Kvas od kupusa: koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kvas se odavno smatra tradicionalnim pićem naše zemlje, ali mnogi su ga navikli pripremati isključivo od raženog kruha. Zapravo, drugi proizvodi, posebice kupus, mogu poslužiti kao osnova za pripremu ovog pića.

Obilježja pića

Kvas od kupusa jednostavan je i jeftin proizvod bogat vitaminima, mineralima i drugim korisnim tvarima. Zapravo, takav je recept poznat već dugo, u Rusiji se preporučalo koristiti ga tijekom posta kako bi se spriječilo iscrpljivanje organizma.

Vjeruje se da je upravo kvas od kupusa pomogao običnim seljacima da održe radnu sposobnost i zdravlje, podložni oskudnoj prehrani.

Povijesne činjenice

Poznato je da su mnogi mornari nekada bolovali od takve bolesti kao što je skorbut, a upravo je ovo piće pomoglo u prevenciji. Kupus se mogao dugo čuvati na brodu, a od njega se mogao praviti kvas upravo tijekom putovanja. Takav proizvod davao je nautičare dovoljne količine vitamina C i drugih vitalnih supstanci koje se nisu mogle dobiti na drugi način tijekom dugog boravka na moru.

Osim što obogaćuje tijelo korisnim tvarima, kvas od kupusa u stanju je zasititi tijelo na duže vrijeme, što još uvijek cijene mnogi koji žele smršaviti. U svijetu postoji još jedan naziv za ovo piće - rejuvelac, što je prevedeno na ruski kao "pomlađivanje".

Danas je kvas vrlo cijenjen od strane sirovohrane, jer je njihovim životnim stilom nemoguće iz hrane dobiti sve vitamine potrebne za život, a proizvod fermentacije kupusa osigurava opskrbu specifičnim proteinima i važnim vitaminom B12. tijelo.

Prednosti pića

Prednosti kvasa od kupusa uključuju sve dobrobiti samog povrća. Napitak je bogat proteinima i probavnim enzimima, što vam omogućuje brzo uklanjanje toksina iz tijela i poboljšanje rada crijeva. Osim toga, kvass pomaže u oslobađanju sputuma u slučaju virusnih plućnih bolesti i prehlade. Ovo svojstvo kupusa također se koristi tako da se list kupusa stavi na prsa kao oblog kod kašlja.

Sposobnost povrća da smanji upalu također se prenosi na piće. Vjeruje se da kvas od kupusa može ojačati desni i ublažiti grlobolju pri grgljanju, a ako se uzima oralno, pomaže u liječenju bolesti probavnog sustava i drugih unutarnjih organa. Dodavanje pića u prehranu pomaže u sprječavanju pojave čira i kožnih bolesti, jačanju noktiju, kose i daje zdrav sjaj osobi.

Redovita konzumacija kvasa u umjerenim količinama omogućuje vam normalizaciju metabolizma,potiče mršavljenje, normalizira krvni tlak, probavu, rad genitourinarnog sustava i jetre. Uz sve to, sadržaj šećera u proizvodu je minimalan, čak ga i dijabetičari smiju piti.

Bilo koji recept za kvas od kupusa čuva hranjive tvari u napitku, kao što su:

• kalcij;
• mangan;
• kalij;
• fosfor;
• iron;
• B vitamini;
• askorbinska kiselina;
• vitamini E, K, U i mnogi drugi.

Neosporna korist proizvoda je prisutnost visoke koncentracije mliječne kiseline, koja hrani naš mozak i osigurava stvaranje pravilne mikroflore probavnog sustava.

Šteta za kvas

Prednosti i štete kvasa od kupusa su neusporedive. Nedostaci pića uključuju samo prekomjerno stvaranje plinova i nadutost kada ga konzumiraju zdravi ljudi.

Osobe s nedavnim srčanim udarom, patologijama crijeva, gušterače i bubrega, proizvod je kontraindiciran. Također, prije upotrebe treba uzeti u obzir mogućnost individualne netolerancije, ali ako samo povrće ne stvara nikakve probleme, onda neće nastati ni s kvasom.

Treba obratiti pažnju i na činjenicu da se svaki kvas svrstava u bezalkoholno piće, ali budući da je proizvod fermentacije, u njemu je nužno prisutna određena količina alkohola. Za kvas od kupusa to je 1,5%, pa se ne preporuča piti ga ženama tijekom trudnoće, dojenja i djece.

Recepts kiselim tijestom

Za pripremu pića od raženog kiselog tijesta za obični kvas, dodatno pripremite kupus, vodu i malo brašna.

Za početak pomiješajte 3 žlice kiselog tijesta, 5 žlica brašna i čašu vode. Kada smjesa počne fermentirati i povećavati volumen, potrebno je od nje uzeti samo 3 žlice, a ostatak staviti u hladnjak do sljedećeg puta.

Dakle, pripremljeno kiselo tijesto treba uliti u 2,5 litre vode pomiješane sa kilogramom i pol kupusa usitnjenog u blenderu. Nakon toga se sve pomiješa i posuda se stavi na toplo, tamno mjesto za fermentaciju nekoliko dana. Povremeno se smjesa mora miješati kako bi se oslobodio ugljični dioksid, ali samo s drvenim aparatima. Gotov napitak trebao bi mirisati na kiseli kupus. Treba ga procijediti i staviti u hladnjak, a tortu baciti.

Frolov recept

Recept za kvas od kupusa prema Frolovu, poznatom sirovohranu, razlikuje se od gore opisanog. Da biste u njemu pripremili piće, trebate uzeti samo kupus i vodu. Povrće, zgnječeno u kašu, jednostavno treba preliti vodom i ostaviti da fermentira na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Dovoljno je uzeti 1 kg kupusa na staklenku od 3 litre, te uliti toliko vode da ne dođe do ruba posude na dlanu jer će smjesa tijekom fermentacije povećati volumen. Takav kvas se priprema najmanje 1,5 dana, pod uvjetom da je stavljen na toplo mjesto. Ako je staklenka bila na sobnoj temperaturi, ostavite piće 2-3 dana. Pokrijte staklenkunakon čega slijedi gaza ili maramica kako bi se osigurao slobodan prolaz plinova.

Kada je kvas gotov, potrebno je iz staklenke uzeti nekoliko žlica kolača i ostaviti za sljedeću pripremu kao predjelo. S njim će se sljedeće piće brže pripremiti. Ostatak smjese iz staklenke potrebno je filtrirati kroz gazu, iscijediti kolač i staviti u boce. Sada možete piti kvas, ali ga morate čuvati u hladnjaku.

Jačanje tijela

Kvas od kupusa prema Frolovu ima jednostavno čudesna svojstva. Poznata sirovohrana uvjerava da je njenom redovitom uporabom moguće čak i uništiti stanice raka u tijelu. Da biste to učinili, potrebno je jesti samo proizvod fermentacije kupusa, koji će vam omogućiti da nahranite tijelo esencijalnim aminokiselinama, vitaminima i mineralima, ali u isto vrijeme potpuno isključite prehranu stanica raka, jer je glukoza potrebna u velikim količinama za njihovu vitalnu aktivnost, koju dobivamo običnom hranom. Učinkovitost ove metode može se suditi samo na blogovima poznatog sirovo hranitelja, ali u teoriji stvarno djeluje.

Što se tiče ispijanja pića za jačanje i poboljšanje organizma, morate se strogo pridržavati sljedećih preporuka. Za poboljšanje probave, jačanje noktiju, kose i poboljšanje izgleda kože, kvas treba piti ujutro prije doručka. Ako želite, možete piti kvas noću, ali samo na prazan želudac.

Dovoljno je popiti čašu pića dnevno par tjedana, a rezultatveć će biti vidljivo, a za mjesec dana nekoliko kilograma viška će zajamčeno nestati.

Za snižavanje razine šećera u krvi kod dijabetičara, kvas od kupusa može se piti u čaši nakon svakog obroka.

Zaključak

Prema recenzijama, kvas od kupusa daleko je od najugodnijeg okusa, pogotovo prvog dana upotrebe. U budućnosti se tijelo navikne na određeni proizvod i više ne izaziva gađenje. Što se tiče mirisa, on podsjeća na kiseli kupus i mnogima će se svidjeti.

Oni koji su iskusili učinak proizvoda sigurni su da nakon što popijete čašu pića na prazan želudac, ne želite jesti još nekoliko sati.

Svojedobno je slavni kirurg Nikolaj Sklifosovski preporučio ovo piće pacijentima s brojnim bolestima, a njegov ništa manje poznati kolega uvjeravao je da proizvod ubrzava zacjeljivanje kostiju zbog visoke koncentracije kalcija i pomaže u liječenju reumatika bolesti.