Đumbir: koristi i štete, korisna svojstva i značajke upotrebe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Đumbir se smatra kraljem začina i ljekovitog bilja. Ovaj korijen je od velikog interesa za mnoge ljude. Ovaj na prvi pogled neugledni korijenski usjev ima izvrstan okus i ljekovitost. Ima puno korisnih, vrijednih i ukusnih. Prije nego što je ušao u prehranu modernog čovjeka, đumbir je lutao nekoliko stoljeća. Korijen ima vrlo zvučno ime i jedinstven je po svom okusu. Njegov izgled prikladniji je za naziv rogati ili bijeli korijen. Pa, upoznajte se s dobrobitima i štetnostima đumbira za tijelo, njegovim sastavom, receptima za kuhanje.

Priča o prodoru u prehranu Europljana

Dobrobiti i štete korijena đumbira zaslužuju pažljivo proučavanje, jer je mnogima pomogao da ozdrave ili izgube težinu. Krenimo od toga kako je došao do nas. Jednom davnoiskopavanjima u Kini pronađene su vrećice đumbira. Nalaz je pripadao II stoljeću prije Krista. Ovu su biljku u svojim djelima opisali i Konfucije, Hipokrat, Avicena. Poznati pisci, Ch. Dickens, V. Dahl, L. Tolstoj, A. Puškin, također se pozivaju na đumbir. Prednosti i štete korijena bit će opisane dalje. Prvi spomeni o njemu nalaze se u tekstovima kanonske vedske medicine. Stari su preko 5000 godina.

Stanovnici sjevernih regija Indije prvi su uzgajali đumbir. Odatle je ovaj divni začin uvezen u druge dijelove svijeta. To su učinili arapski trgovci. Danas ovu biljku uzgajaju stanovnici Kine, Nigerije, Australije, Brazila, otoka Jamajke i Barbadosa. Ljubitelji začina uspijevaju posaditi korijen u našoj umjerenoj klimi kod kuće u posudama.

Komponente ljekovitog korijena

Da bismo pratili korisna svojstva đumbira, uzmimo za osnovu 100 g korijena. Ova masa sadrži 79 g vode, 16 g ugljikohidrata, 2 g dijetalnih vlakana, 1,7 g proteina, 0,7 g masti, 0,8 g pepela. U miligramima se izračunavaju svi mikro i makro elementi, vitamini sadržani u korijenskom usjevu. Toliko je bogat hranjivim tvarima da zauzima vodeće mjesto među začinskim biljkama.

U potpunosti sadrži vitamine B: riboflavin, tiamin, niacin. Korijen je također bogat folnom i pantotenskom kiselinom, piridoksinom, kolinom. 100 g đumbira sadrži 5 mg vitamina C, 420 mg kalija, 15 mg kalcija. Tu su i elementi fosfora, natrija, cinka, selena, željeza, mangana, bakra. Sve bogatstvo korisnih tvari guranaučite o zdravstvenim prednostima i štetnostima đumbira.

Priroda je ovu tropsku biljku obdarila oporim okusom i začinjenom aromom. Sve to zahvaljujući gingerolu, posebnom eteričnom ulju, kojeg u korijenu ima do 1,5%. Prije nego što govorimo o dobrobitima i štetnostima korijena đumbira, treba napomenuti da je u sušenom obliku 4 puta kalorijskiji nego u sirovom.

Prednosti đumbira

Ljudi su odavno naučili koristiti ljekovita i ljekovita svojstva čudotvornog korijena. Konzumira se sirov i sušen. Mnogi su čuli o prednostima i štetnosti kiselog đumbira za tijelo, infuzijama iz njega, čajevima, dekocijama. Često ga domaćice koriste u obliku suhog praha. Pogodan je i za prevenciju bolesti i za njihovo liječenje. Kako koristiti đumbir, prednosti i štete korijenskog usjeva zanimaju mnoge, jer je koristan ne samo za starije osobe, već i za djecu i trudnice.

Tajna čudotvornog korijena je da aktivira opći imunitet, pojačava cirkulaciju i znojenje. U stanju je ukloniti sluz, služi kao dezinficijens za gripu, uklanjajući štetne molekule iz tijela. Neki ljudi s akutnim respiratornim bolestima odmah piju čaj s đumbirom, medom i limunom. Prednosti i štete takvog alata bit će opisane u nastavku. Dakle, evo slučajeva u kojima je rogat korijen koristan:

1. Za prehladu. Ljudi koje je uhvatila kiša, pokvasili noge ili su došli u kontakt s oboljelima od gripe kuhaju si jak čaj od đumbira. Dovoljan je prstohvat mljevenog korijena u čaši kipuće vode. Ovaj alat će u potpunosti zamijeniti ljekarnu"Fervex", "Coldrex" i drugi čajevi koji ozljeđuju želučanu sluznicu, izazivaju disbakteriozu i loše utječu na jetru. Ne možete se riješiti prehlade? Bolujete li često od SARS-a? Zasigurno nećete ometati tijek tinktura od đumbira s drugim vitaminima. Koje su prednosti i štete đumbira s limunom za ovaj slučaj? Gingerol i druga eterična ulja s antialergijskim i ekspektorantnim svojstvima. Takav čaj će izbaciti ispljuvak, izliječiti bronhije i dušnik. Ne djeluje ništa gore od ljekarničkih sirupa i antibiotika.
2. Za probavne probleme. Čudesni korijen ima dezinfekcijsko svojstvo i uklanja toksine. Gingerol se nosi s patogenim bakterijama, osobito Helicobacterom, koji izaziva čireve i gastritis. Biljka pomaže ublažiti grčeve, poboljšati apsorpciju hrane, potaknuti apetit. Čudesni korijen pomoći će kod proljeva ili trovanja od pokvarenih namirnica. Mnogi u takvim slučajevima odmah posežu za začinjenim čajem. Stanovnici Istoka bili su jedini koji su liječili teške i neočekivane probavne smetnje. Đumbir će pomoći kod toksikoze, bolesti kretanja, nadutosti. Mnogi ljudi u svojoj praksi iskusili su njegov učinak u borbi protiv viška kilograma. Korijen ima svojstva ubrzavanja metaboličkih procesa, uklanjanja toksina i viška tekućine, te poboljšanja rada probavnog trakta. Ovo je prvi asistent u borbi protiv viška kilograma.
3. Kod bolesti kostiju i kože. Visok sadržaj fosfora i kalcija u korijenskom usjevu omogućuje vam borbu protiv promjena u kostima povezanih s dobi. Koristi se za giht i artritis. Infuzije iz čudotvornog korijena uzimaju se ne samo unutra, već se i dodajuu kozmetici: losioni, maske, kreme. Začinska biljka liječi masnu kožu, akne, komedone, fine bore, ljuštenje, te povoljno djeluje na ten.
4. Za suzbijanje stanica raka u onkologiji. Gingerol ima protuupalni učinak, smanjuje rast stanica raka, eliminira aterosklerotične plakove u žilama. Začinska biljka štiti jetru od štetnog djelovanja lijekova tijekom kemoterapije.
5. Ako su supružnici umorni jedno od drugog, postoji ravnodušnost u krevetu, tada čaj od đumbira pomaže u obnavljanju seksualne aktivnosti. Čak iu davna vremena, korišten je kao afrodizijak za paljenje krvi.

Prednosti i štete kiselog đumbira, kao i suhog praha, dugo su proučavane. Uz gore navedene slučajeve, korijen čuda se uzima na:

• disbakterioza (mučnina, nadutost, nestabilna stolica);
• trovanje i popratni proljev, povraćanje;
• prehlade, akutne respiratorne infekcije, gripa sa simptomima groznice;
• smanjen imunitet, čak i kod djece;
• bolesti kostiju (artritis, giht);
• bolesti respiratornog trakta (bronhitis, traheitis);
• prekomerna težina;
• smanjen libido kod muškaraca i žena;
• problemi s kožom lica (prištići, masna koža, bore, ljuštenje);
• zašljakavanje organizma i parazitske bolesti.

Štetna svojstva đumbira

Kako koristiti kiseli đumbir, dobrobiti i štete suhog korijena ili čaja zaslužuju vašu pozornost. Koristanveć smo analizirali kvalitete, sada više o kontraindikacijama. Đumbir, kao i drugi lijekovi, ponekad ima nuspojave. Ponekad je to zbog individualne netolerancije i alergijske reakcije. Ako ste se već upoznali s dobrobitima i štetnostima ružičastog kiselog đumbira, onda ga treba konzumirati umjereno kako ne biste oštetili želučanu sluznicu. Djeci mlađoj od 2-3 godine uopće ne treba davati začinsku biljku. Za mlade majke bolje je koristiti ga u minimalnim dozama. Evo slučajeva kada trebate paziti na korištenje đumbira:

• prisutnost želučanih i crijevnih bolesti;
• poremećaj srčanog ritma;
• hipertenzija;
• manifestacija krvarenja bilo koje vrste;
• pretjerano znojenje;
• problemi sa žučnim mjehurom (pijesak, kamenje);
• previsoka tjelesna temperatura;
• bebe mlađe od 3 godine.

Kako znati da li vam đumbir s limunom i medom izaziva alergijsku reakciju? Već znate prednosti i štete. Ponekad zdrav začinjen čaj izaziva blagu žgaravicu i crvenilo obrisa usana. To daje signal da ne trebate nanositi korjenasto povrće. Uostalom, ako ne obratite pozornost na to, onda stvar može završiti osipom ili edemom. Kod starijih osoba korjenasto povrće može uzrokovati visoki krvni tlak zbog ubrzanja cirkulacije.

Koja je korist za žene?

Mnogi elementi đumbira vrlo su važni za žensko tijelo. Koristi i štete za žene od strane liječnika već su utvrđene. Prvo, primjećuju blagotvoran učinak na maternicu. Čaj od đumbira ublažava bolsindrom tijekom menstrualnog ciklusa. Često se uključuje u prehranu za neplodnost. Trudnice rogat korijen spašava od toksikoze. Ublažava vrtoglavicu, slabost, mučninu.

Eterična ulja, lizin i vitamin C, koji se nalaze u đumbiru, povećavaju tonus mišića ženskih genitalnih organa i seksualnu želju. Povećanje ljubavi je već osigurano kada žena dva sata prije spavanja pojede krišku limuna s prahom korijena đumbira. Tako tjedan dana.

ružičasti đumbir

Zajedno s rolatama u sushi barovima stigao nam je i ukiseljeni ružičasti đumbir. Prednosti i štete ovog proizvoda zanimaju mnoge potrošače. Njegove hrskave latice ruže s ljutkasto-slatkim mirisnim okusom mame mnoge ljubitelje azijske hrane. Pa zašto ima tako lijepu ružičastu nijansu? Sve je o stupnju zrelosti korijenskog usjeva. Mladi đumbir sadrži antocijane, uz pomoć kojih u dodiru s octom dobiva ružičastu boju. Iskusni kuhari pokušavaju kupiti samo mladi đumbir za kiseljenje.

Još jedna tajna ružičaste boje leži u drugim sastojcima za kiseljenje, aditivima. Kao elementi za nijansiranje često se koriste suha ruža ili rižino vino, crveni rižin ocat. Proizvod trgovine dobiva ružičastu boju uz pomoć posebne boje E124. U narodnoj kuhinji boju zamjenjuje sok od cikle.

Koje su prednosti i štete ružičastog kiselog đumbira? Smatra se izvrsnim začinom, koji dobro zasjenjuje okus ribe, donosi laganu pikantnost mnogim jelima. Ponekad ljuti začini štete zdravlju ljudi. Đumbir, naprotiv, štiti tijelo od bakterija. Japanci ukiseljeni korijen povezuju s duhovnim uzdizanjem. Pomaže u oslobađanju živčane napetosti, ublažava stres, strahove, daje odlučnost. Savršeno se bori protiv glavobolje, služi za osvježavanje daha. Ukiseljeni đumbir ima iste kontraindikacije kao i svježi đumbir. Glavna stvar je da ga uzimate umjereno.

Kako koristiti kiseli đumbir?

Već smo analizirali prednosti i štete ukiseljenog đumbira, a sada vrijedi govoriti o njegovoj upotrebi. Konzumacijom raznih jela s đumbirom smanjujete njihovu kalorijsku vrijednost. To je zbog niskog udjela masti u korijenskom usjevu i visokog sadržaja dijetalnih vlakana. Uz koja jela jedu kiseli korijen? Sushi mi odmah pada na pamet. To je istina. Osim njih, nadopunjuje sve plodove mora, meso, juhe i juhe. Dodaje se kao sastojak salatama od povrća. Koristi se čak i marinada nakon đumbira, u njoj se često drži meso prije prženja. Latice đumbira poslužuju se uz pržene kobasice ili se dodaju sendvičima s paštetama. Dobar je sastojak za punjenje peciva i pite.

Zeleni čaj s đumbirom

Zeleni čaj postao je omiljeno i već poznato piće. Mnogi su se zaljubili u zeleni čaj s đumbirom, njegove prednosti i štete već su proučavane. Zeleni čaj ima puno antioksidansa, a đumbir tvari za mršavljenje. Kombinacija đumbira s čajem prilično je popularna među onima koji žele smršaviti. Često mu se dodaje limun. Takvo piće odmah gasi žeđ iglad. Tijelo je trenutno ispunjeno energijom i vitalnošću. Ova kombinacija u napitku pomaže eliminirati kolesterol, ubrzati metaboličke procese. Stimulira se genitourinarni sustav, uklanja se natečenost.

đumbir s medom i limunom

Jedna od najpopularnijih kombinacija okusa u kuhanju je đumbir, med i limun. Prednosti i štete ovog dodatka arome su vrijedne proučavanja. Uzima se od prehlade do impotencije. Prvo, ima složeni ljekoviti učinak. Limun i đumbir okrepljuju, dok med smiruje. Prva dva sastojka povećavaju kiselost želuca, a slatka komponenta je, naprotiv, smanjuje. Također, ova kombinacija se uzima za jačanje imuniteta i poboljšanje ukupnog tonusa organizma.

Kulinarska svojstva rožnatog korijena, neki recepti

Rogati korijen ispunjava prva jela neobičnim okusom i izvrsnom aromom. Nikada neće pokvariti mesnu ili riblju juhu, juhu od povrća. Korijen se dodaje u žitarice, punjeno povrće i salate. Neobičnim okusom puni kompote, želee, pudinge, pjene. Kao začin pečenim jelima dodaje se suhi đumbir. Korijen je pogodan za izradu marmelade, kandiranog voća, džemova, slatkiša. Dodaje se umacima, konzerviranje. U nekim zemljama se koristi za proizvodnju alkohola. Britanci vole pivo od đumbira. Treba spomenuti i votku, vino i pivo od đumbira.

Pozivamo vas da se upoznate s nekoliko savjeta o tome kako uzimati đumbir za određene bolesti:

• Kod upale grla i desni, mali komadić korijena stavlja se u usta. Zatim se lagano ugrize kako bi se osjetili trnci i trnci u jeziku.
• Kod zubobolje, mala kriška se nanosi na zub koji boluje. Bol se ublažava eteričnim uljima.
• Protiv glavobolje naribajte malo korijenskog usjeva, razrijedite vodom i nanesite na oboljela mjesta.
• Da se opustite nakon napornog radnog dana, okupajte se u kupki s đumbirom. Da biste to učinili, tri žlice suhog đumbira se razrijedi u dvije litre vode, kuha se 10 minuta, ulije u kadu.
• Dekocije, čajevi, eliksiri se koriste za mršavljenje. U kombinaciji s dijetom, takvi proizvodi savršeno uklanjaju višak kilograma.

U zemljama u kojima je đumbir posebno cijenjen, uobičajeno je svakodnevno ga koristiti u hrani. Isprobajte i ovaj čudotvorni lijek.