Tangerine: zdravstvene koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U ovom članku ćemo pogledati sadržaj kalorija, zdravstvene prednosti i štete mandarina. Ali prvo, shvatimo o kakvom je voću riječ? Nitko neće osporiti činjenicu da mandarina pripada velikoj obitelji citrusa. Ovaj rod uključuje voće koje je potpuno različito po okusu, veličini i boji: od limuna i naranče do egzotične limete, pomela i drugog voća. Ali čak i trudom uzgajivača pojavili su se razni hibridi, kao što su, na primjer, apartmani.

Mandarin nam je došao iz južne Kine. Odatle se proširio i počeo uzgajati u zemljama jugoistočne Azije. Vjeruje se da je u sjevernoj Kini ovaj citrus bio toliko skup da su si ga mogli kupiti samo vrlo bogati ljudi. Stoga se ova mala slatka naranča zvala mandarina. Ovo je bio naziv klase visokih državnih dužnosnika u Nebeskom Carstvu. Prema drugoj verziji, voće je dobilo ime po boji kore. Kod kineskih mandarinasvijetlonarančasta je, gotovo žuta. Haljinu ove boje mogli su nositi samo visoki dužnosnici, mandarine.

Distribucija u Europi

Prvi slatki jestivi citrusi koji je stigao iz Kine bila je naranča. Sada ovo voće ima dva uobičajena imena. Jedna - "narančasta" - dala je ime takvim zgradama kao što su staklenici. Činjenica je da je strast za uzgojem stabala naranče bila toliko univerzalna da su svi bogati ljudi izgradili takve ostakljene zimske vrtove kod kuće. Petru Velikom ovaj hobi nije bio nepoznanica. Zbog staklenika sa stablima agruma, grad Oranienbaum (danas Lomonosov) u Lenjingradskoj oblasti dobio je ime.

Drugi naziv voća je njemačkog porijekla: riječi "apfel" - "Sina" doslovno su prevedene kao "jabuka" - "Kina". Što jasno ukazuje na podrijetlo ovog citrusa. Ali dosta o narančama. Mandarine, čije koristi i štete razmatramo u ovom članku, stigle su u Europu mnogo kasnije od "kineske jabuke". Plemstvo je u plodovima uživalo još od 18. stoljeća, a prva stabla su se dosjetili posaditi tek u 19. stoljeću.

Mandarin i njegova mlađa braća

Obitelj citrusa je jako narasla zahvaljujući naporima uzgajivača. U Rusiji je uobičajeno sve plodove naranče koji su manji od naranče zvati mandarinom. Ali ovo je pogrešno. U svijetu postoji nekoliko vrsta koje su srodne mandarini, ali joj nisu identične. Ovo je klementina koju je uzgojio Clement Rodier 1902. godine. Plod ovog hibrida s narančom slađi je od mandarine. Višepostoji kiseli rangpur - mješavina s limunom. Tu je i tangelo, koji je hibrid mandarine i grejpa. Usput, voljen od svih apartmana, također je bliski rođak junaka našeg članka.

Uzgajivači su eksperimentirali sa samom mandarinom. Prilagođen je životu na otvorenom tlu u područjima s raznolikom klimom, zbog čega su se pojavile alžirske, španjolske, gruzijske i druge sorte. Japanci su bili posebno uspješni u uzgoju mandarina. Razvili su sorte Natsumikan i Satsuma. Potonji tip karakterizira činjenica da u slatkom voću nema apsolutno nikakvih sjemenki.

Kemijski sastav pulpe

Prije nego što počnemo govoriti o dobrobitima i štetnostima mandarine za organizam, razmotrimo koje tvari sadrži. Sam plod se sastoji od kore, pulpe, koja je zatvorena u bjelkaste opne koje dijele plod na kriške i sjemenke. Sve se to koristi, ako ne odmah za svježu hranu, onda se koristi u narodnoj medicini ili kuhanju. Prvo razmotrite kemijski sastav pulpe mandarine. Bogat je šećerima (od 7,6 do 8,3 posto), fitoncidima, pektinama, organskim kiselinama, posebice limunskom kiselinom, čiji sadržaj može doseći od 0,6 do 1,1%. Mandarine su prava vitaminska bomba. Pulpa sadrži A, B1, B2, B6, K, PP i D. Ali najviše od svega u mandarini, kao iu svim citrusima, vitamin C. A budući da vrijeme berbe za ovo voće pada na zimu, ispada da biti vrlo koristan u sezoni gripe. Od korisnih minerala, pulpa voća sadrži fosfor, kalij, natrij, kalcij, željezo imagnezij. I ono što je izvanredno: bez obzira koju vrstu mandarine odaberete - unshiu, satsuma, santra, tangelo, natsumikan, calamondin, clementine, incharin, marokanske, izraelske ili gruzijske sorte - kemijski sastav u svim vrstama voća bit će približno isti.

Kemijski sastav kore

Ova vrsta obitelji citrusa, za razliku od svojih srodnika, ima jednu značajku. Kožica mandarine se vrlo lako odvaja, a kod nekih varijanti čak postoji i zračni razmak između pulpe i kore. To vam omogućuje da očistite voće i ne prskate sokom. Ali nemojte žuriti baciti koru mandarina. Prednosti i štete kože naranče također će biti tema našeg članka.

Sadrži karoten. No, najviše je cijenjena kora mandarine zbog eteričnog ulja koje plodovima daje lako prepoznatljiv miris. Ali nije poznat samo po aromi. Eterično ulje mandarine sadrži limonen, citral, kaprilni aldehid. A miris kore daje metil ester atranilne kiseline. Usput, ulje, iako u malim količinama, također se nalazi u lišću biljke. Mnoge domaćice od kore voća prave kandirano voće i suše ga kako bi se kora umiješala u peciva ili pića.

šećer

Ako se kemijski sastav (vitamini, minerali, proteini, ugljikohidrati) ne mijenja ovisno o sorti mandarina, onda je sa slatkoćom stvari drugačije. Uzgajivači su se jako trudili zasititi pulpu ploda divlje biljke šećerima. Stoga, ako govorimo o prednostima i štetnosti mandarina kod dijabetesa, nećemomožemo dati nedvosmislenu presudu.

Ukupni glikemijski indeks ovih agruma je 45 jedinica. Ali neke sorte, kao što su med (sa zelenkastom korom), Temple, Robinson, Clementine, Mineola, trebale bi izbjegavati osobe koje imaju visok šećer u krvi. Ali to ne znači da su im sve mandarine štetne. Uostalom, postoji mnogo sorti u kojima je kiselost dominantan okus. To su abhaske i gruzijske mandarine, kao i kineske i turske vrste bliske divljim. Ni u kojem slučaju neće štetiti, ali samo će hibrid s limunom - rangpurom i grejpom - tangelo koristiti dijabetičarima. Oni će zasititi tijelo askorbinskom kiselinom i dati naboj živahnosti zahvaljujući bogatom vitaminskom sastavu.

Mandarine za prehladu

Za vrijeme Sovjetskog Saveza, agrumi su bili jedino voće koje je ljudima bilo dostupno zimi. I dogodilo se da su mandarine postale stalni atribut novogodišnjih praznika, zajedno s božićnim drvcem. Zdravstvene koristi i štete ovih plodova naranče postale su tema za razmišljanje sovjetskih liječnika. Vjerovalo se da redovito korištenje ovih malih narančastih plodova zasićuje tijelo askorbinskom kiselinom. A ona, kako su tvrdili sovjetski liječnici, jača imunološki sustav, tako da nijedna epidemija gripe neće biti strašna.

Osim vitamina C (askorbinska kiselina), pulpa mandarine sadrži fitoncide, koji imaju antibakterijski učinak koji eliminira viruse. Stoga, ako već imate prehladu ili gripu, popijte čaj s dodatkom kore citrusa. Ne samo da eliminira kašalj, već ima i blagidiuretički učinak. Mandarina je korisna za bronhitis, jer fenolna aminokiselina sadržana u njoj ima snažan dekongestivni učinak.

Agrumi i bolesti srca

Nije potrebno čistiti voćne kriške od neukusnog bijelog filma. U takvim se membranama kriju mnoge zdravstvene prednosti. A šteta mandarina za jezgre je minimalna. Glikozidi sadržani u bijelim filmovima fetusa jačaju zidove krvnih žila, razgrađuju plakove koji mogu začepiti protok krvi. Oni koji redovito konzumiraju mandarine rijetko boluju od kardiovaskularnih bolesti. Voće značajno smanjuje rizik od ateroskleroze, jer tvari sadržane u njihovoj pulpi sprječavaju taloženje štetnog kolesterola na stijenkama krvnih žila. Mandarine snižavaju krvni tlak i stoga ih treba konzumirati kako biste spriječili moždani udar.

Citrusi i istrošeni živci

Već jedna vrsta sunčanog narančastog voća s elegantnim sjajnim listovima može otjerati slezenu i potaknuti optimizam. Ali tvari sadržane u mandarini, čije koristi i štete ovdje razmatramo, također imaju blagotvoran učinak na razbijene živce. Magnezij poboljšava ukupni tonus. Ako u kupku ulijete 5-6 kapi eteričnog ulja mandarine, nakon uzimanja vodenog postupka, nesanica će nestati. Voće zasićuje tijelo vitaminima, što daje snagu i daje energiju. Ako ste imali naporan dan na poslu, dodajte tri kapi eteričnog ulja mandarine u žlicu meda. Umor kao rukom će ukloniti, i nervozansustav će se vratiti u normalu. Kao što vidite, piling je prije svega antidepresiv. Ali pulpa voća zamjetno podiže raspoloženje. Sok od mandarine, incharine i satsume posebno je koristan za slomljene živce.

Agrumi i trudnoća

A sada razgovarajmo o dobrobitima i štetnostima mandarina za žene koje se spremaju postati majke. I ovdje ne možete zanemariti koru voća. Za slabljenje, pa čak i uklanjanje toksikoze, uklanjanje napadaja povraćanja i mučnine, pripremamo tinkturu. Mandarinu očistimo, koru prelijemo čašom kipuće vode u čajniku. Kad se juha ohladi, pijemo je polako, čim osjetimo napad mučnine. U drugom tromjesečju trudnice pate od nedostatka vitamina C. A citrusi, osobito slatke mandarine, hitaju u pomoć budućim majkama. Međutim, tijelo žene tijekom trudnoće može patiti od raznih vrsta alergija. Kako biste izbjegli takve reakcije, a zdravlje fetusa ne bi utjecalo, morate se ograničiti na jedan ili dva voća dnevno. Nije uzalud eterično ulje mandarine vrlo popularno u kozmetologiji. Napravite opuštajuću masažu s ovim lijekom, a strije vas neće uplašiti.

Je li moguće dati mandarine djeci

Bebin organizam je često sklon alergijama na hranu. A najčešće reakcije izazivaju narančasti plodovi, uključujući mandarine. Koristi i štete za tijelo, kontraindikacije za agrume su individualne. A ako primijetite da beba loše reagira na mandarine, prestanite mu ih davati. Čak i kod zdrave djece, predoziranje ovihfetusi mogu uzrokovati dijatezu, koja se osjeća mnogo gore od beri-beri. Ali takvo voće, zbog sadržaja pektina u svojoj pulpi i soku, povećava apetit djece. Mandarine također imaju blago anthelmintičko svojstvo. Da biste to učinili, dajte jednom dnevno žlicu meda s dvije kapi eteričnog ulja ovog voća.

Tangerine; zdravstvene koristi i štete, kalorije

Voćna pulpa je 85 posto vode. Sve ostalo su vitamini, minerali, pektini, flavonoidi, eterična ulja i šećeri. Sto grama pulpe sadrži: 7,5 g ugljikohidrata, 1,9 g dijetalnih vlakana, 1,1 g organskih kiselina, 0,8 g proteina, 0,2 g masti. Sastav saharida u prosjeku u raznim vrstama mandarina je oko 7,5 g. Kao što je gore navedeno, agrumi sadrže veliku količinu vitamina i minerala. Ovaj sastav određuje prednosti i štete mandarine. Kalorijski sadržaj ovog voća je samo 33 jedinice, što ga čini mogućim svrstavanjem u dijetetski proizvod. Vrijedi napomenuti da limunska kiselina sadržana u kori, pulpi soka, sprječava prodiranje nitrata duboko u vlakna voća, čime vrtlari često prskaju voće.

Trebam li uključiti citruse u svoju prehranu

Sada razmotrite prednosti i štete mandarina za mršavljenje. S jedne strane, ovo voće normalizira metabolizam. Da, imaju malo kalorija. No, s druge strane, mandarine ne zasićuju, već izazivaju osjećaj gladi. Osim toga, njihov sok nadražuje zidove želučane sluznice, što uzrokuje osjećaj žgaravice. Ako želišjedite mandarine tijekom dijete, ne smiju se jesti na prazan želudac. Još bolje, uključite ga u neka jela, na primjer, salate od riže. Tada će se šteta od mandarina svesti na minimum. Ali dobrobiti citrusa očitovat će se učinkovitije.

Mandarin: koristi i štete. Kontraindikacije

Kao i svaka hrana, agrumi imaju niz negativnih kvaliteta. Oni povećavaju kiselost želuca. Stoga ih ne smiju koristiti čirevi, a oni koji boluju od gastritisa trebaju biti vrlo suzdržani u ljubavi prema mandarinama. Prednosti i štete agruma leže u njihovoj prezasićenosti vitaminima. Predoziranje može uzrokovati simptome dijateze. Također je vrijedno suzdržati se od jesti mandarine, barem često, za pacijente s duodenalnim ulkusom, nefritisom, hepatitisom, kolecistitisom. U tim slučajevima, takvo voće će naštetiti tijelu.

Kako odabrati voće

Koristi i štete za organizam mandarina uvelike ovise o pravilnoj kupnji voća. Proizvođači, kako bi zaštitili voće od štetnika, produžili im rok trajanja, a agrumama dali i "tržišni izgled", koru voća prekrivaju parafinom i fungicidima. Askorbinska i limunska kiselina sprječavaju prodiranje ovih tvari u pulpu, ali se kora više ne može koristiti u kulinarske i kozmetičke svrhe. Da biste u potpunosti uživali u blagodatima mandarine, morate odabrati voće s "ne začepljenim porama". Također moraju biti bez udubljenja, oštećenja i plijesni.