Jesu li hrskavi kruh zdravi? Sastav, kalorije, proizvođači

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Proces mršavljenja rijetko je bez ograničenja. Posebno se često zabrane odnose na slatku i škrobnu hranu. Ali čovjek je tako uređen da ne može bez kruha, lepinja, kolača i kolača. Možda je najgore što su najopasnije namirnice za figuru i brašno i šećer! Na toj pozadini nameće se logično pitanje: je li kruh koristan? Možda mogu postati punopravna zamjena za pekarske proizvode i smanjiti uobičajenu želju za rumenim muffinima?!

Trebam li zamijeniti?

Dugo se vrijeme kruh smatrao glavnim proizvodom na stolu. Bez kruha nije bilo obroka, ali sam je mogao zadovoljiti čovjekovu potrebu za hranom. Većina nutricionista ne savjetuje potpuno napuštanje kruha, pazeći na činjenicu da ima puno vlakana. No činjenica je da suvremeni čovjek gotovo nikad ne jede integralni kruh, sa sjemenkama ili mekinjama. Navikli smo na mekan, bogat proizvod od bijelog pšeničnog brašna. Takva lepinja je prava poslastica, pogotovo ako je začinjena grožđicama, makom ili kimom.

Restorani brze hrane zarađuju novac koristeći kruh sa svim vrstama hranedodaci. Brzi sendvič dobro zasićuje i razmazuje nepce. Ali takav je proizvod bogat kalorijama gotovo poput punog obroka. Veliki hamburger usporediv je s tri obroka, a sat vremena nakon što ga pojede, osoba će ponovno osjetiti glad. Teško je odreći se kruha, ali ga nitko ne zahtijeva. Ali možete pronaći dostojan analog. Na primjer, kruh od cjelovitog zrna.

Što nude trgovine?

Različite tvrtke proizvode hrskave kruhove od cjelovitih žitarica, jer se smatraju prirodnim proizvodom, ekološki prihvatljivim i dijetalnim. Mnogi ljudi vjeruju da vam jedenje kruha omogućuje smanjenje ukupnog dnevnog unosa kalorija. Nutricionisti preporučuju jesti takvu hranu, ali pritom ne idu za ciljem mršavljenja, već općeg poboljšanja. Isplati li se poslušati takve savjete i je li kruh koristan? Pogotovo kada se uzme u obzir da ih sami proizvođači nazivaju kruhom iz konzerve.

Usput, tehnologija proizvodnje je vrlo jednostavna. Po želji možete napraviti kruh kod kuće. Zdraviji su i ukusniji jer koriste samo prirodne sastojke.

Kako napraviti hrskavi kruh?

Prostrani spremnik mora se napuniti kvasnim tijestom i ostaviti neko vrijeme da fermentira. Zatim ga je potrebno oblikovati tako što ćete napraviti zareze za pečenje. U veliku pećnicu trebate poslati lim za pečenje s nasjeckanim kruhom. U tvornici će sljedeći korak biti pakiranje i slanje u trgovinu na prodaju. Tehnologija proizvodnje je većgodine ostaje nepromijenjena. Ali kod kuće možete ispeći hrskavi kruh od gotovog kruha. To će biti krekeri koji se mogu učiniti ukusnijima sa začinima, češnjakom ili lukom.

U proizvodnji se češće koristi raženo-pšenično brašno, određena količina začina ili začina. Naziv kruha obično odražava sastav, namjenu i recept za stvaranje. Dakle, mogu biti kućni, blagovaonski, amaterski ili čak sportski. Među onima koji žele smršaviti prevladavaju ljubitelji ovakvih proizvoda, jer suhi komadi kruha djeluju tako bezopasno za figuru.

Što su oni

Zadržimo se na samoj biti peciva. Ovo je temeljno novi razvoj naše generacije. Po izgledu nalikuju glatkim pločama svijetle boje porozne konzistencije. Posebna tehnologija za proizvodnju kruha naziva se metoda ekstruzije i sastoji se u miješanju smjese zrna s brašnom i jajima. Smjesa se mora držati na konstantnoj temperaturi. Vrući zrak isparava vlagu iz mase, pa nastaju kolači.

Zapravo, možete napraviti kruh iz bilo koje kulture. Pšenica je popularnija, ali su prikladni i kukuruz, ječam, heljda ili zob. Hrskavi kruhovi su jako suhi, ali su zaista zasitni i mogu poslužiti kao izvrstan međuobrok. Mogu se jesti uz glavno jelo, na njihovoj osnovi se mogu napraviti sendviči ili čak kolači.

Pogodnost

Dakle, vrijedi odgovoriti na glavno pitanje: je li kruh zdrav? Da, u svom su sastavu mnogo korisniji nego inačekruh. Također sadrže više vitamina i minerala koji su toliko potrebni za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Zašto se toliko kupaca svidjelo ovim pecivima? Njihov sastav je dobar jer se za kuhanje koristi samo brašno nižeg stupnja, koje sadrži višestruko više korisnih minerala i vitamina.

Drugi razlog za odabir kruha je korištenje sistemskih dodataka prehrani, uključujući pšenične mekinje, beta-keratin, kao i morske alge i mrkvu. Riječ je o prirodnim proizvodima koji se, nažalost, ne mogu dodati običnom kruhu. Također treba napomenuti da u takvom analogu kruha nema kvasca, pa ga mogu jesti oni ljudi koji ne mogu jesti obična peciva. Najvažnija prednost je sadržaj vlakana, koja su tijelu potrebna za normalno funkcioniranje unutarnjih sustava.

Tko treba jesti kruh?

Sastav ovog nevjerojatnog proizvoda omogućuje da ga koriste ne samo osobe koje su na dijeti, već i svaka moderna osoba koja ima problema s probavom. Nedostatak vlakana može uzrokovati brojne bolesti, poput dijabetesa, ateroskleroze, bolesti bubrega i drugih. Kruh također sadrži veliku količinu biljnih proteina. Ovu tvar naše tijelo lako apsorbira. Jesu li kruhovi dobri za ljude? Da, ali u razumnoj dozi.

Kruh je bolji za hranu za naše tijelo, ali što je s njihovim kalorijskim sadržajem? Ovi proizvodi ne sadrže kvasac i višak vlage, tako da se ne možete bojati žgaravice. OsimOsim toga, ne sadrže sol, pa ne zadržavaju tekućinu u našem tijelu. Moram reći da, unatoč skladištu prednosti, peciva ostaju običan prehrambeni proizvod i ne postaju lijek za višak kilograma. Uz razumnu konzumaciju kroz takvo pečenje, možete poboljšati crijeva, ukloniti toksine iz tijela, a također poboljšati rad žučnog mjehura. U kruhu ima puno B vitamina, pa stoga mogu blagotvorno i umirujuće djelovati na ljudski središnji živčani sustav.

Je li hrskavi kruh dobar na dijeti?

Kalorični sadržaj takvog proizvoda nije tako mali da bi ga nekontrolirano jeli. U prosjeku ima 300 kcal na 100 grama, što je više od kalorijskog sadržaja običnih peciva. No kruha se možete zasititi brže, a samim tim i uzimaju manje. Jedan komad je manji od 13 grama, a više je nego dovoljan za jedan međuobrok. Dobar sendvič može se napraviti ako je međuobrok za njega dijetalan. Da biste to učinili, možete kombinirati svježi sir bez masti s ribanim češnjakom, začinskim biljem, paprom i sirom.

Možete napraviti slatki, ali dijetalni sendvič s kruhom. Za njega možete koristiti i svježi sir bez masti, prirodni jogurt i džem od bobica. Ponekad na dijeti možete koristiti i kruh za kolač. Njihov kalorijski sadržaj, naravno, varira ovisno o kulturi koja se koristi u proizvodnji. Primjerice, rižini kolači su mekši i ukusniji, ali i teži u smislu kalorija.

Kako odabrati?

Trgovina može bježati širom očiju od bogatstva izbora. Zapravo, svatko može kupiti proizvod po svom ukusu. Vrijedno je proučiti karakteristike svog tijela kako biste ga napravilikupiti. Ako osoba pati od dijabetesa, onda je bolje odabrati kruh od heljde. Idealne su i za one koji žele smršaviti. Ali zobena kaša je dobra za ljude koji žele očistiti kožu, kao i za one koji pate od neurodermatitisa i bolesti bubrega.

Ovakvi proizvodi pomažu povećati ljudski imunitet na prehlade i razne infekcije. Obično recenzije o pšeničnom kruhu ostavljaju oni koji žele poboljšati rad crijeva, jer je to proizvod bogat magnezijem i kalijem. Proizvodi od ječma također poboljšavaju probavni trakt, a kolači od riže su kozmetički proizvod, jer poboljšava ten i zaglađuje kožu.

O metodi ekstruzije

Mogu li jesti kruh napravljen metodom ekstruzije? Sastav takvih proizvoda uključuje isključivo zdrave žitarice, kao što su biserni ječam, pšenica ili heljda. Bit istiskivanja je da se ubrana zrna neko vrijeme namaču. Nadalje, za pripremu kruha koristi se ekstruder koji radi na visokim temperaturama. Zapravo, proces je sličan stvaranju kokica, samo što se na kraju formira briket. Takvo pečenje je najkorisnije, jer ne sadrži kemijske dodatke. Ovi kruhovi imaju dobar okus, lako se lome i glasno hrskaju.

Orijentacija u asortimanu

Moramo početi s proizvodima po razumnoj cijeni. Općenito, nema jako skupih kruhova, ali na primjer, robne marke "Generous" ili "Rye" će koštati najjeftinije. Pritom se ne može sakriti da sadrže margarin, pekarski kvasac, sol i slad. Kruh ima bolji okusdrugi, ali sastav je jako iznevjerio. S pozitivne strane može se primijetiti visok sadržaj vlakana. Ima 360 kcal na 100 grama, što je previše.

Pšenični hrskavi kruh sa suhim voćem "EKO-kruh" koštat će malo više. U njihovom sastavu proklijalo zrno pšenice, grožđice i suhe marelice. Okus takvih proizvoda je dobar, ali tvrdoća kruha se samo prevrće. Njihov kalorijski sadržaj je relativno nizak - samo 244 kcal na 100 grama.

Pšenično-zobeni kruh ima vrlo delikatan okus. Sadrže zimsku pšenicu, zobene pahuljice, sol i proklijalu pšenicu. Imaju srednji sadržaj kalorija i mogu se hraniti djeci.

Prikladno za osobe na dijeti suhi kruh od pšenice i heljde "Zdravo", iako sadrže sol. Za proizvodnju se koristi tehnika "ekstruder". Po izgledu, štruce podsjećaju na šalice stlačenih nabreklih zrna kukuruza. Proizvođač ne dodaje ništa štetno.

Zanimljive pogačice Dr. Korner domaćeg su podrijetla, unatoč stranom nazivu. Mogu se podijeliti u tri skupine: slatke, slane i klasične. Ovi kruhovi imaju najveću paletu okusa i najzanimljivije. Klasična grupa uključuje 6 artikala, slano - dva, a slatko - pet.

Šteta i kontraindikacije

Prije svega, vrijedi napomenuti da kruh Dr. Korner i drugi s istim načinom proizvodnje neće štetiti zdravlju. Mogu se hraniti i djeci i odraslima. No, bebama se ne bi smjeli davati kaloričniji i tvrdi kruh zbog grubih vlakana u sastavu. Usput, kalorijeima ih ništa manje nego u običnom kruhu, što znači da osobe s viškom kilograma ili probavne smetnje ne bi smjele koristiti takve kruhove. Inače, problemi se mogu samo pogoršati.