: na popisu su uglavnom poznati zarezi. Prirodni proizvodi u njih, očito, uopće ne stavljaju. Međutim, kobasice se lako pripremaju, koriste ih djeca bez hirova. I potpuno ih napustiti iznad roditeljske snage. Dakle, morate kuhati dječje kobasice vlastitim rukama. Proces nije najbrži, ali proizvod se može zamrznuti i koristiti postupno. I što je najvažnije - u njemu neće biti ništa suvišno!

Kobasice za djecu: najjednostavniji recept

Za vrlo malu djecu, do jedne i pol godine, bolje je izbjegavati bilo kakve strane inkluzije. Čak je i sol vrijedna upotrebeminimalne količine.

Vrijedi napomenuti da postoji nekoliko načina za izradu dječjih kobasica kod kuće. Možda ćete biti zbunjeni potragom za prirodnim crijevima (crijeva) ili posebnim pakiranjem kobasica, ali to nikako nije potrebno. Sasvim je moguće proći s prozirnom folijom ili folijom.

Ako je konačni proizvod namijenjen najmanjima, domaće kobasice najbolje su napraviti od pilećeg filea. Pola kilograma mesa se blenderom razbije u glatkoću, umiješano s jajetom i pola čaše mlijeka. Posolite malo (ili možete ostaviti solanku sa strane). Masa se ponovno propušta kroz blender, nakon čega se počinje pakirati. Na rub komada folije ili filma stavlja se malo mljevenog mesa; iz njega izlazi cijev. Trebate pritisnuti uz malo napora da se masa unutra malo zbije. Rubovi su pažljivo zatvoreni - i domaće pileće kobasice za djecu su spremne. Kuhaju se oko četvrt sata. Gotova kobasica se oslobađa iz pakiranja i daje potomstvu u toplom obliku.

Kobasice "kao u trgovini"

Mnoge domaćice odbijaju pomisao na kuhanje domaćih kobasica zbog njihovog nepredstavljivog izgleda, što djecu ponekad obeshrabruje da pristanu i na pokušaj. Doista, sivkaste, "nepravilne" kobasice ne izazivaju entuzijazam, unatoč izvrsnom okusu. Međutim, ovaj nedostatak se može otkloniti.

Prvo, potrebna vam je boja koja će kobasicama dati lijepu ružičastu nijansu. Da bi se dobila, repa se trlja, a od njestrugotine kroz gazu iscijeđen sok. Treba ga pažljivo dodati mljevenom mesu kako kobasica ne bi dobila zastrašujuću tamnocrvenu nijansu. Otprilike 25 mililitara po četvrt kilograma piletine.

Drugo, u mljeveno meso treba dodati malo svježe masti, četiri puta manje nego što se meso uzima. Kobasicama će dati sočnost. Treće, mlijeko treba zamijeniti vrhnjem. Trebat će im stog od 50 grama, ali okus će biti puno nježniji. I na kraju, školjka. Budući da ga djeca obično ne jedu, ne možete se mučiti s crijevima, već kupiti umjetno. Puni se mljevenim mesom ili pomoću posebne šprice ili nastavka za kobasice za mljevenje mesa. Kada kobasica dosegne predviđenu dužinu, omotač se ili uvija da se napravi vijenac, ili se povlači debelim koncem i odreže.

Turska varijanta

Ukusne i slane kobasice za djecu rade se od puretine. I odrasli neće odbiti takvu deliciju. Pola kilograma prsa pažljivo se melje. Otprilike ista masa jabuka se oguli, sitno nasjecka i zajedno s nasjeckanim lukom pusti da se kuha oko četiri minute na tavi. Prženje se filtrira od viška ulja, ohladi i doda mljevenom mesu. Osim toga, tu se ulije i čaša sitnih krušnih mrvica (poželjno je to učiniti sami ili barem provjeriti svježinu). Kao začini preporučuju se kadulja, sušeni peršin i malo mješavine paprika - naravno, ako su djeca već proslavila trogodišnjicu. No, u tim začinima nema ništa “teško” pa ih možete dodati u dječje kobasice.hrabro. Mljeveno meso se pakira na bilo koji način po želji. Prije posluživanja, kobasice se mogu kuhati ili pržiti (ako ovo dopušta crijevo).

Goveđe kobasice

Sasvim prikladno za ručak čak i za malu djecu - samo da su već naučila žvakati i da imaju dovoljno zuba. U mljeveno meso, osim mesa, kojemu se maknu sve žilice, te se tri puta propušta kroz stroj za mljevenje mesa, stavljaju se dva jaja (jedan i pol kile junećeg mesa), čaša najmasnijeg vrhnja koje ste može pronaći, i malo soka od repe - za nijansiranje. Od začina autor recepta predlaže da se zaustavite na muškatnom oraščiću i sušenom češnjaku s koprom. Kad se mljeveno meso umijesi do idealnog stanja, nasjecka se pola pakiranja dobrog maslaca koji je prethodno izvađen iz hladnjaka. Također se dodaje u bazu, nakon čega se provodi posljednje miješanje. Sada suptilnost: prije formiranja kobasica, mljeveno meso treba stajati u hladnjaku najmanje pola dana. Tako će izgubiti višak zraka, bit će bolje spakirati se i biti zasićen aromama začina. Dječje kobasice od govedine se kuhaju duže od piletine, ali su vrijedne čekanja.

Klasični recept

Ako su djeca dovoljno stara i jedu gotovo isto kao i odrasli, mogu se maziti pravim kobasicama. Mljeveno meso po klasičnoj recepturi uključuje masniju govedinu i svinjetinu od nemasnog reza u jednakim količinama plus mast - oko 150-200 grama po kilogramu mesa. Prilagodite njegov udioovisno o ukupnom udjelu masti u mljevenom mesu. Zajedno s mesom dva luka se propasiraju kroz kombajn ili blender. Začini - sol i papar su obavezni, ostalo ovisi o ukusu vaše obitelji. Pakiranje ne baš dječjih kobasica bolje je u crijevima, ali druge opcije nisu zabranjene.

engleske kobasice

Ovaj recept se razlikuje i po sastavu mesa, i po setu začina. Glavnina je svinjetina (opet od nemasnih dijelova trupa). Nadopunjuje se masnoćom, koja bi trebala biti oko jedan i pol puta manje. Opet, vodite se željenim stupnjem udjela masti, iako Britanci preferiraju ovaj omjer. Mljeveno meso začinite kaduljom, mljevenom paprikom, timijanom i muškatnim oraščićem. Da biste provjerili dovoljnost začina, predlaže se napraviti mali kolač od obratka, kuhati ga i isprobati. Ako vam okus odgovara, napunite školjke. Štoviše, kobasice na engleskom zahtijevaju prirodna crijeva - trebalo bi ih pržiti, a ne kuhati. I nemojte ih previše čvrsto puniti: ljuska može puknuti u tavi i izgubit ćete ukusan mesni sok. Kalupirane kobasice treba držati na hladnom (ali ne hladne) jedan dan u limbu. Tada možete kuhati ili čuvati.

Dorade i varijacije

Ako se kobasice za djecu pripremaju od piletine, u mljeveno meso možete dodati žlicu škroba po kilogramu mesa. To će zgusnuti nadjev i olakšati rolanje kobasice.

Za najmlađu djecu možete kombinirati puretinu s piletinom: takve su kobasice mekše i sočnije. Osim,ne mogu se kuhati, nego se šalju u pećnicu ako folija djeluje kao školjka.

Dijete nije živo samo s kobasicama

Čak ni domaći proizvod od kobasica ne zadovoljava sve potrebe rastućeg organizma. Inzistirajte da vaše potomstvo ne zanemari ukras. Inače, djeca rado jedu salatu od svježeg povrća ispod kobasice. Čak i ako to obično odbijaju.