Konjak "Lezginka": fotografije, recenzije, kako razlikovati lažnjak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Konjak "Lezginka" ima vrlo složenu i bogatu strukturu. Proces njegove izrade vrlo je kompliciran, a svi njegovi detalji su povjerljivi. Kao rezultat toga, proizvođač je uspio stvoriti prekrasno piće, koje su cijenili brojni ljubitelji konjaka. Kako se proizvodi ovaj konjak, povijest tvornice i kako razlikovati pravi konjak od lažnog bit će opisano u članku.

Proizvodnja konjaka

Proizvodnja konjaka "Lezginka" je vrlo složen i dugotrajan proces, u kojem se koriste posebne sorte grožđa i posebna oprema. Zahtijeva i majstore koji s filigranskom preciznošću prate cijeli tehnološki proces.

Sve počinje uzgojem grožđa. Za klasični konjak koriste se sorte kao što su Colombard, Trebbiano i Grenache Blanc. Najčešće za proizvodnju konjaka "Lezginka" koriste sortu "trebbiano", od nje se proizvodi više od 90%.konjak.

Nakon berbe, grožđe se šalje u posebne preše koje lagano drobe bobice. Dobiveni sok od grožđa ulijeva se u posude zapremnine od 50 do 200 hektolitara, u kojima sok počinje fermentirati. U tom slučaju se ne dodaje šećer, mogu se dodati samo antiseptici-antioksidansi čija je količina strogo regulirana. Kontrola procesa fermentacije je vrlo stroga, jer kvaliteta konjaka Lezginka izravno ovisi o tome.

Destilacija

Nakon završetka fermentacije dobiva se neprobistreno i nefiltrirano suho vino koje se čuva u vlastitom mulju kvasca do destilacije.

Za destilaciju koriste se posebne posude za destilaciju bakra, koje se nazivaju alambiksi. Prije punjenja alambika vino se zagrijava, nakon čega se destilira u mliječnu tekućinu (bruilly), koja sadrži od 27 do 32% alkohola.

Nakon druge destilacije dobiva se čisti konjak. Kada se njegov sadržaj smanji na 60%, destilacija se zaustavlja. Za destilaciju jedne serije konjaka potrebno je oko 24 sata. Da biste dobili jednu litru čistog konjaka, morate destilirati deset litara vina.

Odležavanje konjaka

Da bi se dobio poznati okus, miris i boja, alkoholna pića od konjaka mora odležati najmanje 30 mjeseci. Alkohol za konjak ulijeva se u hrastove bačve, koje nemaju metalne elemente, kao ni ljepljive spojeve. Upravo iz tih razloga cijene pravog hrastovog konjakabačve su vrlo visoke.

Za izradu takvih bačvi koristi se hrast, čija je starost najmanje 150 godina. Prije nego što počnete koristiti takvu bačvu za čuvanje alkohola od konjaka, mora se držati na otvorenom najmanje pet godina.

Tijekom odležavanja konjaka alkohola u hrastovim bačvama, iz stabla u njega prelaze tvari koje stvaraju aromu i boju pića. Same bačve služe za odležavanje konjaka neograničen broj puta. Za svakih 12 mjeseci odležavanja, pola posto alkohola ispari, nakon 50 godina jačina se smanjuje na 46%, a sam konjak alkohol postaje taman i dobiva jedinstveni buket aroma.

Mješanje konjaka

Nakon odležavanja počinju miksati (sastavljati) konjak. Zapravo, ovo je miješanje žestokih alkoholnih pića od konjaka, koji imaju različita razdoblja odležavanja, kako bi se dobilo konačno gotovo piće.

U proizvodnji ruskog konjaka "Lezginka", u piće se dodaje destilirana voda. To se radi kako bi se regulirala jačina pića. Za reguliranje okusa dodaje se i šećer, ne više od 3,5% ukupnog volumena. Kako bi konjak dobio bogatu tamnu boju, dodaju mu se karamela i hrastovi strugoti. Nakon svih obavljenih postupaka konjak se puni u boce, na koje se lijepe etikete, začepljuju i ide u maloprodaju.

Konjak "Lezginka": kako razlikovati lažnjak

Proizvođači se često suočavajučinjenica krivotvorenja njihovih proizvoda. To je osobito uobičajeno među najpopularnijim markama konjaka. Kako biste izbjegli slučajeve kupnje krivotvorenih proizvoda, morate znati karakteristične značajke koje ima pravi konjak.

Na fotografiji konjaka "Lezginka" možete vidjeti karakteristične značajke koje razlikuju pravo piće od lažnog. Na samoj boci, u njenom gornjem dijelu, nalazi se gravura u obliku medaljona ovalnog oblika s brojevima "1885" - ove godine je osnovana Tvornica rakije Kizlyar. Uz korištenje reljefnog (bez folije) utiskivanja izrađeno je ime konjaka i Bagrationov portret. Sama etiketa je lakirana i ima holografski stupanj zaštite.

Kako razlikovati konjak "Lezginka" od lažnog po drugim karakteristikama? Vrat boce označen je točkastom laserskom oznakom koja označava broj serije i datum proizvodnje. Na dnu boce je pečat tvornice - proizvođača staklenih posuda.

Brend dagestanskog konjaka "Lezginka"

"Lezginka" je registrirani zaštitni znak koji pripada Tvornici konjaka Kizlyar. Tvrtka je jedna od najuspješnijih i visokoprofitabilnih, njeni proizvodi poznati su u cijeloj Rusiji. Tvornica Kizlyar ima službeni status dobavljača konjaka za moskovski Kremlj. Štoviše, jedan od konjaka koji se proizvodi u Kizljaru je protokolarno piće.

"Lezginka" je najprepoznatljivije i najpopularnije pićemarke i proizvodi se od 1963. godine. Buket ovog konjaka je harmonija voćnih i začinskih nota koje izdvajaju ovo piće od ostalih. Ima dug i topao okus s notama vanilije i čokolade. Glavnu ulogu u okusu konjaka ima sušeno grožđe koje mu daje tako bogat buket.

Kratka povijest biljke

Godinom osnivanja Tvornice konjaka Kizlyar smatra se 1885., kada je industrijalac David Saradzhev ujedinio male privatne i zanatske destilerije u jednu tvornicu i započeo proizvodnju konjaka. Nove konjake dolično su cijenili i ljubitelji žestokih pića. Prije svega, to je bilo zbog činjenice da se njihova proizvodnja temeljila na znanju i iskustvu koje je Saradžev stekao u Francuskoj. Iskoristili su i iskustvo domaćih vinara koji su pravili votku od grožđa pod nazivom "Kizlyarka".

Odležavanje žestokih alkoholnih pića od konjaka u bačvama od kavkaskog hrasta dalo je piću jedinstveni jedinstveni buket aroma koji se ne može zamijeniti ni s jednim drugim. Ubrzo je okus konjaka Kizlyar cijenjen po svojoj pravoj vrijednosti na brojnim inozemnim izložbama.

Trenutno, u povijesti tvornice rakije Kizlyar, jednu od vodećih uloga ima uprava poduzeća. Kompetentna i promišljena interna i vanjska politika tvrtke omogućuje joj povećanje proizvodnje i ulazak na novu razinu svjetskog tržišta.

Recenzije konjaka

O tome govore brojne recenzije konjaka "Lezginka".ovo piće je vrlo popularno i visoko ocijenjeno.

• Aromom dominiraju trpke drvenaste note, a okus ima dašak vanilije i karamele, koji ublažavaju snagu napitka. Slatkasti okus ovog konjaka mogao bi se svidjeti ženama.
• Konjak "Lezginka" se može koristiti za izradu raznih koktela, njegov ugodan okus će se složiti s ostalim sastojcima.
• Mekoća pri ispijanju "Lezginke" je još jedan plus ovog pića.
• Dobar dodatak ugodnom okusu i mirisu pića je njegova niska cijena. Samo 800 rubalja za bocu od 0,5 litara šestogodišnjeg konjaka.
• Ako usporedimo Kizlyar konjak "Lezginka", proizveden u SSSR-u i u naše vrijeme, možemo primijetiti nekoliko razlika. Tako, na primjer, moderno je dobrog okusa, ima dobru slatkastu aromu. Međutim, ovo nije onaj konjak koji se proizvodio prije, postao je oštar i cvjetni buket pića nije toliko izražen. To je najvjerojatnije zbog ubrzanja tehnologije proizvodnje, što malo snižava kvalitetu. Ali općenito se može primijetiti da je ovaj konjak vrlo dobre kvalitete, pogotovo za tako nisku cijenu.

Ovo prekrasno piće cijene i obični pijuci i poznati proizvođači konjaka. Na brojnim izložbama dobio je najviše priznanje. Kako bi se osjetila punina okusa i mirisa ovogapijte, samo probajte, nakon čega ćete postati njegov obožavatelj, a sam konjak će postati vaš stalni pratilac na proslavama raznih događanja.