Koliko dugo i kako kuhati manti?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Rijetko tko kuha jelo koje nikada prije nije vidio, kušao ili čuo kako se kuha. U tom smislu, recept opisan u članku je iznimka. Tko nije jeo manti? Da, gotovo svatko je barem jednom u životu probao, ili barem vidio sliku ovog jela ili čuo kako se kuha manti.

Nudimo vam recept iz armenske kuhinje

Ovaj je recept, prema mišljenju ljubitelja ovog jela, vrlo zanimljiv i originalan. Posebno dizajn (povezan s nečim slatko ukusnim), pa je stoga vrijedno obratiti pažnju na punjenje manti. Nadjev ovog ukusnog jela čini kuhano pileće meso koje se često nalazi u hladnjaku domaćica.

Za pripremu ovog jela ne morate samo slijediti upute i recept, već i koristiti maštu i improvizaciju, jednostavno zato što će dvije hostese s istim sastojcima imati različit okus manti.

Važna komponenta u armenskom receptu nije samotijesto, ali i pravilno kuhano pileće meso, te zlatna juha.

Manty brodovi (tradicionalno armensko jelo)

U originalu ovog recepta, tijesto je potrebno rezati na kvadrate sa stranicama od 3 cm, ali nekima se ova veličina može činiti premala (iritira živčani sustav tijekom kuhanja), pa možete napraviti malo veći kvadrat (strane od 5 cm)

Pileći nadjev posebno pripremljen za jelo trebao bi biti sočan, ali ako je bio u hladnjaku ili se koristilo bijelo meso, u mljeveno meso dodajte malo juhe.

Što vam je potrebno za test:

• 300 mililitara vode;
• 1 žlica ulja;
• 1 žlica (15 g) soli;
• 2 jaja srednje veličine;
• 500 grama brašna (koliko vam treba za tvrdo tijesto);
• + 100 grama brašna za mijesenje i valjanje.

Za nadjev:

• 300 grama kuhane piletine, sitno nasjeckane;
• 6 žlica pileće juhe (pogledajte preporuke iznad);
• ¼ žličice papra;
• ½ žličice soli ili količina po ukusu.

Za pečenje i kuhanje:

• 1/3 šalice miješanog povrća i maslinovog ulja;
• 1, 500 ml domaće pileće juhe.

jogurt od češnjaka

Za posluživanje:

• 240 grama jogurta;
• 60 grama vode;
• 10-15 grama (2-3 srednja režnja) luka češnjaka, naribanog;
• ½ žličice soli;
• prstohvat bijelogpapar.

Način kuhanja

Brašno (500 grama) se pomiješa sa solju. Oni naprave malu depresiju, u nju uliju druge proizvode: jaja, ulje i vodu. Zamijesite tijesto koje je prebačeno na pobrašnjeni kućni stol za izradu tijesta i još malo ga mijesite dok ne bude više ljepljivo. Izmiješano tijesto oblikuje se u kuglu, pokrije se čistim ručnikom i ostavi da odstoji 30 minuta.

Priprema nadjeva: piletinu narezati na komade i začiniti solju i paprom po ukusu. Uz malu količinu juhe možete dodati i malo (1-2 žlice) maslinovog ulja za okus.

Tijesto se razvalja na stolu u obliku lima debljine oko 3 mm.

Zatim, pomoću kvadratnog rezača, izrežite na kvadrate. Na svaki kvadrat stavite nadjev i uštipnite tijesto na oba kraja da više nalikuje na čamac.

Svi "čamci" su položeni jedan do drugog u palete podmazane biljnim i maslinovim uljem. Preostala mješavina biljnog i maslinovog ulja se u tankom mlazu rasporedi po površini. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C. Površina "čamaca" bi trebala postati ružičasta, s vremenom je potrebno oko 15 minuta.

Izvadite iz pećnice i prelijte vrućom juhom. Zatim vratite u pećnicu i pecite još 35-40 minuta, ili dok ne bude kuhano s malo juhe.

Za to vrijeme možete pripremiti svoj jogurt od češnjaka. Svi proizvodi se miješaju u odgovarajućoj posudi do glatke smjese. Zadržatiu hladnjaku do upotrebe.

Tijekom toplinske obrade, "čamci" će upiti većinu juhe i postati vrlo krhki i ukusni. Stavite ih u dublju posudu s dijelom juhe u kojoj su se kuhale. Svaka se porcija prelije s dvije ili tri žlice jogurta od češnjaka i odmah poslužuje.

Za takvo jelo kao što su manti, recept je neobičan, jer se u pravilu ne peku, već kuhaju. To je bio način na koji se peku manti. A sada ćemo saznati kako kuhati manti i koji je najbolji način za to.

Kuhanje u ekspres loncu

Kako biste manti učinili sočnim i ukusnim, evo što trebate učiniti:

1. Ulijte oko litru vode u ekspres lonac. Gornju razinu uređaja, koja je s rupama, namažite maslacem.
2. Raširite manti na ovoj razini tako da se ne dodiruju. Tada bi voda u ekspres loncu trebala zakuhati. Vatru na štednjaku potrebno je smanjiti kako bi voda dodatno ključala i stvarala para potrebna za kuhanje. Plašt mora biti prekriven poklopcem. Ali koliko vremena kuhati manti u ekspres loncu? Odgovor je nedvosmislen - 35-40 minuta, što će biti dovoljno do potpunog kuhanja.
3. Gotov manti stavite na jelo, prelijte kiselim vrhnjem i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Vrijedi zapamtiti da se manti, koji su unaprijed oblikovani i ležali u zamrzivaču, kuhaju pet minuta duže. Prije toplinske obrade dovoljno je samo njihovo dno umočiti u ulje i raširiti po razinama ekspres lonca, dok vodatreba da ključa. I nakon svih ovih manipulacija, kuhanje traje 50 minuta.

Ako ekspres lonac nije dostupan

Ovdje su detaljne korak-po-korak preporuke kako kuhati manti u laganom kuhalu:

1. Ulijte vodu u posudu uređaja.
2. Namažite životinjskim uljem poseban stalak za kuhanje na pari i na njega položite mantije tako da budu udaljene 1 centimetar.
3. Postavite način rada za više kuhala "Kuhanje na pari" i spojite.

Odgovor na pitanje koliko kuhati manti u sporu loncu ostaje nepromijenjen, kao kod ekspres lonca - u prosjeku četrdeset minuta.

4. Čim zazvoni signal na multicookeru, kulinarski proizvod se mora prenijeti na tanjur i možete počastiti obitelj.

U parnom kotlu manti se pripremaju na isti način kao i u sporu kuhaču, a koliko dugo će se kuhati manti ovisi o tome jesu li prethodno zamrznuti.

Zaključno, treba reći da ako znate dobar recept, te kako, gdje i koliko kuhati manti, svaka će se domaćica nositi s tako nevjerojatnim orijentalnim mirisnim i ukusnim jelom i oduševit će svoje najmilije ili gosti.