2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Tjestenina s kremastim umakom i kavijarom od lososa, nama poznatija kao tjestenina "Pearl" - ovo je originalno i prilično profinjeno, ali visokokalorično jelo, popularno među različitim naroda Europe. U inozemstvu se smatra posebnim jelom, dok se kod nas takva pasta često koristi kao prilog.
Osnovni recept
Za pripremu 4 porcije tjestenine trebat će vam:
1. Ukusna tjestenina, 200-250 gr. suhog ili 450-500 gr. prokuhano. “Ukusno” se odnosi na visokokvalitetne proizvode od durum pšenice. Najčešće su to perje ili spirale. Europljani radije koriste dugu tjesteninu za ovo jelo: špagete ili tagliatelle.
2. Gusto vrhnje (33%) - 200-300 ml.
3. Kavijar od lososa - od 2 žlice. žlice do 100-150 gr. (drugim riječima, po ukusu).
4. Maslac - 10-15 gr.
5. Limunov sok i/ili korica.
6. Mljeveni muškatni oraščić, papar i sol po ukusu.
Prvi korak je priprema umaka: potrebno je rastopiti maslac u loncu, uliti vrhnje i kuhati na laganoj vatri. Zatim dodajte limunov sok, koricu i začine. U minutiumak će se zgusnuti. Maknite s vatre, malo ohladite. Pažljivo umiješajte kavijar.
Zatim tjesteninu skuhajte do al dente, ocijedite u cjedilo i premjestite u umak od vrhnja, a zatim je zagrijte. Važno je ne pretjerati, inače će kavijar početi pucati i gubiti oblik.
Ako sve napravite kako treba, na kraju ćete dobiti nježnu i vrlo elegantnu tjesteninu. Fotografija je inspirativna, zar ne?
Varijanta s konzerviranom hranom
Ako vam je tradicionalni "Biser" pomalo blag, pokušajte mu dodati lososa iz konzerve.
Sastojci:
1. Tjestenina, 250 gr. suhog ili 500 gr. kuhano.
2. Losos konzerviran u vlastitom soku - 1 konzerva (oko 200 gr.).
3. Kavijar od lososa (pastrva ili druga crvena riba) - 100 gr.
4. Gusto vrhnje ili kiselo vrhnje - 200 ml.
5. Začini, krušne mrvice - po želji.
6. sol.
Izvadite ribu iz staklenke, uklonite kosti, zgnječite meso. Prebacite u tavu. Ako vam odgovara, možete dodati začine i/ili pohanje. Ulijte vrhnje i zakuhajte riblji umak.
Tjesteninu skuhajte, ocijedite vodu i bez ispiranja (dobroj tjestenini ovo nije potrebno) stavite u umak. Zagrijte, ali nemojte kuhati. Dodajte kavijar. Dobit ćete ne najizuzetniju, ali krepku Pearl tjesteninu!
Svečana varijanta
Ova verzija je savršena za svečanu večeru. Dimljeni losos čini jelo slanijim.
Dakle, kuhatitjestenina kraljevski biser, trebat će vam:
1. Suha tjestenina - 200-250 gr. ili kuhano (450-500 gr.).
2. Dimljena crvena riba - od 150 do 300 gr. (po ukusu).
3. Nemasno (10%) vrhnje - 200 ml.
4. Kavijar od lososa - 100-150 gr.
5. Maslinovo ulje ili maslac (za prženje).
6. Stolno bijelo vino, začini (po ukusu, ne možete dodati uopće).
7. Rendani sir i začinsko bilje za ukras.
Morate početi ispočetka s umakom. File lososa sameljite ili narežite na uske trake, brzo ga popržite u tavi na maslacu ili maslinovom ulju. Dodajte vrhnje i u njima pirjajte ribu oko 10 minuta. Ako želite postići istinski plemeniti okus, ulijte malo suhog vina. Posolite ribu, ali vrlo štedljivo (jer će se kavijar dodati u umak kasnije).
Skuhajte tjesteninu. Neka budu malo vlažni, to će im samo koristiti. Ocijedite vodu. U međuvremenu će se vaš umak malo ohladiti i možete mu dodati kavijar. Pomiješajte tjesteninu i umak. Poslužite ukrašeno peršinom i ribanim parmezanom.
Slažem se, luksuzna tjestenina! Fotografija u prilogu.
Značajke posluživanja
Pearl tjestenina se kuha oko 30 minuta. Budući da je jelo visokokalorično, najbolje ga je jesti za ručak. Ova tjestenina izvrsno se slaže s pirjanim povrćem ili zalogajima od povrća koji pospješuju apsorpciju elemenata u tragovima i ubrzavaju proces probave hrane. Prilikom posluživanja preporuča se ukrasiti jelo zelenom salatom, peršinom ili sjeckanim začinskim biljem. Ako svakom dodatepo žličicu crvenog kavijara, vaša će ukusna tjestenina izgledati još ukusnije i privlačnije.
Preporučeni:
Tjestenina s orašastim plodovima: tajne kuhanja i recept
Kako napraviti maslac od orašastih plodova kod kuće. Tajne pravljenja ukusnog maslaca od orašastih plodova kod kuće
Tjestenina carbonara s gljivama: mogućnosti kuhanja
Umorni ste od redovitih obroka? Želite li probati nešto ukusno, a jednostavno za napraviti? Onda ste došli na pravo mjesto. Tjestenina carbonara s gljivama i slaninom nježno je, originalno jelo koje se lako i brzo može pripremiti kod kuće
Tjestenina od durum pšenice: korisna svojstva. Tjestenina od durum pšenice: kalorije
Tjestenina od durum pšenice zdrav je i relativno jeftin proizvod koji se koristi u dijetalnoj i sportskoj prehrani. Članak donosi informacije o nutritivnoj vrijednosti tjestenine, značajkama njihovog izbora i pravilnoj pripremi. Posebna se pozornost posvećuje njihovim nutritivnim svojstvima i razlikama od tjestenine od meke pšenice
Tjestenina je tjestenina ili umak? Zašto je tjestenina tjestenina?
Što je tjestenina: tjestenina, umak ili oboje? Pokušat ćemo odgovoriti na ovo pitanje u ovom članku. Pričat ćemo vam o nastanku tjestenine i njihovom pobjedničkom pohodu svijetom nakon otkrića Amerike i izuma stroja za špagete
Tjestenina s mesom: najbolji recepti. talijanska tjestenina
Samo se na prvi pogled čini da je tjestenina s mesom jednostavno i nekomplicirano jelo. Uostalom, svatko je barem jednom u životu kuhao tjesteninu s piletinom ili svinjetinom. Ali pravo jelo s talijanskim naglaskom nije tako lako pripremiti - postoji mnogo suptilnosti i nijansi koje vam omogućuju da napravite uistinu ukusno i ukusno jelo
