2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Jela od tjestenine smatraju se svakodnevnim i prilično jednostavnim. Međutim, čak i od njih možete kuhati pravo remek-djelo koje će ukrasiti svečani stol. Jedno od tih jela su školjke s mljevenim mesom. Velika punjena tjestenina s ukusnim umakom izgleda prilično neobično i ukusno.
Sastojci za punjene školjke
Prije svega potrebna je velika tjestenina. Nazivaju se i conchiglions, lumakoni, cannelloni. Ova tjestenina se u Italiji naširoko koristi za pripremu glavnih jela i predjela i deserta. Oni su u obliku cijevi, školjki. Trebate ih uzeti oko pola kilograma. Kao nadjev u klasičnom receptu koristi se mljeveno meso (svinjetina, govedina, razno). Također trebate uzeti 1 luk i 1 mrkvu. Za nadjev od mesa potrebno je 1 jaje. Ako ljuske punimo po jednostavnom i dobro poznatom receptu, onda se za umak koristi kiselo vrhnje, pasta od rajčice, zelje.
Proces kuhanja
Prije svega potrebno je pripremiti nadjev. Mljeveno meso se posoli, doda se papar, drugi začini, luk. Zatim se tuče jedno jaje. Dakle, sada punimo školjke. Važnostavite malo više mljevenog mesa, jer će mu se tijekom kuhanja smanjiti volumen. Tjesteninu stavite u lonac ili posudu za pečenje i prelijte umakom. Školjke trebaju biti potpuno prekrivene njime. Pirjajte dok tjestenina nije potpuno kuhana. Prvih 20 minuta oblik se može prekriti folijom. Nakon 40-ak minuta školjke s mljevenim mesom će biti gotove. Stavite ih na tanjur i prelijte umakom. Po želji možete posuti začinskim biljem ili ribanim sirom.
Umak za jelo
Punjena tjestenina (školjke) mljevenim mesom izvrsno se slaže s Bechamel umakom. Lako se priprema. Da biste to učinili, rastopite 150 grama maslaca u tavi. U to dodajte 2 žlice brašna. Ovu smjesu dobro promiješajte i pažljivo ulijte 150 grama toplog vrhnja. Važno je osigurati da se ne formiraju grudice. Umak treba posoliti i popapriti. Druga varijanta nadjeva je od sira i vrhnja. Tvrdi sir treba naribati na sitno ribež i pomiješati s kiselim vrhnjem. Zatim morate dodati par žlica vina i soli. Velike punjene školjke možete poslužiti i s nadjevom od rajčice. Za pripremu ovog umaka, tanko narezani luk, zajedno s češnjakom, pržite na malo ulja. Zatim se u tavu dodaju rajčice narezane na kockice i mala količina kiselog vrhnja. Umak se mora zgusnuti brašnom. Glavno pravilo kod pripreme nadjeva za punjene školjke je da ga ima puno. Sva tjestenina mora biti potpuno prekrivena umakom, inače se krajevi koji će biti vani neće kuhati.
Značajke kuhanja
Neke domaćice ih prethodno prokuhaju prije punjenja školjki. To je potrebno kako bi se skratilo vrijeme kuhanja. Osim toga, ako ljuske punimo salatom ili slatkim nadjevom, onda bi one, u skladu s tim, već trebale biti kuhane. Da biste to učinili, tjestenina se kuha u velikom loncu, treba biti dovoljno mjesta da se školjke ne zalijepe i zalijepe za stijenke posude. Morate ih kuhati 10-12 minuta dok ne budu al dente - tako ostaju prilično elastične i ne gube oblik. Najbolje je isprobati jedan, tako da možete točno odrediti stanje spremnosti. Zatim se voda ocijedi, tjestenina se ispere hladnom vodom i razvuče na veću posudu. Tako bi trebali malo stajati i ohladiti. Punjene školjke možete kuhati u sporom kuhaču. Napunjena tjestenina se položi u zdjelu i prelije umakom. Zatim postavljamo način rada "Pečenje" na 20 minuta, nakon tog vremena uključujemo način "Gašenje" na 30-40 minuta. Općenito, za kuhanje velikih školjki u sporom štednjaku možete koristiti različite načine, uključujući kuhanje na pari.
Nadjev za tjesteninu s plodovima mora
Kako biste diverzificirali svoju prehranu, možete koristiti škampe kao punjenje. Ako takvim nadjevom punimo školjke, onda se već moraju prethodno prokuhati. Gotove plodove mora očistiti, sitno nasjeckati i pomiješati s iscijeđenim češnjakom, ribanim sirom i začinskim biljem. Ovaj fil je poprskan limunovim sokom i maslinovim uljem. Druga opcija punjenja jeriblje konzerve. Srdela, ružičasti losos se umijesi vilicom, doda se naribano kuhano jaje, sir (tvrdi ili otopljeni) i majoneza. Zeleni luk možete i sitno nasjeckati. Školjke su punjene svim tim. Odlični su i riblji fileti. Sitno ga nasjeckajte, dodajte mrkvu i luk. Sirova tjestenina se puni mljevenim mesom, prelije kremastim umakom i šalje u pećnicu. Druga varijanta su štapići od rakova i topljeni sir.
Ideje za školjke i nadjeve
Za pripremu punjene tjestenine možete koristiti bilo koju vrstu sira: svježi sir, sir, fetu. Pomiješa se sa sitno nasjeckanim začinskim biljem, češnjakom, ako je potrebno, posoli. Dobro se slaže sa sirom i orašastim plodovima. Ako je nadjev (npr. od sira) malo suh, dodajte kiselo vrhnje ili matsoni. Originalno predjelo će ispasti ako siru dodate sitno nasjeckani kiseli krastavac. Za nadjev od mesa možete koristiti piletinu. Najprije se mora kuhati ili pržiti s lukom i mrkvom, možete dodati šampinjone. Izvrsna opcija za brzo kuhanje je punjenje od kobasica ili šunke. Na njemu možete popržiti luk i u tavu dodati nasjeckane kobasice nekoliko minuta. Zatim sve pomiješajte s ribanim tvrdim sirom. Općenito, za pripremu zalogaja s punjenim školjkama možete koristiti bilo koje dodatke ili salate. Glavna stvar je da su njihove komponente međusobno povezane s kiselim vrhnjem, majonezom, sirom. Druga opcija za mljeveno meso je sitno narezana rajčica, papar, krastavac s maslinovim uljem.
Nadjev školjki slatkimnadjev
Ljubiteljima slastica preporučamo pripremu nadjeva na bazi svježeg sira. Možete mu dodati razne proizvode: šećer ili med, vaniliju, orašaste plodove, grožđice, kandirano voće, bobičasto voće ili voće. Da nadjev ne bude suh, u svježi sir se doda jedno ili dva jaja. Školjke se pune i poslažu u posudu za pečenje. Ulijte kiselo vrhnje i pošaljite u pećnicu dok tjestenina ne bude spremna. Odozgo ih možete posuti šećerom i cimetom. Najbolje poslužiti toplo s džemom ili umakom od kiselog vrhnja.
Preporučeni:
Što se dodaje u nadjev za knedle da nadjev bude sočan i ukusan? Savjeti za mljeveno meso
Što je po vama najvažnije u pravljenju ukusnih okruglica? Mnoge će domaćice odgovoriti da je ovo elastično čvrsto tijesto. Ali zapravo, okus najvećim dijelom ovisi o punjenju. Suho, grubo mljeveno meso ne može se ispraviti ni s najboljim tijestom. Pritom, sočan nadjev nije loš ni sam po sebi. Danas govorimo o tome što se dodaje u mljevene okruglice kako bi jelo bilo savršeno
Kako pravilno i ukusno napuniti tjesteninu od školjki? savjeti i trikovi
Ovaj članak daje preporuke o tome kako kuhati punjenu tjesteninu "Školjke". Nova jela, zahvaljujući originalnosti, praktičnosti i prekrasnom okusu, zasigurno će se svidjeti svima
"Nail" španjolske kuhinje - conchiglioni ili punjene školjke
Kada su neki punjeni proizvodi u pitanju, odmah se javlja asocijacija na povrće. I to nije čudno, budući da u domaćoj kuhinji talijansko jelo conchiglioni tek počinje stjecati popularnost. Tjestenina u obliku školjki poznata je u cijelom svijetu, pa su tako i conchiglioni punjene školjke. Za punjenje divovskih školjki možete koristiti razne proizvode: meso, ribu, plodove mora, gljive, povrće itd
Recepti za tjesteninu. Punjena tjestenina od školjki. tepsija za tjesteninu
Tjestenina je brzi ručak i večera, ekspresna poslastica za iznenadne goste. Mogu se poslužiti s maslacem i sirom, bilo kojim umakom, povrćem. Izvadite bilo koju staklenku konzervirane hrane za zimu, bilo da je to rajčica u vlastitom soku, lecho ili patlidžan, skuhajte omiljenu tjesteninu i dobijete svijetlo, zasitno i ujedno dijetalno jelo. Štoviše, može biti puno opcija, od banalnih do najegzotičnijih. Danas pregledavamo recepte za tjesteninu
Punjene palačinke: recepti za punjene palačinke za praznike i radne dane
Nije tako teško napraviti ukusne proljetne rolice. Unatoč svojoj jednostavnosti, takvo jelo može biti prekrasan ukras za svaki blagdanski stol. Osim toga, palačinke su vrlo zasitne, što ih čini odličnom namirnicom za svakodnevnu konzumaciju
