Pečeni bademi: koristi i štete, kalorije, kemijski sastav

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Bademi rastu na malim stablima koje izgledaju kao stabla breskve. Listovi su mu jednako izduženi, a stablo cvjetnice ispušta slatkastu aromu koja privlači kukce sa svih strana. Ova stabla se sade kako bi se dobili plodovi s gustim krupnim sjemenkama unutra. Ako ih razbijete, tada ćete vidjeti skladište korisnih tvari i vitamina, naime, orah pod istim imenom "bademi". Unatoč činjenici da su sadnice u našu zemlju donesene iz Amerike, one su se savršeno ukorijenile u srednjoj traci, dobro podnose snježne zime i suše, vole svjetlost i ne zahtijevaju posebnu njegu. Ako ga odlučite posaditi u svom vrtu, nemojte se iznenaditi ako prvih nekoliko godina ne vidite plodove. Bademi se pojavljuju tek 4 godine nakon sadnje. I morate znati raznolikost orašastih plodova, jer se dijele na gorke i slatke vrste.

U članku ćemo razmotriti prednosti i štete prženih badema, njegov kalorijski sadržaj, dnevni unoskonzumacije ovog proizvoda. Naučit ćete sorte orašastih plodova, kako ih osoba koristi. Detaljno ćemo vam reći kako je ovaj hranjivi orah koristan odvojeno za žene i za mušku polovicu čovječanstva. Korisne kvalitete badema cijenili su naši stari preci. Bademi su bili popularni među europskim narodima i među stanovnicima zemalja Istoka. Znanstvenici su otkrili mnoga korisna svojstva ovog proizvoda, informacije ćemo podijeliti s vama u članku.

Vorte orašastih plodova

Prije nego što se zadržimo na dobrobitima i štetnostima prženih badema, doznajmo koje sve vrste ima u prirodi. Pravi se razlika između slatkih i gorkih orašastih plodova.

Prva se koristi sirova i pržena za jelo, od nje se prave slatki deserti, dodaju se zdrobljeni u kolače i kolače. Ako idete na tržnicu kupiti bademe, onda kupite slatku sortu.

Gorki orah se rijetko viđa u prodaji. Ne smije se jesti jer se smatra otrovnim i može uzrokovati simptome trovanja želuca. Koristi se za proizvodnju poznatog likera Amaretto i bademovog ulja. Same ljuske i jezgre koriste se u kozmetici, izrađuju pilinge, losione i kreme za ruke i tijelo.

Razlikovati ove dvije vrste badema može se izvana. Slatki orah je gladak na dodir, dok gorki orah ima duboke brazde na površini i nešto veću jezgru.

U prodaji možete pronaći sirove i pečene orašaste plodove. Lako je odrediti okus. Sirovi bademi su tvrđi i čvršće su teksture. Pohovano je lakše zagristi, ukusnije je idakle popularniji kod kupaca. Neki ljudi sumnjaju što je bolje odabrati, više koristi od pečenih ili sirovih badema. Pogledajmo pobliže hranjive tvari i vitamine sadržane u orašastim plodovima.

Kemijski sastav oraha

Jezgre badema nevjerojatno su kalorične, stoga svakako omjerite upotrebu ovog proizvoda u hrani. 100 grama sirovih orašastih plodova sadrži otprilike sljedeću količinu tvari:

• Proteini - 19 grama.
• Masti - 54 grama (kao što vidite, orasi su jako zasićeni uljima).
• Ugljikohidrati – 13 grama.
• Vlakna - 7 g.
• Ostatak je voda.

Sirovi bademi sadrže više masti i vode. Tijekom pečenja neke od tih tvari ispare, pa je kalorijski sadržaj pečenih badema manji. Međutim, svi vitamini i minerali ostaju na svom mjestu. Stoga se preporuča jesti pečene orašaste plodove. Možete kupiti sirove jezgre i sami ih ispeći u tavi ili pećnici kod kuće.

Ne morate dodavati ulje, jer ste već vidjeli visok sadržaj masti u samim orašastim plodovima. Nakon hlađenja bademi se mogu jesti ili koristiti za pečenje slastica.

Sljedeće, shvatimo kakve koristi i štete tijelu donose sirovi i pečeni bademi.

Kakva je upotreba orašastih plodova za srce i krvne žile

Visoki sadržaj antioksidansa, minerala i masnih kiselina u bademima pomaže u radu srčanog mišića i pomaže u oslobađanju krvnih žila od štetnih tvarikolesterol. Velika količina vitamina E jača zidove arterija, vena i kapilara, bori se protiv upalnih bolesti i štiti ih od manjih pukotina i oštećenja.

Ako dnevno konzumirate nekoliko koštica badema, spriječit ćete stvaranje aterosklerotskih plakova na unutarnjim stijenkama krvnih žila i spasiti se od skokova krvnog tlaka. Arginin i magnezij, bakar i mangan, kao i kalcij i kalij, kojih ima u izobilju u bademima, pomoći će u oslobađanju nepotrebnog stresa na glavnim žilama tijela, što će olakšati rad srčanog mišića i produžiti njegov nesmetan rad..

Utjecaj na funkciju mozga

Prednosti prženih badema izvrsne su za uspješnu moždanu aktivnost. Riboflabin i L-karnitin poboljšavaju vodljivost živčanih vlakana i zaustavljaju moguću senilnu demenciju. Dovoljno je jesti samo nekoliko jezgri na dan kako biste izbjegli upalne procese u mozgu koji uzrokuju nepovratne poremećaje kao što su Alzheimerova bolest i demencija.

Kontroverza o gubitku težine

Često kada se raspravlja o dobrobitima i štetnostima prženih badema, koliko kalorija ima 100 grama proizvoda, vode se rasprave o utjecaju orašastih plodova na proces mršavljenja. Neki vjeruju da bademi, koji su prilično kalorični, mogu samo povećati broj kalorija koje se pojedu dnevno, jer su bogati mastima. No, ne zaboravite da se radi o nezasićenim masnim kiselinama koje su korisne za probavu, koje u savezu s dijetalnim vlaknimasavršeno zasiti tijelo. Jede samo nekoliko orašastih plodova.

Često ljudi koji imaju prekomjernu težinu pate od skokova šećera u krvi i imaju dijabetes tipa 2. Bademi se mogu koristiti kao lagani zalogaji koji će dugo produžiti osjećaj sitosti. Razina šećera u krvi ostaje stabilna i tijelo neće žudjeti za hranom.

Mnogi znanstvenici iz različitih zemalja koji proučavaju dobrobiti i štetnosti pečenih badema za tijelo, promatrali su ljude koji su na dijeti i žele smršaviti. Ako su svakodnevno konzumirali pečene orašaste plodove, mogli su podnijeti potrebu da lakše jedu i održavaju zdravu tjelesnu težinu. Kao što smo ranije naglasili, sirovi orašasti plodovi imaju više ulja i više su kalorija od pečenih orašastih plodova. Stoga, ako odlučite kontrolirati unos kalorija, osušite orašaste plodove prije jela.

Probavne prednosti

S obzirom na dobrobiti i štetnosti prženih badema, želio bih istaknuti blagotvorno djelovanje probiotika na probavni trakt, a posebno ih ima mnogo u kožici orašastih plodova. U kombinaciji sa zdravim mastima i molekulama koje stvaraju alkalije, poboljšava se i apsorpcija hranjivih tvari tijekom obroka i rast bakterija potrebnih za njihovu preradu. Riječ je o Bifidobacterium spp. i Lactobacillus spp. Ove bakterije se nalaze u želucu i crijevima i pomažu u sprječavanju bolesti u sustavu, upravljanju metabolizmom i poboljšanju cjelokupnog zdravlja.

Kineski znanstvenici promatrali su 3 tjedna grupu ispitanika kojima je dano samo56 grama orašastih plodova. Provjerili su stolicu na prisutnost korisnih bakterija i otkrili značajne promjene u stanju na bolje.

Zdrava koža i jaka kosa

Kada govorimo o zdravstvenim prednostima pečenih ili sirovih badema, želio bih istaknuti izvrsne rezultate koje vitamin E i minerali imaju na zdravlje kože i kose. Ako bademe redovito konzumirate u malim količinama, vidjet ćete smanjenje upaljenih područja, poboljšanu elastičnost i zdravlje kože.

Triholozi preporučuju ovaj orah za gubitak kose. Zahvaljujući takvim ljekovitim svojstvima, kozmetolozi izrađuju obnavljajuće maske za kosu i šampone na bazi bademovog ulja.

Učinak na zube i kosti

Utvrđivanje koristi i štetnosti prženih badema od strane istraživača potvrdilo je prisutnost mnogih elemenata u tragovima i korisnih vitamina u jezgri orašastih plodova. Magnezij, kalcij i fosfor smatraju se važnim strukturnim česticama zuba i koštanog sustava. Korištenje badema ne utječe samo na snagu ovih ljudskih organa, već i sprječava karijes.

Posebno se preporuča jesti pečene bademe u starijoj dobi, kada postoji velika opasnost od prijeloma pri padovima i prisutnosti senilne osteoporoze.

Koristi i štete za žensko tijelo

Orašasti plodovi koje opisujemo sadrže veliku količinu folne kiseline, što doprinosi povoljnom tijeku trudnoće za žene. Obilje masnih kiselina pospješuje bolju apsorpciju hranjivih tvari za razvoj fetusa i jača imunitet djeteta i prijerođenje.

Neki liječnici ne savjetuju ženama da jedu prekomjerne količine orašastih plodova tijekom trudnoće kako bi se izbjegle alergijske manifestacije kod novorođenčeta. Također je potrebno pratiti reakciju bebe tijekom dojenja – ima li novorođenče kolike. Ako primijetite negativnu reakciju, posavjetujte se sa svojim pedijatrom i smanjite količinu badema koje jedete ili ih privremeno uklonite iz prehrane.

Ako beba normalno reagira i nema alergije ili grčeva, onda će ženi dobro doći i bademi u postporođajnom razdoblju – ublažit će depresiju i povećati nutritivnu vrijednost i udio masti u majčinom mlijeku. Broj pojedenih orašastih plodova dnevno ne smije prelaziti 5 komada.

Koristi i štete prženih badema za muškarce

Liječnici preporučuju da muškarci stariji od 30 godina pojedu nekoliko komada pečenih slatkih badema dnevno. U ovoj dobi dolazi do smanjenja želje. Orašasti plodovi sadrže arginin, magnezij i kalcij koji pozitivno djeluju na muški genitourinarni sustav – sprječavaju raniju ejakulaciju, poboljšavaju potenciju i proizvodnju testosterona. Cink i selen poboljšavaju kvalitetu sperme.

Možete vidjeti pozitivan utjecaj blagotvornih tvari sadržanih u bademima na izgled momaka. Već znate da ovaj orah potiče rast kose i jača korijen. Kod muškaraca će se proces ćelavosti primjetno usporiti. Kozmetički proizvodi također će pomoći u poticanju jačanja lukovica i rasta kose.tradicionalna medicina na bazi bademovog mlijeka. Maske napravljene od zdrobljenih orašastih plodova dobro djeluju na takve probleme.

Šteta prženih badema

Orašasti plodovi mogu uzrokovati neželjene alergijske reakcije kada se pojede previše jezgri. Također može utjecati na ljudsku probavu. Gorki bademi sadrže cijanovodičnu kiselinu i mogu uzrokovati trovanje.

Ako jedete 5-7 orašastih plodova dnevno, malo je vjerojatno da ćete doživjeti negativne reakcije tijela na takav dodatak prehrani. Neki vjeruju da su bademi vrlo hranjivi i da se ne smiju jesti prilikom mršavljenja. Procjenjuje se da 100 grama sirovih orašastih plodova sadrži 645 kcal, a prženih - 597 kcal. Na jedan orah pada samo 6-7 kalorija.

Najvažnije je koristiti sve umjereno, a bademi će samo koristiti osobi.