Kako kuhati žele od škroba i kompota: recepti i savjeti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kisel i kompot su dva omiljena desertna pića slavenskih naroda.

Kisel je ruska riječ koja znači želatinasto (želatinasto) jelo kuhano od sirupa od bobica ili zobenog mlijeka.

Compote (od francuske riječi compote) je slatko desertno piće. Priprema se od mješavine svježih, sušenih ili smrznutih bobica i voća.

Kisel ili kompot u nedavnoj prošlosti nužno je završavao ručak u vrtiću, školi, studentskoj i tvorničkoj menzi.

Sada postoji puno desertnih slatkih pića: Pepsi, cola, limunada, sok i drugi.

Ali žele i kompot su možda najkorisniji i najpristupačniji. Kako kuhati žele od škroba i kompota, svaka domaćica treba znati.

Kisel, kompot: malo povijesti

Piće je u Rusiji poznato od pamtivijeka, spominje se u analima s kraja desetog stoljeća. Ali u to vrijeme, kiselj je bio glavno jelo, kuhano na kiselom tijestu, glavni sastojci su mu bili zob, raž, pšenica i grašak, kiseljak je imao okus kiselog brašnastog želea.

Dobio je ime "žele" jerto je bilo kiselo.

I tek početkom 19. stoljeća počeli su kuhati žele s krumpirovim brašnom (škrobom) na juhi od bobica. Ovo moderno jelo prvo se posluživalo u bogatim kućama, a potom se ukorijenilo u običnim ruskim obiteljima. Kisel je postao obavezno pogrebno piće za pravoslavne.

U Moskvi su još uvijek očuvane ulice Boljšoj i Mali Kiselni, u prošlosti su ovdje živjeli i radili "kiselnici" - majstori kuhanja ovog pića.

Riječ "kompot" za tekući desert od sušenog voća i svježih bobica pojavila se u Rusiji u 18. stoljeću. U Francuskoj je odatle došla riječ, kompot je voćni pire. Međutim, piće koje su obični ljudi voljeli, prije nazivano votka ili uzvar, preimenovano je u kompot.

Kisel: tajne kuhanja

Kisel je jednostavno jelo. Čak ga i neiskusna domaćica može skuhati.

Desert se obično priprema od krumpirovog škroba. Mnogi ljudi zamišljaju kako kuhati žele od škroba i kompota, voćnog pića, svježeg bobičastog voća ili voća.

Međutim, kako bi piće bilo ispravno pripremljeno, zapamtite:

• porcija škroba za piće prvo se razrijedi u maloj količini hladne vode;
• Škrob se ne može razrijediti unaprijed, taložit će se na dno tekućine i izgubiti svoju učinkovitost, treba ga kuhati tek neposredno prije stavljanja u posudu za kuhanje;
• u tankom mlazu ulijte razrijeđeni škrob;
• treba brzo promiješati tekućinu u vrijeme unošenja škroba;
• žele s unesenim škrobom kuhati ne više od tri minute;
• gotov žele pospite granuliranim šećerom (za one koji ne vole gustu "koru").

Od čega kuhati kissel?

Za pripremu slatkog ukusnog deserta bobice i voće koriste se svježe, smrznute ili sušene. Ukusno piće dobiva se na bazi borovnica, ribizla, trešanja, suhog voća. Kuhaju mlijeko (u mlijeku) i zobenu kašu (od zobenih pahuljica) žele.

Krompirov škrob je bitan sastojak za slatki puding. Njegova količina utječe na gustoću pića. Ako trebate dobiti prilično tekuće piće, onda obično stavite dvije ili tri žličice na petsto grama tekućine. Ako trebate dobiti žele koji se može rezati nožem, tada trebate uzeti četiri žlice škroba po litri tekućine.

Za pripremu mliječnog želea preporučuje se uzimanje kukuruznog škroba. Omogućuje vam da dobijete snježnobijelo piće. Takav škrob se uzima u dvostrukoj količini (u odnosu na krumpirov škrob).

Za ubrzanje procesa pripreme pića možete koristiti gotove voćne sokove, voćne napitke, džemove, kompote od konzerviranog i suhog voća, bobičasto voće.

Kako kuhati žele od škroba i kompota?

Mnoge domaćice od jeseni pripremaju kompot iz konzerve od voća i bobičastog voća za zimu. Ovo je definitivno ukusan i zdrav napitak. Ali do kraja zime ili proljeća, kada tijelo treba vitamine, želim svoju voljenu rodbinu i prijatelje počastiti nečim ukusnim i zdravim. I nitko više ne želi kompot.

Za promjenu možete kuhati žele od škroba i kompot.

Za ovotrebat će vam:

• Krompirov škrob - tri žlice.
• Kompot - tri litre.
• Limun - 1 ili 2 komada (po ukusu).
• Šećer - po ukusu.

Ako imate staklenku od tri litre konzerviranog kompota - u redu. Bit će izvrstan žele za piće.

Da biste to učinili, otvorite staklenku kompota, ulijte je u lonac. Ako u piću ima puno krupnih komada voća (jabuke, kruške, šljive), onda ih treba zgnječiti.

Pripremite limune. Treba ih dobro oprati, a zatim narezati na male komadiće ili iscijediti sok. Stavite lonac s tekućinom na vatru i zakuhajte.

U ovom trenutku brzo otopite škrob u čaši hladne vode.

Čim tekućina zakuha, u uzavreli kompot ulijte otopljeni škrob u tankom mlazu. Piće u ovom trenutku treba brzo promiješati da se škrob ravnomjerno rasporedi po tavi i da se ne pretvori u grudicu.

Sljedeće stavite kriške limuna ili ulijte limunov sok u tavu. Ovdje se morate usredotočiti na svoj ukus.

Ostavite piće da ključa ne više od dvije ili tri minute. Probajte dobiveni žele. Ako za vaš ukus nema dovoljno slatkoće, onda možete dodati granulirani šećer, ako je jako sladak - limun. Vratite žele da zavrije i maknite s vatre.

Piće se može odmah sipati u porcije,ohladite i poslužite.

Ovaj recept pretpostavlja da domaćica ima gotov kompot.

A ako ga nema? Zatim je potrebno skuhati kompot, na primjer, od suhog voća.

Recept za žele od sušenog voća

Kako skuhati žele od škroba i kompot od sušenog voća?

Prvo morate napraviti kompot od sušenog voća.

Za ovo će vam trebati:

• Voda - 3,5 litre.
• Sušeno voće - 600 grama.
• šećer - 300 grama (po ukusu).

Osušeno voće temeljito isperite pod mlazom vode, namočite u maloj količini tekućine. Kad plodovi omekšaju, ocijedite tekućinu ispod njih u lonac, dodajte vodu do željenog volumena (3,5 litara). Stavite posudu na vatru, zakuhajte tekućinu i u nju ulijte suho voće. Kuhajte smjesu 15 minuta.

Dalje, izvadite voće iz posude. U tavu dodajte granulirani šećer (po ukusu), zakuhajte. Kompot je gotov.

Kako kuhati žele od škroba i kompota, gore opisano. U slučaju sušenog voća, na 3,5 litre tekućine treba uzeti 4-5 žlica krumpirovog škroba. Otopite ga u čaši hladne vode i u tankom mlazu ulijte u kompot, neprestano miješajući. Zatim zakuhajte žele, a posudu maknite s vatre. Piće je spremno. Može se piti i topao i ohlađen.

Desert: kompot, žele, žele

Za razne domaće kuhinje možete pripremiti razne deserte.

Razmislimokako skuhati žele od škroba i kompot gust kao voćni žele.

Jelly je slatki desert od voća i bobica na bazi želatine.

Međutim, ako kuhate gust žele, tada će po svojoj konzistenciji izgledati kao žele s osebujnim svijetlim okusom.

Dakle, priprema takvog deserta nije ništa teža od kuhanja običnog želea.

Kako kuhati žele od škroba i kompota, opisano ranije. Za pripremu gustog napitka možete uzeti bilo koji kompot ili ga kuhati od suhog voća. Ponavljajte cijeli postupak dok se u kompot ne doda škrob.

Pažnja: da biste dobili gusti žele, trebate uzeti mnogo više škroba.

Za jednu litru tekućine uzmite četiri žlice krumpirovog škroba ili osam žlica kukuruznog škroba. Vrući žele treba sipati u porcije, na primjer, u zdjelice ili male zdjelice. Nakon hlađenja, piće će se zgusnuti. Može se ukrasiti šlagom, svježim bobičastim voćem, posuti ribanom čokoladom. Takav žele se dobro reže nožem, jedite ga žlicom.

Kissel: čemu služi

Korisna svojstva želea ovise o njegovom sastavu. Naravno, piće obavezno sadrži škrob, šećer i bazu od voća i bobica.

Ovisno o proizvodu na temelju kojeg se kuha, žele ima čitav niz vitamina, minerala, organskih kiselina i elemenata u tragovima. O tome ovise njegova ljekovita i nutritivna svojstva:

• žele na bazi kompota od borovnica pomaže poboljšanju rada želuca icrijeva, ima pozitivan učinak na organe vida;
• kisel na kompotu od jabuka indiciran je za probleme s krvlju, nizak hemoglobin, pretilost;
• napitak od brusnice jača imunitet;
• žele od aronije je dobar za hipertenziju;
• žele od crvenog rowana ima laksativno, diuretičko djelovanje, pomaže kod bolesti jetre i bubrega, ublažava otekline;
• napitak od kompota od višanja pomaže kod prehlade.

Škrob sadržan u napitku omogućuje da se koristi kao zamjena za obrok. Kissel je indiciran za peptički ulkus. Koristi se za smanjenje kiselosti u gastrointestinalnom traktu, kod gastritisa i pojačanog lučenja želuca.

Kisel: kontraindikacije

Unatoč očitim prednostima, žele bi trebale koristiti s oprezom osobe koje su alergične na određene sastojke pića (bobičasto voće, agrumi, škrob).

Također morate zapamtiti da je škrob ugljikohidrat koji može doprinijeti brzom debljanju uz veliku upotrebu želea. Kisel nije indiciran za bolesnike s dijabetesom.

Ali ovo se odnosi na pića od bobičastog voća. Žele od zobenih pahuljica bez šećera koristi se u dijetnoj hrani za mršavljenje.

Zaključak

Kada i kako kuhati žele od kompota odlučuje svaka domaćica.

Slušajte savjete, eksperimentirajte, razmazite svoju obitelj i prijatelje ukusnim, hranjivim i potpuno prirodnim desertom.

Možete odabrati svoj prepoznatljivi žele recept od kompota i škroba, koji će u svakom slučaju biti koristan vama i vašimvoljene osobe.

Nije uzalud u stara vremena govorili: "Za kisel uvijek ima mjesta".

Dobar tek!