Tajne ukusnog pilafa plus kuhanje korak po korak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ne znaju svi kuhati ukusni pilav. To jelo ispadne kao kaša, pa je presuho, pa tekuće! Tajne ukusnog pilafa plus postupna priprema ovog jela s janjetinom, piletinom, svinjetinom predstavljene u ovom pregledu pomoći će vam da izbjegnete ove pogreške. Dostavljene informacije pomoći će vam da napravite najukusnije jelo od riže koristeći bilo koje meso koje imate u hladnjaku.

Najprije razgovarajmo o tajnama ukusnog pilafa, a zatim se upoznajmo s receptima.

Osnove kuhanja ukusnog pilafa

Nije dovoljno imati sve potrebne sastojke i začine za pripremu ovog jela. Glavna stvar je znati kako ih pravilno koristiti. Ako znate tajne ukusnog pilafa, tada će jelo ispasti nevjerojatno! Važne su nijanse, a o njima ćemo prije svega.

1. Prilikom kuhanjaukusan pilav, uklonite ribanje! Mrkve se ne mogu previše nasjeckati, treba ih narezati na trakice. I ne brinite ako je slamka preduga ili preširoka.
2. Glavna tajna ukusnog pilafa su jela u kojima ga kuhate. U idealnom slučaju, jelo biste trebali kuhati u kotlu od lijevanog željeza. Ako ga nema, poslužit će duboka tava za prženje debelih stijenki ili tava od lijevanog željeza. U svakom slučaju, posuđe treba imati poklopac koji dobro pristaje na njega.
3. Posolite i dodajte začine u procesu kuhanja mesnog preljeva za pilav koji se sastoji od mesa, luka i mrkve. Najbolja opcija je dodati sol i začine usred pripreme ovog preljeva. Inače, ovaj se preljev pravilno zove zirvak.
4. Ne otvarajte poklopac kotlića tijekom kuhanja, bez obzira na to koliko želite pogledati ispod njega da provjerite kako stvari idu.
5. U procesu kuhanja ni u kojem slučaju se riža ne smije miješati sa zirvakom. Pomiješajte sastojke neposredno prije posluživanja.
6. Još jedna tajna ukusnog pilafa je starenje. Preporučljivo je kuhati jelo ne blizu večere, već malo prije vremena. Kad je spreman, kotao zamotajte u debelu deku i držite posudu ispod njega sat vremena. Ovo će pilav učiniti još ukusnijim.

Dalje, predlažemo da naučite kako pravilno kuhati pravi uzbekistanski pilaf. Zatim ćemo razmotriti kako kuhati vrlo ukusan pilav od piletine, svinjetine. A naučit ćete i kako kuhati pilav u popularnom loncu danas - u sporom kuhaču.

uzbekistanski plov

Što god netko rekao, ali najukusniji pilaf je uzbečki. Za pripremu vam je potrebna janjetina. Meso je poželjno kupiti ne u samoposluzi, već na tržnici, gdje se svakako može naći mlado i svježe janje, jer ćete upravo iz njega sigurno dobiti ukusno i mirisno jelo!

Sastojci:

• 600 grama janjećeg mesa;
• 200 grama svinjske masti ili suncokretovog ulja;
• tri velika luka;
• tri velike mrkve (poželjno je pronaći žutu uzbekistansku, ali ako je nema, uzmite bilo koju);
• pet režnja češnjaka;
• žutika;
• dvije šalice riže dugog zrna;
• kumin;
• crni i žuti mljeveni papar;
• sol;
• zira.

Kuhanje uzbekistanskog pilafa

Prije svega, morate pripremiti janjetinu kako biste meso oslobodili specifičnog mirisa. Da biste to učinili, odrežite svu masnoću, uklonite film, izrežite meso na komade i potopite nekoliko sati u slanu vodu ili mlijeko. Ovaj postupak je neophodan ako je meso ovčje. Ako je janjeće ili svijetlo, jednostavno odrežite masnoću i uklonite filmove.

1. Luk se mora narezati na kolutiće, ali ne tanko, koji će se tijekom kuhanja pretvoriti u kašu. Narežite na velike komade, tako će biti ukusnije.
2. Narežite mrkvu na trakice, ali ni u kom slučaju ne naribajte.
3. Meso treba izrezati na male komadiće.
4. U kotao ili drugu prikladnu tavu stavite svinjsku mast, otopite je. Ako koristite ulje, onda vam je potrebnosjaj.
5. Na vruće ulje stavite luk, pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.
6. Stavite komadiće mesa na luk, pržite bez smanjivanja vatre da iz njih izlazi sok na minimum. Tajna izrade ukusnog pilafa leži u redoslijedu prženja. Neki prvo stave meso, pa luk, ili sve skupa. Nije u redu. Luk iz mesnog soka se kuha i tijekom daljnjeg kuhanja raspada u kašu. Mora se točno pržiti, o tome ovise note okusa, pa ga prvo treba pržiti.
7. Sljedeće stavite mrkvu, lagano pržite.
8. Dodajte sol, propisane začine.
9. Zirvak prelijte kipućom vodom tako da bude pokriven vodom za 3 centimetra. Smanjite vatru, pirjajte 40 minuta, ako je moguće duže. Što se zirvak dulje pirja, to će pilav ispasti ukusniji.
10. Probajte okus zirvaka - soli bi trebalo biti malo previše, jer će je riža upiti. Ako ne posolite pilav, ispast će svjež.
11. Isperite rižu, ravnomjerno rasporedite po vrhu zirvaka. Ulijte kipuću vodu dva centimetra iznad razine riže.
12. Kad se voda malo upije smanjiti vatru, probušiti rupe u sadržaju do dna da zirvak ne zagori. U rižu ubodite neoguljene režnjeve češnjaka.
13. Skupite rižu na hrpu, zatvorite kotao poklopcem, pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
14. Zamotajte kotao dekom i ostavite da se kuha oko sat vremena.

Kada servirate pilaf, promiješajte, uklonite režnjeve češnjaka.

pilaf od piletine

Ovo je vrlo ukusno jelo koje se pripremabrzo. Potrebni sastojci:

• pola kilograma pilećeg filea;
• tri luka;
• tri mrkve;
• dvije šalice riže;
• tri češnja češnjaka;
• začin za pilav;
• sol;
• pola čaše suncokretovog ulja;
• četiri čaše vode.

Bit će jako ukusno ako se pilavu dodaju crne grožđice! Ali ovo je individualna stvar. U koje vrijeme treba dodati ovaj sastojak, naznačit ćemo u receptu.

Kuhanje pilafa od piletine

Piletina također čini obilan i ukusan pilav. Recept i fotografije pomoći će vam da pravilno pripremite takvo jelo.

1. U kotliću zagrijte suncokretovo ulje, stavite luk narezan na kolutiće ili polukruške. Pržite.
2. File narežite na komade za pilav, pošaljite da se prži na luk - na jakoj vatri.
3. Kad piletina porumeni, dodajte mrkvu narezanu na kockice. Pržite 2-3 minute. Posolite, dodajte začine, ulijte 2 šalice vode. Pokrijte i pirjajte 10 minuta.
4. Isperite rižu, ravnomjerno rasporedite po vrhu zirvaka. Ulijte vodu - 2 čaše. Nakon nekoliko minuta, probušite rupe do dna na nekoliko mjesta.
5. Češnjak, bez guljenja, staviti u rižu. Pokrijte, pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.

Ako želite dodati grožđice, ali ih prvo morate namočiti. Zatim isperite, pomiješajte s opranom rižom i stavite u zirvak.

Pilav od svinjetine

Svinjetina je najpopularnije meso u Rusiji. Tosvestran, može se koristiti za kuhanje raznih jela. Netko voli masnije meso, netko - nemasno, ima ga! Ali tajna ukusnog svinjskog pilafa leži upravo u odabranom mesu. Trebao bi biti bez komadića masti, ali ne i mršav. Odaberite komadić ružičaste, sočne.

Sastojci:

• pola kilograma svinjetine;
• dvije šalice riže;
• tri mrkve;
• tri velika luka;
• začini: zira, kim, žuti i crni biber, žutika, suneli hmelj, mljevena paprika;
• pet režnja češnjaka;
• peršin i kopar;
• četiri čaše vode;
• sol.

Kuhanje svinjskog pilava

1. U kotlu zagrijte pola čaše suncokretovog ulja, prvo popržite luk, pa dodajte meso i na kraju mrkvu.
2. Posolite, dodajte začine po ukusu, prelijte vodom (2 šalice) i pirjajte poklopljeno 40 minuta.
3. Isperite rižu, stavite u zirvak, ulijte dvije čaše vode, smanjite vatru na minimum. Probušite rupice do samog dna, po želji zabijte češnjak u rižu. Pokrijte i kuhajte 20 minuta.

Kao iu svim ostalim receptima, preporučljivo je pustiti pilav da se kuha.

Pilav u laganom kuhalu

Tajna ukusnog pilafa u multicookeru je u količini sastojaka i načinu pripreme. Koji proizvodi i u kojoj količini će biti potrebni:

• 500 grama bilo kojeg mesa;
• po dva luka i mrkve;
• čaša riže;
• čaša vode;
• okus začina;
• sol.

Kuhanje je lakše nego u kotlu:

1. Przite luk, meso i mrkvu. Stavite u spori štednjak, posolite i začinite, ulijte pola čaše vode, postavite način rada "Gašenje".
2. Na kraju vremena stavite opranu rižu bez miješanja, dodajte još pola čaše vode, zatvorite poklopac, postavite na "Brzo", "Pilaf" ili "Rice" - ovisi o modelu multicooker.

Kad bude spremno, pomiješajte pilav i poslužite.