Elitni konjak - piće s dugom poviješću

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ime ovom plemenitom jakom alkoholnom piću dao je istoimeni grad - Cognac, regija Charente. Piće proizvedeno u drugoj regiji, čak i koristeći apsolutno ispravnu klasičnu tehnologiju, nema pravo zvati se konjak. Ovo je već rakija, što ne pogoršava sadržaj boce. Povijest pića seže stoljećima. Tehnologija proizvodnje savladana je u mnogim zemljama, ali pravi elitni konjak može biti samo francuski.

povijest pića

Ova regija bila je poznata po svojim vinogradima još u 12. stoljeću. Nizozemci su vino počeli destilirati u 16. stoljeću, kako bi se moglo prenositi morem na velike udaljenosti, nakon čega je slijedilo razrjeđivanje vodom. Vinski destilat imao je vrlo bogat okus i miris, a dvostrukom destilacijom naknadno je postao još bolji. Postupno počinju piti destilat nerazrijeđen, ali tek sredinom 19. stoljeća počeo se prodavati ne u bačvama, već u bocama kao samodostatno piće,spremno za uporabu. Elitni konjak danas se proizvodi uglavnom od grožđa Ugni Blanc.

Klasifikacija konjaka

Ovisno o izloženosti, postoji sljedeća klasifikacija konjaka:

• VS - preko 2 godine.
• VSOP - preko 4 godine.
• VVSOP - preko 5 godina.
• XO - preko 6 godina.

Osim toga, postoji podjela običnih konjaka u klase:

• Tri zvjezdice. Alkohol odleži više od 3 godine, a jačina pića je 40%.
• Četiri zvjezdice. Alkohol odleži više od 4 godine, a jačina pića je 41%.
• Pet zvjezdica. Alkohol odleži više od 5 godina, a jačina pića je 42%.

Postoji klasifikacija za berbe konjaka:

• SQ. Odležavanje alkohola je 6-7 godina, a jačina pića je od 42%.
• KVVK. Odležavanje alkohola je 8-10 godina, a jačina pića je 43-45%.
• KS. Alkohol odležava više od 10 godina, a jačina pića je 40-57%.

Na prvom mjestu - elitna francuska kolekcija konjaka, koja je odležala u hrastovim bačvama dodatnih pet godina.

Tehnologija proizvodnje

Luksuzni konjak u Francuskoj se proizvodi od grožđa ubranog u jednoj od šest zona oko grada Konjaka. Najskuplje piće dobiva se od grožđa uzgojenog u Grande Champagne i Petit Champagne. Cijena sirovina opada kako se udaljavate od ove dvije zone. Ukupno, vinogradi regije Charente pokrivaju oko 90 tisuća hektara.

Elitakonjak, čiji su brendovi poznati u cijelom svijetu, proizvodi se u četiri faze:

• proizvodnja vinskog materijala od grožđa;
• destilacija vinskog materijala, proizvodnja alkohola od konjaka;
• konjak odležan u hrastovim bačvama;
• mješavina konjaka.

Elitni konjaci Francuske

Svjetski lider, proizvođač izvrsnih konjaka s više od dvjesto godina povijesti - Hennessy Cognac House. Njegova povijest započela je u 18. stoljeću. Danas cijeli svijet uživa u ovom napitku. Kuća Hennessy proizvodi oko 50 milijuna boca godišnje. Ovo je stvarno elitni konjak (fotografija ispod).

Druga najveća, ali još starija kuća konjaka u Francuskoj - Rémy Martin. Osnovan je u 17. stoljeću. Ali najstariji na svijetu je Augier.

Svjetski poznati brend konjaka Camus još uvijek je u vlasništvu članova obitelji Jean Baptiste Camus. Vinogradi ove časne obitelji zauzimaju 125 hektara francuske zemlje. Ovo piće se često krivotvori. Originalni elitni konjak Camus možete kupiti samo u skupim specijaliziranim trgovinama.

Čak je i Napoleon više volio piti Courvoisier. Posebna tehnologija proizvodnje se drži u tajnosti. Za bogate poznavatelje pića, Maison Courvoisier može ponuditi konjak star preko 200 godina.

Davidoff je posebno popularan. Ovo je vrlo mlad brend osnovan 1964. godine. U početku je to bila marka cigareta i cigara, a kasnije se pojavio i konjak pod tim imenom, kao dodatak dobrim cigarama. Međutim, ovo piće je vrloubrzo postao popularan među bogatim ljudima. Davidoff konjak se proizvodi od Hennessy žestokih pića.

Korištenje kulture

Konjak je klasičan digestiv, odnosno treba ga piti nakon jela. Kombinirajte ga s kavom, čokoladom i cigarama. Dodaje se mnogim desertima. Okus i miris pića dobro se otkriva u kombinaciji s maslinama, grožđem, sirevima.

Konjak je uobičajeno piti iz širokih čaša, suženih na vrhu. Čaša je oko jedne osmine napunjena i zagrijana toplinom ruku - to će omogućiti da se aroma pića maksimalno otkrije.

Groziti konjak s limunom ili ga razrijediti Coca-Colom gotovo je bogohuljenje. Međutim, tako ga ljudi često piju u Rusiji. U SAD-u se piće razrjeđuje tonikom ili vodom, u Velikoj Britaniji - sodom. U Njemačkoj se konjak pije i poslije i prije jela.

Kokteli na bazi konjaka

Prave i razne koktele koji uključuju ovo piće. Vjerojatno najpopularniji od njih, osobito u hladnoj sezoni, je konjak punč. Najlakši način za pripremu: samo pomiješajte 1 litru soka od jabuke sa 125 g konjaka. Punč se također priprema uz dodatak votke, limuna, naranče, vode i šećera. Za 400 ml konjaka uzima se 500 ml votke, 2 litre vode, 10 limuna, 3 naranče, 1 kg šećera. Narezani plodovi se pomiješaju sa šećerom i ulijevaju u kipuću vodu nekoliko sati. Zatim treba dodati votku i konjak i procijediti punč. Na bazi kave i konjaka pravi se vrlo ukusan koktel. Zatim se sastojci pomiješaju u omjeru 2:1dodajte šećerni sirup i koricu naranče po ukusu.

Postoji mnogo zanimljivih recepata za koktele na bazi konjaka. Za njihovu pripremu koriste se razna jaka pića, votka, šampanjac, voćni sokovi. Ovo je sjajno polje za eksperimentiranje s okusima i mirisima. Ali ako govorimo o elitnim vintage ili kolekcionarskim francuskim konjacima, onda je bolje uživati u čistom piću, njegovoj boji i mirisu, okusu i igri svjetla u čaši, toplini koja se širi tijelom, te osjećaju mira i blaženstvo.