Recept za tunu - pržena i pečena u tijestu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Recept za tunjevinu, prženu, pečenu ili kuhanu, može vam pomoći u pripremi prekrasnih jela za svakodnevni stol i za svečane prilike.

Ova riba iz obitelji skuša izuzetno je zdrava - nezasićene masnoće, kojih ima u izobilju, pomažu radu mozga i srca, čiste krvne žile.

Svojstva tune i recept

U kuhinjama raznih naroda svijeta ova riba ima široku primjenu. U Italiji je popularan carpaccio s komoračem za koji se koristi sirova tuna. Recepti s fotografijama omogućuju vidjeti da su komadići pulpe ove ribe vrlo slični mesu. Crvenkaste su boje i slične su teksture. U Japanu se sushi priprema od sirove tune (najjednostavniji je komad tune u sojinom umaku umotan u rižu s kriškom avokada), a u Španjolskoj poseban fiš paprikaš s krumpirom i paprikom. U našim trgovinama ovu ribu najčešće možete kupiti u obliku fileta i odreska, koji su očišćeni od kostiju i kože. Prilikom odmrzavanja mesa za pripremu bilo kojeg recepta od tune, obratite pozornost na njezinu cjelovitost – ne smije biti udubljenja i podera,a također nemaju miris. Odmrznite na sobnoj temperaturi (ako je smrznuto) prije kuhanja kako biste bili sigurni da je dobro.

Najlakša i najhranljivija večera je pržena tuna. Recepti preporučuju namakanje ribe deset minuta u soja sosu s medom prije kuhanja u tavi ili na roštilju. Trebate pržiti na maslinovom ulju. Pazite na boju fileta – u sredini bi trebao postati jednolične ružičaste boje, a bliže rubu biti smeđi. Ne dopustite da se riba osuši u tavi. Vrlo zanimljiva kombinacija tune s pinjolima i pestom od bosiljka. Za više porcija trebat će vam četiri hrpe začinskog bilja, šezdeset grama ribanog parmezana, četiri žlice maslinovog ulja i češnjak po ukusu. Zdrobite pedeset grama orašastih plodova u mužaru ili blenderu. Dodajte ostale sastojke dok ne postane glatka.

Tunjevina iz konzerve u umaku

Na maslinovom ulju smeđi nasjeckani luk, dodajte pire od rajčice i pirjajte četiri minute. Ulijte zelje ružmarina, dodajte začine. Nakon što maknete umak s vatre, dodajte tunjevinu (prethodno ocijedite ulje ako koristite hranu iz konzerve ne u vlastitom soku) i nakon miješanja premažite kuhanu tjesteninu. Možete napraviti namaz za tost. Da biste to učinili, na tostirani kruh stavite mješavinu tunjevine iz konzerve s protisnutim češnjakom i maslinovim uljem. Ukrasite bosiljkom i kriškama rajčice.

Riblji klafuti. Recept

Tunamože se koristiti kao punjenje. Odlično se slaže s crnim maslinama. Pripremite šeststo grama ribe tako da je izvadite iz staklenke i zgnječite vilicom. U mlijeku razrijedite žlicu kukuruznog škroba (potrebno je tristo grama), razmutite četiri jaja i pomiješajte sa škrobnom smjesom. Dodajte riblju pulpu i četiri stotine grama rajčice. Posolite i popaprite, promiješajte, stavite u kalup. Na riblju masu stavite četiristo grama maslina bez koštica. Pospite naribanim sirom, pecite trideset minuta.