Tajlandska riža s povrćem: sastojci i recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ne znate kako iznenaditi goste i članove obitelji? Probajte tajlandsku začinjenu rižu s povrćem. Ovaj pikantni prilog izvrsno će upotpuniti i mesne delicije i vitaminske plodove mora. Pogotovo ako kuhate aromatični umak za mrvičaste žitarice.

Tradicionalni tajlandski prilog. Pahuljasta riža s indijskim orahom

Hrskavo, sezonsko povrće savršen je dodatak prženoj riži. Gotovo jelo ukrasite sjemenkama sezama, nasjeckanim orasima, zelenim lukom, listićima bosiljka.

Kako kuhati rižu? Pripremite griz barem jedan dan prije nego što planirate napraviti začinjenu poslasticu. Noćni odmor će vašoj tajlandskoj deliciji dati nevjerojatnu teksturu.

Sastojci:

• 480g jasmin riže;
• 300g cvjetića brokule;
• 150g crvenog luka;
• 145g indijskih oraščića;
• 140g paprike;
• 105g zelenog graška;
• 80g shiitake gljiva;
• 55ml sezamovo ulje;
• češnjak, đumbir, čili.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Indijske oraščiće izlijte u posudu za pečenjepecite oko 12-14 minuta dok ne porumene. Luk nasjeckajte, papriku narežite na uredne kockice, gljive na tanjure. U tavi zagrijte ulje, pržite povrće i shiitake 3-4 minute. Začinite sastojke mirisnim začinima.

Stavite kuhanu rižu u tavu. U smjesu od riže dodajte brokulu i slatki grašak. Miješajte dok se povrće ravnomjerno ne rasporedi. Kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, 5-8 minuta, dok cvjetići ne budu mekani i savitljivi.

tajlandska riža s povrćem: gurmanski recept

Tajna za pravljenje savršenog curryja je korištenje začina kao što su luk, đumbir i češnjak. Azijski kuhari dodatno koriste kokosovo mlijeko, rižin ocat i smeđi šećer. Ovi aditivi pružit će kremastu teksturu, bogatu aromu i sladak okus.

Sastojci:

• 410 ml kokosovog mlijeka;
• 250g smeđe riže dugog zrna;
• 50 ml curry paste;
• 30 ml kokosovog ulja;
• 2-3 mrkve;
• 2 paprike;
• 1/2 luka;
• soja umak, cilantro, đumbir.

Kako pravilno kuhati rižu? Žitarice temeljito isperite pod tekućom vodom, dodajte u kipuću vodu. Pirjajte 28-30 minuta, smanjivši vatru po potrebi. Neposredno prije posluživanja, začinite ga po ukusu solju i promiješajte vilicom.

Da napravite curry, zagrijte ulje u tavi. Dodajte nasjeckani luk izačine, kuhajte oko 2 minute. Dodajte trakice paprike i mrkvu, kuhajte 3-5 minuta, zatim dodajte curry pastu i sojino mlijeko. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri. Kuhajte 8-11 minuta uz stalno miješanje. Pomiješajte umak od povrća s kuhanom rižom.

Tropska egzotika: riža s jajetom i ananasom

Poslužite ukusnu tajlandsku prženu rižu s voćem i povrćem. Pokušajte spojiti poznate sastojke s komadićima avokada, manga ili ananasa. Neki kuhari dodaju sušeno voće, svježe bobičasto voće (brusnice, maline) u procesu pripreme jela.

Sastojci:

• 400g smeđe riže;
• 200g svježeg ananasa;
• 30 ml soja umaka;
• 2 kokošja jaja;
• 1 paprika;
• kokosovo ili biljno ulje;
• zeleni luk, češnjak, indijski oraščići.

Postupci kuhanja:

1. Tavu je potrebno zagrijati. Umutiti pileća jaja, uliti u tavu, pržiti 1-2 minute. Prebacite jaja u praznu zdjelu. Ako je potrebno, obrišite kuhinjsku jedinicu papirnatim ručnikom.
2. U tavu dodajte žlicu ulja, dodajte ananas i kockice crvene paprike. Kuhajte uz stalno miješanje dok tekućina ne ispari i ananas se karamelizira, oko 3-5 minuta.
3. Začinite zelenim lukom i češnjakom. Prebacite sadržaj posude u zdjelu s jajima.
4. Smanjite vatru na srednju i ulijte preostale 2 žličice ulja u tavu, tostirajte orahe. Dodatikuhanu rižu i promiješati. Kuhajte dok griz ne bude vruć, povremeno miješajući, oko 3 minute.
5. Pospite mješavinu jaja i povrća preko riže. Začinite kombinaciju sastojaka soja umakom, ostacima začina.

Da se riža što prije ohladi, rasporedite je na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da se ohladi u hladnjaku. Jaja po želji zamijenite sojinim tofuom. Pržite zdrave kocke dok ne postanu hrskave.

azijska hrana! Kokos žuti pileći curry

Kako drugačije možete skuhati tajlandsku rižu? Uz piletinu i povrće, hranjivo jelo postat će još ukusnije i zdravije. Savjet! Ako se zrna riže počnu lijepiti za stranice posude, dodajte nekoliko žlica vode.

Sastojci:

• 440 ml kokosovog mlijeka;
• 320g pilećih bataka;
• 300g basmati riže;
• 210g mahuna;
• 20 ml kokosovog ulja;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 2 mrkve;
• 1 paprika;
• kurkuma, curry, sok od limete.

Postupci kuhanja:

1. Zagrijte kokosovo ulje u tavi. Nasjeckajte češnjak, narežite mrkvu i papar na tanke ploške.
2. Obilno začinite piletinu, pržite u tavi 4-5 minuta sa svake strane, ostavite sa strane.
3. U istu tavu (do sada bi trebala biti dovoljno nauljena za pirjanje) dodajte češnjak, crvenu papriku, mahune i mrkvu.
4. Kuhajte oko 3-4 minutesastojci poslastice bili su zasićeni aromama.
5. Zatim ulijte kokosovo mlijeko, začinite žutim curryjem u prahu, kurkumom, sokom od limete i soli; dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine.
6. Prokuhajte, a zatim dodajte rižu, piletinu. Smanjite vatru na nisku, poklopite tavu, pirjajte 18-24 minute.

Nakon 20 minuta, većina tekućine bi trebala biti apsorbirana, a tajlandska riža s povrćem trebala bi biti potpuno kuhana. Savjet! Nemojte koristiti smeđu rižu. Ova žitarica se kuha puno duže.

Proljetna ekstravaganca okusa. Vitaminsko jelo s povrćem

Vegetarijancima će se ova vitaminska delicija sigurno svidjeti! Nježno proljetno povrće, slani zeleni umak i mrvičasta riža… Zvuči kao odlična ideja za obiteljsku večeru, lagani zalogaj na poslu.

Sastojci:

• 500 ml kokosovog mlijeka;
• 320g basmati riže;
• 100-120g šparoga;
• 100g zelenog graška;
• 80g tajlandskog bosiljka;
• 60 ml soja umaka;
• 50 ml zelene curry paste;
• 1 paprika;
• vinski ocat, smeđi šećer;
• maslinovo ulje.

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi. Dodajte nasjeckanu papriku, pržite 5-6 minuta dok ne omekša. Dodajte šparoge, zatim umiješajte zelenu curry pastu, kokosovo mlijeko, zeleni grašak, šećer, ocat i soja umak. Pirjajte oko 10 minuta dok se umak ne zgusne. Poslužite uz kuhanu rižu, mirisni bosiljak.

tajlandska visoka kuhinja: riža s plodovima mora i povrćem

Začinjena pržena riža sa škampima prelivena povrćem i pirjana s azijskim začinima najbolja je domaća večera ikad! Čak i kuhari početnici mogu podnijeti ovo gurmansko jelo.

Sastojci:

• 500g kuhane riže;
• 100g zelenog graška;
• 100 ml soja umaka;
• 50 ml sezamovo ulje;
• 5-6 oguljenih škampi;
• 2 mrkve;
• 1 paprika;
• 1 kokošje jaje;
• češnjak, zeleni luk.

Za početak zagrijte ulje u tavi. Dodajte mljeveni češnjak, lagano prodinstajte. Zatim dodajte mrkvu narezanu na kockice, papriku i pirjajte 3 minute, zatim dodajte škampe i pirjajte 4-6 minuta, povremeno miješajući.

Dodajte već kuhanu rižu i grašak i začinite soja umakom i sezamovim uljem. Pržite još 2-3 minute. Dodajte pileće jaje, pržite uz stalno miješanje. Ukrasite zelenim lukom.

Govedina i mango - egzotična kombinacija

U ovom zdravom receptu, pečena krupica, paprika, mango i bosiljak poslužuju se uz slani riblji umak i svježi bosiljak. Kako kuhati tajlandsku rižu?

Sastojci:

• 500g kuhane riže;
• 210 g goveđe fileke;
• 100 g manga;
• 30 ml maslaca od kikirikija;
• 2 kokošja jaja;
• 1 paprika;
• bosiljak, đumbir, češnjak.

Najprije ispecite razmućena jaja u tavi. Papriku i mango narežite na kockice, skuhajte sa začinima i maslacem od kikirikija. Dodati sitno nasjeckanu junetinu, pržiti dok ne omekša, ostaviti sa strane. Nakon zagrijavanja riže pomiješajte s gotovim proizvodima.

Brzo i jednostavno! Pahuljasta riža s povrćem

Postoji toliko načina da poslužite tajlandsku rižu s povrćem! Ako nemate ostatka kuhane riže pri ruci, obavezno ohladite prilog prije nego što ga dodate u wok - ako su zrna previše topla, stvaraju previše pare i lijepe se za stranice posude.

Sastojci:

• 480g kuhane riže;
• 100g shiitake gljiva;
• 100g pilećih prsa;
• 50g zelenog graška;
• biljno ulje.

Po želji meso prethodno marinirajte u soja sosu. Na tavi popržite meso, dodajte kriške gljiva i posipanje graška. Poslužite prženi pileći file s tajlandskom rižom i povrćem.