Kako kuhati dorado ribu: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Što može biti ukusnije od mirisnog, hranjivog dorada kuhanog u pećnici? Ovu ribu često nazivaju i karasom i zlatnim špagom. Od njega možete kuhati širok izbor glavnih jela, tepsija, grickalica, pa čak i pite. Dorado se može dinstati, kuhati, puniti, pržiti, peći. Istina, vrlo je važno ne odstupiti od odabranog recepta i ne previše izlagati ribu na vatri. Inače će riba jednostavno izgubiti ne samo svoj okus, već i korisna svojstva. Ali u slučaju vješte pripreme, dorado se ispostavi da je nevjerojatno ukusan i nježan.

Meso ove ribe je nemasno, ugodnog je mirisa i, usput rečeno, savršeno je očišćeno. No, unatoč tome, dorado je iznimno zasitan i hranjiv, pa ga nema potrebe poslužiti uz previše kaloričan, masan prilog. Na primjer, pečenu ribu najbolje je poslužiti uz laganu salatu od povrća. Dorado recepti s fotografijama pomoći će vam ne samo da pravilno skuhate ribu, već je i lijepo ukrasite. Svakako provjerite predložene opcije kako biste odabrali onu koja vam najviše odgovara.

Popularni recepti

Najpopularniji načini kuhanja dorada su pečenje u pećnici i roštilj. Iako akokuhajte ga drugačije, riba će ispasti ništa manje mirisna i ukusna. Usput, ako odlučite ići na najjednostavniji način i samo pržite dorado, tada je prije kuhanja preporučljivo napraviti rezove na trupu kako se riba pri tome ne bi deformirala.

Ali ako se ipak odlučite skuhati uistinu začinjeno jelo, svakako upotrijebite jednostavan recept za dorado, pečen u foliji u pećnici. Takva poslastica zasigurno će vas oduševiti svojim bogatim okusom.

Popis sastojaka

Recept za dorado u foliji se lako i brzo priprema. Kako biste svoju obitelj počastili izvanrednom poslasticom, trebate potrošiti samo sat vremena i sve potrebne proizvode:

• 2 male ribe;
• četvrt šalice biljnog ulja;
• nekoliko režnjeva češnjaka;
• pola limuna;
• mala hrpa zelenog luka;
• sol i papar;
• žličica svakog sušenog bosiljka, peršina i origana.

Iako možete birati začine po vlastitom nahođenju. Što je riba manja, to će biti sočnije nakon pečenja. Imajte to na umu pri odabiru trupa.

Dorado recept u pećnici

Prvo je potrebno pripremiti marinadu za podmazivanje ribe, pa tek onda preći na njezino mesarenje. U manju posudu ulijte ulje, dodajte naribani ili mljeveni češnjak i sitno nasjeckani zeleni luk. Zatim dodajte odabrane začine: bosiljak, origano, sušeniperšin i papar. Ako želite koristiti druge začine, dodajte ih. Ako imate svježe začinsko bilje, upotrijebite ga umjesto sušenog. I također ne zaboravite posoliti smjesu po svom ukusu. Čajna žličica soli smatra se optimalnom količinom. Sve sastojke dobro izmiješajte i ostavite.

Dok je marinada natopljena, počnite klati trup. Ribu dobro isperite pod mlazom vode i očistite od ljuski. Da biste to učinili, možete koristiti običan nož, poseban strugač za ribu ili čak željeznu krpu. Uostalom, morski karaš se vrlo lako čisti. Zatim razrežite trbuh i izvadite unutrašnjost. Ako želite skuhati cijelu ribu, svakako odrežite škrge. To je potrebno kako jelo ne bi ispalo gorko. Također je poželjno ukloniti peraje. Istina, ako vam je važan izgled ribe, možete ih ostaviti. Osim toga, ako u doradu ima mlijeka, nemojte ga ni dirati - ispast će još ukusnije.

Na jednoj strani trupa napravite nekoliko dubokih okomitih rezova. Zatim pripremljenu ribu namazati marinadom od češnjaka sa svih strana pa tako i iznutra. I umetnite kolutiće limuna u rezove. Premjestite trup u podmazanu foliju, zatvorite ga omotom i stavite peći na pola sata na temperaturu od 180 stupnjeva. Ako želite da riba bude prekrivena ukusnom zlatno smeđom bojom, otvorite foliju 10-ak minuta prije nego je jelo potpuno pečeno. Uobičajeno je da se karasi služe vrući, direktno iz pećnice.

Dorado recept s povrćem

Ako vitako kuhajte ribu, dobit ćete dva jela odjednom: i glavno i prilog. Stoga iskoristite ovu priliku i uštedite dragocjeno vrijeme bez žrtvovanja kvalitete. Za kuhanje trebat će vam:

• 2 mala trupla;
• 6 cherry rajčica;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• veliki luk;
• 2 paprike;
• 20g korijena đumbira;
• sol i crni biber po ukusu.

Kuhanje

Prvo operite povrće i ogulite ga. Papriku narežite na tanke trakice, a luk, rajčicu i đumbir na sitne kockice. U tavi zagrijte ulje i na njemu pržite povrće pet minuta. Smjesu posolite i popaprite po želji. Ribu unaprijed pripremite: izvadite svu utrobu, uklonite ljusku i isperite je. Kao i obično, izrežite škrge iz trupa. I u utore lijevo umjesto njih, umetnite rajčice.

Postavite foliju na lim za pečenje i premažite uljem. Na njega stavite trup, pospite nasjeckanim povrćem. Dorado prekriti drugim listom folije. Pecite ribu na 200 stupnjeva oko pola sata. Povrće s kojim je pripremljen dorado poslužit će kao nevjerojatan prilog za izdašnu zlatnu špagu. Ako želite upotpuniti stol hranjivijim jelom, skuhajte rižu.

Najlakši način kuhanja

Ako ne želite nikakve sitnice i trošite vrijeme na obradu ribe, obratite pažnju na najlakši recept za dorado. Ovaj proces kuhanjaapsolutno nepretenciozan i neće vam oduzeti više od 15 minuta. Da, i postoje samo 2 sastojka za kuhanje prema ovom dorado receptu: sam trup i sol. Dakle, ova opcija je, između ostalog, i proračunska.

Općenito, iskusni kuhari koriste krupnu morsku sol za pripremu dorado ribe po ovom receptu, ali običan proizvod će sasvim dobro doći. A sam proces je krajnje jednostavan. Potrebno je samo posoliti lim za pečenje, sloj od 2 centimetra, i staviti ribu na vrh.

Samo trup također se mora premazati sa svih strana i staviti u pećnicu u ovom obliku. Dorado pecite pola sata na 180 stupnjeva. Gotovu ribu ostavite da se malo ohladi, a zatim kuhinjskom lopaticom uklonite sol i kožu s trupa. Možete jednostavno odvojiti file, koji će ispasti nevjerojatno nježan. Uobičajeno je poslužiti takav dorado s raznim umacima: na primjer, kremom od tartara ili češnjaka. Ili možete u potpunosti upotpuniti jelo s nekoliko kriški limuna bez ikakvih dodataka.