Pripremamo se za vruće ljeto sada: najbolji recepti za hladnu ciklu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U ljetnim vrućinama gotovo da ne želite ništa jesti, a dobra prehrana je organizmu i u ovo vrijeme neophodna. Većinu građana spašava poznata okroška, koja ne samo da utažuje glad i zasićuje hranjivim tvarima, već i dobro osvježava. Naravno, takvo jelo nije jedino i daleko od prvog među hladnim juhama s kojima možete diverzificirati svoj ljetni jelovnik. Za one koji još nisu upoznati s hladnom ciklom, u nastavku se nudi recept.

Odakle potječe

Cvekla potječe iz istočne Europe i tamo su je zvali hladnom. Već na području naše zemlje jelo je doživjelo neke promjene u receptu i počelo se zvati, zahvaljujući glavnom sastojku, poznatim imenom. Zanimljivo je da u zbirkama recepata za mnoge neće biti moguće pronaći klasični recept za hladnu ciklu, jer se tamo zove hladni boršč. Pod juhom od cikle podrazumijeva se juha na bazi kvase, iako se može kuhati na juhi od cikle i kefiru, pa čak i na mješavini tekućih komponenti.

Danas postoji čak i recept za pripremu vrućeg analoga jela. NAprema njemu temelj je paradajz pire i prženi luk.

Sastojci za jelo

Recept za hladnu ciklu, bez obzira na njegovu varijaciju, uključuje:

• kuhana repa;
• ocat (limunov sok);
• kuhana jaja;
• svježi krastavci ili rotkvice;
• peršin i luk;
• sol, šećer.

Za varijaciju koja se često naziva hladni boršč, dodajte mrkvu na popis. Meso od cikle možete napraviti i tako da mu dodate kuhano nasjeckano meso, šunku ili kobasicu, ili ribu ciklu dodavanjem kuhane ribe ili rakova (samo u ovoj verziji se ne koriste krastavci). Po želji jelo se dopuni i krumpirom.

Uvarak i kefir od cikle najčešće se koriste kao preljevi, no klasični recept od hladne cikle (s fotografijom, upute korak po korak) iz zbirke recepata sugerira kvas kao tekuću podlogu. Kod kuće mnogi savjetuju miješanje izvarka sa kiselim mlijekom, kvasom ili kefirom.

Kuhanje jela

1. Prvo, morate oprati i oguliti ciklu, a zatim je naribati sirovu.



2. Zatim, korjenast treba dinstati ili odmah preliti vodom i kuhati 30 minuta, uvijek s octom ili limunovim sokom. Za 400 grama cikle bit će potrebno 1,8 litara vode, a ocat - žlica. Kada koristite sok od limuna, treba ga iscijediti iz voća od 180 grama.
3. Dalje, ako se u receptu nalazi mrkva, potrebno je i naribati i dinstati,dodavanje soli i malo šećera.
4. Krumpir se mora kuhati u koži dok ne omekša.
5. Tvrdo kuhana jaja.



6. Kompir i jaja ohladite, ogulite i sitno narežite ili naribajte.
7. Krastavce ili rotkvice također naribajte.



8. Meso ili šunka narezana na tanke štapiće.
9. Zelje nasjeckajte na sitno i sameljite sa soli da odaje svoj miris i okus.
10. U zaključku, recept za hladnu ciklu uključuje samo kombiniranje sastojaka u jednoj posudi zajedno s tekućom bazom. Po želji se ovdje dodaju i kefir, kvas i sl.

Prije posluživanja jelo se posipa začinskim biljem i ukrasi pola kuhanog jajeta. Ako se jelo priprema bez kefira, onda i sa kiselim vrhnjem.

Opcije skupa proizvoda

S krumpirom recept za hladnu ciklu uključuje:

• krastavci ili rotkvice - 200 g;
• cikla - 3 kom;
• zelenje - 40 g;
• 2 srednja krumpira;
• mrkva - 1 komad;
• sok od jednog limuna;
• šećer - 30g;
• jaja - 80g;
• stolni ocat - 2 žlice;
• luk - 1 kom. (neobavezno).

Recept za klasično jelo, koje se često naziva i hladni boršč:

• svježi krastavci -125 g;
• mrkva - 50 g;
• cikla - 200 g;
• svježe bilje - 60g;
• jaja - 80r;
• šećer - 10 g;
• ocat 9% - žlica;
• voda - 800 ml.

Sljedeća cikla se također može zvati boršč, ali već meso:

• kuhano meso, šunka ili kobasica - 330 g;
• kokošja jaja - 80 g;
• ocat 9% - žlica;
• svježi krastavci ili rotkvice -125 g;
• svježe bilje - 60g;
• šećer - 10 g;
• cikla - 200 g;
• voda - 800 ml.

Ako želite, možete napraviti jelo s ribom:

• kuhana riba, rak ili meso rakova 210-130 g ovisno o sorti;
• šećer - 10 g;
• svježi krastavci - 125g;
• svježe bilje - 60g;
• jaja - 80g;
• cikla - 200 g;
• stolni ocat - žlica;
• voda - 800 ml.

Klasična cikla na kvasu uključuje sljedeći set proizvoda:

• mrkva - 50 g;
• jaja - 80g;
• cikla - 200 g;
• svježi krastavci 125 g;
• ocat 9% - žlica;
• šećer - žlica bez tobogana;
• zeleni luk - 60g;
• krušni kvas - 700 ml.

Tehnologija kuhanja, bez obzira na odabrani recept, bit će ista - gore opisana. Ako se koristi mlada cikla, onda ide u jelo zajedno s vrhovima, samo se listovi za to obrađuju odvojeno od korijenskog usjeva.

Prednosti jela

Recept za hladnu ciklu sa fotografijom predstavljen je gore, ali svaka domaćica ga može diverzificirati na svoj načinokus, skup dostupnih proizvoda i želja. U svakom slučaju, glavni sastojak jela je u stanju očistiti tijelo od toksina, potiče probavu i pomaže srcu, jetri i drugim organima. Obvezna upotreba jaja u receptu omogućuje vam da obogatite tijelo proteinima i esencijalnim aminokiselinama. Krastavci obogaćuju organizam jodom i olakšavaju probavu životinjskih proteina. Također, prednosti cikle pojačane su dodatkom novih proizvoda svake domaćice.