Kako skuhati sušeno voće da dobijete ukusan uzvar?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kompot od sušenog voća - vitaminski spas u mjesecima, oskudan za svježe voće i povrće. Mnogo bolje i ukusnije od vitaminskih ljekarničkih kompleksa. Međutim, da biste dobili maksimalnu korist, morate znati pravilno kuhati sušeno voće kako umjesto zdravog napitka ne biste dobili ukusnu i mirisnu, već beskorisnu vodu.

Odaberite bazu

Prije nego skuhate suho voće, prvo ga morate kupiti, osim ako nemate baku na selu koja vas redovito opskrbljuje s njima. A neke vrste "sušenja" (smokve, suhe marelice, suhe šljive ili grožđice) ne mogu se raditi kod kuće.

Ono što trebate uzeti u obzir pri kupnji sušenog voća je njihov izgled. Prije svega, obratite pozornost na ujednačenost boje: bjelkaste mrlje najvjerojatnije su plijesan. Uljni i mat sjaj ukazuje na preradu plodova nekim konzervansima radi dužeg skladištenja ili kada se pokušava dati tržišniji izgled. Vlažnost i zamračenje - o kršenju pravila skladištenja. Suhoća do stanja "potplata" - o nepravilnoj proizvodnji ili provjetravanju. Ne isplati se kupovati i koristiti takav proizvod, jer kuhanje sušenog voća u ovom stanju znači ne samo pokvariti piće, već i riskirati zdravlje vašeg želuca.

Višekomponentni kompot

Prije svega, odredit ćemo da nije potrebno puniti pola lonca za sušenje. Trebalo bi biti oko pola čaše za svaku litru vode. A glavna stvar je kako kuhati uzvar od sušenog voća - ovo je njihovo naizmjenično polaganje. Najčešći recept za uspješan kompot uključuje početnu pripremu sirupa. Za njega se šećer ulije u lonac kipuće vode, čija količina ovisi isključivo o vašim željama. Nakon otapanja prvo se stavljaju suhe jabuke, marelice (ne suhe, nego domaće) i kruške. Ako se režu na velike ili debele ploške, sitnije se nasjeckaju. Deset minuta kasnije sipaju se šipak, suhe šljive i planinski pepeo. Zatim dolaze grožđice, a nakon pet minuta vatra se gasi, posuda se pokriva poklopcem i uzvar se ostavi da odstoji oko pola dana.

Kompot od sušenih jabuka

U ovom slučaju, proces je nekako olakšan, jer je nešto lakše kuhati sušeno voće-jabuke - ne morate izračunati vrijeme spajanja preostalih sastojaka. Opet se prvo radi sirup u omjeru nešto manjem od pola čaše šećera na litru vode. Kada se potpuno otopi, nakon kipuće vode ulijevaju se sortirane i oprane jabuke. Zatim trećinu sata kuhaju samidodaje se klinčić s matičnjak; nakon deset minuta možete ga isključiti, a nakon hlađenja - začiniti limunovom koricom.

Vitaminski kompot bez kuhanja

Pitanje pitanja - koliko kuhati sušeno voće - predmet je burne rasprave među onima koji imaju svoje mišljenje o tome. Dugo kuhanje uništava mnoge od "korisnosti" u originalnim proizvodima, ali "dugo" je koliko minuta? Najradikalnije domaćice općenito savjetuju da napuste kuhanje. Njihov savjet: dobro isperite izvorni materijal, ulijte svježe kuhanu vodu, pokrijte posudu poklopcem i čvrsto zamotajte. Sljedećeg jutra dobivate piće s maksimalnim sadržajem vitamina. Šećer se, ako je potrebno, dodaje ne prije nekoliko sati nakon izlijevanja. I bolje je ostaviti ovu akciju do jutra.

Tinktura kompota

Poslušniji kuhari nude drugačiji način kuhanja sušenog voća. Savjetuju natapanje opranog proizvoda u toplu (ne vruću) vodu nekoliko sati. Na primjer, također noću. Izračun omjera: dvije šalice baze za dvije litre vode. Smisao ove metode pripreme je upravo u inzistiranju. Nabubreni plodovi se stave na vatru, dolije se s još dvije litre vode, nakon vrenja začini se šećerom, pokrije poklopcem i par minuta nakon vrenja makne sa štednjaka. Poklopac je neophodan, jer se mnogi vitamini ne razgrađuju toliko zbog topline, koliko zbog interakcije sa zrakom. Nakon što ste završili s kuhanjem suhog voća, ostavite ga dva sata da odstoji – to je to.potrebne komponente će konačno ući u kompot.

Pravi uzvar

Da budemo krajnje precizni, uzvar nije običan uvarak od suhih jabuka i krušaka. Trebao bi uključivati u dovoljnim količinama "plemenite" sastojke poput grožđica i suhih marelica. Prije kuhanja suhog voća, sušenje jabuka i krušaka treba namočiti četvrt sata u toploj vodi kako bi se vrijeme kuhanja izjednačilo s onim potrebnim za "osjetljivije" komponente. Upravo se te komponente prvo šalju u kipuću vodu; četvrt sata kasnije pridružuju im se marelice sa suhim šljivama, a pet minuta kasnije - grožđice ili suhe marelice. Gotovo odmah uzvar se može skinuti s vatre. Vrijedi napomenuti da će postati najzasićeniji nakon inzistiranja na toplini (ali bez grijanja, samo u nehladnoj prostoriji) nekoliko sati.

Korisni i ugodni suplementi

Važno je ne samo kako pravilno kuhati sušeno voće, već i kako ih nadopuniti kako bi se povećala korisnost dobivenog kompota. Kao prvo, za zaslađivanje nije potrebno koristiti šećer - voću možete dodati smokve, datulje ili suhe banane. Drugo, bilo bi lijepo u uzvar staviti i šaku divlje ruže: uz sve svoje nedvojbene korisne osobine, u piće unosi i laganu trpkost. Treće, da biste osvježili i povećali ton, možete spustiti listove limete i mente u vrući napitak na četvrt sata. Bolje je to učiniti u cjedilu za čaj ili gazi kako bi se lakše izvukli:pretjerano izloženo bilje kvari okus kompota.