Umak od kiselog vrhnja za mesne okruglice: sastojci i recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Umak od kiselog vrhnja za polpete - skladan dodatak mesnim užicima. Nježne ćufte postat će još ukusnije ako ih ukrasite kremastom masom. Začinjeno jelo poslužuje se uz razne priloge, uključujući pire krumpir, svježe povrće, tanke rezance i mrvičaste žitarice (riža, kus-kus, bulgur, heljda).

Klasični recept za mesne okruglice s kiselim vrhnjem

Sigurno ćete se zaljubiti u ovaj recept! Nježne, mesnate mesne okruglice ukrašene kremastim umakom od kiselog vrhnja s bijelim vinom, dijonskim senfom i muškatnim oraščićem lako će se uklopiti u prehranu gurmana za mršavljenje.

Upotrijebljeni proizvodi (za kotlete):

• 750g mljevene govedine;
• 100 krušnih mrvica;
• 30 ml maslinovog ulja;
• zeleni luk, češnjak.

Za umak:

• 400 ml kiselog vrhnja;
• 200 ml pileće juhe;
• 110 ml maslaca;
• 100 ml bijelog vina;
• 50g dijon senfa;
• 20g univerzalnobrašno;
• muškatni oraščić.

Postupci kuhanja:

1. U zdjelu dodajte mljevenu junetinu, krušne mrvice, naribani luk, mljeveni češnjak, sol i papar (po ukusu) i lagano promiješajte rukama. Oblikujte simetrične kuglice, lagano pospite brašnom.
2. Na srednjoj vatri otopiti maslinovo ulje, pržiti polpete 2-3 minute sa svake strane. Nakon što je meso zapečeno, premjestite kuglice na poseban tanjur.
3. Zagrijte tavu s vinom i dijon senfom. Dodajte kiselo vrhnje, pileći temeljac, preostali maslac, muškatni oraščić, 2 žličice brašna (dodajte postepeno uz miješanje).
4. Pojačajte vatru na srednju i miješajte dok umak ne postane gladak. Dodajte pljeskavice u tavu i pirjajte oko 20 minuta dok se kremasti umak od mesnih okruglica ne zgusne. Povremeno ih promiješajte.

Po želji dodajte pimenta. Poslužite uz tanke rezance od jaja ili pire krumpir. Kiselo vrhnje u ovom receptu može se zamijeniti vrhnjem, kokosovim ili bademovim mlijekom.

Švedska kuhinja. Kako kuhati ćufte u pećnici?

Cufte pečene u pećnici u umaku od kiselog vrhnja mrvičaste su teksture, bogate arome i nježnog okusa. Mesna poslastica doslovno se topi u ustima, puni tijelo energijom i esencijalnim vitaminima.

Rabljeni proizvodi:

• 670g mljevene govedine;
• 400 ml goveđe juhe;
• 200 ml kiselog vrhnja;
• 150 g maslacaulje;
• 80g višenamjenskog brašna;
• 1 kokošje jaje;
• krušne mrvice;
• peršin, češnjak u prahu.

U posebnoj posudi pomiješajte mljeveno meso s krušnim mrvicama, jajetom, aromatičnim začinima. Oblikovati 20-ak mesnih okruglica, uvaljati u brašno. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30-40 minuta.

U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje, polako dodajte juhu i kiselo vrhnje. Zakuhajte umak, po potrebi dodajte još brašna da se umak zgusne. Dobivenom masom prelijte mekane polpete.

Odlična ideja za večeru: mesne okruglice s rižom u umaku od kiselog vrhnja

Čak i ako kuhate nemasne pureće mesne okruglice, one će ispasti sočne i mekane. Lagani kremasti umak skladno će diverzificirati okus izvrsne mesne delicije, a riža će jelo učiniti hranjivijim i zdravijim.

Rabljeni proizvodi:

• 710 g nemasne puretine (mljevene);
• 400 ml kiselog vrhnja;
• 350g bijele riže;
• 320 ml juhe od gljiva;
• 200g krušnih mrvica;
• 1 kokošje jaje;
• peršin, timijan, paprika.

Pomiješajte puretinu, krušne mrvice, jaje, peršin, timijan, papriku, sol, papar i oko 1/3 šalice kiselog vrhnja. Zamijesite tijesto, oblikujte okrugle kuglice. Stavite pureće polpete na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite u pećnici na 180 stupnjeva Celzija 10-15 minuta (ili pržite na tavi).

Umiješajte preostalo kiselo vrhnjes mirisnom juhom. Gotovo gotove polpete prelijte dobivenim umakom. Pokrijte posudu za pečenje folijom, nastavite kuhati 38-43 minute. Posebno skuhajte rižu prema uputama na pakiranju. Poslužite sve zajedno.

tradicija poljskog kuhara: meki kremasti umak

Kako kuhati umak od kiselog vrhnja u tavi? Jednostavan recept skladno će se uklopiti u svakodnevnu prehranu ljubitelja gurmanskih poslastica. Gotovi dresing može se poslužiti s raznim prilozima, mesnim i ribljim sastojcima.

Rabljeni proizvodi:

• 400 ml juhe od povrća;
• 225 ml tekućine od gljiva iz konzerve;
• 200 ml kiselog vrhnja;
• 60g gljiva;
• višenamjensko brašno.

Na tavi popržite nasjeckane gljive, ostavite sa strane. Pomiješajte juhu s mirisnom tekućinom, zakuhajte. U to vrijeme pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom, postupno dodajte u tavu, neprestano miješajući sastojke. Pirjajte 28-30 minuta. Prije posluživanja dodajte rumene šampinjone.

Jednostavno i ukusno! Recept za kremasti preljev od gljiva

Nježni umak od kiselog vrhnja za mesne okruglice - dijetetski dodatak uobičajenim mesnim delicijama. Poslužite poslasticu s pire krumpirom, vitaminskom kombinacijom povrća, pahuljastom rižom ili kus-kusom.

Rabljeni proizvodi:

• 500 g portabellini;
• 250 ml kiselog vrhnja;
• 200 ml mlijeka;
• 60 ml limunova soka;
• 30g maslaca;
• češnjak, timijan, peršin.

Otopite kocku maslaca u tavi. Dodajte tanke ploče gljiva, mirisne začine. Pržite portabellini do zlatnosmeđe boje, ulijte kiselo vrhnje i mlijeko, pirjajte na laganoj vatri 5-10 minuta dok se umak ne zgusne. Prije posluživanja masu poprskati limunovim sokom, poslužiti s polpetama.

Varijanta umaka od kiselog vrhnja za mesne okruglice i kotlete

Cufte s kremastim umakom od rajčice savršene su za laganu večeru tijekom tjedna. Brzo je, ukusno i zdravo! Poslužite s kuhanom rižom, pire krumpirom ili rezancima.

Upotrijebljeni proizvodi (za ćufte):

• 300g mljevene govedine;
• 300g mljevene svinjetine;
• 100 ml mlijeka;
• 1 luk;
• 2 kokošja jaja;
• 2-3 kriške kruha;
• talijansko bilje.

Za umak:

• 200 ml paste od rajčice;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• rendani parmezan.

U maloj posudi namočite kruh u mlijeko. Mijesite rukama tako da sastojak izgleda kao pasta. Pomiješajte mljevenu junetinu, svinjetinu, namočeni kruh, luk narezan na kockice, jaja, sol i talijanske začine. Oblikujte tijesto u mesne okruglice.

Rasporedite mesne okruglice u jednom sloju na lim za pečenje. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 10-15 minuta. U tavu ulijte kiselo vrhnje i pastu od rajčice, dodajte začine, zakuhajte. Pirjajte 8-12 minuta dok se masa ne zgusne. Ukrasite naribanim talijanskim sirom.

Za one koji vole ljuto! Jošrecept

Što bi moglo biti bolje od umaka od kiselog vrhnja za mesne okruglice? Kremasta masa skladno ističe okus mesa, na originalan način nadopunjuje mrvičastu teksturu. Nemojte se bojati eksperimentirati sa začinima! Pravilno odabrani začini učinit će preljev još ukusnijim.

Rabljeni proizvodi:

• 100 ml majoneze;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• 30 ml soka od limete;
• cilantro, sušeni čili.

Pomiješajte sve sastojke osim čilija u zdjeli. Stavite jedan ili dva ili čili u kuhač i obradite dok ne postane glatka. Dodajte u kremu od maslaca, začinite preljevom s zgnječenim jalapenom i protisnutim češnjakom po želji.