Najnježnija jetrica u kiselom vrhnju s lukom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jetrica u vrhnju s lukom možete poslužiti za večeru i samo tako, uz krišku bijelog ili crnog kruha, i uz bilo koji prilog. U svakom slučaju, takvo jelo će vas dobro zasititi i svidjet će se apsolutno svima ukućanima. Međutim, valja napomenuti da prije pripreme ove večere svakako kupite odgovarajuću iznutricu. Kako ga pravilno odabrati, reći ćemo malo dalje.

Točan odabir iznutrica

Prije nego što vam ispričam kako se jetra kuhaju u kiselom vrhnju s lukom, trebali biste reći kako točno trebate odabrati takvu iznutricu. Uostalom, njegova kvaliteta u potpunosti određuje hoće li vaš ručak biti ukusan i zadovoljavajući.

Kako biste napravili nježno i hranjivo jelo, mnogi kuhari preporučuju kupnju samo pileće jetrice. Uostalom, praktički nije gorak i kuha se vrlo brzo. Međutim, neke domaćice često prave takav gulaš od goveđeg iznutrica. Tako da gotovo jelo nijegorak i ispao je ukusan, ovaj sastojak treba pažljivo obraditi. Koji, reći ćemo malo u nastavku.

Dakle, prije nego što napravite jetricu u kiselom vrhnju s lukom, trebate je pravilno kupiti. Ne smije biti previše tamne boje. Sve vene i folije s proizvoda moraju se ukloniti neposredno prije prodaje. Miris koji izlazi iz takvog sastojka trebao bi biti ugodan, a ne odvratan.

Ukusna pileća jetrica: recepti u kiselom vrhnju

Postoji mnogo načina za pripremu takve iznutrice za večeru. Međutim, najukusnija od njih je opcija koja uključuje upotrebu kiselog vrhnja. Uostalom, s njim iznutrice postaju mekše i nježnije.

Pa kako se pripremaju pileća jetrica? Recepti s kiselim vrhnjem zahtijevaju korištenje sljedećih proizvoda:

• veliki slatki luk - 2 glavice;
• što svježe vrhnje s visokim udjelom masti - 185 g;
• smrznuta pileća jetrica - 800 g;
• dezodorirano suncokretovo ulje - 45 ml;
• gusta krema - oko 70 ml;
• jodirana sol srednje veličine, sjeckani piment - koristite prema nahođenju;
• filtrirana voda za piće - 150 ml.

Prerada pilećih iznutrica

Pileća jetrica u kiselom vrhnju kuhaju se vrlo brzo. Ali prije podvrgavanja ovog proizvoda toplinskoj obradi, treba ga temeljito odmrznuti. Zatim, sve vene i druge nejestive elemente treba odrezati od sastojka. Nakon toga, jetra moraTemeljito isperite pod hladnom vodom iz slavine i nasjeckajte na srednje komade. Usput, neke domaćice radije kuhaju takav proizvod u cijelosti.

Osim jetre, moraju se pažljivo obraditi i glavice luka. Moraju se oguliti i zatim nasjeckati na male kockice.

Prženje hrane

Da bi pileća jetrica u kiselom vrhnju bila ukusna i mirisna, prvo je treba pržiti u dezodoriranom ulju. Da biste to učinili, trebate upotrijebiti duboki lonac, u koji morate uliti biljnu mast, a zatim je snažno zagrijati. Zatim cijelu prethodno obrađenu jetru stavite u vruću posudu. Nakon što sva tekućina ispari iz iznutrica, mora se temeljito pržiti 10 minuta. Nakon što prođe navedeno vrijeme potrebno je jetrici dodati luk i ponoviti toplinsku obradu na ulju (5 minuta).

Jela za pirjanje

Nakon što se sastojci malo poprže, treba ih početi dinstati. Da biste to učinili, ulijte malo vode u jetru, kao i dodajte sol i sjeckani papar. Poželjno je ove proizvode ugasiti ¼ sata. Za to vrijeme sastojci bi trebali biti gotovo potpuno kuhani. Na kraju u njih treba uliti masno vrhnje i gusto kiselo vrhnje. Nakon miješanja komponenti velikom žlicom, preporuča se kuhati na laganoj vatri oko 10 minuta. U tom slučaju, lonac mora biti zatvoren poklopcem.

Pravilno posluživanje bogatog i mirisnoggulaš

Nakon što je jetrica u kiselom vrhnju s lukom kuhana, treba je izložiti u duboke zdjele i poslužiti ukućanima uz krišku kruha. Ako želite napraviti obilniji ručak, onda je preporučljivo napraviti ukusan prilog ovom gulašu. Primjerice, uz pileća jetrica dobro se slažu mljeveni krumpir, kaša od heljde ili mrvičaste riže, kao i bilo koja tjestenina.

Recept korak po korak: jetrica (dinstana) u kiselom vrhnju

Ako ste kupili goveđe iznutrice za pripremu ukusne bogate večere, onda ih prije dinstanja treba temeljito obraditi. Ako se to ne učini, vaše jelo će biti toliko gorko da ga nećete moći jesti.

Dakle, kuhanje jetre u kiselom vrhnju zahtijeva od domaćice sljedeće proizvode:

• veliki slatki luk - 2 glavice;
• što svježe vrhnje s visokim udjelom masti - 190 g;
• Goveđa jetra smrznuta ili ohlađena - 800 g;
• dezodorirano suncokretovo ulje - 45 ml;
• paradajz pasta - 2 desertne žlice;
• svježa mrkva - 2 srednja komada;
• nemasno mlijeko iz trgovine - oko 400 ml;
• jodirana sol srednje veličine, sjeckani piment - koristite prema nahođenju;
• voda za piće - 140 ml.

Priprema goveđih iznutrica

Da biste dobili vrlo ukusnu jetru u kiselom vrhnju, potrebno je prethodno potpuno odmrznuti. Nakonovaj iznutrice zahtijeva vrlo pažljivo odsjeći sve žučne kanale. Ako njihov sadržaj nasumično padne na glavni sastojak, tada će biti vrlo gorak.

Dakle, nakon što su uklonjeni svi nepotrebni elementi, goveđa jetra se mora dobro oprati prvo u toploj, a zatim u hladnoj vodi. Zatim ga treba izrezati na velike komade i staviti u veliku zdjelu. Nakon toga, sastojak se mora preliti s malomasnim mlijekom iz trgovine i ostaviti 35-45 minuta. Ovaj proces je neophodan kako bi se iznutrice maksimalno lišile gorčine, čineći je nježnom i mekom. Na kraju jetru treba ponovno oprati i narezati na manje komade.

Prerada povrća

Da biste ukusno skuhali goveđu jetru u kiselom vrhnju, trebali biste koristiti ne samo imenovane iznutrice, već i povrće poput mrkve i luka. Potrebno ih je očistiti i usitniti. Mrkvu se mora izrezati na krugove, a luk - na kockice.

toplinska obrada u loncu

Nakon pripreme glavnih sastojaka, ulijte dezodorirano ulje u lonac i stavite na jaku vatru. Kad biljna mast počne ključati, na nju treba staviti svu obrađenu goveđu jetru. Ovu iznutricu poželjno je pržiti dok iz nje ne ispari višak vlage i lagano pocrveni. Nakon toga se sastojku moraju dodati luk i krugovi mrkve. Pržite sve sastojke još oko 10 minuta.

Da biste dobili nježno i ukusno jelo, s goveđom jetrompovrće, potrebno je ne samo pržiti u dezodoriranom ulju, već i dinstati. Da biste to učinili, u proizvode morate uliti malo vode za piće, kao i začiniti ih paprom, solju i drugim omiljenim začinima. Nakon što jelo dinstate oko ¼ sata, dodajte mu malo paste od rajčice i svježe masnoće kiselog vrhnja. Nakon što su sastojci temeljito promiješani, potrebno je nastaviti njihovu toplinsku obradu još oko 10 minuta pod zatvorenim poklopcem. Za to vrijeme, jetra i povrće će biti potpuno kuhani, postati mekani i formirati vrlo ukusan i gust umak.

Propisno poslužite gulaš od goveđih iznutrica za stol

Sada znate kako obraditi i kuhati jetru kod kuće. Nakon što je gulaš kuhan, mora se položiti u duboke posude i obilno posuti svježim nasjeckanim začinskim biljem. Uz takvu večeru, možete predstaviti krišku tamnog ili bijelog kruha. Također, umak od jetre i kiselog vrhnja dopušteno je poslužiti za stolom uz bilo koji prilog. Ipak, treba ga raditi odvojeno od gulaša. Dobar tek!