Dijetalni boršč: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Bogati klasični boršč smatra se jednim od najpopularnijih prvih jela. No, osobama koje imaju problema s gastrointestinalnim traktom strogo je zabranjeno koristiti neke od proizvoda koji čine ovu juhu. U ovom slučaju, vrijedi zapamtiti da ne postoji samo tradicionalni, već i dijetalni boršč, čiji će recepti biti predstavljeni u današnjem članku.

Opće preporuke

Neke domaćice pogrešno misle da su dijetalne juhe blage i bezukusne. Zapravo, to nije istina. Takva prva jela su vrlo mirisna, ali u isto vrijeme ne sadrže štetne masne sastojke.

Da biste napravili pravi dijetalni boršč, morate napustiti upotrebu bogatih mesnih juha, zamijenivši ih biljnim. Također je važno svesti na minimum prisutnost masnoće i izbjegavati prekuhanje povrća. Luk i mrkva se po mogućnosti pirjaju u maloj količini biljnog ulja ili čak sirove šalju u tavu. Da bi jelo bilo manje zadovoljavajuće, ne možete mu dodati krumpir.

Ne zaboravite tu dugotrajnu toplinsku obradudoprinosi uništavanju vrijednih tvari sadržanih u hrani. Stoga je važno ne probaviti dijetalni boršč. Uz gastritis, nepoželjno je koristiti bijeli kupus. Bolje ga je zamijeniti Pekingom. Ocat, češnjak i mnoge druge začine također treba isključiti iz sastava. Kako biste sačuvali vrijednije tvari u gotovom jelu, bolje je ugasiti vatru nekoliko minuta nakon polaganja posljednje serije sastojaka. Zatim morate pustiti da se kuha nekoliko sati.

Varijanta piletine

Treba napomenuti da je tehnologija kuhanja boršča toliko jednostavna da se s njom može nositi čak i kuhar početnik. Sama juha se radi bez dodavanja prženja, tako da ispada apsolutno nemasna i vrlo zdrava. Da biste skuhali ukusnu i zadovoljavajuću večeru za cijelu obitelj, morate se unaprijed opskrbiti svime što vam je potrebno. Vaša kuhinja bi trebala imati:

• Tri litre pitke vode.
• Funda piletine.
• Po tri cikle i gomolja krumpira.
• Žličica kuhinjske soli.
• Jedna mrkva i jedan luk svaki.
• Par lovorovih listova.
• Grančica peršina i kopra.

Treba napomenuti da ovaj recept ne uključuje korištenje bijelog kupusa. Stoga se dijetalni boršč pripremljen prema njemu može uvrstiti u jelovnik osoba koje boluju od gastritisa.

Opis procesa

Prije svega, trebate se pobrinuti za piletinu. Ispere se, prelije hladnom vodom i pošalje na štednjak. Nakon što se na površini pojave prvi mjehurići i pjena, tekućina se zamjenjujeočistiti i ponovno staviti na vatru. Vrijeme kuhanja uvelike ovisi o dobi ptice. U prosjeku je to oko pola sata. Nakon tog vremena, piletina se izvadi iz posude, odvoji od kostiju i vrati u prethodno procijeđenu juhu.

Tamo se šalje i ribana cikla koja se kuha oko četvrt sata. Zatim se u juhu dodaje oguljeno i nasjeckano povrće (luk, mrkva i krumpir). Dvadeset minuta kasnije, sol, lovorov list i nasjeckano zelje stavljaju se u budući boršč (dijetalni), o čijem se receptu govori u današnjem članku. Nakon pet minuta ugasite vatru i pustite da se jelo malo prokuha.

varijanta bugarske paprike

Za razliku od prethodnog recepta, u ovom slučaju se uopće ne koristi meso. Sastav ovog jela sadrži isključivo svježe povrće, začinsko bilje i neke začine. Kako biste svoje ukućane na vrijeme nahranili ukusnim i zdravim ručkom, unaprijed provjerite imate li u svom arsenalu:

• Dva luka.
• Četiri gomolja krumpira.
• Jedna cikla i jedna mrkva.
• Dvjesto grama bijelog kupusa.
• Sveža zelenog kopra.
• Slatka paprika.
• Lovorov list.
• Vlasac češnjaka.

Da bi vaš boršč bez mesa, čiji recept možete vidjeti u ovom članku, bio ukusniji i mirisniji, potrebno je dodatno pripremiti sol, dvije litre vode za piće, četiri žlice paste od rajčice i sto grama15% kiselog vrhnja.

Slijed radnji

Prethodno oguljeni i na kockice narezan krumpir prelije se kipućom vodom i kuha deset minuta. Nakon toga se dodaje nasjeckani kupus i nastavlja se kuhanje.

U tavi namazanoj s malo biljnog ulja rasporedite nasjeckani luk i lagano ga popržite. Zatim se tamo šalju ribana cikla, mrkva i nasjeckane paprike. Sve se dobro izmiješa i pirja na minimalnoj vatri ne više od tri minute. Nakon toga se u tavu doda pasta od rajčice i čaša prokuhane vode te nastavite kuhati dok tekućina ne ispari. Dobiveno pečenje se šalje u lonac u kojem se kuhaju krumpiri.

Nakon toga, u budući dijetalni boršč dodaju se sol i lovorov list, čiji se recept može vidjeti gore. Kad cikla omekša, maknite tavu s vatre i pričekajte da se njen sadržaj malo upije. Ovo ukusno nemasno prvo jelo poslužite s posebnim preljevom. Pravi se od kiselog vrhnja, nasjeckanog začinskog bilja i mljevenog češnjaka.

Varijanta graha

Ovo prvo jelo je toliko jednostavno i zdravo da je uključeno u jednu od dijeta koja vam omogućuje da brzo izgubite nekoliko kilograma viška. Da biste kuhali dijetalni boršč za mršavljenje, posjetite najbliži supermarket unaprijed i kupite sve potrebne sastojke. U tom slučaju vaša kuhinja treba imati:

• Tristo grama svježeg kupusa.
• 2/3 šalice bijelog graha.
• Pojedna cikla, mrkva i luk.
• Četiri gomolja krumpira.
• Par žlica paste od rajčice.

Osim toga, u boršč bez mesa, čiji je recept detaljno obrađen u ovom članku, trebali biste dodati sol, lovorov list i papar. Količina ovih sastojaka ovisi o osobnim preferencijama kuhara i njegove obitelji. Osim toga, na popis se dodaje sok od pola limuna i voda za piće. Oni koji se drže ne previše stroge dijete mogu skuhati boršč u pilećoj ili goveđoj juhi.

Upute korak po korak

Tehnologija kuhanja boršča sastoji se od nekoliko glavnih faza. Prije svega, trebate napraviti grah. Prelije se hladnom vodom i ostavi tri sata. Nakon toga se operu i prebace u tepsiju. U to se ulije tri litre pitke vode i zapali.

U pripremljeni grah dodaju se nasjeckana cikla, sol i lavruška. Nakon dvadesetak minuta, tu se rasporedi i ribana mrkva, nasjeckani luk i krumpir narezan na kockice. Zatim se u tavu šalju sjeckani bijeli kupus, pasta od rajčice i sok iscijeđen iz pola limuna. Deset minuta kasnije, vatra se gasi i čekaju da se dijetalni boršč malo upije.