Morske gljive: koristi i štete, kalorije, recepti za jednostavne salate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Morska gljiva, o prednostima i opasnostima koje ćete saznati iz članka, pripada simbiotskoj skupini bakterija vrste zooglea. Zapravo, ima mnogo imena - indijska ili japanska riža, chibi, vodeni kefir. Ovaj je proizvod cijenjen zbog svog blagotvornog sastava - zahvaljujući njemu, aktivno se koristi u modernoj alternativnoj medicini kao živi prirodni lijek.

Zašto je koristan, kako ga koristiti i koje su tvari prisutne u njemu? Sve je to vrijedno ispričati u detalje.

Mikroorganizmi, bakterije octene kiseline i gljivice slične kvascu

Ovo su glavne komponente morskih gljiva, čije prednosti i opasnosti vas vjerojatno zanimaju. Oni su ti koji zasićuju pića prožeta indijskom rižom organskim kiselinama. Među njima:

• Pirugra. Sadrži ga u svim tkivima ljudskog tijela i stoga je stalno potreban. Također, ova kiselina je izravni sudionikprobavni proces i metabolizam.
• Šteta. Bez toga se ne provodi niti jedan oksidacijski proces.
• Glucuronic. Sudjeluje u funkcioniranju crijevne mikroflore, veže otrovne tvari i uklanja ih iz jetre, pomaže u sintezi ugljikohidrata za prehranu stanica, odgovoran je za zgrušavanje krvi, a također jača vezivno, hrskavično, mišićno i koštano tkivo.
• N-kumarin. Pospješuje uklanjanje otrova iz tijela, ublažava upale, kompleksno djeluje na imunitet, poboljšava tonus, poboljšava moždanu aktivnost i cirkulaciju, a također normalizira količinu šećera.
• Acetic. Ubrzava metabolizam, djeluje antimikrobno, snižava razinu kolesterola u krvi, a također uklanja produkte raspadanja iz stanica, obnavljajući ih.
• kislica. Pruža organima i sustavima zaštitu od djelovanja egzogenih i endogenih čimbenika, aktivira funkcije mišićnog sustava, poboljšava aktivnost gastrointestinalnog trakta, povećava potenciju.
• Limun. Čisti tijelo od šljake, povećava zaštitne funkcije organizma, pospješuje probavu hrane.
• Mliječni proizvodi. Pozitivno djeluje na rad miokarda i stanje mišićnog tkiva, sudjeluje u obrnutoj glikolizi i metabolizmu, tijelu daje energiju, poboljšava stanje mozga i živčanog sustava.
• Folic. Poboljšava reproduktivnu funkciju, pozitivno djeluje na krvožilni sustav, normalizira opće emocionalno stanje, smanjuje rizik od razvoja raka.

Pored ovih kiselina, piće napravljeno na bazi morske gljive, čija je fotografija prikazana iznad, sadrži i druge, ali u manjim količinama.

Vitamini

Oni su također uključeni. Što točno? To su vitamini C i D. Budući da je riječ o dobrobitima i štetnostima morskih gljiva, moramo razgovarati o tome zašto su one važne za organizam.

Dakle, prednosti vitamina C su sljedeće:

• Jačanje otpornosti organizma na viruse i jačanje imuniteta.
• Ublažite simptome i smanjite trajanje respiratornih bolesti.
• Jačanje kardiovaskularnog sustava.
• Smanjenje količine kolesterola u krvi.
• Poboljšajte apsorpciju željeza. Osoba koja redovito konzumira hranu s vitaminom C neće patiti od anemije zbog nedostatka željeza.
• Poboljšajte rad živčanog sustava.
• Smanjite razinu mokraćne kiseline u krvi.
• Ubrzavanje sinteze kolagena.
• Obnova oštećenih tkiva.

Vitamin D je pak potreban tijelu jer se njegovom upotrebom javljaju sljedeći pozitivni učinci:

• Brže se apsorbira kalcij, koji je uključen u rad živčanog sustava, kontrakciju mišića i mineralizaciju kostiju i zuba.
• Usporava se rast stanica raka.
• Minimizira rizik od razvoja psorijaze.
• Rad živčanog sustava se normalizira.
• Povećavaju se ukupni tonus tijela i imunitet.

Morska gljiva, čija je fotografija predstavljena u članku, izvor je ovih vitamina. Trebalo bi biti uključenou svojoj prehrani ako želite u svim planovima ojačati svoje tijelo, budući da se te tvari u njemu nalaze u velikim količinama, a ne u simboličnoj.

Enzimi

Također treba reći njihov značaj za organizam, budući da je riječ o dobrobitima i štetnostima morskih gljiva. Dakle, evo enzima koji se nalaze u pićima i drugim proizvodima napravljenim od indijske riže:

• Lipaza. Nazivaju ga i neprijateljem masti. Zato što je izravno uključena u njihov raspad. Prisutnost lipaze u gastrointestinalnom traktu ključ je normalne probave. Osim toga, njegov nedostatak je prepun metaboličkih poremećaja i ateroskleroze.
• Amilaza. Vitalni enzim koji doprinosi normalnom funkcioniranju tijela, jer je odgovoran za razgradnju škroba. Ako se ovaj proces dobro odvija, tada se šećer u krvi ne povećava. Dobrobiti morskih gljiva stoga cijene osobe s dijabetesom.
• Proteaza. Enzim koji razgrađuje proteine u aminokiseline. Također, proteaza pomaže u uklanjanju stranih tvari proteinske prirode iz tijela, koje su prisutne i u gastrointestinalnom traktu i u krvožilnom sustavu.

Također, blagodati morskih gljiva su posljedica koenzima Q10. Ima važnu ulogu u osiguravanju disanja stanica ljudskog tijela. Ali to je daleko od njegove jedine funkcije. Ostali uključuju:

• Sudjelovanje u sintezi ATP-a, koji je univerzalni nositelj energije.
• Pruža antioksidativno djelovanje.
• Dobitakdjelovanje drugih enzima.
• Održavajte normalno funkcioniranje bubrega, slezene, gušterače, jetre i srca.

Odrasli trebaju obratiti pažnju na morske gljive. Jer s godinama tijelo gubi sposobnost proizvodnje dovoljno Q10. Stoga je potrebno u prehranu uvesti dodatni izvor istog.

Zajedničke prednosti morskih kineskih gljiva

A o šteti (minimalnoj, naravno) ovog proizvoda bit će riječi malo kasnije, ali je toliko vrijedan da treba više pažnje posvetiti pozitivnim učincima koji se mogu postići uz njegovu pomoć. Mogu se identificirati na sljedećem popisu:

• Uklanjanje poremećaja srčanih kontrakcija.
• Minimiziranje rizika od infarkta miokarda, hipertenzije, cerebralne hemoragije, bolesti zalistaka srca i angine pektoris.
• Povećanje izdržljivosti vježbanja.
• Borite se protiv pretilosti, "pokrenite" prirodni proces mršavljenja, normalizirajte proizvodnju stanične energije.
• Pomlađivanje tijela.
• Poboljšajte stanje kože.
• Obnavljanje mišićne aktivnosti.
• Normalizacija krvnog tlaka.
• Liječenje ateroskleroze i glavobolje živčane prirode.
• Uklanjanje mišićne distrofije i poboljšanje miopatije.
• Normalizacija poremećenog metabolizma.
• Poboljšanje stanja bolova u srcu, kao i čira na želucu i crijevima, bolesti žučnih puteva.
• Čišćenje dišnih puteva i sluznica, eliminacija plaka natrofični ulkusi.
• Otapanje bubrežnih i jetrenih kamenaca, soli u zglobovima.
• Liječenje radikulitisa.

Općenito, možete dugo pričati o tome koliko su morske gljive korisne. Potpuni popis bolesti i stanja s kojima mogu pomoći u suočavanju uključuje više od 80 stavki. No, bez obzira na to što osoba pati, treba naučiti jednu stvar: potrebno je cijelo vrijeme uzimati ljekovite proizvode na bazi indijske riže. Redovitost je ključ oporavka.

recepti za piće

Lijekoviti eliksir od kineske morske gljive, čijoj je dobrobiti i opasnostima posvećen ovaj članak, priprema se elementarno. Evo prvog načina:

• Uzmite 1 litru hladne pročišćene vode.
• U to dodajte morsku rižu (2 žlice).
• Ulijte šećer (2 žlice), prethodno razrijeđen u maloj količini vode. To je važno! Ako kristali šećera uđu u rižu, ona će se razboljeti.
• U masu dodajte 5 velikih svježih grožđica.

Piće će biti spremno za 1-2 dana. Mora se procijediti, a grožđice baciti. Rižu treba oprati prokuhanom vodom sobne temperature i ponovno upotrijebiti.

Drugi način je također elementaran:

• Uzmite 1 žlicu. riža.
• U to ulijte 500 ml otopljene hladne vode.
• Dodajte otopljeni šećer (1 žlica) i 10-15 grožđica. Mogu se zamijeniti suhim marelicama, ali ako uzmete suhu marelicu, tada će biti dovoljno u količini od 3-4 komada.
• Dodajte suhi kvas (1 žličica). Alternativno, komad sušene sive će učiniti.kruh.
• Masu stavite u staklenu teglu i pokrijte gazom, a zatim posudu stavite na hladno i svijetlo mjesto, ali ni u kom slučaju na suncu.
• Ostavite da se kuha 48 sati.
• Kad istekne vrijeme, također procijedite i ohladite.

Kako uzeti takvo piće? Dovoljno 100 ml 10 minuta prije svakog obroka. Ali nije zabranjeno koristiti ga po volji. Ovaj eliksir zdravlja savršeno gasi žeđ.

Liječenje bolesti

Proučavajući temu o prednostima i štetnosti morske bijele gljive, morate imati na umu da se ona aktivno koristi u modernoj alternativnoj medicini. Dakle, evo kratkog vodiča koji će vam pomoći da shvatite kako uzimati infuziju indijske riže za razne bolesti:

• Za hipertenziju koristiti tri puta dnevno, nakon jela, po 200 g
• Otklonite jaku glavobolju na sljedeći način: navlažite ručnik infuzijom i nanesite ga na čelo 15-20 minuta. Cijelo to vrijeme ležite u dobro prozračenom prostoru na udobnoj površini.
• Umor se može ublažiti toplom kupkom s dodatkom tri litre infuzije.
• Ako postoje neuropsihološke bolesti, tada trebate piti 150 ml eliksira tri puta dnevno tijekom 1,5 mjeseca.
• Za liječenje problema s gastrointestinalnim traktom preporučuje se korištenje 200 ml infuzije 3 puta dnevno. Obavezno 1 sat prije jela.
• Ako imate prekomjernu tjelesnu težinu i problema s metabolizmom, trebate popiti pola litre napitka 30-40 minuta prije spavanja.
• Može izliječiti dizenterijuinfuzija prije 8 dana, uzima se 100 ml tri puta dnevno, jedan sat prije jela. Obavezno legnite na desnu stranu.
• Kod urolitijaze, potrebno je popiti nekoliko čaša infuzije dnevno. Redovita upotreba doprinosi postupnom otapanju kamenaca.
• Tjedna infuzija ima snažna protuupalna svojstva, pa se može koristiti i za liječenje upale grla (grglanje).
• Kompresi s toplom infuzijom morske riže pomažu kod artritisa.
• Išijas se može izliječiti miješanjem eliksira sa sirovim bjelanjkom i trljanjem bolnih mjesta dobivenom mašću. Ostavite da djeluje pola sata, a zatim obrišite vlažnom krpom. Prijave, naravno, redovito.

Negativan utjecaj

Pa, sada možemo razgovarati o šteti. Recenzije liječnika o dobrobitima morske gljive, poznate i kao indijska riža, iznimno su pozitivne. Međutim, upozoravaju da ako zaboravite na sve druge tekućine i napunite svoju prehranu samo pićima na bazi njih, doći će do neugodnih posljedica.

Postoje i kontraindikacije. Osobe kojima je dijagnosticiran kamenac u genitourinarnom sustavu trebaju koristiti pića s oprezom. Infuzija ima primjetan diuretski učinak, pa stoga može izazvati intenzivno otpuštanje naslaga soli.

Ovaj eliksir je također višekomponentna tekućina koja može oslabiti ili ubrzati djelovanje određenih lijekova. Stoga, ako osoba uzima bilo kakve lijekove, ontrebate se posavjetovati sa svojim liječnikom prije pijenja.

Koraljna poslastica

Pa, gore je detaljno opisano o indijskoj morskoj gljivi. Sada znamo o prednostima i štetnostima ovog proizvoda, vrijeme je da razgovaramo o drugom proizvodu s istim imenom.

Pogledajte fotografiju ispod. Ovo su morske gljive na korejskom, o prednostima i štetnostima kojih će se sada raspravljati. Zovu se i drugačije. Najpoetičnije ime je snježne gljive.

Vrlo su hranjivi i imaju malo kalorija - 70% su dijetalnih vlakana. Uključuju i bjelančevine, ugljikohidrate, 18 najvrednijih aminokiselina, vitamin D, kao i biljne glikogene i minerale. Usput, kalorijski sadržaj morskih gljiva je prilično nizak - samo 131 kcal na 100 grama proizvoda.

Pogodnosti egzotičnih proizvoda

Potrebna joj je posebna pozornost. Prednosti korejskih morskih gljiva su velike - nije uzalud što ih Kinezi stoljećima koriste u tradicionalnoj medicini za liječenje prehlade, tuberkuloze i problema s pritiskom.

Suvremena istraživanja dokazala su da delikatesa zaista dobro djeluje na organizam. Evo popisa njihovih radnji:

• Zaštita od zračenja.
• Poboljšajte hematopoetske procese.
• Jačanje dišnog sustava.
• Uklonite "loš" kolesterol iz tijela.
• Protuupalni i antialergijski učinci.
• Zaštita jetre od toksina.
• Prevencijaneurološka oštećenja.
• Poboljšajte kognitivnu funkciju pamćenja i mozga.
• Prevencija razvoja tumora.
• Pomlađivanje žila i kapilara, održavanje perfuzijske ravnoteže.
• Ubrzajte metabolizam i osigurajte protok krvi u stanice kože.

Tako visoka terapeutska vrijednost je zbog prisutnosti polisaharida u sastavu. Liječnici preporučuju korištenje kod imunodeficijencije, tijekom stresnih situacija, kao i za sprječavanje preranog starenja.

Koristite u kuhanju

Postoji mnogo zanimljivih recepata s morskim gljivama. Salate, deserti, predjela, juhe - jednostavno ne prave ove jedinstvene koralje. Zanimljivo je da nemaju samostalan okus, ali su popularni zbog svoje nježne, ali istovremeno hrskave i elastične teksture.

Zanimljivo je pripremiti originalni desert od gljiva: prvo se kuhaju, osuše, a zatim namoče u sirup od breskve iz konzerve, nakon čega se ostave neko vrijeme.

Bez obzira kako želite koristiti ovaj proizvod, prvo ga morate napuniti toplom vodom, ostaviti da se kuha nekoliko sati, a zatim isprati, ukloniti tvrda mjesta i podijeliti u cvatove. Nakon toga, možete ih kuhati.

Usput, recept za korejske gljive je vrlo jednostavan. Evo sastojaka koji će vam trebati:

• veliki koraljni cvatovi - 4 kom.;
• češnjak - 5 češnja;
• sol i šećer - po 1 prstohvat;
• začin za korejska jela – 1žlica

Morate staviti koralje u emajliranu zdjelu, a zatim je preliti kipućom vodom tako da ih potpuno prekrije. Pospite šećerom i solju, pa "zaboravite" jelo na pola sata. Nakon vremena, gljive će se povećati u veličini i morat ćete ih isprati hladnom vodom.

Zatim trebate nasjeckati proizvod i dodati protisnuti češnjak, prethodno pomiješan s korejskim začinima. Marinirajte sat i pol, a zatim poslužite.

Također, od morske gljive, čija su korisna svojstva gore navedena, možete skuhati ukusan slani zalogaj. Trebat će vam:

• koraljni cvatovi - 1-3 komada;
• kipuće vode - 1 litra;
• soja umak - 3 žlice;
• med - 1 žličica;
• mljeveni crni papar, paprika, začin za funchose ili korejsku mrkvu - 1 žličica;
• češnjak - 2 češnja.

Dakle, gljive moraju biti namočene, kao što je navedeno u prvom receptu. Isperite, podijelite na cvatove, uklonite tvrdi dio, a zatim ulijte homogenu smjesu od sojinog umaka, meda i ostalih sastojaka. Nakon 3-4 sata postupka, marinirane gljive se mogu poslužiti.

Muer

Ovo je crnomorska gljiva. To je njegov pogrešan naziv. Zapravo, ispravno je muer nazvati gljivom drveća. Upravo je naziv, kao u slučaju iste indijske riže i koralja, postao uobičajen među ljudima. A sve zato što je muer po izgledu sličan kelpi, a okusom podsjeća na gljive.

Još jedan koristan dijetetski proizvod - ima samo 33 kalorije na 100 grama. Muer je također bogat proteinima, vitaminima B i D, aminokiselinama, kalcijem, kalijem, fosforom, jodom.

Drvena crna gljiva izvrstan je prirodni antioksidans koji ima niz drugih korisnih svojstava. Sadrži kiseline i enzime čije su prednosti opisane gore, kao i polisaharide.

Crnomorska gljiva ide uz svaki proizvod. Uz njegov dodatak spravljaju se razne pržene i pirjane delicije, prva jela, prilozi, salate, hladna predjela. Najvažnije je prije upotrebe proizvod potopiti 3-4 sata u toplu vodu. Nakon toga morate ukloniti korijenski dio i možete početi kuhati.

Praženi muer sa začinima je vrlo ukusan. Jednostavno za napraviti:

• Stavite crvenu papriku i mljeveni cilantro na zagrijanu tavu.
• Poprskajte maslinovim uljem.
• Nakon 2 minute prženja dodajte gljive.
• Kuhajte 7-10 minuta uz stalno miješanje.
• Stavite na tanjur i poslužite sa začinskim biljem.

Pražene gljive se često dodaju salati, u kombinaciji sa slanim i začinjenim umacima. I to uobičajeno, sirovo, izrezano kao rezanci, zatim kuhano u kipućoj juhi 20 minuta i posluženo kao lagana juha.

Preporučuje se probati muer kao prilog uz pržene krumpire, svinjetinu ili kuhanu rižu. Također je vrijedno napraviti salatu od funchose s ovom gljivom. Sadrži sljedeće sastojke:

• natopljeni muer - 100 g;
• funchose rezanci – 2 briketa;
• paprika, krastavac i mrkva - po pola;
• rotkvica– 3 komada;
• luk - 1 glavica;
• šećer - 2 žličice;
• sol - 1 žličica;
• biljno ulje - 2-3 žlice, za prženje;
• začin za korejsku mrkvu – 1 žličica

Sami koraci kuhanja su jednostavni:

• Ostavite rezance da se namaču u vrućoj vodi 10-15 minuta. Isperite nakon vremena. Samo obavezno koristite hladnu vodu!
• Očistite natopljene gljive iz crnog mora. Zatim izrežite na trake.
• Ogulite i povrće. Također narežite na trakice ili naribajte.
• Zagrijte malo ulja u tavi, a zatim pržite povrće 2-3 minute.
• Zatim u masu dodajte gljive i rezance.
• Lagano posolite, začinite šećerom i začinima.
• Przite jos 1-2 minute.

Tada dobiveno jelo možete staviti u odgovarajući tanjur, ukrasiti začinskim biljem i poslužiti.

Zaključak

Kao što vidite, na svijetu postoji puno morskih gljiva. Pod istim imenom kriju se potpuno različiti proizvodi koji se razlikuju po okusu, principima kuhanja, ali su jednako korisni.

Bilo kako bilo, prije nego što ovo ili ono egzotično jelo uključite u svoju prehranu (a sve navedeno vrijedi i za njih), preporuča se konzultirati se s liječnikom. Jer u svim slučajevima postoje kontraindikacije.