2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Sir je proizvod koji ima puno korisnih svojstava. Široko se koristi u području zdrave prehrane, kao i u kulinarstvu. Trenutno, prema organizaciji Roskachestvo, više od 30 proizvođača isporučuje svoje proizvode na tržište, čiji sir ima najveći broj korisnih svojstava. Razmotrimo dalje popis onih marki pod kojima se proizvodi najbolji sir, kao i neke znakove po kojima se može prepoznati dostojan proizvod.
Opće informacije
Kada smo već kod sira, treba napomenuti da se u svom prirodnom obliku proizvod proizvodi isključivo od mlijeka - biološkog proizvoda koji blagotvorno djeluje na cijeli ljudski organizam.
Općenito, sir je roba masovne potrošnje. Za održavanje normalnog stanja tijela dovoljno je svaki dan konzumirati 70-120 g ovog mliječnog proizvoda, a djeci je dovoljno 50 g. Govoreći o kalorijama, valja napomenuti da ovaj pokazatelj izravno ovisi osadržaj masti u proizvodu. U prosjeku, ova brojka je 330-370 kcal na 100 g sira.
Sastav prirodnog proizvoda
Najbolji sir treba sadržavati samo prirodne sastojke. Zato pri odabiru proizvoda u trgovini svakako morate proučiti podatke o njemu prikazane na pakiranju. Kvalitetan sir ne smije sadržavati nikakve sastojke osim prirodnog mlijeka, bakterija mliječne kiseline i posebnih enzima za zgrušavanje.
Pored navedenih komponenti, GOST dopušta unos elemenata kao što su kalij nitrat, ekstrakt annata, nejodirana kuhinjska sol prvog ili najvišeg stupnja, dehidrirani kalcijev klorid i B-karoten, koji ima tendenciju otopiti u vodi.
Govoreći o posebnostima sastava topljenog sira, valja napomenuti da u pravilu struktura ovog proizvoda uključuje znatnu količinu neprirodnih komponenti, uključujući arome, pojačivače okusa i bojila. Za stvaranje najkvalitetnijeg proizvoda ove vrste može se koristiti samo visokokvalitetni tvrdi sir. Uz to, dobar sir ove vrste može uključivati vrhnje, maslac i mlijeko u prahu. U slatkom proizvodu - šećer, med, razni sirupi, kao i kakao i kava.
Vrijednost proizvoda
Najbolji sir uvijek ima visoku vrijednost. Izražava se u prisutnosti mase korisnih komponenti u svom sastavu, kao i minerala. U strukturi pravilno pripremljenog prirodnog proizvodanužno postoji cijeli kompleks vitamina (A, B, D), kao i patoteinska kiselina. Osim toga, sadrži povećani udio proteina i aminokiselina (leucin, lizin, valin, fenilalanin).
Što se tiče mineralnih tvari prisutnih u proizvodu, najbolji sir sadrži gotovo cijeli kompleks kemijskih elemenata, među kojima su posebno zastupljeni kalcij, fosfor, kalij i magnezij. Zbog njihove prisutnosti sir se često jede kako bi se spriječila pojava tako strašnih bolesti kao što su tuberkuloza i rak.
Kako odabrati proizvod u trgovini
Posebnu pažnju treba obratiti na značajke vanjskih podataka visokokvalitetnog sira.
Stojte u blizini pulta, prednost dajte proizvodu koji je predstavljen u vakuumskom pakiranju. Trebao bi biti bez pukotina i bilo kakvih drugih vidljivih oštećenja.
Boja proizvoda treba biti što ujednačenija i normalnija - njena izblijedjela boja ukazuje na nisku kvalitetu proizvoda, što se izražava određenim nedostacima u procesu zrenja. Neujednačenost boje samo ukazuje da su za njegovu pripremu korištene nekvalitetne ili neprirodne sirovine. Oči trebaju biti ujednačene i ne premale - prisutnost ovog faktora ukazuje da se proces fermentacije nije dogodio kako je propisano tehnologijom.
Još jedan znak ispravnog i prirodnog sira je njegova ugodna aroma. U slučaju da proizvod ima miris gljiva ili amonijaka, to možegovoriti samo o tome da su se u njemu već počeli događati procesi propadanja. Ako proizvod nema miris, to je također daleko od njegove najbolje osobine.
Prilikom odabira najboljeg sira možete se usredotočiti i na status proizvođača: ako je proizvod tražen na tržištu, onda je najvjerojatnije obdaren najboljim kvalitetama. Razmotrite dalje popis najpopularnijih marki sira koji se proizvode u Rusiji.
"Bren d'Amour" iz "Volga Cheese"
Prilikom odabira kvalitetnog i vrlo ukusnog sira svakako obratite pozornost na proizvod tvrtke Volga Cheeses - Bren d'Amour. Većina potrošača ga bilježi kao visokokvalitetan sir koji se proizvodi isključivo od prirodnih sastojaka.
Sir "Bren d'Amour" kreiran je prema jedinstvenoj francuskoj tehnologiji, koja u kombinaciji s uvjetima proizvodnje u Volgogradu daje izvanredne rezultate. Gotov proizvod ima prekrasnu aromu, slan okus, aromatiziran s malo oštrine i oštrine - ova karakteristika se sviđa pravim gurmanima.
Bren d'Amour je najbolji sir za juhu. Lijepo se topi i gotovom jelu daje izvanredan okus. Štoviše, u modernim restoranima aktivno se koristi za izradu tjestenine, variva, pita, a služi se i kao međuobrok. Proizvod je idealan za konzumaciju u čistom obliku. Gurmani napominju da je zbog svog posebnog okusa sir Bren d'Amour izvrstan za korištenje u kombinaciji s tamnimpivo.
"Camembert" kompanije "Lefkadia"
Praksa pokazuje da mala tvrtka "Lefkadia" proizvodi najbolji Camembert u cijeloj Rusiji, koji je obdaren jedinstvenim kvalitetama okusa - mekom i vrlo gustom okusom orašastih plodova. Kada je gotov, proizvod ima tanku pljesnivu koru.
Proizveden "Camembert" iz "Lefkadije" prema tradicionalnom francuskom receptu. Štoviše, sve procese izrade ovog sira prate i Francuzi, koji znaju puno o izradi sira ove sorte.
"Camembert" je proizvod koji Rusi nadaleko vole. Ima ugodan okus, zbog čega se često koristi u čistom obliku za vrijeme gozbi. Odlično se slaže s bijelim kruhom, kao i sa svježim crnim vinom. "Camembert" se može poslužiti i pečen, s timijanom (ili ružmarinom), medom i balzamičnim octom.
"Hallumi" iz "Po-Riga farmer"
Ovaj sir, čija se receptura aktivno koristi na prostranstvima Krete, također proizvode neke ruske tvrtke. Kao što pokazuje praksa, implementaciju takvog pothvata najbolje je izvršio proizvođač "Po-Rizhsky Farmer", koji se nalazi u malom naselju Anosino.
"Hallumi" od "Riga Farmer" savršeno ponavlja sve kvalitete klasičnog proizvoda proizvedenog na Kreti: ima vrlo gustu strukturu itakođer škripi na zubima. Proizvod koji se prodaje pod predmetnom markom ima ugodan okus mente.
Što se tiče ostalih karakteristika ovog proizvoda, treba napomenuti da se "Hallumi" iz "Riga Farmer" ne topi pri zagrijavanju, što ga čini idealnim za prženje. Najbolje je konzumirati uz zelenu salatu, te u jelima u kombinaciji s maslinovim uljem i prepečenim kruhom. Štoviše, "Hallumi" se dobro slaže s bijelim vinskim sortama bogatog okusa.
"Mozzarella Unagrande" ("Umalat")
Koji se sir dobro topi? Izvrstan proizvod s takvim svojstvima je "Mozzarella Unagrande" tvrtke "Umalat". Proizvođač ovaj proizvod predstavlja u obliku jednoličnih kuglica s elastičnom i prilično gustom teksturom. Ovaj sir je vrlo sočan, što je posebno vidljivo kada se reže - kuglice odmah počnu curiti salamurom.
"Mozzarella Unagrande" je najbolji sir za pizzu. Odlikuje se slankastim okusom, koji nije previše izražen, kao i niskim stupnjem udjela masti. Ovaj proizvod sadrži visok stupanj kalcija i proteina koji su vitalni za ljudsko tijelo.
"Mozzarella Unagrande" tvrtke "Umalat" najbolji je topljeni sir koji aktivno koriste moderni restorani. Dodaje se tostu, maže sendviče, a koristi se i za izradu ukusnih tepsija i pita.
Arla Natura curd Cheese
Kao što statistika pokazuje, najbolja skuta je proizvod Arla Natura. Temelji se na prirodnim sastojcima, koristeći različite okuse.
Proizvod treba konzumirati u čistom obliku, namazati na kruh. Štoviše, izvrstan je dodatak procesu pripreme pizze, toplih sendviča, kao i juha i salata. Mnogi gurmani preporučuju ovaj sir za pripremu kiflica i nekih drugih japanskih jela. Ima kremastu teksturu i visok sadržaj masti.
Preporučeni:
Svježi sir za večeru: pravila prehrane, sadržaj kalorija, nutritivna vrijednost, recepti, nutritivna vrijednost, sastav i korisna svojstva proizvoda
Kako do istinskog gastronomskog užitka? Jako jednostavno! Potrebno je samo malo svježeg sira preliti staklenkom ukusnog voćnog jogurta i uživati u svakoj žlici ove slasne delicije. Jedno je ako ste ovo jednostavno mliječno jelo pojeli za doručak, ali što ako za večeru odlučite pojesti svježi sir? Kako će to utjecati na vašu figuru? Ovo pitanje zanima mnoge koji se pokušavaju pridržavati svih postulata pravilne prehrane
Bjeloruski sirevi: imena, proizvođači, sastav, recenzije. Koji je najbolji bjeloruski sir?
Što je sir? Na ovo se pitanje ne može odgovoriti jednoznačno. Za neke je ovo samo ukusan proizvod koji se može koristiti u kuhanju kao samostalno jelo ili dodatni sastojak. No većina poznavatelja sira svakako će spomenuti njegove izvanredne okuse, mirise, oblike i boje. Asortiman sireva je jednostavno ogroman. S obzirom na veliki broj proizvođača ovog proizvoda, običnom potrošaču nije lako razumjeti ovu raznolikost. Bjeloruski sir zauzima posebnu nišu na tržištu
Chechil (sir). Dimljeni sir "pigtail". Kavkaski dijetalni sir
Uske pletenice, ispletene od elastične sirne mase, s pravom leže na policama trgovina uz ostale sireve. Chechil - kiseli sir, brat Sulugunija, ali ima svoj individualni delikatan okus
Od čega se pravi tofu sir: sastav, proizvodne značajke i svojstva
Tofu trenutno postaje sve popularniji. Što je? Riječ je o proizvodu biljnog podrijetla, koji se proizvodi od sojinog mlijeka. Posebnost mekog sira je nizak sadržaj kalorija i prisutnost velike količine proteina. Tofu je iznimno popularan u Europi i Aziji zbog visokog sadržaja željeza, proteina i kalcija. Dakle, koja je tajna popularnosti proizvoda? Od čega se pravi tofu sir? O tome u ovom članku
Zrnati svježi sir - značajke, korisna svojstva, kalorije i recepti
Svježi sir je jedan od najpopularnijih mliječnih proizvoda. Široko se koristi u kulinarske svrhe. Ova vrsta hrane se konzumira u čistom obliku i kao dio raznih jela (tepsije, kolači od sira, peciva, salate). Svojstva svježeg sira i recepti koji uključuju ovaj proizvod opisani su u odjeljcima članka
