Ružičasti biber: svojstva, značajke, primjene

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Danas postoji mnogo začina, među kojima su posebno popularne razne sorte papra. Ovaj proizvod je u velikoj potražnji. Među širokim asortimanom možete pronaći ne samo bijelu, crnu i pimentu, već i ružičastu. Naravno, ovaj se začin na policama pojavio relativno nedavno. Međutim, brzo je stekla popularnost. Vrijedi napomenuti da začin nema nikakve veze s paprom. Jako liči na njega. Međutim, ružičasti papar, koji ima izrazitu aromu od ostalih začina, nema jako izražen ljuti okus.

Gdje raste?

Ovaj začin je plod stabla šinusa, koje raste u dalekom Brazilu. Unatoč zbrci s imenom, ružičasti papar se naširoko koristi u kuhanju. Uostalom, ovaj začin ima jedinstven okus koji spaja kiselost brusnice i dašak anisa.

Sinus drvo se može naći, naravno, ne samo u Brazilu. Ova biljka raste i u SAD-u. Može se vidjeti i u Australiji, Paragvaju, Argentini, Portoriku i Havajskim otocima. Međutim, ružičaste paprike uglavnom dolaze s otoka Reunion. Začin se pravi od plodova nekoliko sorti stabla shinusa:mekana i pistacija. Posljednja biljka je male veličine. U pravilu, stablo pistacija ne naraste više od 10 metara u visinu.

Koji je ovo začin?

Kao što je već spomenuto, ružičasti papar je mješavina plodova nekoliko vrsta shinusa. Po obliku, kao i po okusu, bobice podsjećaju na uobičajeni papar. Tako je začin dobio ime. Crvenkasto-ružičasta boja voća čini ga više nalik na brusnicu nego na klasičnu papriku.

Kad je svjež, ružičasti papar ima ukusan okus koji malo podsjeća na uobičajene začine. Nema oštar okus. Naprotiv, lagano je sladak. Naravno, nakon jela bobičastog voća ostaje okus koji se može usporediti samo s korijenom đumbira. Međutim, ovo nije točan opis. U okusu začina gotovo su neprimjetne note anisa i mentola, kao i blago smolasti okus. Ružičasti papar u zrnu vrlo je neobičan začin. I to se ne odnosi samo na njegov okus, već i na njegov miris.

Kako zadržati okus?

Miris ružičastog papra je jednostavno jedinstven. Začin se priprema na vrlo neobičan način. Da bi se sačuvao sav okus i korisne kvalitete proizvoda, plodovi šinusa moraju se sušiti, što se provodi dubokim zamrzavanjem, soljenjem ili kiseljenjem.

Međutim, dok začin dospijeva na police naše zemlje, dodatno se prerađuje. Kao rezultat toga, od pravog okusa ovog začina praktički nema ništa.ostaci. Kako biste otkrili jedinstvenu aromu i okus začina, vrijedi ga malo osušiti na laganoj vatri. To se može učiniti običnom tavom. Nema potrebe za dodavanjem ulja.

Postoji još jedan način koji vam omogućuje da otkrijete okus ružičastog papra. Začin se može samljeti u prah. U ovom obliku, začin se mora odmah dodati jelu.

Primjena Pink Pepper

Shinus voće se obično koristi u kuhanju. U mnogim zemljama ovaj se začin dodaje raznim slatkišima, slasticama i pićima. Osim toga, ružičasti papar se često dodaje umacima, salatama, jelima s plodovima mora, peradi, mesu i ribi. Neki popularni restorani poslužuju šparoge začinjene ovim posebnim začinom.

Ružičasti papar se vrlo često dodaje raznim smjesama. U ovom sastavu začin može poboljšati okus gotovo svakog jela. U posljednje vrijeme popularan je začin poput "Četiri paprike" koji je mješavina bijelog, zelenog crnog i ružičastog papra. Posljednja komponenta u ovom sastavu praktički gubi svoju aromu. Doista, mljevena ružičasta paprika ne može zadržati svoj okus dugo vremena.

Ne zaboravite da se ovaj začin, čak i svjež, ne može čuvati duže od 6 mjeseci. Također morate biti svjesni da je ružičasti papar otrovan u velikim količinama.

Korisne kvalitete začina

Ružičasti papar ne samo da vam omogućuje da bilo koje jelo bude mirisno i začinjeno, već ima i korisna svojstva. Prije svega, začin ima pozitivan učinak na probavni sustav. Vrlo često se ružičasti papar u zrnu koristi za liječenje proljeva. Osim toga, začin može poboljšati rad kardiovaskularnog sustava. Ružičasti biber se često koristi za bolesti kao što su reuma, giht i razne vrste artritisa.

Shinus plodovi se također koriste u proizvodnji eteričnih ulja. U medicinske i kozmetičke svrhe, ružičasti papar se koristi s velikim oprezom, jer postoji opasnost od iritacije kože. U nekim slučajevima može doći do alergijske reakcije.

Oni koji pate od čira na želucu ili gastritisa trebaju izbjegavati jela s ružičastim paprom. Ovaj začin može jako nadražiti sluznicu. To može uzrokovati pogoršanje bolesti.

Kako odabrati pravi začin?

Ako se ipak odlučite kupiti egzotičan začin izvanrednog okusa, onda pažljivo razmislite o bobicama. Visokokvalitetni plodovi shinusa trebaju imati sjajnu površinu i svijetlu nijansu. U ovom slučaju, bobice ne bi trebale biti samo okrugle, već i dovoljno velike. Ne biste trebali kupovati začin ako u pakiranju ima puno crnih ili sivih zrnaca. To ukazuje na lošu kvalitetu proizvoda. Naravno, malo je vjerojatno da će takav začin donijeti koristi.