Sok od naranče: kalorije, sastav, dobrobiti, priprema

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sok od naranče, koji ima malo kalorija, jedno je od najčešćih pića ovih dana. Piju ga odrasli i djeca, sastojak je u pripremi raznih jela i mnogima je sastavni dio svakodnevne prehrane. Dakle, što je zapravo sok od naranče? Sadržaj kalorija, sastav, koristi i štete, kao i metode kuhanja - članak će reći o svemu tome.

Što je ovo

Ovo je prvenstveno proizvod dobiven od naranči njihovim cijeđenjem. Postoji nekoliko vrsta soka od naranče: prirodni i rekonstituirani. I imaju dosta razlika. Prirodni sok od naranče je piće dobiveno izravno od svježih naranči i nije podvrgnuto nikakvoj vrsti konzerviranja.

Naravno, rok trajanja takvih sokova je mnogo kraći od njihovih konzerviranih i obično ne prelazi nekoliko dana, aliali su zdravstvene dobrobiti puno veće zbog sigurnosti svih onih vitamina i minerala koji se nalaze u svježem agrumima. Rekonstituirani sok od naranče naziva se kada je dobiven razrjeđivanjem koncentriranog sastava. Ova se vrsta može dugo čuvati čak i na sobnoj temperaturi, jer je prošla proces konzerviranja.

Očuvanje soka - na što to utječe?

Kada su sokovi u pitanju, proces konzerviranja uvijek prolazi kroz standardnu toplinsku obradu - pasterizaciju, pa se rekonstituirani sokovi iz trgovine često nazivaju i pasteriziranim. Sadrže puno manje korisnih tvari nego u prirodnom proizvodu - svježem, ali su, kako je to ispravno, jeftinije i potrošaču pristupačnije. Zatim ćemo govoriti o svim svojstvima soka, odnosno prirodnog soka od naranče (svježeg), budući da se sastav i prednosti pića u limenkama mogu međusobno razlikovati ovisno o pojedinim proizvođačima.

Sok od naranče: kalorije

Koja je korist ovog pića za figuru? Je li moguće piti sok svaki dan u litrama umjesto vode i nadati se smršavljenju? Naravno da ne. Uvijek se mora imati na umu da pića također imaju kalorijski sadržaj i često su prilično visoki. Sok od naranče u prosjeku sadrži 55 kcal na 100 grama proizvoda. U usporedbi s drugim sokovima, ovo je otprilike isti broj kalorija kao i sok od grožđa ili kruške, ali, na primjer, sok od grejpa ili mrkve sadrži samo oko 30 kcal na 100 grama proizvoda.

Kao zaključak: sok od naranče, čiji je kalorijski sadržaj otprilike 55-60 kcal na 100 grama pića, ne može se koristiti umjesto vode tijekom dijete. Ne smije se piti više od jedne čaše svježeg soka dnevno.

Narančasta kemija

Sada razgovarajmo o tako važnoj stavci kao što je sastav soka od naranče. Svaka osoba koja pazi što jede pokušava proučiti sastav proizvoda prije nego što ih kupi. No, rijetko razmišljamo o “kemiji” osnovnih, svakodnevnih proizvoda. Ali uzalud. Uzmimo, na primjer, sok od naranče. Njegov sastav je vrlo bogat: gotovo kompletan set vitamina - A, C, B, E, kao i prilično rijedak vitamin K, ogromna količina minerala - fosfora, bakra, magnezija, cinka, kalija, kalcija i željeza.

O prednostima svih ovih elemenata govorit ćemo malo kasnije. Također u soku od naranče možete pronaći aminokiseline koje ljudski organizam nije u stanju sam sintetizirati, te ih je stoga potrebno unositi hranom. Osim toga, sok od naranče ima prilično visok sadržaj pektina.

Korisna svojstva

Zahvaljujući tako bogatom sastavu, sok od naranče ima ogroman broj korisnih svojstava.

Prvo, ova količina makronutrijenata, posebice magnezija i kalija, daje soku od naranče za pravo da ga nazivamo jednim od najučinkovitijih profilaksa protiv moždanog i srčanog udara. Također jača krvne žile, što pomaže u prevenciji brojnih bolesti. Željezo u sastavu ima blagotvoran učinak na stanje ljudi koji pate od anemije. Karoten, tokoferol, zajedno s askorbinskom kiselinom, jaki su antioksidansi i izvrsni pomagači u borbi protiv povišenog kolesterola u krvi. Zahvaljujući složenom učinku makronutrijenata na stanice tijela, postiže se učinak pomlađivanja. Studije su pokazale da čaša soka od naranče koja se dnevno konzumira prevenira rak.

Drugo, ovo je, naravno, dobrobit tako nezamjenjivog vitamina kao što je askorbinska kiselina. Kod gripe i respiratornih virusnih infekcija ukusan napitak pomaže u održavanju i vraćanju imuniteta, a u kombinaciji s nekim drugim proizvodima, poput meda ili đumbira, može biti i samostalan lijek. Pektinske tvari u sastavu pomažu u čišćenju crijeva i oslobađanju od toksina.

Potencijalna šteta

Sok od naranče ima prilično visoku biološku aktivnost, pa stoga uz pretjeranu konzumaciju ili prisutnost određenih bolesti i predispozicija može učiniti štetu umjesto dobra. Pa za koga ovo piće može biti ne samo da nije korisno, već i opasno? S oprezom, trebaju ga koristiti ljudi koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, želuca ili dvanaesnika. Uz povećanu kiselost želučanog soka, također se ne preporuča korištenje sokova od citrusa, jer je mogu još više povećati. Sadržaj uSastav glukoze i fruktoze povećava šećer u krvi i čini piće štetnim za dijabetičare. Izbjegnete li ove kontraindikacije i pažljivo pratite svoje zdravlje, tada će sok od naranče postati vaš nezamjenjiv pomoćnik u održavanju dnevnog tonusa.

Kuhanje soka od naranče

Kada se pravilno koristi, čaša prirodnog soka svakog jutra će vam dati poticaj za energiju i živost za cijeli dan. Preporuča se napraviti sok neposredno prije nego što ga poželite popiti, jer neki vitamini s vremenom reagiraju s kisikom i uništavaju se, što smanjuje dobrobiti soka.

Najlakši način da napravite sok od naranče:

• operite voće, prerežite na pola, iscijedite sok ručnim sokovnikom za citruse;
• ogulite nekoliko plodova od kore i provucite kroz električni sokovnik.

Čisti sok od naranče može se razrijediti 2:1 s vodom i šećerom po ukusu, kao i sokom od jednog limuna. Takvo piće neće biti samo ukusno, već i zdravo.